Pinot gris - Pinot gris

"Malvoisie" omdirigerar här. För den spanska vindruvan, även känd som Malvoisie, se Viura .
För den fransk/italienska druvan även känd som Malvoisie, se Vermentino . För den franska vindruvan som är känd som Pinot Gris Mendoza, se Canari noir .

Pinot gris
Druva ( Vitis )
Pinot Grigio-20201027-RM-114053.jpg
Ett gäng Pinot gris -druvor.
Färg på bärhuden Reste sig
Arter Vitis vinifera
Även kallad (se lista över synonymer )
Ursprung Bourgogne , Frankrike
Anmärkningsvärda regioner (se större regioner )
VIVC nummer 9275

Pinot Gris , pinot grigio ( US : / p jag n oʊ ɡ r jag dʒ i oʊ , - dʒ oʊ / , UK : / ɡ r ɪ dʒ i oʊ / ) eller Grauburgunder är ett vitt druv variation av arten Vitis vinifera . Tänkt att vara en mutantklon av pinot noir- sorten, den har normalt en gråblå frukt, som står för sitt namn men druvorna kan ha ett brunaktigt rosa till svart och till och med vitt utseende. Ordet pinot hade kunnat ges till det eftersom druvorna växer i små tallkottformade kluster. Vinerna som produceras av denna druva varierar också i färg från en djup guldgul till koppar och till och med en ljus nyans av rosa, och det är en av de mer populära druvorna för hudkontaktvin .

Pinot gris odlas runt om i världen med de "kryddiga" fylliga Alsace och lättare, syrligare italienska stilar som är mest kända. Elsassisk stil, ofta duplicerad i New Worlds vinregioner som Marlborough , Tasmanien , South Australia , Washington , Oregon och Sydafrika tenderar att ha måttlig till låg surhet , högre alkoholhalter och en nästan "fet" konsistens som bidrar till full- vinets fylliga karaktär. Smakerna kan sträcka sig från mogna tropiska fruktnoter av melon och mango till några botrytis -påverkade smaker. I Italien skördas Pinot grigio-druvor ofta tidigt för att behålla den uppfriskande syran och minimera en del av sortens öppenfruktighet, vilket skapar en mer neutral smakprofil. Denna stil imiteras ofta i andra vinregioner i Gamla världen , till exempel i Tyskland där druvan är känd som Ruländer eller vanligare Grauburgunder.

Historia

Precis som Pinot blanc (höger) är Pinot gris (i mitten) en färgmutation av Pinot noir (vänster) .

Pinot gris har varit känt sedan medeltiden i Bourgogne -regionen, där det förmodligen kallades Fromenteau . Den spred sig från Bourgogne, tillsammans med Pinot noir , anländer i Schweiz av 1300. druva var enligt uppgift en favorit av kejsaren Karl IV , som hade sticklingar importerades till Ungern från Cistercian monks : bröderna planterade vinstockar på sluttningarna av Badacsony gränsar Lake Balaton 1375. Vinstocken utvecklade strax efter namnet Szürkebarát som betyder "grå munk". År 1711 upptäckte en tysk handelsman, Johann Seger Ruland (om) en druva som växer vilt på fälten i Pfalz . Det efterföljande vinet han producerade blev känt som Ruländer och vinstocken upptäcktes senare som Pinot gris.

Fram till den 18: e och 19-talet, druvans var en populär plantering i Bourgogne och Champagne men dålig avkastning och opålitliga grödor orsakade druva falla i onåd i dessa områden. Samma öde inträffade nästan i Tyskland, men vinodlare i början av 1900 -talet kunde utveckla klonala sorter som skulle ge en mer konsekvent och tillförlitlig gröda.

Forskare vid University of California, Davis , har fastställt att Pinot gris har en anmärkningsvärt liknande DNA -profil som Pinot noir och att färgskillnaden härrör från en genetisk mutation som inträffade för århundraden sedan. Bladen och vinstockarna på båda druvorna är så lika att färgningen är den enda aspekten som skiljer de två.

Santa Margherita wine group, en vinproducent i norra Italien, har varit det första företaget i världen 1961 som vinifierade rosa Pinot Grigio -druvor som ett vitt vin.

Omkring 2005 åtnjöt Pinot gris ökande popularitet på marknaden, särskilt i sin Pinot grigio -inkarnation och liknande New World -sortviner.

Regioner

En italiensk Pinot grigio från regionen Alto Adige.

Den totala arealen som odlas av denna vinstock över hela världen är cirka 15 000 hektar.

Frankrike

Alsace

En Pinot gris Vendange Tardive från Alsace, dvs ett sött vin från sen skörd.

En stor druva i Alsace, som odlades på 13,9% av regionens vingårdsyta 2006, är sorten Pinot-gris d'Alsace  [ fr ] markant annorlunda än Pinot gris som finns någon annanstans. Det svala klimatet i Alsace och varma vulkaniska jordar är särskilt väl lämpade för Pinot gris, med sina torra hösten som ger gott om tid för druvorna att hänga på vinstockarna, vilket ofta resulterar i viner med mycket kraftfulla smaker.

Pinot gris är en av de så kallade ädla druvorna i Alsace, tillsammans med Riesling , Gewürztraminer och Muscat , som kan användas för olika Alsace Grand Cru AOC och de sena skördvinerna Vendange Tardive och Sélection de Grains Nobles .

Tidigare märktes Pinot gris -vinerna som producerades i Alsace ursprungligen Tokay d'Alsace. På medeltiden populariserades druvan i regionen av ungerska handlare som introducerades för druvan från Bourgogne. Under denna tid var Tokaji ett av de mest populära och eftertraktade vinerna på marknaden och namnet användes förmodligen för att få mer prestige för det Alsace -vinet. Pinot gris antogs ha förts tillbaka till Alsace av general Lazarus von Schwendi efter hans kampanj mot turkarna på 1500 -talet. Den planterades i Kientzheim under namnet "Tokay". Druvan Pinot gris har dock inga kända genetiska kopplingar till druvorna Furmint , Hárslevelű , Yellow Muscat och Orémus som traditionellt används i Tokaji -vin. 1980 antog Europeiska ekonomiska gemenskapen bestämmelser som rör skyddade ursprungsbeteckningar (PDO), och när Ungern inledde förhandlingar om medlemskap i Europeiska unionen blev det klart att Tokay-namnet måste bli en PDO för Tokaj-Hegyalja- regionen. Därför träffades 1993 en överenskommelse mellan Ungern och Europeiska unionen om att fasa ut namnet Tokay från icke-ungerskt vin. När det gäller Alsace antogs Tokay Pinot Gris som ett mellansteg, med "Tokay" -delen som skulle elimineras 2007. Många producenter hade genomfört ändringen till vanlig Pinot Gris på sina etiketter i början av 2000 -talet, flera år före deadline.

Australien

Pinot gris introducerades först i Australien 1832 i samlingen av druvor som James Busby förde med sig . I Victoria märks viner från druvan både Pinot gris och Pinot grigio, beroende på vinets sötma med de torrare vinerna märkta Pinot grigio.

Tyskland

Grauburgunder- odlingen i Tyskland är uppdelad efter vinodlingsområde enligt följande:

Vinregion Vingårdar (hektar)
Ahr 3
Baden 1636
Franken 48
Hessische Bergstraße 38
Mittelrhein 3
Mosel 79
Nahe 210
Pfalz 1 044
Rheingau 19
Rheinhessen 1 153
Saale-Unstrut 30
Sachsen 41
Stargader Land -
Württemberg 105
Totalt för Tyskland 2007 4,413

Källa: Vine area statistik, 13 mars 2008, Statistisches Bundesamt , Wiesbaden 2008 i Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, sid 198ff.

Ungern

I Ungern kallas denna sort av vin Szürkebarát och produceras främst i regionerna Badacsony , Mátra och Balaton-felvidék .

Italien

Pinot Grigio är en populär plantering i nordöstra Italien i regioner som Friuli-Venezia Giulia .

I Italien, där druvan kallas Pinot grigio, kan planteringar hittas i Lombardiet runt Oltrepo Pavese och i Alto Adige , Italiens nordligaste vinregion. Druvan är också framträdande i Friuli-Venezia Giulia- regionen.

Nya Zeeland

Pinot gris odlas på både North Island , (Waiheke Island, Hawkes Bay , Gisborne ) och South Island ( Central Otago , Nelson , Marlborough , Waipara ), med 2 488 hektar (6 150 tunnland) som producerar från och med 2019. Detta är en nästan åttafaldig ökning sedan 2003. År 2007 passerade Pinot Gris Riesling som den tredje mest planterade vita sorten efter Sauvignon blanc och Chardonnay. Hälften av alla planteringar är i Canterbury och Marlborough, där vinet utvecklar en "rik, flintig, fruktfylld karaktär".

Ryssland

I Ryssland är druvan känd som Пино Гри [pʲɪˌno ˈɡrʲi] .

Förenta staterna

En Pinot gris från Russian River Valley i Kalifornien.

David Lett , från Eyrie Vineyards , planterade de första amerikanska Pinot gris vinstockarna i Oregon 1965. I hopp om att öka försäljningen började Lett ympa Riesling vinstockar till Pinot gris 1979. Druvan hade ursprungligen svårt att hitta en hållbar marknad tills Lett började marknadsföra vin lax handlare som en bra match till fisken. Vinets popularitet ökade bara något fram till mitten av 1990-talet då välkapitaliserade större producenter kom in i bilden med tillräcklig volym för att motivera dyr marknadsföring. 1991 grundades King Estate Winery med ett uppdrag att producera tillräckligt med högkvalitativ Oregon Pinot gris för att utveckla en hållbar nationell marknad för vinet. De krediteras med att föra Pinot Gris druva sort i den nationella medvetandet i USA Idag är världens ledande tillverkare av premium Pinot Gris och gård världens största sammanhängande ekologisk vingård, som innehåller över 300 tunnland (1,2 km 2 ) Pinot Gris druvor.

Det finns cirka 1 620 hektar (660 ha) planterat i de centrala och södra kustområdena i Kalifornien . Pinot gris från Kalifornien kallas ofta Pinot grigio på grund av dess stil i stil med Italiens vin.

Pinot Gris finns i de norra delarna av Ohio som anses vara en del av pinotleden.

Vinodling

Druvan växer bäst i svala klimat och mognar relativt tidigt med höga sockernivåer. Detta kan antingen leda till ett sötare vin eller, om det fermenteras till torrhet, till ett vin med hög alkoholhalt. Kluster av Pinot gris kan ha en mängd olika färger i vinstocken. Druvorna växer i små kluster (därav pinjekonnsnamnet), och vid mognad uppvisar de ofta en rosa-grå nyans, även om färgerna kan variera från blågrå till rosa-brun. Pinot gris blandas ofta med Pinot noir för att berika och lätta Pinot noirens smak.

Vinegenskaper

Färgvariationer mellan olika stilar av Pinot gris. (LR) Italiensk Pinot Grigio med en halmgul färg, Alsace Pinot gris med en citronfärg, Oregon Pinot gris med en kopparrosa färg

Viner gjorda på Pinot gris varierar mycket och är beroende av regionen och vinframställningsstilen de kommer från. Alsace Pinot gris är medelstora till fylliga viner med en rik, något blommig bukett. De tenderar att vara kryddiga i jämförelser med andra Pinot gris. Medan de flesta Pinot gris är avsedda att konsumeras tidigt, kan Alsace Pinot gris åldras väl. Tyska Pinot gris är mer fylliga med en balans mellan syra och lätt sötma. I Oregon är vinerna medelfylliga med en gul till kopparrosa färg och dofter av päron, äpple och/eller melon. I Kalifornien är Pinot gris mer lättfylld med en skarp, uppfriskande smak med lite peppar och ruccola toner. Pinot grigio-stilen i Italien är ett lätt, ofta magert vin som är ljust i färgen med ibland doftande smaker som kan vara skarpa och sura.

Pinot gris anses vara ett "tidigt marknadsföringsvin" som kan tappas och släppas ut på marknaden inom 4–12 veckor efter jäsningen.

Synonymer

Pinot gris kallas av många namn i olika delar av världen:

Synonym för Pinot gris Land / region
Auxerrois gris Frankrike Alsace
Fauvet Frankrike Frankrike
Fromentau / Fromentot Frankrike Languedoc
Grauburgunder / Grauer Burgunder Österrike Österrike Tyskland (torrt)Tyskland
Grauer Mönch Tyskland Tyskland
Grauklevner Tyskland Tyskland
Gris cordelier Frankrike Frankrike
Malvoisie Frankrike Loiredalen SchweizSchweiz
Monemvasia Grekland Grekland
Pinot grigio Italien Italien AustralienAustralien
Pinot beurot Frankrike Loiredalen , Bourgogne
Ruländer Österrike Österrike Tyskland Rumänien (sött)Tyskland Rumänien
Rulandské šedé Tjeckien Tjeckien SlovakienSlovakien
Sivi pinot Kroatien Kroatien SlovenienSlovenien
Szürkebarát Ungern Ungern
Tokay d'Alsace Frankrike Alsace (bytt namn till Pinot gris på grund av EU -regler)
Піно ґрі, Піно сірий Ukraina Ukraina
Пино гриджо Ryssland Ryssland
灰 皮诺 Kina Kina

Se även

Referenser