Koncessionsställ - Concession stand

Koncessionsställ för en 1950- tals konstbiograf . Beskyddare av biografer köper godis och drycker här.
En koncessionsställning på Providence Park i Portland, Oregon . Koncessionsställ är en viktig del av sportställen.

Ett koncessionsställ ( amerikansk engelska ), mellanmålskiosk eller snackbar ( brittisk engelska , irländska engelska ) är en plats där beskyddare kan köpa snacks eller mat på en biograf , nöjespark , djurpark , akvarium , cirkus , mässa , stadion , strand , simning pool , konsert , sportevenemang eller annan nöjesplats. Vissa evenemang eller arenor drar ut rätten att sälja mat till tredje part. Dessa kontrakt kallas ofta för koncession - därav namnet på en monter där mat säljs. Vanligtvis är priserna på varor på koncessionsställen högre än någon annanstans för att det ska vara nära attraktioner, med mat och dryck utifrån är förbjudet, och de bidrar ofta med betydande intäkter till platsoperatören (särskilt när det gäller biografer ).

Historia

Koncessionsställen drivs inte ursprungligen av biograferna och mat såldes ofta av personer som deltog i filmen eller av säljare utanför teatern.

Biografer var först fientliga mot mat i sina anläggningar, men under den stora depressionen lade teatrar till koncessionsställen som ett sätt att öka intäkterna under de ekonomiskt stillastående tiderna. Vid 1930-talet var koncessionsställen en viktig fixtur i många teatrar. Under andra världskriget var godis knappt på koncessionsställen på grund av den sockerrationering som pågick vid den tiden, och popcorn blev mer populärt än tidigare.

I slutet av 1940-talet och början av 1950-talet, när försäljningen av filmbiljetter minskade, ökade försäljningen av mat till koncessionsställen. I USA representeras koncessionsägare av National Association of Concessionaires och National Independent Concessionaires Association .

Typer av mat

Koncessionsställen säljer vanligtvis skräpmat och snabbmat . De mest grundläggande eftergifterna på biografer inkluderar popcorn, godis och läsk. Större koncessionsanläggningar i stadioner, nöjesparker och nyare biografer har gjort det möjligt att sälja ett begränsat urval av snabbmat , inklusive grillstationer och kokplattor för att förbereda varm mat ( hamburgare , pommes frites , pizza , korv , korndjur , nachos , kringlor , jordnötter , popcorn , sockervadd och churros ), och frysar att lagra kalla desserter ( snö kottar , slushies och glass ). Idrottsarenor / arenor och konsertlokaler säljer öl och andra milda alkoholhaltiga drycker, vanligtvis i engångskoppar av plast eftersom glasflaskor kan användas som projektiler av oroliga åskådare. Formella nöjesställen som symfonikonserthus och operahus undviker vanligtvis snabbmat och skräpmat för mer exklusiva priser, inklusive vin, juice, kaffe, te, hors d'oeuvres , desserter och bakverk.

Även om ovanstående är de mest populära vanliga häftklamrarna på koncessionsställ, finns det ofta regionspecifika variationer. Till exempel, Citizens Bank Park har Philadelphia stil matstånd, däribland flera som tjänar cheesesteaks , hoagies och andra regionala specialiteter. Busch Stadium inkluderar standard bollparkpris som bratwurst, nachos och jordnötter, men har också St. Louis-områdets favoriter som smörgåsar med fläsk och rostat ravioli; unikt Busch Stadium tillåter också mat och dryck utifrån (inklusive kylskåp med läsk).

Hallen på många nyare arenor inkluderar nu flera koncessionsställen som i huvudsak bildar en maträtt och serverar en mängd snabbmat . Moderna arenor inkluderar också många grillstationer och läsk fontäner, barer, kaféer och restauranger. Klubbplatser och lyxlådor har exklusiv tillgång till avancerade restauranger, kaféer, barer och catering som inte är tillgängliga för vanliga tickethållare.

Vid tillfälliga utomhusevenemang som mässor kan matbilar fungera som koncessionsställ.

Koncessionsoperatörer

Koncessioner kontrakteras ofta till tredje part, inklusive stora snabbmatskedjor .

Legends Hospitality ( Yankee Stadium och AT&T Stadium ) och Delaware North ( TD Garden och Emirates Stadium ) är företag som specialiserar sig på stadion catering. Alternativt kan koncessionsställen drivas av snabbmatskedjor som McDonald's , Pizza Pizza eller Tim Hortons .

Galleri

Referenser

externa länkar