Saudiarabiskt kök - Saudi Arabian cuisine
Saudiarabiska köket ( arabiska : المطبخ السعودي) omfattar rätter och livsmedel i Saudiarabien . Trots förekomsten av många vanliga rätter varierar saudiarabiska rätter från en region till en annan eftersom kulturen i sig varierar.
Traditionellt kök
Mat och rätter
Några av de vanliga matvarorna i saudiarabiska köket inkluderar vete , ris , lamm , kyckling , yoghurt , potatis , skaldjur och dadlar.
Några ytterligare livsmedel och rätter inkluderar:
- Hininy
- Madfoon
- Mandi
- Jalamah
- Ka'ak
- Kabsa
- Khmer
- Markook
- Aseedah
- Mutabbaq
- Sambusak
- Saleeg
- Datum Mohalla
- Mabshoor
- Manthoo
- Roz Bukhari
- Kanafeh
- Muhallebi
- Basbousa
- Umm Ali
Drycker
Traditionella kaféer (Maqha) var tidigare allestädes närvarande, men förflyttas nu av kaféer i mathallen. Enligt Saudiarabiens kulturella uppdrag är "servering av Gahwah (kaffe) i Saudiarabien ett tecken på gästfrihet och generositet". Traditionellt rostades, kyldes och maldes kaffebönorna framför gästerna med en mortel och stöt. Värden skulle sedan lägga till kardemumspulver till kaffebönorna under malningsprocessen. När kaffet var bryggt, skulle det hällas för gästerna. Idag är Gahwah dock inte förberedd inför gästerna; istället serveras det elegant i en Dallah och hälls i små koppar som heter Finjan.
Yoghurt görs normalt till en drink som kallas Laban
Sobia är en kall dryck som vanligtvis tillverkas i Hijaz men nu finns tillgänglig över hela Saudiarabien, särskilt under Ramadan . Den är gjord på en lätt jäst blandning av korn / brunt bröd , dadelpalmsaft , örter och kryddor. Det kan vara antingen vitt eller färgat beroende på smak. Det har också visat sig ha hälsofördelar.
Islamiska kostlagar
Islamiska kostlagar förbjuder att äta fläsk och dricka alkoholhaltiga drycker. Denna lag tillämpas i hela Saudiarabien . Enligt islamisk lag måste djur slaktas på ett halal sätt och välsignas innan de kan ätas.
Enligt det saudiarabiska kulturuppdraget "serveras gästerna varmt kaffe och dadlar som en symbol för generositet och gästfrihet. Samma praxis utförs under Ramadan. Muslimer i Saudiarabien bryter fastan med dadlar, vatten och arabiskt kaffe. . Koffeinet i kaffet och kolhydraterna och järn i dadlar ger näring åt den fastande med mycket energi. Detta hjälper dem att utföra Tarawih som hålls på kvällarna under Ramadan . "
Se även
Referenser
Vidare läsning
- Davies, Catriona. " Saudiarabiska foodies släpper snabbmat för fina middagar ." CNN . Onsdagen den 28 mars 2012.