Grüner Veltliner - Grüner Veltliner
| Grüner Veltliner | |
|---|---|
| Druva ( Vitis ) | |
 | |
| Färg på bärhud | Blanc |
| Arter | Vitis vinifera |
| Även kallad | Grüner Muskateller, Veltliner ( mer ) |
| Ursprung | Österrike ? |
| Anmärkningsvärda regioner | Nedre Österrike, Burgenland, Slovakien, Moravia, Tjeckien |
| Anmärkningsvärda viner | Smaragds från Wachau |
| VIVC- nummer | 12930 |
Grüner Veltliner (Green Veltliner) är en druvsort med vitt vin som främst odlas i Österrike , Ungern , Slovakien och Tjeckien . Druvvinstockens löv är femloppade med klasar som är långa men kompakta och djupgröna druvor som mognar i mitten av slutet av oktober på norra halvklotet .
År 2008 uppgick Grüner Veltliner-plantagerna i Österrike till 17 151 hektar (42,380 hektar) och den står för 32,6% av alla vingårdar i landet, varav nästan alla odlas i nordöstra delen av landet. Således är det den mest planterade druvsorten i Österrike. En del görs till mousserande vin i nordöstra delen av Poysdorf . Längs Donau väster om Wien , i Wachau , Kremstal och Kamptal , växer den med Riesling i terrasser i sluttningar så branta att de knappt kan behålla någon jord. Resultatet är ett mycket rent mineralvin som kan åldras långt och står i jämförelse med några av världens stora viner. Under de senaste blinda provningarna som organiserats av det österrikiska vinmarknadsnämnden har Grüner Veltliners slagit Chardonnays i världsklass från Mondavi och Maison Louis Latour .
Utanför Österrike är Grüner Veltliner den näst mest odlade vita druvsorten i Tjeckien, som omfattar cirka 2 120 hektar (5 200 hektar) och resulterar i cirka 11% av den tjeckiska vinproduktionen. Under de senaste åren har några amerikanska vingårdar börjat växa och tappa Grüner Veltliner, inklusive vingårdar och vingårdar i Massachusetts , Oregon , Maryland , North Fork of Long Island AVA och Finger Lakes AVA- regioner i staten New York , Napa Valley , Clarksburg AVA , Monterey AVA och Santa Ynez Valley AVA i Kalifornien , Ashtabula County , Ohio , södra New Jersey vingård Bellview Winery , Pennsylvania, och längs Lake Michigan Shore AVA i sydvästra Michigan. Gruner Veltliner planteras också i Australien , särskilt i Adelaide Hills vinregion i södra Australien , liksom Okanagan Valley i British Columbia, Kanada.
Vissa ampelografer (som Hermann Goethe i sin handbok för ampelografi från 1887 ) har länge antagit att Grüner Veltliner inte är släkt med de andra sorterna med "Veltliner" i deras namn (som Roter Veltliner ), eller att den bara är avlägset besläktad. En första DNA-analys i slutet av 1990-talet säkerställde Savagnin (Traminer) som en förälder till Grüner Veltliner, men kunde inte identifiera den andra föräldern bland de studerade kandidaterna. Den andra föräldern visade sig senare vara en ursprungligen namnlös sort där endast en enda, övergiven, mycket gammal och försvagad vinstock hittades i Sankt Georgen am Leithagebirge utanför Eisenstadt i Österrike. Druvan kallas därför St. Georgener-Rebe eller "St. Georgen-vine".
Grüner Veltliner har rykte att vara ett särskilt matvänligt vin och är ett populärt erbjudande på restaurangens vinlistor . Det görs till viner i många olika stilar - mycket är avsett för att dricka unga i Heuriger (barer som serverar nytt vin) i Wien , lite görs till mousserande vin, men en del kan åldras länge . De branta vingårdarna i Donau (Donau) väster om Wien producerar mycket rena, mineraliska Grüner Veltliners avsedda för nedläggning. Nere på slätterna är citrus- och persikansmaker tydligare, med kryddiga peppar och ibland tobak.
Historia
Det antas att Grüner Veltliner går tillbaka till romartiden , och namnet härstammar från Veltlin (Valtellina) i norra Italien , men ampelografer och vinhistoriker har ännu inte hittat en länk mellan druvan och den italienska kommunen. Druvan är troligen inhemsk i Österrike. Det nuvarande namnet dök upp i ett dokument för första gången 1855; före den tiden var det känt som Weißgipfler . Först på 1930-talet grundades Grüner Veltliner som druvans standardnamn. Fram till andra världskriget ansågs det som bara en österrikisk druva. Det tog Lenz Moser 's Hochkultur system vinstockar utbildning för att verkligen få ut det bästa av det, och det expanderade snabbt plantage från 1950-talet till senare bli Österrikes mest planterade sort.
Under de senaste åren har Grüner Veltliner sett en intressant stigning efter resultatet av en vinprovning från 2002 anordnad av Masters of Wine Jancis Robinson och Tim Atkin . Här slog Grüner Veltliner från Österrike ut flera mycket hyllade vita Grand cru- viner från Bourgogne .
Stamtavla
År 2007 bekräftade DNA-analysen att Grüner Veltliner var en naturlig korsning av Savagnin (Traminer) och en obskur österrikisk vinranka från byn Sankt Georgen am Leithagebirge som ligger utanför Eisenstadt i Burgenland- regionen i östra Österrike. Vinrankan hittades först år 2000 i en bevuxen del av en betesmark på en plats där det inte funnits någon vingård sedan slutet av 1800-talet och antas ha varit den sista vinrankan på denna plats i över ett sekel. Lokala experter kunde inte bestämma vinets sort. Först när det hotades att rivas ut 2005 togs ytterligare prover och analyserades senare vid Klosterneuburg . Genetisk analys de följande åren av Ferdinand Regner kunde avgöra att St. Georgener-Rebe är en föräldersort till Grüner Veltliner.
St. Georgener-Rebe var en gång känd under synonymen Grüner Muskateller men verkar inte ha något direkt förhållande till Muscat-druvfamiljen . I februari 2011 vandrades den enda överlevande vinstocken från St. Georgener-Rebe, som tros vara över 500 år gammal, och skars hårt på flera ställen av en okänd angripare. Vinstocken överlevde med den österrikiska regeringen som betecknade vinstocken som ett skyddat naturmonument. Ampelografer förökar för närvarande sticklingar av vinstocken för vinodlingsplantningar och kommersiell odling.
Förhållande till andra druvor
Genom sin förälder, Savagnin, är Grüner Veltliner ett halvsyskon till Rotgipfler och är antingen ett barnbarn eller ett halvsyskon till Pinot noir som har ett förhållande mellan förälder och avkomma med Savagnin. Arten av detta förhållande är oklart eftersom DNA-profilering ännu inte har bestämt mellan Pinot och Savagnin vilken druva som är förälder och vilken druva som är avkomman.
Trots att namnet Grüner Veltliner har druvan ingen känd koppling till andra Veltliner-druvor inklusive Roter Veltliner och Frühroter Veltliner . Den gråbärade vinstocken Grauer Veltliner (även känd som Veltliner Grau) ansågs en gång vara en distinkt druvsort men DNA-bevis 1996 visade att det var färgmutation av Grüner Veltliner.
Vinodling
Grüner Veltliner är en mognad druvsort som vanligtvis inte har problem med att uppnå fysiologisk mognad i de flesta nordeuropeiska vinregioner där den odlas. Vinstocken kan vara mycket fruktbar och högavkastande och producerar små, gulgröna bär. Grüner Veltliner är mycket mottaglig för vinodlingsriskerna med dunig och pulverformig mögel såväl som angrepp från en art av rostkvalster som matar på druvblad.
Medan Grüner Veltliner kan växa på en mängd olika vingårdsmarker , konstaterar vinexperten Oz Clarke att druvan tenderar att trivas på jordar med högt lössinnehåll . Medan nyare vingårdar har experimenterat med en mängd olika vinstockningssystem har Grüner Veltliner i Österrike historiskt tränats i den Lenz Moser-stil som utvecklades på 1920-talet. Känd som "högkultur" eller Hochkultur- metoden på grund av hur relativt hög (1,3 meter (4,3 ft)) vinstockstammen får växa, målet är att minska vinstocktätheten genom att placera vinstockarna i breda rader som är 3,5 meter ( 11,5 fot från varandra.
Vinregioner
Grüner Veltliner är närmast associerad med Österrike där den är den mest planterade druvsorten i landet och täcker nästan en tredjedel av alla österrikiska vingårdar, med 17 034 hektar (42 092 tunnland) i odling 2012. Druvan är godkänd i fem Districtus Austriae. Controllatus (DAC) -regioner - Weinviertel där det är den enda tillåtna druvsorten; Leithaberg där det kan göras som en sort eller blandas med Pinot blanc , Chardonnay och Neuburger ; Traisental , Kremstal och Kamptal där den planteras med Riesling. Druvan finns också i Donauland (nu känd som Wagram- regionen) och i Wachau- regionen i Nedre Österrike . Längs Donaufloden kommer varma luftströmmar in från Pannoniska bassängen i öster och blåser västerut och värmer vinrankorna. Detta område tenderar att producera mer fylliga viner med persikansmak .
Weinviertel-regionen i nordost, längs gränsen till Tjeckien och Slovakien , är hem för mer än hälften av alla österrikiska Grüner Veltliner med 8 529 hektar (21 076 tunnland) rapporterade 2012. Här kan druvan uppnå mycket höga avkastningar (upp till 100 hektoliter / hektar eller 5,7 ton / tunnland) och kan producera enkla, quaffing viner med färsk syra och skarp frukt samt basvin för mousserande sekt . Men i vingårdar på gynnsamma platser där avkastningen är begränsad kan vinproducenter göra exempel på fylliga, torra Grüner Veltliner som har peppar, mineral- och citrusnoter som kan utveckla burgundiska vinegenskaper när de åldras.
I vingårdsområdet runt sjön Neusiedl längs gränsen till Ungern finns 1 272 hektar Grüner Veltliner planterade längs sjön östra och 882 hektar planterade i Neusiedlersee-Hügellands "kullar" på Västra sidan. Här kan några söta Auslese och botryiserade Trockenbeerenauslese stilar av Grüner Veltliner produceras.
I Krems-Hollenburg , beläget strax öster om Krems an der Donau , är en av de äldsta vingårdarna i Österrike som fortfarande används för kommersiell vinproduktion hem till gamla vinstockar av Grüner Veltliner som är mer än 150 år gamla.
Andra europeiska vinregioner
Grüner Veltliner är känd som Veltlinske Zelené i Slovakien, där det är den mest planterade vita druvsorten i landet. Druvans 3 805 hektar (9 402 tunnland) representerar nästan en femtedel av alla druvplantningar i landet. Över gränsen i Tjeckien liknar den lokala synonymen för Grüner Veltliner, Veltlinské zelené , med 1 713 hektar (4 233 tunnland) i produktion från och med 2011.
I vinregionen Trentino-Alto Adige / Südtirol i nordöstra Italien längs gränsen till Österrike är sannolikt alla vinrankor med Veltliner i dess namn (särskilt Veltliner bianco ) sannolikt Grüner Veltliner. Vid ett tillfälle planterades Frühroter Veltliner i gamla vingårdar i Alto-Adige, men de flesta av dessa vinstockar har tagits upp och ersatts med andra sorter. Grüner Veltliner är en tillåten sort i vinerna Denominazione di origine controllata (DOC) av Valdadige DOC och Valle Isarco DOC .
I Tyskland är Grüner Veltliner druvan bakom den historiska Hansenwein som produceras i byn Plochingen utanför Stuttgart i vinregionen Württemberg . I Frankrike är druvan inte tillåten i något Appellation d'origine contrôlée (AOC) vin, men det finns några hektar Grüner Veltliner som odlas experimentellt i landet.
Det finns 1439 hektar Grüner Veltliner planterat i Ungern där druvan är känd som Zöld Veltlini . Majoriteten av dessa planteringar finns i de västra vinregionerna runt Balatonsjön , de norra vingårdarna vid foten av Mátra- bergen och de södra vinregionerna Tolna County och Kunság . Vissa planteringar av Grüner Veltliner finns också i Bulgarien .
I den nya världen
Under de senaste åren har planteringar av Grüner Veltliner expanderat i vinregionerna Nya Världen i Australien , Nya Zeeland , USA och Kanada . I Nya Zeeland planterades druvan först i Gisborne-regionen på Nordön där den första kommersiella flaskan av vinet släpptes av Coopers Creek Vineyard 2008. Härifrån sprids planteringar av Grüner Veltliner till södra öns vinregioner Marlborough och Centrala Otago . Det odlas i Central av Ata Mara vingårdar, en av de sydligaste vingårdarna i världen. Den första flaskan Gruner Veltliner producerades av Ata Mara 2013. Centrala Otago har ett klimat som liknar regionen Wachau i Österrike med varma dagstemperaturer och svala nätter.
I Kanada finns Grüner Veltliner i British Columbia . Över gränsen i USA planteras druvan i liten skala i Kalifornien , Washington State , Oregon och New York. I Oregon finns druvan i de amerikanska vinodlingsområdena i Chehalem-bergen, Eola-Amity Hills , Willamette Valley och Umpqua Valley . I Umpquadalen tros Reustle Prayer Rock Vineyards vara den första vingården i USA som producerar en kommersiell Grüner Veltliner med sin release 2005. Andra anmärkningsvärda Oregon-odlare inkluderar Chehalem Winery, Raptor Ridge Winery och Illahe Vineyards. New York State's Finger Lakes AVA är hem för några små planteringar av Grüner Veltliner på grund av det svala klimatet och närheten till de isformade Finger Lakes som hjälper till att mildra överdriven kyla tidigt på våren och vintern. Lamoreaux Landing är ett av få anmärkningsvärda vingårdar med Finger Lakes som producerar Grüner Veltliner.
Ytterligare amerikanska planteringar av Grüner Veltliner finns i Maryland , Virginia , i Outer Coastal Plain AVA i New Jersey och i Lehigh Valley AVA i Pennsylvania . Amerikanska Grüner Veltliners tenderar att vara medelstora, lätt fruktiga med hög syra och krydda toner.
I Kalifornien var en av de tidiga planteringarna av Grüner Veltliner i Diamond Mountain District AVA i Napa Valley . 2006 var den 1/3 hektar stora planteringen av druvan vid Von Strasser Winery i Diamond Mountain den enda registrerade planteringen av Grüner Veltliner i delstaten Kalifornien.
I Australien har Grüner Veltliner sett ett ökat intresse och planteringar som har lett vinexperten James Halliday att spekulera i att druvan kan vara "nästa stora sak" i australiensiskt vin. En av de tidigaste Grüner Veltliner-planteringarna i landet var i vinregionen Adelaide Hills i delstaten South Australia 2008 av Hahndorf Hill Winery . Druvplantningen är en del av en omfattande ansträngning av Adelaide Hills odlare, som ordförande av Henschkes vinodlare, Prue Henschke, för att göra Grüner Veltliner till en signaturvariant för regionen. Här tillåter regionens stora dagliga temperaturvariation att druvan kan bygga sockernivåer under de varma dagarna men bibehålla en balans mellan syra under de svala nätterna.
Den första sortflaskningen av Grüner Veltliner i Australien släpptes 2009 av Canberra-vingården Lark Hill följt av Hahndorf Hill 2010.
Stilar
Grüner Veltliner kan produceras i en mängd olika stilar, från enkel kannavin som är avsedd att konsumeras strax efter årgången till ett värdigt vin som kan fortsätta att utvecklas i flaskan. Enligt vinexperten Oz Clarke är Grüner Veltliner vanligtvis inte särskilt aromatisk i sin ungdom och utvecklar mer tertiära aromer med åldern. Istället visar druvan ofta vitpeppar , linser och selleri med några exempel som visar citrusnoter och mer fylliga exempel med vad Clarke beskriver som en "honungsvikt" för dem.
Enligt vinexperten Tom Stevenson är Grüner Veltliner ofta lätt fruktig med märkbar krydda och karakteristisk vitpeppar. Välgjorda exempel från gynnsamma årgångar kan likna Chardonnay som produceras i Bourgogne. Och som Chardonnay kan sorten göras i en alltför ekig och "fet" stil. Okända exempel kan uppvisa en mineralitet som liknar Riesling.
Master of Wine Jancis Robinson konstaterar att Grüner Veltliner vanligtvis produceras torrt med kryddiga, peppriga toner. Det är ofta fylligt och kan med åldern ta på sig aromer och smaker som liknar vita burgunder.
Synonymer
Under åren har Grüner Veltliner, som i allmänhet ibland kallas GrüVe, varit känd under följande synonymer: Bielospicak, Cima Biancam, Dreimänner, Feherhegyü, Feldlinger, Grauer Veltliner (i Österrike), Green Veltliner, Grün Muskateller, Grüne Manhardsrebe, Grüner, Grüner Muskateler (i Österrike), Grüner Muskateller (i vanlig användning fram till 1930-talet), Grüner Velteliner, Grüner Weissgipfler, Grüner Weltliner, Grünmuskateller, Gruner Veltliner, Manhardsrebe, Manhardtraube, Manhartsrebe, Mauhardsrebe, Mauhardsrebe, Mauhardsrebe, Mauhardsrebe, , Nemes Veltelini, Plinia Austriaca, Ranfol bianco, Ranfol Bijeli, Ranfol Weisser, Rdeci Veltinec, Reifler Weiss, Ryvola Bila, Tarant Bily, Valtelin blanc, Valtelina vert, Valteliner, Valteliner blanc, Valteliner vert, Velteliner Grüner, Velteliner vert, , Veltelini Zöld, Veltlin Zeleny, Veltlinac Zeleni, Veltlinec, Veltliner (i Alto Adige), Veltliner blanc, Veltliner grau (i Österrike), Veltliner Grun , Veltliner Gruner, Veltliner Grün, Veltliner verde, Veltlini, Veltlinske Zelené (i Slovakien), Veltlínské Zelené (i Tjeckien), Veltlinski Zelenii, Veltlinsky Vert, Veltlinsky Zeleny, Vetlinac, Vetlinac Zeleni, Weisser Raifler, Weisser Weisser Velteliner, Weisser Veltliner, Weissgipfler (i Österrike), Weissgipfler Grüner, Yesil Veltliner, Zeleni Vetlinac (i Slovenien), Zeleny Muskatel, Zleni Veltinac, Zöld Muskotally, Zöld Muskotalynak, Zöld Veltelini (i Ungern), i Zelt Veltelini (i Ungern) Veltelini.
Referenser
externa länkar
- Druvsorter i Österrike: Grüner Veltliner österrikisk vinmarknadsföringstjänst