Shechita -Shechita

Shechita
Schect.jpg
En skildring från 1400-talet av shechita och bedikah .
Halakiska texter som rör denna artikel
Torah : 5 Moseboken 12:21 , 5 Moseboken 14:21 , 4 Moseboken 11:22
Mishnah : Hullin
Babylonisk Talmud : Hullin
Mishneh Torah : Sefer Kodashim, Hilchot shechita
Shulchan Aruch : Yoreh De'ah 1:27
Andra rabbinska koder : Sefer ha-Chinuch mitzvah 451

I judendomen, shechita (anglicized: / ʃ ə x Î t ɑː / ; Hebrew : שחיטה ;[ʃχiˈta] ; även translittererad shehitah, shechitah, shehita ) slaktar vissa däggdjur och fåglar för mat enligt kashrut .

Källa

5 Moseboken 12:21 säger att får och nötkreatur ska slaktas "som jag har instruerat dig", men ingenstans i Torahn beskrivs någon av shechitas metoder . I stället har de gått i arv i Rabbinic judendomen är Oral Torah , och kodifierad i halakha .

Arter

Huvudartikel: Kashrut § Tillåtna och förbjudna djur

Djuret måste vara av en tillåten art. För däggdjur är detta begränsat till idisslare som har kluvna hovar . För fåglar, även om bibliskt sett alla fågelarter som inte specifikt utesluts i 5 Mosebok 14: 12–18 skulle tillåtas, ledde tvivel om identiteten och omfattningen av arten på den bibliska listan till att rabbinsk lag endast tillåter fåglar med en tradition att vara tillåtna .

Fisk kräver inte kosherslakt för att betraktas som kosher , men omfattas av andra lagar i 3 Mosebok 11: 9–12 som avgör om de är kosher (med både fenor och vågar).

Shochet

En shochet ( שוחט , "slaktare", plural shochtim ) är en person som utför shechita . För att bli en shochet måste man studera vilka slaktade djur som är kosher, vad som diskvalificerar dem från att vara kosher och hur man förbereder djur enligt shechitas lagar . Studieämnen inkluderar förberedelse av slaktverktyg, sätt att tolka vilka livsmedel som följer shechitas lagar och typer av terefot (missbildningar som gör ett djur icke-kosher).

I Talmudic eran (börjar i 200 CE med Jerusalem Talmud och 300 CE med babyloniska Talmud och sträcker sig genom medeltiden , rabbiner började debatt och definiera kosher lagar. Som lagarna ökat i antal och komplexitet, efter rituell slakt lagar blev svårt för judar som inte var utbildade i dessa lagar. Detta resulterade i behovet av en shochet (någon som har studerat shechita mycket) för att utföra slakt i samhällen. Shochtim studerade under rabbiner för att lära sig shechitas lagar . rabbiner fungerade som akademiker som, bland varandra, diskuterade hur man skulle tillämpa lagar från Torahen för beredning av djur. Rabbiner genomförde också experiment för att avgöra under vilka terefotdjur som inte längre var kosher. Shochtim studerade under dessa rabbiner, som rabbiner var de tjänstemän som först tolkade, debattera och bestämma shechitas lagar .

Shochtim är viktiga för varje judiskt samhälle, så de tjänar förhöjd social status. På medeltiden behandlades shochtimerna som andra i social status, strax under rabbiner. Shochtim respekterades för att de ägnade sin tid åt att studera och för deras betydelse för sina samhällen.

En inspektion (hebreisk bedikah ) av djuret krävs för att det ska förklaras kosher, och en shochet har en dubbel titel: Shochet u'bodek (slaktare och inspektör), för vilken kvalifikation avsevärda studier samt praktisk utbildning krävs.

Procedur

Slakt av fjäderfä enligt religiösa regler, Shalom Koboshvili , 1940

Den shechita förfarande, som måste utföras av en shochet , beskrivs i Yoreh De'ah sektionen av Shulchan Aruch endast som avskilja vinden röret och matstrupe ( luftstrupe och matstrupe ). Inget nämns om vener eller artärer.

Men i praktiken, eftersom en mycket lång vass kniv används, skärs mjukvävnaderna i nacken i nötkreatur utan att kniven vidrör ryggmärgen, varav fyra stora blodkärl, varav två transporterar syresatt blod till hjärnan ( halspulsåderna ) de två andra som transporterar blod tillbaka till hjärtat ( halsvenerna ) är avskilda. Den vagusnerven är också skära i denna operation. Med fågel följs samma procedur, men en mindre kniv används.

En speciell kniv används, som är mycket lång; och inget onödigt tryck får appliceras på kniven, som måste vara mycket skarp. Proceduren kan utföras med djuret antingen liggande på rygg ( שחיטה מוונחת , shechita munachat ) eller stående ( שחיטה מעומדת , shechita me'umedet ).

När det gäller fågel (med undantag för stora fåglar som kalkon) hålls fågeln i den icke-dominerande handen på ett sådant sätt att huvudet dras tillbaka och nacken exponeras, medan snittet görs med den dominerande handen.

Shechita -tillstånd från Rom, 1762. Idag i det judiska museet i Schweiz samling.

Proceduren görs med avsikt att orsaka ett snabbt blodtrycksfall i hjärnan och medvetslöshet , göra djuret okänsligt för smärta och att exsanguinera i en snabb och exakt handling.

Det har föreslagits att eliminering av blodflöde genom halspulsåderna inte minskar blodflödet till hjärnan hos ett nötkreatur eftersom hjärnan också försörjs med blod av ryggradsartärerna , men andra myndigheter noterar skillnaden mellan att bryta halspulsådern mot att bara blockera det.

Om man inte avbröt hela luftröret och matstrupen kan ett djur fortfarande betraktas som kosher så länge man skär av majoriteten av luftstrupen och matstrupen (luftrör och matrör) hos ett däggdjur, eller majoriteten av endera av dessa när det gäller fåglar. Snittet måste skäras med en fram och tillbaka-rörelse utan att använda någon av de fem stora förbjudna teknikerna eller olika andra detaljerade regler.

Förbjudna tekniker

  • Shehiyah ( שהייה ; fördröjning eller paus) - Att pausa under snittet och sedan börja klippa igen gör djurets kött okosigt. Kniven måste förflyttas över halsen i en oavbruten rörelse tills luftstrupen och matstrupen är tillräckligt avskurna för att undvika detta. Det finns en viss oenighet bland juridiska källor om den exakta tid som krävs för att utgöra shehiyah , men idag är den normativa praxisen att diskvalificera en kosher -nedskärning till följd av en längre paus.
  • Derasah ( דרסה ; pressning/huggning) - Kniven måste dras över halsen genom en fram och tillbaka rörelse, inte genom att hugga, hacka eller trycka utan att kniven flyttas fram och tillbaka. Det finns de som hävdar att det är förbjudet att ha djuret i upprätt läge under shechita på grund av förbudet mot derasah . De hävdar att djuret måste ligga på ryggen eller ligga på sidan, och vissa tillåter också att djuret kan hängas upp och ner. Rambam tillåter dock uttryckligen upprätt slakt, och den ortodoxa unionen liksom alla andra stora koshercertifierare i USA accepterar upprätt slakt.
  • Haladah ( חלדה ; täcker, gräver eller gräver ner) - Kniven måste dras över halsen så att knivens baksida alltid är synlig medan shechita utförs. Det får inte stickas i nacken eller begravas av päls, hud, fjädrar, själva såret eller ett främmande föremål (som en halsduk) som kan täcka kniven.
  • Hagramah ( הגרמה ; skärning på fel plats) - Hagramah hänvisar till platsen på nacken där en kosher cut kan utföras; skärning utanför denna plats kommer i de flesta fall att diskvalificera en kosher cut. Enligt dagens normativa ortodoxa praxis kommer varje skärning utanför detta område i alla fall att diskvalificera ett koshersnitt. Gränserna inom vilka kniven kan appliceras är från den stora ringen i luftröret till toppen av den övre loben av lungan när den blåses upp, och motsvarar längden på svalget. Slakt över eller under dessa gränser gör köttet icke-kosher.
  • Iqqur ( עיקור ; riva)-Om antingen matstrupen eller luftstrupen rivs under shechita- snittet, blir slaktkroppen icke-kosher. Iqqur kan uppstå om man sliter ut matstrupen eller luftstrupen när man hanterar ett djurs hals eller om matstrupen eller luftstrupen rivs av en kniv med ofullkomlighet/s på bladet, såsom hack eller tandning. För att undvika rivning underhålls den koshera slaktkniven expertiskt och kontrolleras regelbundet med shochets nagel för att säkerställa att det inte finns några hack.

Att bryta mot någon av dessa fem regler gör djuret nevelah ; djuret betraktas i judisk lag som om det vore kadaver .

Temple Grandin har observerat att "om reglerna (av de fem förbjudna teknikerna) inte följs kommer djuret att kämpa. Om dessa regler följs har djuret liten reaktion."

Denna chalaf som tillhör det judiska museet i Schweiz går tillbaka till mitten av 1700-talet.

Kniven

Shechita slakt av en kyckling

Kniven som används för shechita kallas en sakin ( סכין ), eller alternativt en chalaf ( חלף ) av Ashkenazi -judar . Enligt biblisk lag kan kniven vara gjord av allt som inte är direkt eller indirekt fäst vid marken och kan slipas och poleras till den nödvändiga skärpan och slätheten som krävs för shechita . Den tradition nu är att använda en metall kniv.

Kniven måste vara minst något längre än nackbredden men helst minst dubbelt så lång som djurets hals är bred, men inte så lång att knivens vikt anses vara överdriven. Om kniven är för stor antas den orsaka derasah , överdriven pressning. Kosher knivmakare säljer knivar i olika storlekar beroende på djuret. Kortare blad kan tekniskt användas beroende på antalet slag som används för att slakta djuret, men den normativa praxisen idag är att kortare blad inte används. Kniven får inte ha en spets. Det befaras att en punkt kan glida in i såret under slakt och orsaka haladah , täckning av bladet. Bladet får inte heller vara tandat, eftersom tandringar orsakar att iqqur rivs .

Bladet kan inte ha brister i det. Alla blad antas enligt judisk lag vara ofullkomliga, så kniven måste kontrolleras före varje session. Tidigare kontrollerades kniven på olika sätt. Idag är det vanligt att shocheten kör sin nagel upp och ner på båda sidor av bladet och på skärkanten för att avgöra om han kan känna några brister. Han använder sedan ett antal alltmer fina slipande stenar för att slipa och polera bladet tills det är helt skarpt och slätt.

Efter slakten måste shocheten kontrollera kniven igen på samma sätt för att vara säker på att den första inspektionen var korrekt utförd och för att säkerställa att bladet inte skadades under shechita . Om bladet visar sig vara skadat får köttet inte ätas av judar. Om bladet faller eller går förlorat innan den andra kontrollen görs, förlitar man sig på den första inspektionen och köttet är tillåtet.

Under tidigare århundraden var chalaf gjord av smidd stål, vilket inte var reflekterande och var svårt att göra både slät och skarp. Shneur Zalman från Liadi , som fruktade att sabbaterna skrapade på knivarna på ett sätt som inte kan upptäckas av vanliga människor, introducerade Hasidic hallaf   ( hasidishe hallaf ). Den skiljer sig från den tidigare använda knivdesignen eftersom den är gjord av smält stål och polerad till en spegelglans där repor kunde ses såväl som filt. Den nya kniven var kontroversiell och en av anledningarna till att Hasidim utesluts 1772 . För närvarande är den "hassidiska hallefen" allmänt accepterad och är det enda tillåtna bladet i religiösa samfund.

Andra regler

Djuret får inte bedövas före proceduren, vilket är vanligt vid icke-kosher modern djurslakt sedan början av 1900-talet.

Det är förbjudet att slakta ett djur och dess ungar samma dag . Ett djurs "unga" definieras som antingen sina egna avkommor eller ett annat djur som följer det runt, även om det är av en annan art.

Djurets blod får inte samlas i en skål, en grop eller en vattenmassa, eftersom dessa liknar gamla former av avgudadyrkan .

Om shocheten av misstag slaktar med en kniv avsedd för avgudadyrkan måste han ta bort en mängd kött som motsvarar knivens värde och förstöra det. Om han slaktade med en sådan kniv avsiktligt är djuret förbjudet som inte kosher.

Krav efter proceduren

Bedikah

Slaktkroppen måste kontrolleras för att se om djuret hade någon specifik lista över inre skador som skulle ha gjort djuret till en treifah före slakt. Dessa skador fastställdes av Talmudic -rabbinerna som sannolikt att få djuret att dö inom 12 månader.

Idag är alla däggdjur inspekteras för lung sammanväxningar ( bedikat ha-reah "undersökning av lungorna") och andra diskvalificerande tecken på lungorna och de flesta kosher fåglar kommer att ha sina tarmar inspekteras för infektioner.

Ytterligare inspektion av andra delar av kroppen kan utföras beroende på stränghet som tillämpas och även beroende på om några tecken på sjukdom upptäcktes före slakt eller under bearbetningen av djuret.

Glatt

Glatt ( jiddisch : גלאַט ) och halak ( hebreiska : חלק ) betyder båda "slät". I samband med kosher kött hänvisar de till "jämnhet" (brist på fläckar) i djurets inre organ. När det gäller en vidhäftning på nötkreaturs lungor finns det debatt mellan Ashkenazic -seder och sefardiska seder. Även om det finns vissa delar av lungan där vidhäftning är tillåten, kretsar debatten kring vidhäftningar som inte förekommer i dessa områden.

Ashkenaziska judar bestämmer att om vidhäftningen kan avlägsnas (det finns olika metoder för att ta bort vidhäftningen, och inte alla är acceptabla även enligt den ashkenaziska sedvänjan) och lungorna är fortfarande lufttäta (en process som testas genom att fylla lungorna med luft och sedan sänka ner dem i vatten och leta efter utluppande luft), då är djuret fortfarande kosher men inte glatt .

Om det dessutom fanns två eller färre vidhäftningar, och de var små och lätt borttagbara, betraktas dessa vidhäftningar som en mindre typ av vidhäftning, och djuret anses vara glatt . Ashkenazis sedvänja tillåter att äta icke- glatt kosherkött , men det anses ofta vara prisvärt att bara äta glatt kosherkött .

Sefardiska judar bestämmer att om det finns någon form av vidhäftning på de förbjudna områdena i lungorna, så är djuret inte kosher. Denna standard är allmänt känd som halak Beit Yosef . Det är det strängaste vad gäller vidhäftning.

Men trots denna dom åt de flesta sefardiska och mizrahi-samhällen i praktiken historiskt kött utan halak , utom kött i Syrien, Egypten, Irak och Israel .

Den Rema (en Ashkenazi myndighet) hade ytterligare stringens, kontrollera sammanväxningar på ytterligare delar av lungan som sefardiska praktiken inte kräver. Vissa Ashkenazi -judar behåller denna stringens.

Nikkur

Huvudartikel: Nikkur

Porging hänvisar till det halakiska kravet på att ta bort slaktkroppens vener , chelev ( caul fett och suet ) och senor . Den Torah förbjuder ätandet av vissa fetter, så att de måste tas bort från djuret. Dessa fetter är vanligtvis kända som chelev . Det finns också ett bibliskt förbud mot att äta ischiasnerven ( gid hanasheh ), så att också det tas bort.

Avlägsnandet av chelev och gid hanasheh , kallad nikkur , anses komplicerat och tråkigt, och därför är arbetskrävande och ännu mer specialiserad utbildning nödvändig för att utföra handlingen korrekt.

Även om de små mängderna chelev i djurets främre hälft är relativt enkla att ta bort, är djurets bakre hälft mycket mer komplicerat, och det är där ischiasnerven är belägen.

I länder som USA, där det finns en stor icke-kosher köttmarknad, säljs djurets bakkvart (där många av dessa förbjudna kött finns) ofta till icke-judar, snarare än problem med processen.

Denna tradition går tillbaka i århundraden där lokala muslimer accepterar kött som slaktats av judar som förbrukningsvaror; seden var dock inte universell i hela den muslimska världen , och vissa muslimer (särskilt på den indiska subkontinenten ) accepterade inte dessa bakpartier som halal . I Israel , å andra sidan, anlitas specialutbildade män för att förbereda bakdelen för försäljning som kosher.

Kashering

På grund av det bibliska förbudet att äta blod måste allt blod omedelbart avlägsnas från slaktkroppen.

Alla stora artärer och vener avlägsnas, liksom allt krossat kött eller koagulerat blod. Sedan köttet är kashered , en process för blötläggning och saltning av köttet för att dra ut allt blod.

Om denna procedur inte utförs omedelbart anses blodet ha "stelnat" i köttet, och köttet är inte längre att rädda att äta förutom när det bereds genom gräddning med lämplig dränering.

Att ge gåvorna

Huvudartikel: Framben, kinder och maw

Toran kräver att en shochet ger frambenet, kinderna och magen till en kohen trots att han inte äger köttet. Således är det önskvärt att shocheten vägrar att utföra shechita om inte djurets ägare uttrycker sitt samtycke till att ge gåvorna. Rabbinska domstolar har befogenhet att utesluta en shochet som vägrar att utföra detta bud.

Den Rishonim påpekade att shochet inte kan hävda att eftersom djuret inte tillhör honom, kan han inte ge gåvor utan ägarens medgivande. Tvärtom, eftersom den genomsnittliga shochet är känd för att vara välbevandrad och kunnig i shechitahs lagar ("Dinnei Shechita"), förlitar rabbinsk domstol honom att hålla tillbaka sin shechita så länge ägaren vägrar att ge gåvorna.

Täckning av blodet

Det är ett positivt bud som åligger shochet att täcka blodet från chayot (icke-tamdjur) och ufot (fåglar) men inte b'heimot (tamdjur).

Den shochet krävs för att plats smuts på marken innan slakt, och sedan för att utföra snittet över att smuts, för att släppa en del av blodet på den förbehandlade smuts. När shechita är klar tar shocheten tag i en handfull smuts, säger en välsignelse och täcker sedan blodet.

Köttet är fortfarande kosher om blodet inte täcks; täcker blodet är en separat mitzvah som inte påverkar köttets kosherstatus.

Djurvälfärdstvister

Se även: Juridiska aspekter av rituell slakt

"Motståndet mot de judiska slaktmetoderna har en lång historia, som börjar åtminstone så långt tillbaka som i mitten av Victoria-eran."

The Gutachten (expertrapporter)

När shechita attackerades på 1800 -talet använde judiska samhällen expertvetenskapliga åsikter som publicerades i broschyrer som kallades Gutachten . Bland dessa myndigheter fanns Joseph Lister , som introducerade begreppet sterilitet i kirurgi.

Allmän beskrivning av kontroverser

Metoderna för hantering, återhållsamhet och bedövning av slakt har kritiserats av bland annat djurskyddsorganisationer som Compassion in World Farming . UK Farm Animal Welfare Council sa att metoden för kosher och halalkött produceras orsakar "betydande smärta och nöd" för djur och bör förbjudas.

Enligt FAWC kan det ta upp till två minuter efter snittet för nötkreatur att bli okänslig. Compassion in World Farming stödde också rekommendationen som säger "Vi anser att lagen måste ändras för att kräva att alla djur bedövas innan de slaktas."

Bradshaw sade att regeringen hade behållit sin ståndpunkt i att inte acceptera FAWC: s rekommendation att slakt utan föregående bedövning borde förbjudas, eftersom de respekterade samhällen i Storbritannien att slakta djur i enlighet med kraven i deras religion.

Den veterinärförbundet i Europa har utfärdat ett ställningstagande om slakt utan föregående bedövning, kalla det "oacceptabelt".

Den amerikanska Veterinary Medical Association har inga sådana betänkligheter, som ledande amerikanska kött forskare stödjer shechita som en human slakt metod enligt definitionen i Humane Slaughter Act .

En studie från 1978 vid University of Veterinary Medicine Hanover indikerar att shechita gav resultat som bevisade "... smärta och lidande i den utsträckning som sedan länge har varit allmänt förknippad med denna typ av slakt inte kan registreras ..." och att "[en fullständig medvetslöshet] inträffade i allmänhet inom avsevärt kortare tid än under slaktmetoden efter fångst av bultar.". Ledningen för studien William Schulze varnade dock i sin rapport att resultaten kan ha berott på att den fasta bultenheten de använde var defekt.

Nick Cohen , som skriver för New Statesman , diskuterar forskningsrapporter som samlats in av Compassion in World Farming som tyder på att djuret lider av smärta under processen. Under 2009 visade Craig Johnson och kollegor att kalvar som inte blivit bedövade känner smärta från halsen och att de kan ta minst 10–30 sekunder för att tappa medvetandet.

Temple Grandin säger att experimentet måste upprepas med hjälp av en kvalificerad shochet och knivar av rätt storlek vässas på rätt sätt.

Judiska och muslimska kommentatorer citerar studier som visar att shechita är humant och att kritik åtminstone delvis motiveras av antisemitism . En Knesset -kommitté meddelade (januari, 2012) att den skulle uppmana europeiska parlament och Europeiska unionen att sätta stopp för försök att förbjuda kosherslakt. "Påskottet [för denna lagstiftning] förhindrar grymhet mot djur eller djurrättigheter-men det finns ibland en del av antisemitism och det finns ett dolt budskap om att judar är grymma mot djur", säger kommitténs ordförande MK Danny Danon ( Likud ) .

Studier gjorda 1994 av Dr. Temple Grandin , docent i djurvetenskap i Colorado , och en annan 1992 av Dr Flemming Bager, chef för danska veterinärlaboratoriet, visade att när djuren slaktades i en bekväm position såg de ut att ge inget motstånd och inget av djuren försökte dra bort huvudet. Studierna drog slutsatsen att ett shechita -snitt "förmodligen resulterar i minimal obehag" eftersom boskapen står stilla och inte motstår en bekväm nackstödsanordning.

Temple Grandin - en ledande designer för djurhanteringssystem - ger olika tider för medvetslöshet via kosherrituell slakt, allt från 15 till 90 sekunder beroende på mätningstyp och individuellt kosher slakthus. Hon utarbetar vilka delar av processen hon finner som kan orsaka oro. År 2018 uppgav Grandin att kosher slakt, oavsett hur bra det är gjort, inte är omedelbart, medan bedövning ordentligt med en fångad bult är omedelbar.

Ansträngningar för att förbättra förhållandena i shechitas slakterier

Temple Grandin är emot att bojla och lyfta som en metod för att hantera djur och skrev, när han besökte ett shechita -slakteri,

Jag kommer aldrig att glömma att ha mardrömmar efter att ha besökt den nu nedlagda fabriken i Spencer Foods i Spencer, Iowa , för femton år sedan. Anställda som bär fotbollshjälmar fäst en nästång på näsan på ett vridande odjur som hängdes av en kedja lindad runt ett bakben. Varje livrädd djur tvingades med en elektrisk stöt att springa in i en liten bås som hade ett slätt golv i en fyrtiofems graders vinkel. Detta fick djuret att glida och falla så att arbetare kunde fästa kedjan på det bakre benet [för att lyfta det i luften]. När jag såg den här mardrömmen tänkte jag: 'Det här får inte ske i ett civiliserat samhälle.' I min dagbok skrev jag, 'Om helvetet finns, är jag med.' Jag lovade att jag skulle ersätta växten från helvetet med ett snällare och skonsammare system.

Ansträngningar görs för att förbättra de tekniker som används på slakterier. Temple Grandin har arbetat nära judiska slaktare för att designa hanteringssystem för nötkreatur och har sagt: "När snittet görs korrekt verkar djuret inte känna det. Ur djurskyddssynpunkt är det största bekymret under rituell slakt stressiga och grymma metoder för återhållsamhet (hållande) som används i vissa växter. "

När bojor och hiss används rekommenderas att boskap inte hissas bort från golvet förrän de har hunnit blöda ut.

Jordbrukets kontroverser

Förbudet mot bedövning och behandling av det slaktade djuret uttryckt i shechitalag begränsar i vilken utsträckning judiska slakterier kan industrialisera sina förfaranden.

Det mest industrialiserade försöket på ett kosher slakteri , Agriprocessors of Postville , Iowa , blev centrum för kontroverser 2004, efter att People for the Ethical Treatment of Animals släppte en hemsk undercover -video av nötkreatur som kämpade på fötterna med luftstrupen och matstrupen som slet ut efter shechita . Några av boskapen reste sig faktiskt och stod i någon minut efter att de hade dumpats från roterande bock.

Medan jordbruksförädlare har kritiserats av både sekulära och judiska organisationer för både sina mänskliga och djurrättsliga kränkningar, noterade den ortodoxa unionen (OU) att påpeka att kashrut av en produkt inte är beroende av "förhållandena under vilka den produceras.

OU: s bifall av Agriprocessors som eventuellt omänskligt, men lämpligt Glatt kosher företag har lett till diskussion om huruvida industrialiserade jordbruket har underminerat platsen halakha (judisk lag) i shechita samt huruvida halakha har någon plats alls vid judisk ritualslakt.

Jonathan Safran Foer , en judisk vegetarian , berättade om den korta dokumentärfilmen If This Is Kosher ... , som registrerar vad han anser missbruka inom kosher -köttindustrin .

Forum kring etisk behandling av arbetare och djur på kosher slakterier har inspirerat till en återupplivning av småskaliga, koshercertifierade gårdar och slakterier, som gradvis dyker upp i hela USA.

Se även

Referenser

Vidare läsning

externa länkar