Njuta av - Relish
En smak är en kokt och inlagd produkt gjord av hackade grönsaker , frukt , pickles eller örter och är ett livsmedel som vanligtvis används som kryddor eller som en salsa för att förbättra en häftklammer. Exempel är chutneys och den nordamerikanska smak, en syltad gurksylta som äts med korv eller hamburgare . I Nordamerika används ordet "relish" ofta för att beskriva en enda variation av finhackad inlagd gurka-relish, såsom pickle, dill och sweet relishes.
Översikt
Relish består i allmänhet av urskiljbara grönsaks- eller fruktbitar i en sås , även om såsen är underordnad karaktär till grönsaks- eller fruktbitarna. Örter kan också användas, och vissa smakar, såsom chermoula , bereds helt med örter och kryddor. Relish kan bestå av en enda typ eller en kombination av grönsaker och frukt, som kan hackas grovt eller finhackat; dess struktur kommer att variera beroende på den skivningsstil som används för dessa fasta ingredienser, men i allmänhet är en smak inte så smidig som en sås-typ krydda som ketchup. Relish har vanligtvis en stark smak som kompletterar eller lägger till den primära matvaran som den serveras med.
Olika sorter
Detta är en lista över anmärkningsvärda njutningar.
- Ajika
- Ajvar
- Achar
- Atchara
- Bostongurka
- Biber salçası
- Branston njuter
- Chakalaka
- Chermoula
- Chow-chow
- Chrain
- Chutney
- cranberry relish
- Ćwikła - polsk sockerbetor
- Dill njuta
- Doenjang
- Gentleman's Relish - uppfanns 1828 av John Osborn och innehåller kryddad ansjovis. Det sprids traditionellt sparsamt ovanpå osaltat smör på toast.
- Giardiniera
- Gochujang
- Indien njuta
- Lecsó
- Ljutenica
- Kachumbari - vanligt i Östafrika
- Kimchi relish - beredd med kimchi som huvudingrediens
- Kyopolou
- Kuchela
- Mango pickle
- Blandade pickles
- Mostarda - beredd som en smak, fruktgurka, fruktkonserver eller chutney
- Muhammara
- Matbucha
- Päron smak
- Pebre
- Piccalilli
- Inlagd gurka
- Pico de gallo
- Pinđur
- Salsa
- Vinagrete
- Zacuscă
I USA
I USA är de vanligaste kommersiellt tillgängliga relisherna gjorda av inlagda gurkor och är kända inom livsmedelshandeln som pickle relishes. Pickle relish är en av de vanligaste spridningarna i USA. Två varianter av detta är hamburger relish (pickle relish i en ketchupbas eller sås) och korvsmak (pickle relish i en senapsbas eller sås). En annan lätt tillgänglig kommersiell smak i USA är majs (majs) smak. Heinz , Vlasic och Claussen är välkända i USA som producenter av inlagda gurkor och pickle relishes. Chicago-stil relish är en söt pickle relish som är en vanlig ingrediens i Chicago-stil korv . Pickle relish är en viktig ingrediens i många varianter av den amerikanska versionen av tartarsås .
Utanför USA
Varmkorvsmak serveras vanligtvis med chilenska completos (lokal slang för varmkorv), allmänt känd som salsa americana (amerikansk sås) eller helt enkelt kallad americana .
Galleri
Se även
- Henderson's Relish - Kryddig och fruktig vegansk krydda som liknar Worcestershire sås - en flytande krydda
- Lista över chutneys - Länkar till Wikipedia-artiklar om anmärkningsvärda chutney-sorter
- Lista över inlagda livsmedel - Lista över länkar till Wikipedia-artiklar om inlagda livsmedel
Referenser
Vidare läsning
- Alfeld, BES (2008). Pickles att njuta av . Pelican Publishing Company. ISBN 978-1-4556-1043-3. Hämtad 3 november 2017 .