Barbera - Barbera
| Barbera | |
|---|---|
| Druva ( Vitis ) | |
 Grupp av Barbera -druvor
| |
| Färg på bärhuden | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Även kallad | ( mer ) |
| Ursprung | Italien |
| Anmärkningsvärda regioner | Montferrat (Italien), Kalifornien, Australien och Argentina |
| Anmärkningsvärda viner | Nizza , Barbera d'Asti |
| VIVC nummer | 974 |
Barbera är en röd italiensk vindruvsort som från 2000 var den tredje mest planterade röda druvsorten i Italien (efter Sangiovese och Montepulciano ). Den ger bra utbyten och är känd för djupa färger, full kropp, låga tanniner och höga nivåer av surhet .
Århundrade gamla vinstockar finns fortfarande på många regionala vingårdar och möjliggör produktion av långlagrade , robusta röda viner med intensiv frukt och förbättrat garvinnehåll. Den mest kända benämningen är DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Barbera d'Asti i Piemonte- regionen: Nizza DOCG- viner av högsta kvalitet produceras inom en delzon av produktionsområdet Barbera d'Asti. När de är unga erbjuder vinerna en mycket intensiv doft av färska röda körsbär och björnbär . I de lättaste versionerna anteckningar av körsbär , hallon och blåbär och med toner av björnbär och svarta körsbär i viner gjorda av mer mogna druvor. Många producenter använder sig av rostade ekfat , vilket ger ökad komplexitet, åldringspotential och inslag av vaniljnoter . De lättaste versionerna är allmänt kända för smaker och aromer av färsk frukt och torkad frukt , och rekommenderas inte för källare. Viner med bättre balans mellan syra och frukt, ofta med tillsats av ek och med högt alkoholinnehåll är mer kapabla att källa; dessa viner är ofta resultatet av vinodlingsmetoder med reducerat utbyte.
Historia
Barbera antas ha sitt ursprung i kullarna i Monferrato i centrala Piemonte , Italien, där det har varit känt från det trettonde århundradet. Dokument från katedralen i Casale Monferrato mellan 1246 och 1277 beskriver leasingavtal för vingårdsmarker planterade med "de bonis vitibus barbexinis" eller Barbera, som det var känt då. Men en ampelograf , Pierre Viala, spekulerar i att Barbera har sitt ursprung i Lombardiet i Oltrepò Pavese . Under 1800- och 1900 -talen tog vågor av italienska invandrare Barbera till Amerika där vinrankan slog rot i bland annat Kalifornien och Argentina . Senaste DNA bevis tyder på att Barbera kan vara relaterade till franska - spanska vinstockar Mourvedre . 1985 skakades Piemonte -regionen av en skandal där Barberaproducenter olagligt tillsatte metanol till sina viner, dödade över 30 personer och fick många fler att tappa synen. Dålig press och publicitet såg en stadig nedgång i Barberas försäljning och planteringar, vilket gjorde att druvan kunde förmörkas av Montepulciano -druvan som Italiens näst mest planterade röda druvsort i slutet av 1990 -talet.
Vinodling
Barbera -vinstocken är mycket kraftfull och kan producera höga skördar om den inte hålls i schack genom beskärning och andra metoder. Överdriven avkastning kan försämra fruktkvaliteten i druvan och förstärka Barberas naturliga syra och skärpa. I Piemonte var vinrankan uppskattad för sin avkastning och förmåga att mogna två veckor tidigare än Nebbiolo även på vingårdar med mindre än idealisk exponering. Detta gjorde det möjligt för de piedmontesiska vinmakarna i regioner som Alba att ge sina bästa platser över till de svårare att odla Nebbiolo och fortfarande producera kvalitetsvin med Barbera som kunde konsumeras tidigare medan Nebbiolo åldras . Skörd för Barbera sker vanligtvis i slutet av september-början av oktober, vanligtvis två veckor efter att Dolcetto har plockats. På senare tid har vinmakare experimenterat med att skörda Barbera senare vid högre sockernivåer för att producera tyngre, mer fruktviner. I vissa årgångar kan dessa producenter till och med skörda sin Barbera efter Nebbiolo.
Barbera kan anpassa sig till ett brett spektrum av vingård jordar men tenderar att frodas mest mindre bördiga kalk jordar och lera lerjord . Sandjord kan hjälpa till att begränsa kraften och avkastningen. Druvan trivs sällan i mycket alkaliska eller salthaltiga jordar . Liksom många druvsorter med en lång historia har Barbera-vinstocken sett mutation och klonal variation uppstå med olika kloner av sorten som finns i Piemonte, Lombardiet, Emilia-Romagna och Mezzogiorno . De olika klonerna kan identifieras med storleken och formen på deras druvkluster med de mindre klusterklonerna som producerar vin av högsta kvalitet. Under de senaste åren har vitikulturister arbetat med klonalt urval för att öka Barberas motståndskraft mot bladrullviruset .
Vinframställning
Vinmakare som arbetar med Barbera har olika sätt att hantera druvans höga syra och måttliga stränghet. Det vanligaste har varit genom att blanda med sorter som saknar dessa komponenter och skapa ett mjukare och potentiellt mer balanserat vin som ett resultat.
På 1970 -talet rekommenderade den franske enologen Emile Peynaud att Barberaproducenterna skulle använda små ekfat för jäsning och mognad för att lägga till subtila ekkrydder och begränsade syresättningsnivåer för att mjukna vinet. Det tillsatta syret skulle också begränsa Barberas reducerande kvalitet och förekomsten av lukt av vätesulfid som skulle förekomma i några exempel. De polysackarider plockats från ek, visade sig öka rikedomen i Barbera. Vid den tiden mötte hans rekommendation ett visst motstånd från de traditionellt inriktade Barberaproducenterna, men framgången med " Super Tuscans " som introducerade ny ekfatbehandling för Sangiovese fick många producenter att ompröva. Förutom de subtila syresättnings- och kryddnoterna, ger ek vinet tinne tanniner som ger strukturen till vinet utan att lägga till så mycket sammandragande bett som tanninerna som härrör från druvets fenolföreningar . Detta, i kombination med minskad macerationstid , bidrog till produktionen av mjukare viner. Lägre skörd och skörd av mogna druvor med mer frukt och socker har visat sig vara en bättre balans för Barberas höga syra.
Vinregioner
Nordvästra Italien är vinodlingshem för Barbera, men italienska invandrare sprider det genom stora delar av den nya världen , där dess syra värderas i blandade viner för den "färskhet" den ger. Barbera finns i den nordvästra delen av Italien, särskilt i Monferrato, och i mindre utsträckning längre söderut. Nästan hälften av alla druvplantor i Piemonte är Barbera. Det gillar samma villkor som Nebbiolo, men det senare är mer lönsamt och hämtar nästan två gånger, så det odlas på de bästa sajterna. Den tidigare mogna Barbera odlas på de svalare nedre sluttningarna nedanför Nebbiolo och andra sekundära platser. Detta förklarar varför relativt lite Barbera odlas runt Alba , där vinerna har rätt till benämningen Barbera d'Alba. Således är den mest kända Barbera DOCG i Barbera d'Asti . Barbera del Monferrato DOC - som tenderar att vara något mousserande (frizzante) - exporteras sällan.
Nizza (även Barbera d'Asti Superiore Nizza före 2014) är en DOCG -beteckning vars produktionszon är begränsad till de kommuner (kommuner) Agliano Terme, Belveglio, Bruno, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Rocchetta Palafea, San Marzano Oliveto, Vaglio Serra och Vinchio inom provinsen Asti.
Italien
Från och med 2010 planterades det 20 524 hektar (50 720 tunnland) Barbera, vilket gör den till den sjätte mest planterade röda druvsorten i Italien. På sin höjdpunkt i slutet av 1900 -talet planterades över 50 000 hektar (120 000 hektar) men nedfallet från "Metanolskandalen" på 1980 -talet och avsaknaden av en drivande världsmarknad fick dessa siffror att minska. I Piemonte -regionen odlas Barbera i stor utsträckning i Alba Langhe -regionen och Asti- och Monferrato -regionerna. Även om det inte finns någon officiellt definierad Classico -region , liksom Chianti Classico , anses regionen i Asti -provinsen mellan städerna Nizza Monferrato , Vinchio , Castelnuovo Calcea , Agliano , Belveglio och Rocchetta bland lokalbefolkningen vara "hjärtat" av Barbera i Piemonte . År 2001 erkändes staden Nizza officiellt som en delregion inom större Barbera d'Asti DOC. Som ett av de varmaste områdena i Asti har Nizza potential att producera den mogna Barbera med sockernivåer för att matcha några av druvans höga syrahalt. Vinerna i Barbera d'Asti tenderar att vara ljusa i färg och eleganta medan Barbera d'Alba tenderar att ha en djup färg med mer intensiv, kraftfull frukt. I Alba -regionen är många av de bästa vingårdsplatserna tillägnade Nebbiolo med Barbera nedflyttad till sekundär plats, vilket begränsar kvaliteten och kvantiteterna på de viner som är märkta med Barbera d'Alba DOC. I Monferrato DOC blandas Barbera med upp till 15% Freisa , Grignolino och Dolcetto och kan vara något mousserande.
Sedan 2000 har det varit möjligt att producera Barbera d'Asti Superiore, för vilket vinet måste ha en alkoholhalt på minst 12,5 volymprocent, och lagras i minst 14 månader, varav 6 månader lagras i ek eller kastanj fat. Många superiore producenter förädlar den i små ekbarrierer för att få en rundare smak. Superioren har följande delzoner som anges på etiketten: Nizza, Tinella eller Colli Astiani (Asti).
Utanför Piemonte finns Barbera i hela Italien, ofta som en komponent i massa vino da tavola -blandningar . I Lombardia-regionen ses det som en sort i Oltrepò Pavese med viner som sträcker sig från lätt spritzy till halv-mousserande frizzante . På andra ställen i Lombardiet blandas det med Croatina och som en del av en större blandningskomponent i de röda vinerna i Franciacorta . Sydost om Piemonte finns Barbera i Emilia-Romagna i bergen mellan Piacenza , Bologna och Parma . Liksom i Lombardiet mjukas Barbera ofta genom att blanda med det ljusare Croatina som det är i Val Tidone -regionen för DOC -vinet Gutturnio . På Sardinien används druvan runt Cagliari i det vin som kallas Barbera Sarda och på Sicilien används druvan i olika blandningar under namnen Perricone eller Pignatello gjord nära Agrigento . Barbera var en viktig druva för att återupprätta vinindustrin i Apulien och Kampanien efter andra världskriget på grund av dess höga avkastning och enkla anpassning till mekanisk skörd . Idag är det en tillåten variation som ska blandas med Aglianico i Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) vin Taurasi även om det används sällan.
Utanför Italien
Även om Barbera -planteringar på över 12 500 hektar (31 000 hektar) existerade från och med 2010 utanför Italien, finns det sällan i Europa förutom små planteringar i Grekland , Rumänien och kustregionen Primorska i Slovenien .
Påverkan av italienska invandrare har lett till en spridning av Barbera -planteringar i Sydamerika, särskilt i Argentina, Brasilien och Uruguay . I Argentina odlas den i stor utsträckning med 1 061 hektar planterade från 2010, mestadels i provinserna Mendoza och San Juan , och används mest för blandning.
Det finns några små planteringar i Israel .
Barbera kom till Australien med sticklingar som importerades från University of California, Davis på 1960 -talet, och från 2010 stod 103 hektar (250 tunnland) planteringsmark. Den har odlats i cirka 25 år i Mudgee -regionen i New South Wales , med senare planteringar i ett antal vinregioner, inklusive King Valley i Victoria samt McLaren Vale och Adelaide Hills -regionerna i södra Australien . John Gladstones, i sin bok Viticulture and Environment , inkluderar Barbera i mognadsgrupp 5, vilket innebär att det kommer att mogna ungefär samtidigt som Shiraz och Merlot , och att det teoretiskt borde hitta ett framgångsrikt hem i många australiska vinregioner. Australiska vinproducenter har lyckats med Barbera i Victoria. Mount Broke Wines of Broke, är en av få i New South Wales, Australien.
Sydafrikanska producenter har påbörjat omfattande planteringar av druvan i de varma klimatregionerna i Malmesbury , Wellington och Paarl .
I USA finns det 4 693 hektar (11 600 tunnland) planteringar mestadels i Kalifornien, där Barbera är en av de mest framgångsrika av Piemontese -druvorna som ska antas i staten. Det är allmänt planterat i Central Valley , där det är en blandningskomponent i massproducerade kannviner . Under de senaste åren har mode för italienska druvor fått fler vinproducenter i Kalifornien att titta på att producera Barbera av hög kvalitet. Planteringar i de svalare regionerna i Napa och Sonoma har gett några framgångsrika exempel. I Washington State har producenter experimenterat med planteringar av Barbera i Red Mountain , Walla Walla och Columbia Valley AVA . Hittills har dessa mycket unga vinstockar producerat fruktiga viner med jordgubbsnoter och begränsad komplexitet och åldringspotential. Förutom Washington, i Umpqua AVA i Oregon planteringar av Barbara visar sig framgångsrika, liksom planteringar i centrala och södra Arizona.
Viner
Som med många druvor som planteras i stor utsträckning finns det ett brett utbud av kvalitet och variation av Barbera -viner från medelfylliga , fruktiga viner till kraftfullare, intensivare exempel som behöver källare. Vissa egenskaper hos sorten är mer konsekventa - nämligen dess djupa rubinfärg , rosa kant, uttalad syra och normalt ganska blygsamma nivåer av tanniner. Barberas surhet gör den till en uppskattad plantering i varma klimatregioner där försurning vanligtvis behövs. Färgen på Barbera gör den till en värdeblandande druva och den användes historiskt i Barolo & Barberesco -regionen för att ge färg till den naturligt ljusa Nebbiolo -druvan.
Användningen av ek för jäsning eller mognad kan ha ett uttalat inflytande av Barberas smak och profil. Fatinfluerade barberor tenderar att vara rundare och rikare, med fler plommon- och kryddnoter. Viner gjorda med äldre eller mer neutral ek tenderar att behålla mer levande dofter och körsbärsnoter. Vissa producenter fördröjer skörden för att öka sockernivåerna som en balans till Barberas surhet, men övermognad kan leda till risiga smaker.
Förhållande till andra druvor
Druvförädlaren Giovanni Dalmasso vid Instituto Sperimentale per la Viticoltura i Conegliano i vinregionen Veneto använde Barbera som en av moderplantorna för många av sina kors. Tillsammans med Nebbiolo di Dronero (ursprungligen tänkt att vara Nebbiolo men senare upptäckt att det var en gammal fransk vindruva känd som Chatus ) korsade Dalmasso Barbera för att producera Albarossa , Cornarea , Nebbiera , San Michele och Soperga .
Barbera är också en föräldrasort bakom Ervi (korsad med Croatina ), Incrocio Terezi I (med Cabernet franc ), Nigra (med Merlot ) och Prodest (även med Merlot).
Trots likheter i namn har Barbera inget nära genetiskt förhållande till den campanianska vindruvan Barbera del Sannio eller den sardiska vingruvan Barbera Sarda . Även DNA-analys har visat att vita Piedmont olika Barbera bianca är en inte en färg mutation av Barbera utan sin egen distinkta sort.
Synonymer
Barbera är känt under en mängd olika lokala synonymer genom Italien och över hela världen. Dessa inkluderar Barber a Raspo, Barbera a Peduncolo, Barbera Amaro, Barbera Crna, Barbera Forte, Barbera Mercantile, Barbera Nera, Barbera Nostrana, Barbera Riccia, Barbera Rissa, Barbera Rosa, Barbera Vera, Barberone, Barbexinis, Besgano, Cosses Barbus , Lombardesca, Perricone, Pignatello och Ughetta.
Se även
Referenser
externa länkar
- 'Barbera' , The Oxford Companion to Wine (1999).