Sambucus -Sambucus

Sambucus
Sambucus-berries.jpg
Sambucus bär (fläder)
Vetenskaplig klassificering e
Rike: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikoter
Clade : Asterider
Beställa: Dipsacales
Familj: Adoxaceae
Släkte: Sambucus
L.
Arter

Se text

Sambucus är ett släkte av blommande växter i familjen Adoxaceae . De olika arterna kallas ofta äldre eller fläder . Släktet placerades tidigare i kaprifolfamiljen , Caprifoliaceae , men omklassificerades som Adoxaceae på grund av genetiska och morfologiska jämförelser med växter i släktet Adoxa .

Blommor av europeisk svart fläder

Beskrivning

De motsatt arrangerade bladen är fina med 5-9 broschyrer (eller sällan 3 eller 11). Varje blad är 5–30 cm (2,0–11,8 tum) långt och broschyrerna har tandade kanter. De bär stora kluster av små vita eller krämfärgade blommor i slutet av våren; dessa följs av kluster av små svarta, blåsvarta eller röda bär (sällan gula eller vita).

Färg

Struktur av antocyaniner , de blå pigmenten i fläderbär.

Fläderbär är rika på antocyanidiner som tillsammans ger fläderbärsjuice en intensiv blålila färg som blir rödaktig vid utspädning med vatten. Dessa pigment används som färgämnen i olika produkter, och "fläderfärsjuicefärg" anges av amerikanska FDA som tillåtet i certifierade ekologiska livsmedelsprodukter. I Japan är fläderjuice listad som en godkänd "naturlig färgadditiv" enligt livsmedels- och sanitetslagen. Fibrer kan färgas med fläderjuice (med alun som betesmedel ) för att ge en ljus "fläder" -färg .

Giftighet

Även om de kokta bären (fruktköttet och skinnet) av de flesta arter av Sambucus är ätbara, är de okokta bären och andra delar av växter från detta släkt giftiga. Blad, kvistar, grenar, frön, rötter, blommor och bär från Sambucus -växter producerar cyanogena glykosider , som har giftiga egenskaper. Intag av tillräcklig mängd cyanogena glykosider från bärjuice, blommete eller drycker gjorda av färska blad, grenar och frukt har visat sig orsaka sjukdom , inklusive illamående , kräkningar, magkramper, diarré och svaghet. I augusti 1983 blev en grupp på 25 personer i Monterey County, Kalifornien , plötsligt sjuka av att få i sig flädersaft pressad av färska, okokta Sambucus mexicana bär, löv och stjälkar. Tätheten av cyanogena glykosider är högre i te från blommor (eller blad) än från bären.

Fröna av Sambucus callicarpa är giftiga och kan orsaka kräkningar eller diarré.

Taxonomi

Den taxonomi av släktet Sambucus L. , ursprungligen beskriven av Linné och därmed dess botaniska myndighet , har komplicerats av sitt breda geografiska distribution och morfologiska mångfald. Detta har lett till överbeskrivning av arten och infraspecifika taxa (underarter, sorter eller former). Namnet kommer från det grekiska ordet sambuce , ett gammalt blåsinstrument, med hänvisning till avlägsnandet av sten från kvistar för att göra visselpipor.

Art som känns igen i detta släkte är:

Fläder, rå
Sambucus spp.
Näringsvärde per 100 g (3,5 oz)
Energi 305 kJ (73 kcal)
18,4 g
Kostfiber 7 g
0,5 g
0,66 g
Vitaminer Kvantitet
%DV †
Vitamin A ekv.
4%
30 μg
Tiamin (B 1 )
6%
0,07 mg
Riboflavin (B 2 )
5%
0,06 mg
Niacin (B 3 )
3%
0,5 mg
Pantotensyra (B 5 )
3%
0,14 mg
Vitamin B 6
18%
0,23 mg
Folat (B 9 )
2%
6 μg
C-vitamin
43%
36 mg
Mineraler Kvantitet
%DV †
Kalcium
4%
38 mg
Järn
12%
1,6 mg
Magnesium
1%
5 mg
Fosfor
6%
39 mg
Kalium
6%
280 mg
Zink
1%
0,11 mg
Andra beståndsdelar Kvantitet
Vatten 79,80 g
Länk till USDA Database post
† Procentandelarna är ungefär approximerade med amerikanska rekommendationer för vuxna.
Källa: USDA FoodData Central

Utbredning och livsmiljö

Släktet förekommer i tempererade till subtropiska regioner i världen. Mer utbredd på norra halvklotet, dess förekomst på södra halvklotet är begränsad till delar av Australasien och Sydamerika . Många arter odlas i stor utsträckning för sina prydnadsblad, blommor och frukt.

Livsmiljö

Äldste växer ofta nära gårdar och hemman. Det är en kväveberoende växt och finns därför i allmänhet nära platser för bortskaffande av organiskt avfall . Äldster odlas ofta som en häckväxt i Storbritannien eftersom de tar mycket snabbt, lätt kan böjas i form och växa ganska kraftigt, vilket har fått rykte om att vara "en omedelbar häck". Det påverkas inte i allmänhet av jordtyp eller pH -nivå och växer praktiskt taget var som helst tillräckligt med solljus .

Ekologi

I norra Kalifornien är fläder en mat för migrerande band-tailed duvor . Äldste används som livsmedelsväxter av larverna hos vissa Lepidoptera- arter inklusive brun-svans , buff-hermelin , prickmot , kejsarmöl , gravad nattfjäril , svalstjärna och V-mops . Det krossade lövverket och den omogna frukten luktar starkt. Valley elderberry longhorn skalbaggar i Kalifornien finns mycket ofta runt röda eller blå fläderbuskar. Honorna lägger sina ägg på barken. Den märg av äldre har använts av urmakare för rengöring verktyg innan intrikata arbete.

Odling

Traditionell användning av Sambucus involverade bär, frön, löv och blommor eller extrakt av komponenter . Prydnadsvarianter av Sambucus odlas i trädgårdar för sina pråliga blommor, frukter och lacy lövverk som stöder livsmiljöer för vilda djur. Av de många inhemska arterna används tre som prydnadsväxter, S. nigra , S. canadensis och S. racemosa .

Användningsområden

Torkade fläderbär redo att branta

Näring

Rå fläder är 80% vatten, 18% kolhydrater och mindre än 1% vardera av protein och fett (tabell). I en mängd på 100 gram ger fläder 73 kalorier och är en rik källa till C-vitamin , vilket ger 43% av det dagliga värdet (DV). Fläder har också måttligt innehåll av vitamin B6 (18% DV) och järn (12% DV), utan andra näringsämnen i betydande innehåll.

Kosttillskott

Fläderfrukt eller blommor används som kosttillskott för att förebygga eller lindra mindre sjukdomar, såsom influensa , förkylning, förstoppning och andra tillstånd, ofta serverade som te, extrakt eller i en kapsel . Det finns otillräcklig forskning för att fastställa dess effektivitet för sådana användningsområden eller dess säkerhetsprofil.

Traditionell medicin

Även om utövare av traditionell medicin har använt fläder under århundraden , finns det inga kliniska bevis av hög kvalitet på att sådana metoder ger någon fördel.

Övrig

Blommorna av Sambucus nigra används för att producera fläderblommiga hjärtliga . St-Germain , en fransk likör, är gjord på fläderblommor. Hallands Fläder, en svensk akvavit , är smaksatt med fläderblommor.

Ihåliga fläderkvistar har traditionellt använts som bygel för att knacka på lönnträd för sirap . Dessutom har de blivit ihåliga och använts som flöjter, slagpistoler och sprutor.

Frukten av S. callicarpa äts av fåglar och däggdjur. Det är oätligt för människor när det är rått men kan göras till vin.

Fläderkvistar och frukt används för att skapa färgämnen för korg. Dessa stjälkar färgas mycket djupt svart genom att blötläggas i en tvätt gjord av bärstammarna på fläder.

I populärkulturen

Folklore relaterad till äldre träd är omfattande och kan variera beroende på region. I vissa traditioner är det äldre trädet tänkt att avvärja det onda och ge skydd mot häxor , medan andra övertygelser säger att häxor ofta samlas under växten, särskilt när det är fullt av frukt. Om ett äldre träd hölls skulle en ande som kallades den äldre modern släppas och hämnas. Trädet kunde bara klippas säkert medan han sjöng ett rim till den äldre modern.

Tillverkad av grenen av ett äldre träd spelar Elder Wand en avgörande roll i den sista boken i Harry Potter -serien, som nästan hette Harry Potter och Elder Wand innan författaren JK Rowling bestämde sig för Harry Potter and the Deathly Hallows .

Elton Johns album från 1973 Don't Shoot Me I'm Only the Piano Player har en låt med titeln " Elderberry Wine ".

I Monty Pythons galna värld , John Cleese som franska Taunter berättar riddare Camelot, "Din mor var en hamster och din far luktade fläderbär."

Galleri

  • Sambucus canadensis som visar den komplexa förgreningen av blomställningen

  • Sambucus canadensis som visar blomställningen

  • Fläderodling i Österrike

Referenser

Attribution

Allmängods Denna artikel inkorporerar text från denna källa, som är i public domain : National Institutes of Health : s National Center for Complementary och Integrative Health posten för europeiska Elder

Vidare läsning

externa länkar