Ryskt vin - Russian wine
Ryskt vin avser vin som tillverkats i Ryssland , ibland även den omtvistade regionen Krim . De allra flesta av Rysslands territorium är olämpliga för druvodling, med större delen av produktionen koncentrerad till delar av Krasnodar- och Rostovregionerna samt Krim.
Den ryska marknaden kännetecknas av närvaron av många lågprisprodukter, med en betydande del av lokala viner som har ett detaljhandelspris på mindre än 100 rubel ($ 1,71). Försök att flytta bort från lågkvalitets rykte för sovjetiska viner har varit måttligt framgångsrika, även om 80% av vinerna som såldes i Ryssland 2013 var tillverkade av druvkoncentrat.
År 2014 rankades Ryssland på elfte plats i världen av området vingårdar som odlas. Den ryska vinindustrin främjas av lokala myndigheter som ett hälsosammare alternativ till sprit, som har en högre alkoholhalt.
Historia
Vilda vindruvor har vuxit runt det kaspiska , svarta och Azoviska havet i tusentals år med bevis på vinodling och odling för handel med de gamla grekerna som finns längs Svarta havets stränder vid Phanagoria och Gorgippia . Det hävdas att Svarta havet är världens äldsta vinregion.
Grundaren av det moderna kommersiella vinframställningen i Ryssland var prins Lev Golitsyn (1845-1915), som etablerade den första ryska fabriken med champagneviner på sitt Krim- gods Novyi Svet . År 1889 vann produktionen av denna vingård guldmedaljen på utställningen i Paris i nomineringen för mousserande viner , även om Rysslands vinregioner flera år tidigare hade förstörts av Phylloxera -epidemin. År 1891 gratulerade Golitsyn sig till att bli lantmätare av kejserliga vingårdar i Abrau-Dyurso , där mousserande vin producerades under 1900-talet under märket Sovjetisk champagne , eller "champagne för folket".
Efter den ryska revolutionen 1917 flydde de franska vinkunniga proffsen från Ryssland, men industrin återupprättades gradvis från 1920. Enligt Denis Puzyrev, innan revolutionen 1917 bara druckits i Ryssland av aristokratin, en situation som bara förändrades under sovjetiskt styre. Vinindustrin fick en återhämtning under 1940- och 1950 -talen under sovjettiden tills de inhemska reformerna som Mikhail Gorbatsjov drev 1985 som en del av hans kampanj mot alkoholism . Efter Sovjetunionens fall såg övergången till en marknadsekonomi med privatisering av mark att många av områdets främsta vingårdar utnyttjades för andra ändamål. År 2000 hade hela Ryska federationen endast 72 000 hektar (180 000 tunnland) under odling, mindre än hälften av den totala arealen som användes i början av 1980 -talet.
Halvsöta och söta viner står för 80% av den ryska marknaden, en andel som överstiger 90% inom ekonomisegmentet. Sedan 2006 har ryska vingårdar antagit europeiska tekniker och standarder. Den Abrau-Durso Winery anses flaggskeppet i den nya vinindustrin.
Under 2018 och 2019 fick flera ryska viner betyg av Robert Parker från The Wine Advocate och fick mellan 80 och 97 poäng.
År 2020 tilldelades Fanagoria Blanc de Blancs Brut, ett vin 2017 från Fanagoria Estate Winery i Fanagoria på Tamanhalvön , en guldmedalj vid "Chardonnay du Monde" ("Chardonnay of the World") internationella provsmakningstävling.
Geografi och klimat
Klimatet i norra Kaukasus -regionen, där de flesta av Rysslands vingårdar ligger, är typiskt för en kontinental region . För att motverka de hårda vintrarna täcker många vinodlare sina vinstockar med jord för att skydda vinstockarna mot frost. I området Krasnodar finns det allt från 193-233 frostfria dagar under växtsäsongen som gör att vinstockarna i området kan växa till full mognad.
Området Dagestan har ett varierat klimat med vissa områden halvöken . Cirka 13 procent av ryskt vin produceras i området kring Stavropol som har 180-190 frostfria dagar. Regionen Rostov kännetecknas av sina varma, torra somrar och hårda vintrar som ger druvor med lägre skörd än andra delar av landet. Ändå är Rostov en region med en stor mångfald av atochtonösa druvsorter som ursprungligen kom från Don -dalen inklusive sunch az Tsimlyankskiy Tchernyi, Kumshatskiy, Krasnostop Zolotovskiy, Plechistik och andra
Vin och druvor
Ryssland producerar vin i flera olika stilar inklusive still-, mousserande och dessertvin . För närvarande finns det över 100 olika druvsorter som används vid framställning av ryskt vin. Den rkatsiteli druva svarar för över 45 procent av produktionen. Andra sorter som odlas inkluderar Aligote , Cabernet Sauvignon , Cabernet Severny , Clairette blanche , Merlot , Muscat , Pinot gris , Plavai , Portugieser , Riesling , Saperavi , Silvaner och Traminer .
Ryssland har för närvarande följande kontrollerade appellationer som motsvarar den typ av druvor : Sibirkovy (Сибирьковый) Tsimlyanski Cherny (Цимлянский чёрный) Plechistik (Плечистик) Narma (Нарма) och Güliabi Dagestanski (Гюляби Дагестанский) Krasnostop Zolotovsky (Красностоп Золотовский ), Saperavi (Саперави), Platovsky (Платовский), Bastardo Magarachsky (Бастардо Магарачский), Kefesia (Кефесия), Kokur Belyi (Кокур Белый).
En rysk vinguide som publicerades 2012 listar 55 viner från 13 vingårdar, inklusive namn som Fanagoria , Lefkadia , Chateau du Talus , Abrau-Durso , Chateau le Grand Vostock . Marknaden är till stor del fragmenterad, och till och med marknadsandelen för ledande tillverkare (som Kuban-Vino eller Viktoria TD) är under 3%.