Grekiskt vin - Greek wine

Vingård i Naoussa , centrala Makedonien
Moschofilero druvor

Grekland är ett av de äldsta vin - producerande regionerna i världen och bland de första vinproducerande områden i Europa. Det tidigaste beviset för grekiskt vin har daterats till 6500 år sedan, där vin producerades på hushåll eller kommun. Förr i tiden, när handeln med vin blev omfattande, transporterades den från slutet till slutet av Medelhavet; Grekiskt vin hade särskilt hög anseende i Italien under Romarriket. Under medeltiden nådde viner som exporterades från Kreta , Monemvasia och andra grekiska hamnar höga priser i norra Europa.

Historia

Se även: Forntida Grekland och vin
Dionysus med Hermes , en silenus och druvor
Vinpojke på ett symposium

Ursprunget till vin -making i Grekland går tillbaka 6500 år och bevis tyder vinproduktion bekräfta att Grekland är hem till den näst äldsta kända druv vin resterna upptäcktes i världen och världens tidigaste belägg för krossade druvor. När den grekiska civilisationen spred sig genom Medelhavet följde vinkulturen. De gamla grekerna introducerade vinstockar som Vitis vinifera och gjorde vin i sina många kolonier i Italien , Sicilien , södra Frankrike och Spanien .

År 1937 inrättades ett vininstitut av jordbruksministeriet. Under 1960-talet blev retsina plötsligt den nationella drycken. Med den snabbt växande turismen blev retsina associerat världen över med Grekland och grekiskt vin. Greklands första vingård i Cabernet Sauvignon planterades 1963. 1971 och 1972 inrättade lagstiftningen beteckningslag.

Vinregioner

Se även: Cava (spanskt vin)

Ett system med överklaganden infördes för att försäkra konsumenterna om deras vininköp. Appellationssystemet klassificerar viner som:

  • Protected Geographical Origins ( PDO ), dvs en benämning av ursprung av överlägsen kvalitet
  • Protected Geographical Identification ( PGI ), dvs. kvalitetsviner med ursprung
  • Epitrapezios Oinos , dvs ett vin de table - Ej certifierat vin i en region i Grekland (som inte återspeglar den verkliga vinkvaliteten)
    • Epitrapezios Oinos , vanligt bordsvin som vanligtvis kommer i skruvförpackningar
    • Cava , mer prestigefyllda, åldrade "reserv" -blandningar (minsta åldrande: ett år för vita, två år för röda)
    • Retsina , ett traditionellt vin, smaksatt med tallharts

De viktigaste vinodlingsregionerna - så kallade Greklands appellationer - är:

Egeiska öarna

Grekiska vinregioner
Vingård i Santorini
En vingård i Peloponnesos
Vinfat i Samos
Rött vin från Zakynthos

Kreta

  • Archanes
  • Dafnes
  • Peza
  • Sitia

Epirus

  • Zitsa
  • Metsovo

Joniska öarna

  • Kefalonia
  • Korfu
  • Zakynthos
  • Lefkada

Makedonien

  • Amynteo (Amyndeon)
  • Epanomi
  • Goumenissa
  • Naoussa
  • Chalkidiki

Centrala Grekland

  • Atalanti

Peloponnesos

  • Mantineia
  • Nemea
  • Monemvassia-Malvasia
  • Patras

Thessalien

Druvsorter

Ett Nemea-vin tillverkat av 100% Agiorgitiko

rödvin

  • Agiorgitiko ("St. Georges druva") är en sort infödd till Nemea som växer främst i området Peloponnesos , producerar en mjuk, fruktig röd i många stilar. Dess sensoriska attribut liknar Beaujolais Nouveau men till skillnad från sin franska motsvarighet åldras St. George bra i ungefär fem år.
  • Kotsifali är en sort som främst odlas på Kreta. Det blandas med Mandilaria eller Syrah för att förbättra dess färg.
  • Liatiko är en röd sort infödd till Kreta. Det kännetecknas av smaker av röd frukt och kryddor och anses vara bäst när det görs som ett sött vin. Historiskt användes druvan i blandningar med Mandilaria och Kotsifali för att producera Malvasia, ett högt ansett, sött rött vin som exporterades allmänt av venetianska handlare under medeltiden.
  • Limnio eller Kalambaki, är en viktig röd druva som är naturligt i Egeiska ön av Lemnos och har använts i rödvin produktion under mer än 2000 år. Som sortvin är Limnio fyllig, rik på alkohol och mycket örtartad, med en distinkt smak av lagerblad.
  • Mandilaria , även känd som amorgiano , odlas främst på öarna Rhodos och Kreta . Vin från denna druva är ofta mycket garvbrunt och blandas ofta med andra druvor för att mjuka upp munkänslan.
  • Mavrodaphne , eller "svart laurel", är en sort som växer på Peloponnesos och Joniska öarna . Det blandas med svart Korint vinbär druva för att producera en uppskattad befäst dessertvin gjort i Solera stil.
  • Mavroudi är en av de äldsta grekiska druvsorterna och förmodligen den som Odysseus fick Polyphemus berusad på. Det finns i Thrakien men också i centrala Grekland och Peloponnesos
  • Negoska finns i norra Grekland och producerar också rosen- och röda viner med karbonaceration värt att nämna, med de förväntade dofterna. blandas i Goumenissa- vinet.
  • Romeiko är en röd druva som vanligtvis finns på Kreta, mest framträdande i regionen Chania .
  • Vertzami  [ de ] är en tjock, mörkhudad druvsort, mest känd för viner med en sort som produceras på den joniska ön Lefkada . Det odlas också i centrala Grekland och Peloponnesos, där det ofta blandas med andra grekiska viner och Cypern, där det kallas "Lefkas".
  • Xinomavro ("surt svart") är den dominerande druvsorten i Makedonien , centrerad på staden Naousa . Denna sort har stor åldringspotential med en smak som påminner om tomater och oliver och har en rik tannisk karaktär. Det jämförs ofta med Nebbiolo .
Assyrtiko druvor

vitt vin

  • Assyrtiko är en mångsidig sort som bibehåller sin surhet när den mognar. Det liknar Riesling och är mestadels öbaserat och är en infödd sort på ön Santorini , vars gamla vinstockar har varit resistenta mot Phylloxera .
  • Athiri är en lägre syrasort och en av de äldsta. Ursprungligen från Santorini planteras den nu i Makedonien , Attika och Rhodos .
  • Debina är en vitgrekisk vindruva främst i Zitsa- regionen i Epirus . Druvans höga surhet lämpar sig för produktion av mousserande vin.
  • Lagorthi är en sort som främst odlas på höga sluttningar (850 meter) på Peloponnesos. Druvan producerar ett mycket äppelt och fruktigt vin.
  • Malagousia är en druva som huvudsakligen växer i Makedonien, med en speciell arom som leder till eleganta fylliga viner, med medelstor syra och spännande parfymerade dofter.
  • Moschofilero är en Blanc de gris- sort från AOC- regionen Mantineia , i Arcadia på Peloponnesos. Dess viner har en skarp och blommig karaktär i både stilla och mousserande stilar.
  • Robola odlas mest i de bergiga vingårdarna på den joniska ön Kefalonia . Den har en rökig mineral- och citronkaraktär som utmärkt kompletterar fisk och skaldjur.
  • Roditis ("rosa" eller "ros") är en druva som är mycket populär i Attika, Makedonien, Thessalien och Peloponnesos. Denna sort producerar eleganta, lätta vita viner med citrussmaker.
  • Savatiano ( druvan "lördag") är den dominerande vita druvan i regionen Attika, där den uppvisar utmärkt värmebeständighet och visar en distinkt blommig och fruktig doft när kall jäsning utövas. När det fermenteras utan kylning gör det retsina eller rustika oresinerade viner som kompletterar medelhavsrätter väl.
  • Vidiano är en vit druva som är inhemsk på Kreta. Den har komplexa aromer av persika, aprikos, melon, honung och örter, tillsammans med måttlig syra. Druvan är svår att odla och odlas i liten skala, främst runt Rethymno och Heraklion.

Referenser

Vidare läsning

externa länkar