Lagringsprotein - Storage protein
Lagringsproteiner fungerar som biologiska reserver av metalljoner och aminosyror som används av organismer. De finns i växtfrön , äggvitor och mjölk .
Ferritin är ett exempel på ett lagringsprotein som lagrar järn . Järn är en del av hem , som finns i transportproteinet , hemoglobinet och i cytokromer .
Vissa lagringsproteiner lagrar aminosyror. Lagringsproteiners aminosyror används vid embryonal utveckling av djur eller växter. Två aminosyralagringsproteiner hos djur är kasein och ovalbumin .
Frön, särskilt av baljväxter , innehåller höga koncentrationer av lagringsproteiner . Upp till 25 procent av fröets torrvikt kan bestå av lagringsproteiner. Det mest kända lagringsproteinet i vete är prolamin gliadin , en komponent av gluten .
Referenser
Denna proteinrelaterade artikel är en stub . Du kan hjälpa Wikipedia genom att utöka den . |