Infinity chili - Infinity chili
| Infinity chilipeppar | |
|---|---|
| Arter | Capsicum chinense |
| Uppfödare | Nick Woods |
| Ursprung | Grantham , Lincolnshire, England |
| Värme |
 Exceptionellt varmt |
| Scoville -skala | 1 067 286 SHU |
Den Infinity Chilipeppar är en chilipeppar hybrid av Capsicum chinense arter som skapats i England av chili uppfödare Nicholas Woods of Fire Foods, Grantham , Lincolnshire. I två veckor i februari 2011 höll Infinity Chili Guinness World Record -titel för världens hetaste chili med en Scoville -skala på 1 067 286 Scoville Heat Units (SHU). Den 1 mars 2011 förflyttades den av Trinidad Scorpion Butch T -peppar, som registrerade 1 463 700 SHU.
Woods skapade Infinity Chili fem år efter att han började odla chilipeppar för sina varma såser. Han försökte inte föda upp en ny sort, utan odlade sina paprika i ett växthus där korsning mellan sorter sker lätt. Han beskrev först att prova sin nya peppar som: "När jag provade det smakade det bra först, som en udda fruktig smak, effekten är försenad. Sedan slog det mig. Plötsligt kände jag att det brann i baksidan av halsen, så varmt att jag inte kunde tala. Jag började skaka okontrollerat, jag var tvungen att sätta mig ner, jag mådde fysiskt illa. Jag skulle verkligen inte rekommendera någon att äta det rått så. "
En restaurang i Grantham som heter Bindi serverade en curry, kallad "The Widower", gjord på 20 Infinity -chili, som påstår sig vara världens hetaste curry. Mer än tre hundra människor försökte curry innan Dr Ian Rothwell blev den första personen att avsluta en maträtt, tar drygt en timme, inklusive 10 minuter hallucineras på grund av endorfin rush.
Testning
Testning av chiliens Scoville -betyg utfördes vid University of Warwicks Crop Center under mars 2010.
Både testerna för Infinity Chili och Naga Viper , också gjorda vid University of Warwick, kritiserades hårt av respekterade pepparforskare; Dr Dave DeWitt från Chile Pepper Institute sa: "Med ett test är det mest du kan visa att en enda peppar-eller en del av en enda peppar-hade den värmebedömningen. För att fastställa att en mängd olika peppar är konsekvent världens hetaste, du behöver mer än så. " Till och med forskarna vid University of Warwick blev förvånade över båda utdelningarna av världens hetaste peppar eftersom de hade trott att ytterligare en oberoende verifiering och bevis på odlingsstabilitet skulle behövas. Eftersom det är möjligt att variera värmen inom en stam genom att stressa växten genom olika tekniker som att selektivt hålla tillbaka vatten och fem år inte är tillräckligt med tid för att odla en ny sort, och särskilt inte för att stabilisera den, avvisade forskarna och odlarna påståendena av både Infinity -peppar och Naga Viper till förmån för Trinidad Scorpion .
Sedan kontroversen med Infinity Chili och Naga Viper, som båda verkar ha varit stressade instabila hybrider mätt på en topp, och med det ökande antalet utmanare för hetaste chilipeppar, har Guinness World Records krävt mer verifiering av värmenivåer och kultivarstabilisering.