Bananpeppar - Banana pepper
| Bananpeppar | |
|---|---|
.jpg) Armeniska bananpeppar
| |
| Arter | Capsicum annuum |
| Värme |
 Mild |
| Scoville skala | 0–500 SHU |
Den banan peppar (även känd som gult vax peppar eller banan chili ) är ett medelstort medlem av chilipeppar familj som har en mild, syrlig smak. Medan de vanligtvis är ljusgula är det möjligt för dem att byta till grönt, rött eller orange när de mognar. Det är ofta sylt , fyllda eller används som en rå ingrediens i livsmedel. Det är en sort av arten Capsicum annuum . Dess smak är inte särskilt het (0–500 Scoville-enheter ), och som det är fallet med de flesta paprika beror dess värme på paprikans mognad, med den mognad som är sötare än yngre.
Nomenklatur
En mogen frukt kommer att vara cirka 2–3 tum (5–8 cm) lång och ha en krökt form och gulaktig färg som liknar en banan , vilket ger upphov till fruktens vanliga namn. Friggitelli (pepperoncini) kallas ofta felaktigt bananpeppar. De heta sorterna av bananpeppar kallas ungerska vaxpeppar .
Odling
Växten kräver full sol, liksom andra Capsicum annuum- sorter, och ska behandlas på samma sätt som de flesta andra växter i pepparfamiljen. Växter kan odlas från utsäde och sticklingar . En mogen växt når 1 till 2 meter och kan odlas i många klimat, men föredrar varmare klimat. Kultivarer inkluderar tidig söt banan, ungersk gult vax, lång söt gul, söt banan och söt ungerska.
Näringsdeklaration
| Näringsvärde per 100 g | |
|---|---|
| Energi | 113 kJ (27 kcal) |
5,3 g |
|
| Sockerarter | 1,9 g |
| Kostfiber | 3,4 g |
0,5 g |
|
1,7 g |
|
| Vitaminer | Kvantitet % DV † |
| Vitamin A-ekv. |
2% 17 μg 2% 184 μg |
| Tiamin (B 1 ) |
9% 0,1 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
4% 0,05 mg |
| Niacin (B 3 ) |
8% 1,2 mg |
| Pantotensyra (B 5 ) |
5% 0,27 mg |
| Vitamin B 6 |
28% 0,36 mg |
| Folat (B 9 ) |
7% 29 μg |
| C-vitamin |
100% 82,7 mg |
| Mineraler | Kvantitet % DV † |
| Kalcium |
1% 14 mg |
| Järn |
4% 0,5 mg |
| Magnesium |
5% 17 mg |
| Mangan |
5% 0,1 mg |
| Fosfor |
5% 32 mg |
| Kalium |
5% 256 mg |
| Zink |
3% 0,3 mg |
| Andra beståndsdelar | Kvantitet |
| Vatten | 91,8 g |
|
† Procentandelen approximeras ungefär med hjälp av amerikanska rekommendationer för vuxna. Källa: USDA FoodData Central | |
Rå bananpeppar innehåller 92% vatten, 5% kolhydrater och försumbart fett och protein (tabell). De är rika källor till vitamin C , som innehåller 100% av det dagliga värdet (DV) i en referensmängd på 100 gram (tabell). Vitamin B6 är närvarande i ett väsentligt innehåll av 28% DV, utan några andra mikronäringsämnen i märkbara mängder (tabell).
Serveringsstilar
- Inlagda bananpeppar säljs ofta skivade och används för att garnera pizzor , smörgåsar och grekiska sallader .
- Inlagda och fyllda bananpeppar är vanliga inneslutningar på Antipasto- barer fyllda med prosciutto och / eller ost .
- Fyllda bananpeppar serveras varma med en mängd italiensk korv och ostar .
- Hackad eller tärnad bananpeppar används i många smakrätter och salsor för att lägga till sötma med andra paprika som ger värme.
- Banan paprika kan gelé tillsammans med andra heta gröna paprika som jalapeños .