Schnitzel - Schnitzel

Schnitzel

Wiener Schnitzel
Typ	Kotlett
Region eller stat	Centraleuropa
Huvudingredienser	Kött
Ingredienser som vanligtvis används	Fett
Variationer	Wiener Schnitzel

En schnitzel är en tunn köttskiva . Köttet tunnas vanligtvis genom att dunka med en köttmjölkare . Vanligtvis är köttet panerat innan det stekas. Panerad schnitzel är populär i många länder och görs med kalvkött , fläsk , kyckling , fårkött , nötkött eller kalkon . Schnitzel liknar mycket skålen escalope i Frankrike , tonkatsu i Japan , cotoletta i Italien , kotlet schabowy i Polen , milanesa i Argentina , chuleta valluna i Colombia och " kycklingstekt biff " i södra USA .

Etymologi

Det tyska ordet schnitzel ( medelhögtyska : snitzel ) är en diminutiv av sniz , "skiva". Namnet Wiener schnitzel intygades första gången 1845.

Wiener Schnitzel

Wienerschnitzel är en populär wienerätt gjord på kalvkött och traditionellt garnerad med en skiva citron och antingen potatissallad eller potatis med persilja och smör .

I Österrike och Tyskland är Wiener Schnitzel en skyddad geografisk beteckning och måste vara gjord av kalvkött. När andra kött används kan det kallas Wiener Schnitzel vom Schwein/Pute/Huhn ("Wiener schnitzel av gris/kalkon/kyckling") eller Schnitzel nach Wiener Art ("Schnitzel wienerstil").

Schnitzlar över hela världen

Den engelska termen schnitzel betyder i allmänhet alla typer av panerade, stekta platta köttbitar. På grund av likheten mellan schnitzel och escalope , i många av de länder som anges nedan, kallar man ibland schnitzlar som escalope och vice versa.

Afrika

Egypten

I Egypten finns det två rätter som liknar schnitzel, en gjord på kyckling och den andra med kalvkött. När det är kyckling kallas det "frakh pané" eller "فراخ بانى" och är också populärt med pommes frites, smörgåsar eller ätas ensam som förrätt. Med kalvkött kallas det "boftik" eller "بفتيك".

Namibia

Schnitzel, både kyckling och fläsk, är vanligt i Namibia på grund av den tyska koloniala historien. En majoritet av restaurangerna i Windhoek, Walvis Bay och Swakopmund erbjuder det på sina menyer, ofta toppade med ett stekt ägg och tillsammans med potatissallad. Den äts ofta i en Brötchen (tysk smörgåsrulle ) med tomater, ost och annan dressing.

Sydafrika

Schnitzlar är populära i Sydafrika , på grund av det europeiska arvet i landet. Kycklingschnitzlar och cordon bleuschnitzlar är vanligt förekommande på de flesta restaurangmenyer och sjukhus, och de senaste åren har nöt- och fläskschnitzlar också blivit allmänt tillgängliga.

Asien

Japan

Japansk tonkatsu (豚 カ ツ, lit. "fläskkotlett" ) består av en plattad fläskkarré, lätt kryddat, belagd med mjöl, doppad i uppvispat ägg, belagd med pankosmulor och friterad. Tonkatsu serveras ofta som tillbehör till ramen eller udon eller med curry och ris .

Fläsk tonkatsu uppfanns i Japan 1899 på restaurangen Rengatei i Tokyo. Det ansågs ursprungligen vara en typ av yōshoku - japanska versioner av europeiskt kök som uppfanns i slutet av 1800- och början av 1900 -talet - och kallades katsuretsu ( kotlet ) eller helt enkelt katsu . Variationer inkluderar användning av fläskfilé ( hirekatsu ), kyckling ( kycklingkatsu ), nötkött ( gyūkatsu ), skinka ( hamukatsu ) och köttfärs ( menchi-katsu ).

Korea

I det koreanska köket är fläsk ( donkaseu , från japansk tonkatsu ), kyckling ( chikinkaseu ) och nötkött ( bipkaseu ) kotletter populära. De vanligaste typerna av donkaseu är " kyeongyangsik " (경양식; västerländsk stil) och " ilbonsik " (일본식; japansk stil).

Europa

Österrike

Wiener schnitzel , en mycket tunn, panerad och stekt kotlett gjord på kalvkött , är en av de mest kända specialiteterna i det wienerska köket och är en av Österrikes nationella rätter. Wienerschnitzel med sås anses vara oacceptabelt i österrikisk kultur.

Populära obrödda varianter i Österrike är:

• Jägerschnitzel (jägarns schnitzel) är en schnitzel med svampsås.
• Rahmschnitzel (grädde schnitzel) är en schnitzel med en grädde sås, ofta innehållande vissa svampar.
• Zigeunerschnitzel (zigenska schnitzel) är en schnitzel med en Zigeuner sås innehållande tomat, paprika , och lök skivor.

Bosnien och Hercegovina

I Bosnien och Hercegovina kallas rätten bečka šnicla eller bečki odrezak ( bečki = "wiener"; šnicla = translitteration av tysk schnitzel ) och är gjord på kalvkött eller nötkött och serveras vanligtvis med potatismos. Vanliga garneringar inkluderar en skiva citron eller lite sallad.

Bulgarien

Kallas шницел ( shnitsel ), den är gjord på malet kalvkött, formad som en tunn patty, kryddat med salt och svartpeppar , sedan panerad och stekt. Rätten serveras vanligtvis med potatismos eller rostad potatis, pommes frites eller helt enkelt en tomatsallad. Det är vanligt vid lastbilshållplatser, och det är vanligtvis beställt à la carte , med en citronskiva, men man kan också hitta det i de frysta sektionerna i stormarknader eller färdiga och redo att laga mat.

Kroatien

I Kroatien kallas rätten bečki odrezak (eller šnicl ) ( bečki = "wiener"; šnicl = translitteration av tysk schnitzel ) och den är gjord på kalvkött (ibland lömskt ersatt med billigare fläsk) och serveras med pommes frites eller potatissallad och en skiva citron. En liknande maträtt kallas zagrebački odrezak ( šnicl ) (en variant på cordon bleu ).

Tjeckien

Schnitzel är också mycket populär i Tjeckien , där det är känt som en smažený řízek eller bara řízek , och är gjord av fläsk, kyckling eller kalvkött. Den serveras ofta med kokt eller potatismos eller potatissallad. Det brukade också vara och till viss del är det fortfarande en typisk lunchpaket för dagsutflykter, när det konsumeras med bröd (ofta mellan två skivor bröd som smörgås). Under kommunistperioden blev en friterad panerad hårdost kallad smažený sýr (bokstavligen "stekt ost") populär, främst bland ungdomar och studenter, särskilt serverad med tartarsås , en skiva citron och kokt nypotatis med smält smör och persilja gröna.

Danmark

I Danmark kallas rätten skinkeschnitzel när den är gjord av fläsk och wienerschnitzel när den är gjord av kalvkött, och serveras vanligtvis med stekt potatis, sås , gröna eller snöärtor och en "pojke" ( dreng på danska ) bestående av en citronskiva toppad med kapris , pepparrot och en bit ansjovis .

Finland

I Finland är skålen Wieninleike ("wienersnötbiff") nästan alltid gjord av fläsk, panerad och stekt som originalet. Det serveras vanligtvis med pommes frites, potatismos eller klyftpotatis. En skiva citron, en skiva ansjovis och några kapris läggs ovanpå kotlet. Vanligtvis innehåller rätten en liten mängd sallad gjord på färska grönsaker. Rätten var populär mellan slutet av andra världskriget och 1990-talet, när den kunde hittas på de flesta restauranger i Finland. Under de senaste decennierna har det blivit överträffat i popularitet av snabbmat.

Wieninleike och dess variationer förblir en grundläggande meny i många icke-etniska eller fina restauranger i Finland. Lunchrestauranger, motorvägsstopp och restauranger kopplade till bensinstationer är mest framträdande kopplade till denna typ av meny i Finland.

• Wieninleike ("wienkotlett") serveras vanligtvis med en skiva citron, ansjovis och kapris
• Floridanleike ("Floridiansk kotlett") serveras med stekt persika och serveras med bearnaisesås
• Havaijinleike ("Hawaiian cutlet") serveras med stekt ananas
• Holsteininleike ("Holstein cutlet") serveras med ägg, ansjovis och kapris
• Metsästäjänleike ("jägarbiff") serveras med svampsås
• Oskarinleike ("Oscars kotlett") serveras med choronsås, räkor eller hummer och sparris
• Oopperaleike ("operakotlett") serverat med stekt ägg
• Sveitsinleike ("schweizisk kotlett") är fylld med rökt skinka och Emmentalerost

Vanligtvis tillagas ovanstående rätter av fläsk.

Frankrike

Pariser schnitzel liknar Wiener schnitzel men mjölas och stekas i en äggsmet istället för att använda ströbröd.

Tyskland

I Tyskland betyder termen Schnitzel kotletter i allmänhet, inte bara panerade, stekta.

• Schnitzel Wiener Art (schnitzel i wienerstil) är en pundad, panerad och stekt kotlett, oftare gjord av fläsk än kalvkött. Restauranger serverar det mestadels med en skiva citron och pommes frites.
• Jägerschnitzel (jägarns schnitzel) är en schnitzel med svampsås. En östtysk variant av Jägerschnitzel är gjord på Jagdwurstkorv och utan sås.
• Zigeunerschnitzel (zigenska schnitzel) är en schnitzel med en Zigeuner sås innehållande tomat, paprika , och lök skivor. Denna schnitzel kallas också Paprikaschnitzel (paprika schnitzel), Schnitzel Balkan-Art (Balkan-stil schnitzel) eller Schnitzel Budapester Art (schnitzel i Budapest-stil). Ungefär som den engelska termen "zigenare", kan termen Zigeuner ses som kränkande för romanifolk .
• Rahmschnitzel (grädde schnitzel) är en schnitzel med en grädde sås
• Münchner Schnitzel (München schnitzel) är en variant på Wiener schnitzeln tillagad med pepparrot eller senap innan den beläggs i mjöl, ägg och brödsmulor.

Ungern

På grund av det starka österrikiska inflytandet från den österrikisk-ungerska eran är wienerschnitzel populärt i Ungern , känt som bécsi szelet ( wienerskiva ), borjú bécsi ( wiener kalvkött) eller rántott hus (panerat kött). Den serveras på restauranger och är en vanlig måltid i ungerska hem, ofta tillagad på söndagar eller till festligheter med spätzle , pommes frites, potatismos eller ris. Alternativt används gröna ärtor eller andra grönsaker som tillbehör. Bröd och sallad (eller pickles) följer ofta med måltiden. Vissa restauranger erbjuder Cordon Bleu -varianten, en skiva schnitzel rullad och fylld med ost och skinka.

Italien

I Italien finns en liknande maträtt som heter cotoletta . Cotoletta liknar mycket den österrikiska Wiener Schnitzel.

Nederländerna och Belgien

I Nederländerna (och Belgien) är schnitzeln mestadels gjord av fläsk och serveras med pommes frites och grönsaksallad. Zigeunerschnitzel (serveras med paprika) och Cordon bleu (blått band) är mycket populära. En typisk nederländsk variant är 'gehaktschnitzel', en schnitzel gjord på köttfärs. I Nederländerna har varje slaktare sina egna varianter.

Nordmakedonien

I republiken Nordmakedonien är skålen kallad шницла ( shnitzla ) en fläskbit kryddad med salt och svartpeppar, panerad och stekt. Vanligtvis serveras den med potatismos eller stekt potatis med grön salladsgarnering.

Polen

Kotlet schabowy är ett klassiskt och mest populärt recept på benfri fläskkotlett eller fläskfilé. Det kan också göras av kyckling.

Portugal

I Portugal kallas schnitzel för bife panado eller bara panado ("panerad"). Olika sorter av panado kan göras med kyckling ( panado de frango ), kalkon ( panado de peru ), fläsk ( costeleta panada för fläskkotlett, febra panada för fläsk utan ben) eller kalvkött ( escalope de vitela panado ). Köttet smaksätts vanligtvis med svartpeppar, vitlök och citronsaft. Det serveras vanligtvis med spaghetti, stekt potatis eller ris (vanligt eller med bönor). Det är också populärt som en smörgås, serverad i en bulle med sallad ( sandes de panado ).

Rumänien

Rumänska șnițel ( uttalas  ['ʃni.t͡sel] ) är mycket vanligt på restauranger, snabbmatställen och hem över hela landet. Normalt serveras enkelt och osmyckat, snabbmatversionen differentieras genom att serveras smörgås/burgerstil. Cordon bleu șnițel (gjord av fläskkarré fylld med ost och skinka) är också mycket populär. Den rumänska șnițel är gjord på samma sätt som den österrikiska, men som en lokal egenskap är gjord av nästan vilken typ av kött som helst (kyckling, fläsk, kalv eller nötkött).

En specialitet från västra Rumänien är mosaiken șnițel gjord av två tunna köttlager (vanligtvis varje lager av olika kött) och en grönsaksfyllning (vanligtvis svamp). Ett recept på șnițel de ciuperci, en svampfritare, är också vanligt.

Ryssland

I Ryssland kallas rätten отбивная ( otbivnaya ), vilket bokstavligen betyder en köttbit som har slagits. Det ryska köket innehåller schnitzelrecept från fläsk samt nötkött, kalvkött och kyckling.

Serbien

I Serbien kallas skålen bečka šnicla (wienschnitzel). En lokal urban legend säger att maträtten har sitt ursprung i Serbien och inte i Österrike, men ingen kan säga varför. I Serbien används ordet schnitzel för att beskriva vilken kotlett som helst, inte bara panerat kött.

Slovakien

Schnitzel är mycket populärt i Slovakien , ett land som gränsar till Österrike, där det kallas vyprážaný rezeň . eller helt enkelt rezeň (i de västra delarna i allmänhet också schnitzel ). Den är ofta gjord av fläsk eller kyckling och serveras vanligtvis med stekt potatis (inte skalad), kokt potatis, potatismos, pommes frites (särskilt i matsalar), potatissallad eller ris.

Slovenien

Schnitzel kallas dunajski zrezek , vilket betyder kotletter i Wien-stil (Wien är Dunaj på slovenska). Den serveras med surkål och kokt potatis. Restauranger som serverar rätten finns i hela landet, men vanligtvis är den gjord av fläsk eller kyckling. I Slovenien kallas en schnitzel fylld med prosciutto och ost ljubljanski zrezek (efter Ljubljana, landets huvudstad).

Spanien

Schnitzel i Spanien är Escalope eller Escalopa. San Jacobo (vanligtvis) eller cachopo (i norra Spanien) görs vanligtvis med kalvkött eller fläsk fylld med skinka och ost. I generationer avnjöts det tillsammans med potatisomeletter på familjepickniker på landsbygden.

Sverige

I Sverige är skålen kallas schnitzel eller Wienerschnitzel , och är tillverkad vanligast av griskött, och är ofta dekorerade med en kapris -filled cirkel av antingen äkta ansjovis eller svenska "falska" ansjovis (tillverkad av saltvatten -cured skarpsill ). Den serveras med ris, pommes frites eller kokt potatis och gröna ärtor.

Schweiz

Schnitzel, Schnipo, Wienerschnitzel och Rahmschnitzel är alla populära rätter i Schweiz. Schnipo (en kombination av schnitzel och stekt potatis) är ganska populär. Den Rahmschnitzel versionen görs med antingen kalvkött eller fläsk och toppad med en gräddsås, ibland inklusive svamp. Den cordon bleu variant av schnitzel - två skivor schnitzel (eller en med en ficka) fylld med ost, vanligen Emmentaler eller Gruyère och en skiva skinka - är också populärt i Schweiz. "Walliser Schnitzel" är också en variant där köttet inte paneras, utan stekas i olja och sedan beläggs med tomatsås och racletteost .

Ukraina

I västra Ukraina (tidigare Habsburgska kungariket Galicien och Lodomeria ) är det känt som шніцель shnitsel ′ ; i resten av landet kallas det відбивна vidbyvna . Det är vanligtvis gjort av fläsk, eller ibland kyckling.

Storbritannien

Den Parmo eller Teesside Parmesan , är en schnitzel populär i Middlesbrough , Teesside och ett populärt objekt av take-away mat i nordöstra England. Den består av en panerad kyckling eller fläsk toppad med en vit bechamelsås och ost, vanligtvis cheddarost .

Mellanöstern

Iran

Schnitzel är populärt i Iran , där det är känt som shenitsel ( persiska : شنیتسل ). Tanken att ha introducerats i Persien under världskriget, är shenitsel vanligtvis tjockare, större, kryddigare och stekt med en mer krispig panering än schnitzeln. Det serveras vanligtvis med citron, pommes frites och en mängd kokta grönsaker.

En annan iransk maträtt, kotlet ( persiska : کتلت ), bör inte förväxlas med shenitsel . De är små, ovalformade patties gjorda genom fritering av en blandning av köttfärs, lök, potatis och örter.

Israel

I Israel är skålen ( hebreiska : שניצל , shnitsel ) en populär mat i det israeliska köket . Köttet är vanligtvis kyckling- eller kalkonbröst , i enlighet med dietkashrutlagar , som förbjuder fläsk. Dessutom används vegetabiliska oljor för stekning, eftersom klarat smör , det föredragna matfettet för österrikisk wienerschnitzel , är otillåtet för kosher användning tillsammans med kött. Innan stekningen beläggs schnitzeln med en blandning av uppvispade ägg och brödsmulor, ibland kryddade med paprika eller sesamfrön . Det serveras vanligtvis med potatismos, pommes frites, ris eller pasta, tillsammans med ketchup , hummus eller grönsaksallad .

Schnitzeltraditionen fördes från Europa till Israel av Ashkenazi -judar . Under de första åren i staten Israel var kalvkött inte tillgängligt, och kyckling eller kalkon visade sig vara billiga och välsmakande substitut. Förpackade schnitzlar är allmänt tillgängliga i sektionen fryst mat i de flesta stormarknader. Vissa frysta schnitzlar är panerade patties gjorda på bearbetat kyckling- eller kalkonkött, inte hela fjäderfäbröst. Schnitzel säljs också i en pitabröd , tillsammans med hummus , pommes frites och grönsaksallad , på liknande sätt som falafel . Många falafelställ erbjuder också en schnitzel i en pitabröd.

Libanon

I Libanon kallas skålen normalt escalope . Escalope är en fransk term och är en bredare kategori av slagen, panerad kött som Schnitzel är en typ av. Medan schnitzlar stekas behöver escaloper inte vara det, även om det är vanligast. Libanon antog sannolikt den franska termen under den franska mandatperioden i Libanon.

Kalkon

I Turkiet stavas skålen schnitzelm, şinitzel eller şnitzelm och uttalas på ett liknande sätt som tyska. Den är gjord på kyckling och serveras vanligtvis med ris, pommes frites eller pasta. Ibland kan det ha grillad ost i den. Det tillagas ofta hemma, eftersom det är en lätt att göra mat, men vissa restauranger har det på sina menyer.

Nordamerika

Kanada

I Kanada kallas schnitzel ofta helt enkelt som kalvkotlett eller kycklingkotlett, panerad och stekt. Ofta med italiensk tomatsås, parmigianaost eller mozzarellaost. Den toppas ofta med röd paprika och den serveras ofta som en smörgås.

Mexiko

I Mexiko kallas schnitzel vanligtvis milanesa . Milanesas äts i vissa regioner, ofta i en torta (en smörgås gjord med bolillo eller telera bröd). I norra Baja California , Sonora , Sinaloa och Chihuahua (på grund av amerikanskt inflytande) har den sallad , tomat och majonnäs som en traditionell smörgås, men milanesa är också vanligt i dessa regioner som huvudrätt i en måltid. Milanesa memela napolitana är gjord med en tjock stekt tortilla med en milanesa ovanpå, med skinka, tomatsås och riven ost . I Mexiko hänvisar milanesa vanligtvis till beredningsmetoden; någon typ av kött som slås tunt, panerat och stekt kan kallas en milanesa. I den norra delstaten Nuevo León, kanske på grund av inflytande från tyska och tjeckiska invandrare, är skålen känd som milanesa extremt populär och står på egen hand som en huvudrätt i de flesta restauranger. Det serveras vanligtvis med pommes frites , refried bönor , ris och en salladsallad .

Förenta staterna

Stekta kotletter är en populär bekvämlighetsmåltid; de kan köpas förkokta och frysta och värmas hemma. Den fläskfilé sandwich , populärt i Mellanvästern, är tillverkad av en panerad fläskfilé och är mycket lik schnitzel. Kycklingstekt biff , även kallad countrybiff, är nästan identisk med schnitzel. Det är en panerad och friterad nötkött biff. Nötköttet är i allmänhet en axel eller ett runt snitt, snarare än en dyr länd- eller revbenstek. Det serveras vanligtvis med vitsås .

Oceanien

Australien

Nötkött (som kan vara kalvkött ) och kycklingschnitzel är båda mycket populära rätter i Australien , särskilt på pubar där de är bland de mest tillgängliga måltiderna. Kycklingschnitzel (mindre biff) säljs också på många take-away- anläggningar.

Schnitzel i Australien serveras ofta i form av parmigiana , som är en schnitzel toppad med italiensk tomatsås , ost och ibland skinka .

På pubar åtföljs schnitzel vanligtvis av chips ( pommes frites ), sallad och ibland bacon . Vanliga och parmigianska schnitzlar är ibland kända med vardagliga namn "Schnitty", "Schnitter", "Parma" eller "Parmi".

Sydamerika

Argentina och Uruguay

I Argentina och Uruguay består denna maträtt, kallad milanesa , av en tunn bit nötkött, kyckling, kalvkött eller ibland fläsk och till och med aubergine eller soja. Varje skiva doppas i uppvispat ägg, kryddat med salt och andra ingredienser enligt kockens smak (som persilja och vitlök). Varje skiva doppas sedan i brödsmulor (eller ibland mjöl) och friteras i olja, en i taget. Vissa människor föredrar att använda väldigt lite olja och bakar dem sedan i ugnen som ett hälsosammare alternativ.

Brasilien

I Brasilien är sådana preparat, betecknade à milanesa ( Milanese -stil), ganska vanliga, särskilt i den mer europeiskt påverkade södra regionen i landet. Valet kött är nötkött eller kyckling, medan kalvkött och fläsk är relativt sällsynta.

Colombia

Schnitzelpresentationer kallas chuleta i Colombia . De består av platta kycklingbitar, kalvkött eller mestadels fläsk, täckta med mjöl och sedan friterade. Den Chuleta är en traditionell maträtt av Valle del Cauca regionen.

Liknande livsmedel

Andra varianter av schnitzeln, inte alla nödvändigtvis gjorda med en brödsmulskorpa, inkluderar:

• Escalope : Ett stycke benfritt kött som har tunnats ut med en klubba, kavla eller slagits med ett knivhandtag, eller bara "fjäril". Även om det vanligtvis är en tunnare köttbit än vad som finns i en schnitzel, är köttet från en escalope vanligtvis också belagt med mjöl, uppvispat ägg och brödsmulor och sedan stekt.
• Cordon bleu : "Blue ribbon" är en tunt bunt kött fylld med ost och skinka .
• Valdostana : Mycket lik cordon bleu, men ost och skinka är inte inuti utan på toppen. Denna maträtt är från en alpregion i Italien, Val d'Aosta .
• Kyckling Kiev är obehandlat kycklingbröst rullat runt smör och ibland vitlök, sedan panerat och tillagat på ett sätt som liknar Cordon Bleu .
• Milanesa Napolitana : Denna River Plate -variant, mycket populär i Argentina och Uruguay, är gjord på en nötköttsschnitzel toppad med skinka, marinara sås (tomat och vitlök) och lokal mozzarella, sedan grillad för att smälta osten, vanligtvis serverad med pommes frites ( Brittiska - chips).
• Singapore Hainanese fläskkotlett : Serveras i en sås med tomater, potatisbitar, lök och ärtor. Den kan avnjutas med ångat ris och chilisås.
• Piccata är panerat kött som schnitzel.
• Kycklingfingrar är kycklingbröstremsor panerade och stekta på samma sätt som schnitzel.
• Kycklingstekt biff är en bit kubbiff belagd med kryddat mjöl och stekt. Populärt i södra USA serveras det vanligtvis täckt av vit sås .
• Parmo är populärt i nordöstra England, särskilt Teesside ; den är täckt med bechamelsås och serveras med chips och sallad.
• ( Cotoletta alla) Milanese En maträtt som liknar Wiener -schnitzeln, men stekt i smör istället för vegetabilisk olja.

Galleri

• 

  Wiener schnitzel från kalvkött, serverad i Wien

• 

  En wienerschnitzel serverades i Kärnten , Österrike

• 

  Kycklingschnitzel med pommes frites och sallad

• 

  Schnitzelfaträtt bestående av kalv-, fläsk- och kycklingschnitzlar, serverad med potatismos, rödbetor, gräddsås och sidosallad

• 

  Schweizisk schnitzel, serverad med pommes frites och sidosallad

• 

  Surf och torvschnitzel: en kycklingschnitzel toppad med räkor och serveras med pommes frites

• 

  En cordon bleu schnitzel

Se även

• Cotoletta alla milanesisk - panerad kalvkotlett
• Karađorđeva šnicla - ett slags cordon bleu
• Lista över kalvköttsrätter

Referenser