Vinflaska - Wine bottle

Den genomskinliga gröna i en typisk vinflaska
En fyrkantig vinflaska

En vinflaska är en flaska , vanligtvis en glasflaska , som används för att hålla vin . Vissa viner fermenteras i flaskan medan andra tappas på flaska först efter jäsningen. Nyligen har flaskan blivit en standardenhet för volym för att beskriva försäljningen inom vinindustrin, som mäter 750 milliliter (26,40 imp fl oz; 25,36 US fl oz). Vinflaskor produceras dock i olika volymer och former.

Vinflaskor traditionellt förseglas med en kork , men skruvlock lock har blivit populär , och det finns flera andra metoder som används för att täta en flaska.

Storlekar

Många traditionella vinflaskstorlekar är uppkallade efter bibliska kungar och historiska personer. Diagrammet nedan visar storleken på olika vinflaskor i multiplar avseende en standardflaska vin, som är 0,75 liter (0,12  US gal ; 0,16  imp gal ) (sex portioner på 125 ml). Den "wineglassful" -en officiell enhet av de apotek system av vikter -är mycket mindre vid 2,5  imp fl oz (71  ml ).

De flesta champagnehus kan inte utföra sekundär jäsning i flaskor större än ett magnum på grund av svårigheten att gåta stora, tunga flaskor. Efter att den sekundära jäsningen är klar måste champagnen överföras från magnumerna till större flaskor, vilket resulterar i tryckförlust. Vissa tror att denna återflaskning utsätter champagnen för större oxidation och resulterar därför i en sämre produkt jämfört med champagne som finns kvar i flaskan där den jästes.

Volym ( liter ) Förhållande namn Anteckningar Champagne Bordeaux Bourgogne
0,1875 0,25 Piccolo "Liten" på italienska. Även känd som en "kvartflaska", "ponny", "snipe" eller "split". Ja
0,2 0.2667 Fjärdedel Används till Champagne Ja
0,25 0,33 Chopine Traditionell fransk volym Ja
0,375 0,5 Demi "Hälften" på franska. Även känd som en "halv flaska" Ja "hälften" Ja Ja
0,378 0,505 Tionde En tiondel av en amerikansk gallon *
0,5 0,67 Även känd som en "50 cl flaska". Används för Tokaj, Sauternes, Jerez, liksom flera andra typer av söta viner, även vanligt för billigare viner i Schweiz Ja "demie" eller "pinte"
0,620 0,83 Clavelin Används främst för vin jaune
0,750 1 Standard Ja Ja Ja
0,757 1,01 Femte En femtedel av en amerikansk gallon * (före 1979)
1.0 1.33 Liter Populär storlek för österrikiska viner
1.5 2 Magnum Ja Ja Ja
2,25 3 Marie Jeanne Även känd som en "tregnum" eller "tappit hen" i portvinhandeln Ja
3.0 4 Jeroboam Bibeln, första kungen i norra kungariket . "Jeroboam" indikerar olika storlekar i olika regioner i Frankrike. Ja Ja Ja
4.5 6 Ja
4.5 6 Rehoboam Bibeln, första kungen i separata Judea Ja Ja
5.0 6,67 McKenzie Mindre vanligt, finns främst i Frankrike Ja
6,0 8 Kejserlig Ja
6,0 8 Metuselah Bibelns äldsta man Ja Ja
9,0 12 Salmanazar Biblisk, assyrisk kung Ja Ja Ja
12,0 16 Balthazar eller Belshazzar Balthazar - en av tre vise män att presentera gåvor vid Jesu födelse ; Belshazzar kan också beteckna Babylons medregent under frånvaron av Nabonidus, som hade tagit kontrollen efter flera korta regeringar efter Nebukadnesar , för vilken nästa större flaskstorlek är uppkallad. Ja Ja Ja
15.0 20 Nebukadnesar Bibeln, kung av Babylon Ja Ja Ja
18.0 24 Melchior En av tre vise män att presentera gåvor vid Jesu födelse Ja Ja Ja
20,0 26 Salomo Biblisk, kung av Israel, son till David Ja
26.25 35 Suverän Enligt uppgift skapad av Taittinger 1988 för lanseringen av dåvarande världens största kryssningsfartyg Sovereign of the Seas Ja
27,0 36 Primat eller Goliat "Primat" sannolikt från senlatinska prīmās (chef, ädel); Goliat - biblisk, dödad av David Ja Ja
30,0 40 Melkisedek eller Midas Melkisedek— biblisk, kung av Salem ; Midas kan referera till den mytiska kungen av Frygien i grekisk mytologi Ja

* Under många år var den amerikanska standard- (icke-metriska) vin- och spritflaskan den "femte", vilket betyder en femtedel av en amerikansk gallon , eller 25,6 amerikanska vätskunns (757 ml; 26,6 imp fl oz). Vissa drycker kom också i 379 ml (13,8 imp fl oz)], sjätte- (473 ml; gallon [651 ml] 1,890 ml; 66,6 imp fl oz)] och en gallon [128 US fluid ounces (3 790 ml; 133 imp fl oz)] storlekar. År 1979 antog USA det metriska systemet för spritflaskor, med den grundläggande vinflaskan som blev 750 ml, som i Europa.

Former

Jämförelse sida vid sida av olika storlekar av champagneflaskor (vänster till höger), på stegen: magnum, full, halv och kvart; på golvet: Balthazar, Salmanazar, Methuselah och Jeroboam.
Jämförelse av standard- och McKenzie Bordeaux -flaskor

Vinproducenter i Portugal , Italien , Spanien , Frankrike och Tyskland följer traditionen i sina lokala områden när de väljer den flaskform som passar bäst för deras vin.

  • Port- , sherry- och Bordeaux- sorter: racksidig och högaxlad med en uttalad punkt. Port- och sherryflaskor kan ha en lökformad hals för att samla upp rester.
  • Burgundies och Rhône -sorter: höga flaskor med sluttande axlar och en mindre spets.
  • Schlegelsort, som främst används i tyska vinodlingsregioner: liknar Bourgogne -flaskor, men mer smal och långsträckt.
  • Rhen (även känd som hock eller hoch), Mosel och Alsace sorter: smal och hög med liten eller ingen punt.
  • Champagne och andra mousserande viner: tjockväggiga och breda med en uttalad spets och sluttande axlar.
  • Tyska viner från Franken : flaskan Bocksbeutel .
  • Den Chianti och några andra italienska viner: det fiasko , en rundkolv innesluten i ett strå korg. Detta används oftare för vardagliga bordsviner ; många av de högre Chianti-tillverkarna har gått över till flaskor av Bordeaux-typ.

Många nord- och sydamerikanska, sydafrikanska och australiensiska vinproducenter väljer den flaskform som de vill associera sina viner med. Till exempel kan en producent som tror att hans vin liknar Bourgogne välja att flaska vinet i flaskor i Bourgogne-stil.

En platt PET -flaska och en kartong där den kan levereras postalt

Andra tillverkare (både i och utanför Europa) har valt särpräglade flaskstilar för marknadsföringsändamål. Pere-Anselme marknadsför sitt Châteauneuf-du-Pape i flaskor som verkar halvsmälta. Mosellandsföretaget Bernkastel-Kues i Tyskland har en Riesling med en flaska i form av en stiliserad katt. Det brittiska företaget Garçon Wines tillverkar en platt vinflaska av återvunnet PET som är tillräckligt platt för att passa genom en brevlåda och kan därför levereras med posten.

Hemma vinmakaren kan använda flaskan, som formen på flaskan inte påverkar smaken på den färdiga produkten. Det enda undantaget är att producera mousserande vin , där flaskor med tjockare väggar ska användas för att hantera övertrycket.

De flesta vinflaskor har en diameter på 18,5 mm vid flaskans mynning och ökar till 21 mm innan den expanderar till hela flaskan.

Färger

De traditionella färgerna som används för vinflaskor är:

  • Bordeaux: mörkgrön för röda, ljusgröna för torra vita, färglösa för söta vita.
  • Bourgogne och Rhône: mörkgrön.
  • Mosel och Alsace: mörk till medelgrön, även om vissa producenter traditionellt har använt bärnsten.
  • Rhen: bärnsten, även om vissa producenter traditionellt har använt grönt.
  • Champagne: Vanligtvis mörk till medelgrön. Roséchampanjer är vanligtvis färglösa eller gröna.

Klara färglösa flaskor har nyligen blivit populära bland vita vinproducenter i många länder, inklusive Grekland , Kanada och Nya Zeeland . Mörkfärgade flaskor används oftast för röda viner, men många vita viner kommer också fortfarande i mörkgröna flaskor. Den främsta anledningen till att använda färgat eller tonat glas är att naturligt solljus kan bryta ner önskvärda antioxidanter som vitamin C och tanniner i ett vin över tid, vilket påverkar lagring och kan orsaka att ett vin oxideras i förtid . Mörkt glas kan förhindra oxidation och öka lagringstiden. Det är därför mestadels färdiga att dricka vita viner med en kort förväntad lagringstid som flaskas i klara färglösa flaskor.

Folier och nät

En pappersremsa under folien

Kommersiella korkade vinflaskor har vanligtvis en skyddande hylsa som kallas en folie (vanligen kallad en "kapsel") som täcker flaskans ovansida, vars syfte är att skydda korken från att gnagas bort av gnagare eller angripna av korken och att fungera som krage för att fånga upp små droppar vid hällning. Folien fungerar också som ett dekorativt element i flaskans etikett. Folier gjordes historiskt av bly , men forskning visade att spårmängder av giftigt bly kunde ligga kvar på flaskans läpp och blandas med det hällda vinet, så att blyfolieförpackningen fasades ut långsamt och på 1990 -talet gjordes de flesta folierna av tenn , värmekrympplast ( polyeten , PVC ), aluminium eller polylaminataluminium.

Tätningsvax används ibland, eller så kan folien utelämnas helt. I USA förbjöd FDA officiellt blyfolier på inhemska och importerade vinflaskor från 1996.

Vissa flaskor vin har en pappersremsa under folien, som ett äkthetstätning, som måste brytas innan flaskan kan korkas. Flaskor med avancerat Rioja- vin kan ha ett lock av guldtrådsnät, spanjoren Camilo Hurtado de Amézaga , Marqués de Riscal grundade en vingård i Rioja, 1858, och namngav det efter sin egen ädla titel, som hade skapats 1708 av Philip V . Han producerade prisbelönta viner som blev kung Alfonso XII: s favoritviner . Camilo Hurtado de Amézaga uppfann ett trådnät som täckte hans flaska och förhindrade därmed förfalskare från att ersätta vinet, eftersom det var omöjligt att ta bort nätet utan att bryta det. Moderna flaskor med Rioja har ett mycket finare trådnät som dekoration.

Poäng

En tom (i Bordeaux-stil) vinflaska med en spets vid basen.

En punkt, även känd som en kick-up, är gropen i botten av en vinflaska. Det finns ingen konsensusförklaring för dess syfte. De vanligare förklaringarna inkluderar:

  • Det är en historisk rest från den tid då vinflaskor blåste fritt med hjälp av en blåserör och pontil . Denna teknik lämnar ett spårmärke på bottnen av flaskan; genom att inrycka den punkt där pontilen är fäst skulle detta ärr inte repa bordet eller göra flaskan instabil.
  • Den hade funktionen att göra flaskan mindre trolig att välta - en flaska utformad med en platt botten behöver bara en liten ofullkomlighet för att göra den instabil - gropen historiskt tillåtet för en större felmarginal.
  • Det konsoliderar sedimentavlagringar i en tjock ring i botten av flaskan, vilket förhindrar att mycket/det mesta hälls i glaset; Detta kan vara mer historiskt än funktionellt, eftersom de flesta moderna viner innehåller lite eller inget sediment.
  • Det ökar flaskans styrka, så att den kan hålla högt tryck av mousserande vin/champagne.
  • Det ger ett grepp för att gåta en flaska mousserande vin manuellt i den traditionella champagneproduktionsprocessen.
  • Det förbrukar lite volym av flaskan, så att flaskan kan se större ut för samma mängd vin, vilket kan imponera på köparen.
  • I folklore hade tavernor en stålnål satt vertikalt i baren. Den tomma flaskan skulle pressas nedåt på denna stift och punktera ett hål i toppen av spetsen, vilket garanterar att flaskan inte kan fyllas på.
  • Det hindrar flaskan från att resonera lika lätt, vilket minskar sannolikheten för att krossas under transport.
  • Det gör att flaskor lättare kan staplas från ände till ände.
  • Flaskor kan staplas i lastrum på fartyg utan att rulla runt och gå sönder.
  • Det gör flaskan lättare att rengöra innan den fylls med vin. När en ström av vatten injiceras i flaskan och påverkar spetsen, fördelas den över flaskans botten och tar bort rester.

Påverkan på miljön

Glas behåller sin färg vid återvinning , och Storbritannien har ett stort överskott av grönt glas eftersom det importerar en stor mängd vin men producerar väldigt lite . 1,4 miljoner ton skickas till deponi årligen.

Glas är ett relativt tungt förpackningsmaterial och vinflaskor använder ganska tjockt glas, så egenvikten för en hel vinflaska är en relativt hög andel av bruttovikten . Medelvikten för en tom 750 ml vinflaska är 500 g (och kan sträcka sig från 300 till 900 g), vilket gör glaset till 40% av hela flaskans vikt. Detta har lett till förslag om att vin bör exporteras i bulk från producentregioner och tappas nära marknaden. Detta skulle minska transportkostnaderna och dess koldioxidavtryck och ge en lokal marknad för återvunnet grönt glas.

Mindre radikalt säljs boxvin i stora, lätta, foliefodrade kartongbehållare, även om dess användning tidigare har begränsats till billigare produkter och som sådan behåller en stigma. Efter vikande försäljning av vin lådor i Storbritannien under 2009 Office for National Statistics bort dem från sin KPI mått på inflation . Vissa vinproducenter utforskar fler alternativa förpackningar som plastflaskor och tetraförpackningar .

Bibliografi

  • Jean-Robert Pitte, La bouteille de vin: Histoire d'une révolution , 2013, ISBN  9791021001138

Se även

Referenser

externa länkar