Rosinkaka - Raisin cake
 Rosinkaka i Miltenberg, Tyskland
| |
| Typ | Kaka |
|---|---|
| Kurs | Efterrätt |
| Serveringstemperatur | Kall eller uppvärmd |
| Huvudingredienser | Russin och kaksmet |
| Liknande rätter | Fruktkaka |
Rosinkaka är en typ av kaka som bereds med russin som huvudingrediens. Ytterligare ingredienser används ibland, till exempel choklad och rom. Rosinkaka går tillbaka till åtminstone tiden för Davids regeringstid , cirka 1010–970 fvt. Kokt russinkaka tillagas genom att koka olika ingredienser och sedan baka blandningen i en ugn. Det går tillbaka till åtminstone tiden för det amerikanska inbördeskriget (1861–1865).
Översikt
.JPG)
Rosinkaka tillagas vanligtvis med standardkakaingredienser och russin som huvudingrediens. Hela eller hackade russin kan användas. Ytterligare olika ingredienser används också ibland, såsom rom, choklad och andra. Användningen av rom kan tjäna till att fylla upp russin via tillsatt fukt och russin kan marineras i rom innan kakan bereds. Ibland används kryddor som kanel, muskot, kryddnejlika och pumpakrydda.
Historia
Det anges i kapitel 6:19 i den andra Samuelboken att kakan (identifierad som "russinkaka" i Hosea 3: 1) delades ut av David , som regerade som den andra kungen i Förenade kungariket Israel och Juda c. 1010 –970 fvt. Denna russinkaka bestod av "en massa torkade druvor".
Vissa recept i USA omkring början av 1900-talet använde ister som ingrediens, som kunde användas istället för smör.
Kokt russinkaka
Kokt russinkaka är en typ av russinkaka där olika ingredienser kokas först, varefter smeten placeras i kakpannor och sedan bakas. Det bereds ibland med utelämnande av vissa standardkakaingredienser, som smör, ägg eller mjölk. Kokt russinkaka kan ha en fuktig konsistens. Kakan går tillbaka till tiden för det amerikanska inbördeskriget (1861–1865), då den bereddes i gränsområden med holländsk ugn . Grundversioner under denna tid framställdes vanligtvis endast med russin, socker och ett fett, såsom vegetabilisk förkortning eller ister. Kokt russinkaka har kallats en typ av krigskaka .
Galleri
Raisin cheesecake
En liten russinkaka
Se även
Referenser
Vidare läsning
- Smith, A. (2013). Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America . Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. OUP USA. sid. 249. ISBN 978-0-19-973496-2 .