Capsicum chinense -Capsicum chinense

"Yellow lantern chili" omdirigerar här. För den kinesiska sorten, se Hainan gul lykta chili .

Capsicum chinense
Habanero chile - frukter (aka) .jpg
Habanero frukter
Vetenskaplig klassificering redigera
Rike: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikoter
Clade : Asterider
Beställa: Solanales
Familj: Solanaceae
Släkte: Spansk peppar
Arter:
C. chinense
Binomialt namn
Capsicum chinense
Synonymer
  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh.

Capsicum chinense , allmänt känd som en "paprika av habanero-typ", är en art av chilipeppar som är infödd till Amerika . C. chinense -sorter är kända för sina unika smaker och många har exceptionell värme . De hetaste paprikorna i världen är medlemmar av denna art, med Scoville Heat Unit -poäng på över 2 miljoner. Vissa taxonomer anser att de är en del av arten C. annuum , och de är medlemmar i C. annuum -komplexet; men C. chinense och C. annuum peppar växter kan ibland särskiljas genom antalet blommor eller frukt per nod - två till fem för C. chinense och en för C. annuum - även om denna metod inte alltid är korrekt. De två arterna kan också hybridisera och generera interspecifika hybrider. Man tror att C. frutescens är förfader till C. chinense -arten .

Taxonomi

Det vetenskapliga artnamnet C. chinense eller C. sinensis ("Chinese capsicum") är en felaktig benämning. Alla Capsicum -arter har sitt ursprung i den nya världen . Nikolaus Joseph von Jacquin (1727–1817), en nederländsk botaniker , namngav arten felaktigt 1776, eftersom han trodde att de härstammar från Kina på grund av deras förekomst i det kinesiska köket efter introduktionen av europeiska upptäcktsresande.

Växtens utseende

Inom C. chinense kan växternas utseende och egenskaper variera mycket. Sorter som den välkända Habanero växer till små, kompakta fleråriga buskar med en höjd av cirka 0,5 meter. Blommorna, som med de flesta Capsicum -arter , är små och vita med fem kronblad. När den bildas varierar frukten mycket i färg och form, med rött, orange och gult som de vanligaste mogna färgerna, men färger som brunt och lila är också kända. En annan likhet med andra arter skulle vara grunda rötter, som är mycket vanliga.

Distribution

Närbild fotografi av en typisk C. chinense blomma ('Madame Jeanette' sort)

C. chinense ursprung är inte lätt att lösa. Flera rapporter från McLeod, Pickersgill och Eshbaugh sätter dock sitt ursprung i den tropiska norra Amazonas, allt från södra Brasilien till Bolivia (Eshbaugh, WH1993. History and Exploitation of a serendipetous new crop discovery. S. 132-139. I : J. Janick och JE Simon (red.), New Crops. Wiley, New York). Senare migrerade den till karibiska bassängen och Kuba med ursprunget termen Habanero, vilket betyder från Habana (Havana, Kuba), där flera paprika av denna art exporterades från denna hamn. (Trots namnet används habaneros och andra kryddiga heta ingredienser sällan i traditionell kubansk matlagning.)

I varma klimat som dessa är det en flerårig och kan pågå i flera år, men i kallare klimat överlever C. chinense vanligtvis inte vintern. Det kommer dock lätt att gro från föregående års utsäde under den följande växtsäsongen.

Tämjande, odling och jordbruk

Frön av C. chinense har hittats i grottbostäder i Centralamerika som indikerar att de infödda har konsumerat paprika sedan 7 000 fvt . I östra Mexiko har frukter och frön av torrpeppar återhämtats från 9000 år gamla begravningar i Tamaulipas och Tehuacán , vilket ytterligare indikerar deras användning sedan 7000 fvt. Domesticering kan ha ägt rum för 10 000–12 000 år sedan i centrala - östra Mexiko.

C. chinense paprika har odlats i tusentals år i sina infödda regioner, men har bara varit tillgänglig i områden utanför Amerika i cirka 400–500 år efter Columbian Exchange . Urval i de nya miljöerna har lett till ökningen av nya sorter som odlas och odlas i Asien och Afrika.

C. chinense är också populär bland många trädgårdsmästare för sina ljusa färger (prydnadsvärde) och för sin frukt.

Kulinarisk användning

C. chinense och dess sorter har använts i årtusenden i matlagning i Yucatan och karibisk stil för att tillföra en betydande mängd värme till deras traditionella mat. De används främst i grytor och såser, liksom marinader för kött och kyckling.

Amerikansk mat använder ibland också några av dessa chili . Till exempel används Habanero (en grupp av C. chinense- sorter) vanligt i varma såser och extra kryddiga salser, på grund av populariteten hos tex-mex och mexikanska kök i amerikansk kultur.

Vanliga C. chinense sorter

Liksom C. annuum har C. chinense många olika sorter , inklusive:

Referenser

externa länkar