Lista över indonesiska snacks - List of Indonesian snacks

Variation av indonesiska kue basah snacks som erbjuds som jajan pasar ("marknaden köper") på en traditionell marknad i Yogyakarta .

Detta är en lista över indonesiska snacks . På indonesiska kallas snacks kudapan , makanan kecil (lit. "liten mat") eller makanan ringan (lit. "lätt mat"). De kan smaka salta eller söta, snacks är en viktig aspekt av det indonesiska köket som är mycket varierat. Traditionella kuesnacks - en samling ångade eller stekta snacks med rismjöl och kokosnötsbaserade ingredienser finns i många former. Medan traditionella kakor av krupuk och kripik chips också var ett populärt krispigt val.

Smällare, chips och chips

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Amplang	Java och Kalimantan	Savory fish cracker snack, gjord av wahoo eller någon typ av spansk makrill .
Ampo	Central Java och East Java	Ett mellanmål gjort av jord. Mellanmålen består av ren lera utan någon blandning av ingredienser.
Emping	Riksomfattande	Crackers gjorda av platta Gnemon / Belinjo frön.
Intip	Java	Liknar rengginang men större. En traditionell tjock bränd riskrackare, gjord av kokt ris som fastnat i den inre delen av rispotten, kryddat med salt.
Kemplang	Malajiska och Palembangese	Savory fish cracker snack, gjord av wahoo eller någon typ av spansk makrill . Denna maträtt liknar amplang.
Keripik	Riksomfattande	En traditionell chips eller chips, bitstora mellanmålsmackare som kan vara salta eller söta.
Keripik pisang	Riksomfattande	Krispiga bananchips .
Keripik teripang	Surabaya, Gresik och Lamongan i östra Java	En traditionell chips eller chips gjord av torkad havsgurka .
Kerupuk	Riksomfattande	Friterade chips gjorda av huvudsakligen tapiokamjöl med tillsatta ingredienser, såsom räkor, fisk eller vitlök och till och med ox- / kohud. Den finns i olika former och färger.
Kerupuk kulit babi	Kinesiska indonesiska och balinesiska	Fläskkakor.
Kerupuk kulit sapi eller kerbau	Riksomfattande	Smällare med ko eller buffel.
Kerupuk ikan	Riksomfattande	Ett friterat mellanmål gjord av stärkelse och fisk.
Kerupuk udang	Riksomfattande	Ett friterat mellanmål gjord av stärkelse och räkor.
Rempeyek	Riksomfattande, men särskilt javanesiska	En friterad kryddig javansk krackare, gjord av mjöl med andra ingredienser, bunden eller belagd med krispig mjölsmet.
Rengginang	Riksomfattande	En traditionell tjock riskrackare, gjord av kokt klibbigt ris och kryddat med kryddor. Denna maträtt gjordes i en platt och rundad form.

Fritters

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Bakwan	Riksomfattande	En traditionell fritter som består av grönsaker och smet. Ingredienserna är grönsaker; vanligtvis bönor, strimlade kål och morötter, misshandlade och friterade i matolja.
Cakwe	Java	En lång gyllenbrun friterad degremsa och vanligtvis hackad eller tunnskivad och sedan ätit till frukost med bubur ayam.
Cimol	Bandung, västra Java	Ett litet mellanmål gjord av rundade tapiokamjöldegar som sedan stekas. Cimol kommer från Bandung, West Java.
Cireng	västra Java	Ett litet mellanmål gjord av stekt tapioka smet
Combro	Sundanesisk	En fritter gjord av riven kassava med rund eller oval form. Denna maträtt är fylld med oncom och chili.
Jemput-jemput	Malajiska	Ett traditionellt malaysiskt fritter mellanmål tillverkat av mjöl och sedan stekt. Den har vanligtvis rund form och tenderar att variera i storlek.
Mendoan	Central Java	Friterad smutsad tempeh, kokta lätt på kort tid och resulterade i halt konsistens.
Perkedel	Riksomfattande	Tillverkad av malet potatis, malet kött, skalad och malet majs eller tofu eller malet fisk. De vanligaste perkedelarna är gjorda av potatismos, men det finns andra populära varianter som inkluderar perkedel jagung .
Perkedel jagung	Riksomfattande	En majsbröd .
Perkedel tahu	Riksomfattande	Holländsk-indonesisk mat baserad på tofu och inspirerad av frikadeller .
Pisang cokelat	Java	Ett välsmakande mellanmål gjord av skivor banan med smält choklad eller choklad sirap, insvept i tunn crepe-liknande bakverk och friterad.
Pisang goreng	Riksomfattande	En misshandlad och friterad banan eller groblad.
Pisang mol	Riksomfattande	Banan insvept i tejpformad tunn bakdeg innan stekning, vilket skapar krispig konsistens av konditorivaror, medan bananen inuti förblir fuktig och mjuk.

Dumplings

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Arem-arem	Java	Liknande lontong , men smaksatt med kokosmjölk och fylld med kokt kött eller tofu och tempeh.
Bakcang	Kinesiska indonesiska	Riskaka fylld med kött, ibland bönor, svamp och salta ägg, insvept i bambublad.
Chai kue	Västra Kalimantan	En traditionell dumpling som måste ångas innan den serveras. Fylld av yam, taro eller gräslök. Denna mat liknar krokett och pastell.
Cilok	Bandung, västra Java	Kulformad dumpling gjord av aci (tapiocastärkelse), cilok är en förkortning av aci dicolok eller "poked tapioca", serveras med jordnötssås , kecap manis (söt sojasås), sambal , flaskchilis sås eller serveras i soppa.
Jalangkote	Makassarese	Stekt bakverk med empanada-form och fylld med grönsaker, potatis och ägg. Kryddig, söt och sur sås doppas i innan den ätas.
Nyonya chang	Peranakan	En typ av zongzi som fylldes med malet fläsk med kanderad vintermelon, malda rostade jordnötter och en kryddblandning.
Lemper	Java	En traditionell riskaka, gjord av limig ris och fylld vanligtvis med kyckling.
Lepet	Javanesiska, malaysiska och sundanesiska	Klibbig risknödel blandad med jordnötter kokta med kokosmjölk packad i janur (ungt kokosnötsblad eller palmblad). Det liknar lontong, men med klibbigare konsistens och rikare smak förvärvad av kokosmjölk och jordnötter.
Otak-otak	Riksomfattande	Vanligtvis gjord av spansk mackarelfiskpasta eller mjölkfisk, kryddad och förpackad i bananblad, sedan grillad och serverad med jordnötssås.
Pai ti	Peranakan och malaysiska	Ett tunt och krispigt bakverk som fylls med en kryddig, söt blandning av tunnskivade grönsaker och räkor.
Pangsit basah	Kinesiska indonesiska	Wonton serveras i sås med nudlar eller andra såsrätter.
Pangsit goreng	Kinesiska indonesiska	Stekt wonton fylld med kyckling eller räkor med sötsursås.
Pastell	Riksomfattande	Stekt mjölklump fylld med grönsaker och kött.
Semar mendem	Java	En variant mellanmål nästan identisk med lemper som är gjord av limig ris fylld med strimlad kryddad kyckling. Istället för bananbladsladdning använder semar mendem en tunn omelett som omslag, vilket gör hela paketet ätbart.

Salta snacks

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Asinan	Java	En syltad (genom saltad eller vinäger) grönsaks- eller fruktfat.
Bakmi	Riksomfattande	Bakmi kokas normalt för servering. När bakmi är avsedd att användas i soppa kokas den vanligtvis separat från buljongen. Nudlarna blandas vanligtvis med antingen fläskfett, kycklingfett eller nötfett.
Bakso bakar	Riksomfattande	Grillad och spettad bakso, beredd på samma sätt som satay.
Bakso goreng	Java	Stekt bakso med en ganska hård konsistens, vanligtvis bara konsumeras som mellanmål.
Batagor	västra Java	Batagor är faktiskt en förkortning av ba kso ta hu gor eng (som bokstavligen betyder stekt tofu och köttbullar), det är en variant av siomayen där siomay friterades.
Belalang goreng	Central Java, Yogyakarta och East Java	Stekt gräshoppa .
Var urutan	Bali	En balinesisk traditionell fläskkorv (mestadels) korv.
Bitterballen	Riksomfattande	Ett köttbaserat mellanmål med rund form, nästan lik kroket .
Burgo	Palembang, södra Sumatra	En vikad rispannkaka serverad i välsmakande vitaktig kokosmjölksbaserad soppa.
Kerak telor	Jakarta	Den är gjord av kyckling eller ankaägg gjord till omelett som blandas med limformigt ris och krydda, det serveras med kokosnötsgranuler.
Kroket	Riksomfattande	En typ av krokett, gjord av potatismos fylld med malet kyckling.
Laksa	Riksomfattande	En kryddig nudelsoppa härrörande från Peranakan-köket som har olika typer. Den består av tjocka vete nudlar eller ris vermicelli med kyckling, räkor eller fisk, serveras i kryddig soppa baserad på antingen rik och kryddig curry kokosmjölk eller på sur asam.
Laksan	Palembangese	Maträtt gjord av sago och fisk. Denna maträtt gjord i en oval form med nästan pempek-smak, men serveras med kokosmjölksås.
Lumpia	Riksomfattande	En vårrulle, gjord av tunn pappersliknande eller crepe-liknande bakverk som kallas "lumpia wrapper" som omsluter salta eller söta fyllningar. Den serveras ofta som aptitretare eller mellanmål och kan serveras friterad eller färsk (ostekad).
Lumpia basah	Java	Unfried lumpia vårrulle, serverad med söt taucosås .
Lumpia semarang	Semarang, Central Java	Vårrulle i Semarang-stil, tillverkad främst av kokta bambuskott och kyckling / räkor. Ibland tillsätts kokt vaktelägg. Det äts med en doppsås gjord av kokosnötsocker, vinäger och vitlök.
Maamoul	Arabiska indonesiska	Fyllda bakverk eller kakor gjorda med dadlar, nötter som pistaschmandlar eller valnötter och ibland mandlar eller fikon.
Makaroni schotel	Riksomfattande	En typ av gryta med makaroner som vanligtvis tillagas med ost, potatis och kött (rökt nötkött, korv eller tonfisk).
Martabak	Riksomfattande	Indonesiens version av Murtabak, ibland fylld med nötkött och salladslökar, eller strimlor av jordnötter och choklad.
Martabak Aceh	Acehnese	En typ av indonesisk martabak, som formades som roti canai och serverades med curryrätter.
Martabak kubang	Västra Sumatra	Minangkabau-stil av indonesisk martabak. Det är arabisk – indisk – Minangkabau fusionsrätt.
Martabak mi	Riksomfattande	Nudlar blandade med ägg sedan stekt, formad som martabak i allmänhet.
Ngo hiang	Kinesiska indonesiska	En friterad maträtt som består av grönsaker med kött eller räkor kryddat med femkryddpulver i en tunn äggkräm.
Orak-arik tempe	Java	Torr tempeh med mer mjuk och fuktig konsistens, även söt smak. Den söta smaken beror på generös tillsats av kecap manis (söt sojasås).
Pastell tutup	Riksomfattande	En typ av herdspaj som gjordes med kyckling och flera grönsaker.
Popiah	Kinesiska indonesiska	En vårrulle med kinesiskt ursprung och Fujian-stil. Denna maträtt nästan lika med lumpia.
Risoles	Riksomfattande	Stekte rullar med brödsmulor fyllda med grönsaker och kött.
Samosa	Riksomfattande	Det är en stekt eller bakad maträtt med en salt fyllning, såsom kryddad potatis, lök, ärtor eller linser.
Seblak	Bandung, västra Java	En salt och kryddig maträtt gjord av våt krupuk (traditionella indonesiska kex) kokta med äggröra, grönsaker och andra proteinkällor; antingen kyckling, skaldjur eller skivor av nötkorv, stekt med kryddiga såser inklusive vitlök, schalottenlök, söt sojasås och chilisås.
Siomay	Sundanesisk och kinesisk indonesisk	En lätt måltid som har en liknande form som kinesisk dim sum , formad som glasskotte förutom att botten är platt och traditionellt gjord av makrillfisk kött serveras med jordnötssås, ibland tillsatt med nyckelkalk och / eller sojasås.
Sosis solo	Javanesiska	En javanesisk korv gjord av nötkött eller kyckling och belagd med ägg.
Sotong pangkong	Pontianak, västra Kalimantan	Torkad bläckfiskmat som brann med kol. Serveras vanligtvis under Ramadan.
Sumpia	Riksomfattande	Mycket mindre och torrare lumpia med liknande fyllning av nötkött eller räkor

Tofubaserade snacks

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Kembang tahu	Kinesiska indonesiska	Mjuk tofu med varm söt ingefärssoppa.
Tahu aci	Tegal, Central Java	Ett litet mellanmål gjord av tofu och mjöl. Det kommer från Tegal , Central Java.
Tahu goreng	Riksomfattande	Friterad tofu.
Tahu gejrot	Cirebon, västra Java	Friterad tofu serveras med en sås gjord av kokosnötsocker, söt sojasås / kecap manis, chili, vitlök och schalottenlök.
Tahu campur	Surabaya och Lamongan, östra Java	Skivad stekt tofu, riskakor, potatisbiff, böngroddar, sallad, nudlar och krupuk-kex, serveras i salta nötkött.
Tahu guntar	Surabaya, östra Java	Friterad tofu skuren med sax, serverad med en sås gjord av rismjöl, jordnötter och chili.
Tahu isi	Riksomfattande	Deef stekt tofu fylld med grönsaker som bönspiror och julienned morot, och ibland några köttfärs.
Tahu sumedang	Sumedang, västra Java	Friterad tofu serveras med söt sojasås / kecap manis och chili.
Tahu tauco	Riksomfattande	Tofu i taucosås .
Tahu tek	Lamongan, östra Java	Friterad tofu serverad med julgrönsaker och jordnötter, sojasås och petissås. Tahu tek-varianten med äggaddition kallas tahu telur.
Tahu anser	Surabaya, östra Java	Friterad tofu och ägg, serveras med julgrönsaker och jordnötter, sojasås och petissås
Tauge goreng	Bogor, västra Java	En välsmakande vegetarisk maträtt gjord av rörstekt tauge (böngroddar) med skivor tofu, ketupat- riskaka och gul nudel, serverad i kryddig oncom- baserad sås.

Kue basah eller traditionella kakor

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Agar-agar	Riksomfattande	Puddingar smaksatt gelé som mandeltofu, liksom fruktaspics.
Apem	Riksomfattande, med indianpåverkad	En ångad deg gjord av rismjöl, kokosmjölk, jäst och palmsocker, serveras vanligtvis med riven kokosnöt.
Bagea	Malukuöarna	En tårta gjord av sago, har en rund form och krämig färg. Den har en hård konsistens som kan mjukas upp i te eller vatten för att göra det lättare att tugga.
Bahulu	Malajiska	En malaysisk traditionell tårta med mjuk konsistens. Serveras vanligtvis till frukost.
Bakpia	Riksomfattande, men särskilt i Java	Ett populärt indonesiskt bönafyllt månkakliknande bakverk.
Bakpia pathok	Yogyakarta	En liten patty av bakat bakverk fyllt med söt mungbönapasta.
Bibingka	Östra Indonesien	En typ av kaka gjord med rismjöl, socker, klarat smör och kokosmjölk. Serveras vanligtvis under jul.
Bika ambon	Medan, norra Sumatra	En typ av kaka gjord med som tapiokamjöl, ägg, socker, jäst och kokosmjölk. Jästen skapar bubblor, vilket skapar svampliknande hål och ger den en unik svampig konsistens när den bakas. Det säljs i allmänhet i pandan- och banansmak, men idag finns det också i durian-, ost- och chokladsmak.
Brem (fast mellanmål)	Madiun, östra Java	Brem är gjord av fermenterad tejp . Brem är ett speciellt mellanmål från Madiun, östra Java. Den flytande versionen är lätt alkoholhaltig dryck, även kallad Brem, härstammar från Bali.
Clorot	Riksomfattande, men särskilt javanesiska	Klibbig deg av limformigt rismjöl sötat med kokosnötsocker fyllt i den konformade janur (ungt kokosnötsblad) och ångat tills det är kokt.
Dadar gulung	Javaansk, idag rikstäckande	Har vanligtvis en grön färg, som förvärvas från daun suji eller pandanblad. Det är en grönt vikad omelett eller pannkaka gjord av rismjöl, fylld med riven kokosnöt och palmsocker.
Dodol	Java	Rismjölbaserade små glutinösa sötsaker, sötade med kokosnötsocker, formade och färgade. Lägg ofta till fruktdoft och smak som durian.
Geplak	Yogyakarta	Sötsaker gjorda av socker och riven kokosnöt.
Idli kukus	Indisk indonesisk	En typ av indiskbaserad salt kakor, serverad som frukost.
Klepon	Riksomfattande	Kokt riskaka, fylld med kokosnötsocker och rullad i färsk riven kokosnöt. Det är smaksatt med pandanbladjuice.
Kue bugis	Makassarese, buginska och javanesiska	Ett traditionellt mellanmål av mjuk glutinös rismjölkaka, fylld med söt riven kokosnöt.
Kue aln	Riksomfattande	Denna kaka kallas kue alen på grund av sin lilla storlek: för att äta den måste man nypa den.
Kue gurka	Riksomfattande	Pannkaka gjord av stekt rismjölsmör och kokosnötsocker.
Kue kacang tanah	Riksomfattande	Ett slags bakverk gjord av jordnötter med olika former, såsom rund form, hjärta eller halvmåne.
Kue keranjang	Kinesiska indonesiska	En mat tillagad av limformigt ris. Serveras vanligtvis under det kinesiska nyåret .
Kue kochi	Malajiska, javanesiska och Peranakan	En kakadumpa gjord av limformigt rismjöl och fylld med kokosfyllningar med palmsocker.
Kue ku	Betawi, javanesiska och kinesiska indonesiska	En liten rund eller oval formad kinesisk bakelse med mjukt klibbigt limmjölskinn som är lindat runt en söt fyllning i mitten.
Kue lapis	Riksomfattande	Ett traditionellt mellanmål av färgrik skiktad mjuk rismjölpudding.
Kue pukis	Riksomfattande	Denna kaka är gjord av äggblandning, strösocker, mjöl, jäst och kokosmjölk. Blandningen hälls sedan i en halvmåneform och bakas i eld (inte ugn). Pukis är ganska lik våfflor.
Kue putu	Riksomfattande	Liknar klepon, förutom att den är cylindrisk i form medan klepon är sfärisk.
Kue putu mangkok	Riksomfattande	En rundformad, traditionell ångad rismjölkue eller sött mellanmål fylld med palmsocker. Denna maträtt liknar kue putu.
Kue rangi	Jakarta och västra Java	Traditionellt mellanmål gjord av riven kokosnöt och stärkelsebaserad smet och kokt i en speciell gjuten panna som liknar våffla.
Madumongso	Java	Detta mellanmål tillverkat av svart klibbigt ris som basingrediens. Smaken blandas med sött eftersom det svarta riset tidigare har bearbetats innan det blir tapai (genom jäsningsprocessen) och kokt blir dodol.
Makmur	Malajiska	Ett traditionellt malaysiskt bakverk, tillverkat av smör, ghee och mjöl. Serveras vanligtvis vid speciellt tillfälle av Eid ul-Fitr.
Mochi	Riksomfattande	Rismjölbaserad kaka fylld med jordnötspasta, ibland strössad med sesamfrön.
Nagasari	Riksomfattande	Ångad riskaka insvept i banansidor och fylld med banan.
Onde-onde	Riksomfattande	Glutinösa riskakakulor, fyllda med söta gröna bönapasta och rullade i sesamfrö och sedan stekt.
Pai susu	Bali	En typ av vaniljsås som består av en yttre konditorivaror fylld med äggkräm samt kondenserad mjölk och bakad.
Pastell de nata	Jakarta och Timor	Ett äggtårta bakverk dammat med kanel, härlett från portugisisk mat.
Poffertjes	Riksomfattande	Liknar kue alen . Denna kaka har en lätt och svampig konsistens.
Puding sagu	Sumatra och östra Indonesien	En söt pudding gjord av kokande sago med antingen vatten eller mjölk och tillsatt socker och ibland ytterligare smakämnen.
Putu mayang	Riksomfattande, men särskilt Betawi	Tillverkad av stärkelse eller rismjöl i form av nudlar, med en blandning av kokosmjölk och serveras med kinca eller flytande javansocker.
Kue talam	Riksomfattande	Två lager kokosmjölk mjuk kaka gjord av rismjöl, kokosmjölk och socker med andra ytterligare ingredienser; dvs pandanblad, palmsocker, gula eller lila yams etc.
Timphan	Aceh	En ångad banankaka som består av limformigt rismjöl, malet banan och kokosmjölk. Det liknar ganska javanesisk eller buginesisk nagasari.
Wingko	Semarang, Central Java	En söt bakad kokosnöttkaka. Denna maträtt liknar nästan bibingka.

Kue kering eller kakor och kex

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Kaasstengels	Riksomfattande	Den är gjord av degmjöl, ägg, margarin och riven ost. Denna kaka formade rektangulär. Serveras vanligtvis under Eid ul-Fitr , jul och kinesiskt nyår .
Kembang goyang	Betawi och javanesiska	Tillverkad av rismjöl som blandas med ägg, socker, en nypa salt och kokosmjölk. Degen kan stekas efter uppvärmning av oljan och formen '' kembang goyang ''.
Kue gapit	Cirebonese och javanesiska	Ett våffelkakmellanmål som grillas mellan järnformar som en våffla i allmänhet.
Kue kaak	Arabiska indonesiska	Ett litet cirkulärt kex som resultat av odling mellan araber och indonesiska.
Kue putri salju	Riksomfattande	En typ av kaka som är halvmåneformad och belagd med strösocker täckt som snö.
Kue satu	Java	Vitfärgad traditionell kaka med sött mungbönapulver som smuler när man blir biten.
Kue semprit	Riksomfattande	En typ av kaka gjord av vetemjöl, majsmjöl, vaniljsås, socker och margarin. Dessa ingredienser blandas för att bli en deg och sedan stekt.
Kukis jagung	Riksomfattande	En typ av kaka beredd med majsprodukter.
Ladyfinger	Riksomfattande	En torr, äggbaserad, söt svampkex med låg densitet, ungefär formad som ett stort finger.
Lidah kucing	Riksomfattande	Kattformad kaka eller kex av europeiskt ursprung. Populärt mellanmål under Lebaran och jul.
Nastar	Riksomfattande	Den har rund form med en diameter på cirka 2 centimeter. Ananas sylt fylls inuti istället för att spridas på toppen. Kakan dekoreras ofta med små bitar kryddnejlika eller russin ovanpå.
Försäljning pisang	Java	Bananer som kammas tunna och torkas sedan i solen. Efter torkning i solen kan den först ätas eller stekas först.
Semprong	Riksomfattande	Ett oblat mellanmål tillverkat genom att fästa äggsmeten med en järnform som värms upp på en kolspis.
Speculaas	Riksomfattande	En tunn, mycket krispig, karamelliserad och lätt brunad kaka, härledd från holländsk mat.
Stroopwafel	Riksomfattande	En skivkaka gjord av två tunna lager bakad deg som förenas med en karamellfyllning.
Untir-untir	Java	Degvridning som är stekt i jordnötsolja. Den har ett glänsande och gyllene utseende med krispig smak.

Bakverk, bröd och tårta

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Bakpau	Riksomfattande	En typ av baozi som är mycket typisk i Indonesien, fylld med choklad, jordgubbe, ost, mungböna, läst böna, köttfärs, tärnad kyckling eller malet fläsk.
Bollen	Bandung	Skiktad bakelse fylld med söta fyllningar, som banan, ost och durian.
Bolu beras	Timor	Rismuffin, härrör från portugisisk mat.
Bolu kukus	Riksomfattande	Ångad sockerkaka .
Bolu pandan	Riksomfattande	En lätt, fluffig, grönfärgad sockerkaka smaksatt med juicer av pandanblad.
Donat jawa	Javanesiska	En javanesisk stil av ringformad fritter gjord av kassava med smaklig smak.
Donat kentang	Riksomfattande	En ringformad fritter gjord av mjöl och potatismos, belagd med pulversocker eller florsocker.
Karipap	Malajiska	Ett dumpling-mellanmål fylls vanligtvis med kyckling och potatis med en torkad curry inuti.
Klappertaart	Manado, norra Sulawesi	Kokosnötsyrta eller kokosnötssås av holländsk-indonesiskt ursprung, som är gjord av mjöl, socker, mjölk, smör, samt kokosnötkött och juice, toppat med kokosnötkött och russin.
Kue bulan	Kinesiska indonesiska och Peranakan	Indonesisk traditionell mooncake som formades cirkulär som en måne, vit och tunnare än vanlig mooncake.
Kue busa eller schuimpje	Riksomfattande	Ett sött bakverk gjord av ägg som slås tills det är skummande med fint socker tills det är styvt. Formad med triangulär plast och bakad i ugnen.
Kue soes	Riksomfattande	Ett bakat bakverk fyllt med mjuk och fuktig grädde gjord av blandningen av mjölk, socker och mjöl.
Oliebol	Riksomfattande	Stekt klimpbröd eller kaka, fylld med russin eller äpple.
Panada	Manado, norra Sulawesi	Stekt bröd fylld med kryddig tonfisk.
Roti bakar eller roti panggang	Riksomfattande	Rostat bröd som serveras med sylt, choklad eller ost, allmänt känd som gatemat.
Roti gambang eller ganjel rel	Jakarta och Semarang, centrala Java	Ett rektangulärt format brunt bröd med sesamfrön, smaksatt med kanel och palmsocker. Serveras vanligtvis under Dugderan och Ramadhan.
Roti jala	Malajiska och Minangkabau	En vacker maträtt som ser ut som en spetsduk på grund av hur den är gjord. Serveras vanligtvis med kari daging kambing.
Roti john	Malajiska	En malaysisk omelettsmörgås, en europeisk influerad maträtt.
Roti tisu	Malajiska	En tunnare version av den traditionella roti canai, så tunn som en bit av 40–50 cm rund form.
Terang bulan	Riksomfattande	Ursprungligen ett kinesiskt mellanmål, men numera är det märkt som murtabak .
Terang bulan mini	Riksomfattande	Mindre version av terang bulan.

Flytande snacks, gröt och drycker

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Bubur cha cha	Betawi och malaysiska	En traditionell Betawi och malaysisk efterrätt, beredd med pärlemorfärgad sago, sötpotatis, yams, bananer, kokosmjölk, pandanblad, socker och salt. Den kan serveras varm eller kall.
Bubur kacang hijau	Riksomfattande	Gröna bönagröt, sötad med socker och serveras med tjock kokosmjölk.
Bubur ketan hitam	Riksomfattande	Svart glutinös risgröt, sötad med socker och serveras med tjock kokosmjölk.
Bubur sumsum	Riksomfattande	Vit congee gjord av rismjöl och ätit med sås för farinsocker.
Cincau	Riksomfattande	En geléliknande efterrätt, gjord med Platostoma palustre och har en mild, lite bitter smak. Den serveras kyld, med andra pålägg som frukt, eller i bubbelte eller andra drycker.
Cendol	Riksomfattande	Söt gelédryck, rismjölgelé med grön naturlig färg från pandanblad, blandad med kokosmjölk, rakad is och palm / brunt socker
Dadiah	Västra Sumatra	Traditionell västra Sumatran vattenbuffelmjölk yoghurt.
Dali ni horbo	Norra Sumatra	En ostliknande traditionell maträtt, med ett gulvitt utseende med tofu-liknande konsistens och mjölkaktig smak. Dali är gjord av kokande buffelmjölk koagulerad med papaya blad eller omogen ananasjuice.
Dangke	Södra Sulawesi	En traditionell ost som tillverkas av buffel eller komjölk . Denna maträtt bearbetas genom att koka färsk mjölk med skivade papayablad, stjälkar eller omogna papayafrukter. Dangke blötläggs vanligtvis i en saltlösning över natten innan den lindas med bananblad för att maskera den bittra smaken som orsakas av tillsatsen av papayabladen.
Es doger	Bandung, västra Java	Kall och söt kokosnöts dessert med sirap och olika fyllningar
Es campur	Riksomfattande	Rakad is med kokosnötsbitar, olika frukter (vanligtvis jackfrukt), gräsgelé , sirap och kondenserad mjölk
Es teler	Riksomfattande	En blandning av avokado, ung kokosnöt, jackfrukt, strimlad isad med söt kondenserad mjölk.

Frön, bönor och jordnötter

namn	Region / popularitet	Beskrivning
Beton eller biji nangka rebus	Java och Sumatra	Kokta jackfruktfrön kryddat med salt.
Jagung goreng	Riksomfattande men vanligare i östra Nusa Tenggara	Krispiga friterade krispiga majskärnor, konsumeras på liknande sätt som stekt jordnötter. Den typ av majs som används är den som inte exploderar i värmen som popcorns.
Kacang disko eller kacang Bali	Bali	Friterade jordnötter belagda med krispig smet och kryddat med smakämnen; socker och salt, ett populärt ackompanjemang för öl.
Kacang goreng eller kacang bawang	Riksomfattande	Friterade jordnötter med vitlök.
Kacang mede eller kacang mete	Riksomfattande	Friterade cashewnötter
Kacang tolo eller roay	Riksomfattande	Friterade ärtor med salt.
Kuaci	Riksomfattande	En bakad växtfrön, den kan vara solros eller pumpafrön.
Pilus, kacang pilus, kacang sukro eller kacang atom	Riksomfattande	Pilus är friterade tapiokakulor, medan kacang pilus eller kacang sukro är jordnötsbelagd med tapioka.