Schweiziskt vin - Swiss wine

Vingårdar i Sion
Vingårdar vid Genèvesjön vid Rivaz

Schweiziskt vin produceras från nästan 15 000 hektar (37 000 hektar ) vingårdar , och vinerna produceras främst i väster och i södra Schweiz , i kantonerna Genève , Neuchâtel , Ticino , Valais och Vaud . Vita druvsorter odlas på 43% av landets vingårdsområde och röda druvsorter på 57%.

Enligt Schweiziska förbundskontoret för jordbruk var schweizisk vinproduktion 2019 drygt 979 445 hektoliter (25 874 200 US gal; 21 544 800 imp gal), nästan lika stora mängder rött och vitt.

Nästan all nationell produktion är full inom de nationella gränserna; mindre än 2% av vinet exporteras (främst till Tyskland). År 2019 exporterades till exempel endast 13 193 hektoliter. Schweiz ligger på topp 10 av vinförbrukning per capita och importerade från och med 1983 två tredjedelar av det, inklusive mer Beaujolais än USA. År 2019 importerades 1 784 371 hektoliter vin som konsumeras, jämfört med 945 585 hektoliter inhemskt vin.

Historia

Traditionen med vin och vinodling i Schweiz är mycket gammal och börjar senast under romartiden .

Den första flaskan, tillverkad i keramik , hittades nära Sembrancher (Valais), i en keltisk grav för en dam från 2: a århundradet f.Kr. En inskription på flaskan indikerar att den innehöll vin. Runt 150 -talet f.Kr. , under den keltiska eran, erbjöd folket i Valais vin till de döda, och förmodligen drack de också samma vin. Efter ett sekel dök också den romerska amforan upp.

Geografi och klimat

De viktigaste vinregionerna i Schweiz markerade med brunt.

Sex vinregioner definieras av Swiss Wine Promotion, en förening som representerar schweiziska vinmakare. De är: Genève, tysktalande Schweiz , Tre sjöar (inklusive Neuchatel, Fribourg och en del av kantonen Bern), Ticino, Vaud och Valais.

Schweiz är ett ganska litet land med stor mångfald i klimat och jord på grund av Alperna . Ticino, på södra sidan, har ett soligare klimat mer påverkat av Medelhavet, medan resten av landet, som ligger på norra sidan, påverkas mer av vädret som kommer från Atlanten.

Druvsorter

Röda druvsorter som växer i Graubünden.
Chasselas vinstockar växer i Genève.

De två vanligaste druvsorterna i Schweiz är den röda Pinot noir på cirka 30% och de vita Chasselas på cirka 27%. Ett stort antal druvsorter odlas i Schweiz, många av dem inhemska eller regionala specialiteter. Cirka 90 druvsorter odlas på ett område på 1 hektar (2,5 tunnland) eller mer.

Vanliga druvsorter i Schweiz (2009, alla sorter större än 50 ha)
Mängd Färg Synonymer Område (%) Område (ha)
Pinot Noir röd Blauburgunder 29.7 4402
Chasselas vit Gutedel 27.1 4013
Gamay röd 10.2 1514
Merlot röd 6.9 1028
Müller-Thurgau vit 3.3 493
Gamaret röd 2.6 380
Chardonnay vit 2.2 321
Sylvaner vit Rhin 1.6 241
Pinot gris vit Malvoisie 1.5 216
Garanoir röd 1.4 203
Syrah röd 1.2 181
Petite Arvine vit 1.0 154
Sauvignon Blanc vit 0,9 134
Humagne rouge röd 0,9 128
Cornalin röd Landroter 0,8 116
Diolinoir röd 0,8 112
Pinot blanc vit 0,7 105
Savagnin blanc vit Heida 0,6 83
Cabernet Sauvignon röd 0,4 63
Cabernet Franc röd 0,4 54
Alla vita sorter 42.1 6245
Alla röda sorter 57,9 8574
Totalt 100,0 14820

Andra druvor som odlas i Schweiz inkluderar hybridsorter som Muscat bleu som hade 3 hektar (7,4 tunnland) i odling för kommersiell vinframställning 2009.

Klassificering

Genève var den första kantonen som införde en AOC -etikett. Här avbildas den största vinframställningskommunen i Schweiz, Satigny

Länge saknade Schweiz detaljerade nationella bestämmelser om vinklassificering , vilket innebar att det i stor utsträckning var upp till vinproducenterna vad de skulle sätta på vinetiketter ; varken en tysk vin stil Prädikat -system eller ett franskt vin stil appellation systemet genomfördes, och som medlem utanför EU, har Schweiz inte att genomföra EU: s regelverk vin . Viner var vanligtvis märkta med sin ursprungsby, efter druvsort eller med ett varumärke. Från slutet av 1980-talet började dock ett Appellation d'Origine Contrôlée- system i fransk stil implementeras, med början i Genève. Dessa bestämmelser genomförs huvudsakligen av kantonerna själva.

Vinstilar

Under åren har schweizarna utvecklat ett antal unika specialviner från druvor som sällan finns utanför Schweiz. Dessa inkluderar:

  • Vin des glaciärer -a sherry stil vin som använder en solera systemet vin lagras i lärk trä eller ekfat som aldrig är helt töms med nyare årgångar läggs till tunnorna innehåller de äldre årgångarna. Vinerna är främst tillverkade av den schweiziska vindruvan Rèze i kantonen Valais .

Se även

Referenser

externa länkar