Passiflora edulis -Passiflora edulis

Passiflora edulis
Blomma
Frukt
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Plantae
Clade :	Trakeofyter
Clade :	Angiospermer
Clade :	Eudikoter
Clade :	Rosids
Beställa:	Malpighiales
Familj:	Passifloraceae
Släkte:	Passiflora
Arter:	P. edulis
Binomialt namn
Passiflora edulis Sims , 1818

Passiflora edulis, allmänt känd som passionsfrukt , är en vinart av passionsblomma som är infödd i södra Brasilien genom Paraguay och norra Argentina . Den odlas kommersiellt i tropiska och subtropiska områden för sin söta, förslappade frukt. Frukten är en pepo , en typ av bär , rund till oval, antingen gul eller mörklila vid mognad, med en mjuk till fast, saftig insida fylld med många frön. Frukten både äts och juices, juicen läggs ofta till andra fruktjuicer för att förstärka aromen.

Etymologi

Passionsfrukten kallas så för att den är en av många arter av passionsblomma , den engelska översättningen av det latinska släktnamnet Passiflora . Omkring 1700 gavs namnet av missionärer i Brasilien som ett utbildningshjälp under försök att omvända de inhemska invånarna till kristendomen ; dess namn var flor das cinco chagas eller "blomma av de fem såren " för att illustrera Kristi korsfästelse , med andra växtkomponenter också uppkallade efter ett emblem i Jesu passion .

Beskrivning

Passiflora edulis är en flerårig vinstock; rankor bärs i bladaxlarna och har en röd eller lila nyans när de är unga. Det finns två huvudvarianter: en lila-fruktig typ, P. edulis f. edulis , och den gulfruktade P. edulis f. flavicarpa .

Vanligtvis producerar vinstocken en enda blomma 5–7,5 cm bred vid varje nod . Blomman har 5 avlånga, gröna foderblad och 5 vita kronblad . Foderbladen och kronbladen är 4-6 mm långa och bildar en frans. Basen av blomman är en rik lila med 5 ståndare , en äggstock och en grenad stil . Stilarna böjer sig bakåt och stigma , som är placerade ovanpå stilarna, har ett mycket distinkt huvud.

Frukten som produceras är helt köttig (gör den botaniskt till ett bär ) och är sfärisk till äggformad. Utsidans färg på bäret sträcker sig från mörklila med fina vita fläckar till ljusgul. Frukten är 4–7,5 cm i diameter; lila frukter är mindre och väger cirka 35 gram, medan gula frukter är närmare 80 gram. Den släta, läderartade svålen är 9–13 mm tjock, inklusive ett tjockt lager av märg . Inom bäret finns det vanligtvis 250 svarta frön, var och en 2,4 mm långa. Varje frö är omgivet av en membransäck fylld med fruktsaft. Smaken av juicen är lätt syrlig och mysk. Passionsfruktens smak kan jämföras med guavafrukten .

Olika sorter

Jämförelse av lila och gul passionsfrukt ( P. edulis var. flavicarpa ) .

Det finns flera distinkta varianter av passionsfrukt med tydligt olika yttre utseenden. Den ljusgula flavicarpa- sorten, även känd som gul eller gyllene passionsfrukt, kan växa upp till storleken på en grapefrukt , har en slät, glansig, lätt och luftig skal och har använts som grundstam för lila passionsfrukt i Australien. Den mörklila edulis- sorten är mindre än en citron , även om den är mindre sur än gul passionsfrukt och har en rikare arom och smak.

Används

Passionsfrukt har en mängd olika användningsområden relaterade till dess tilltalande smak som hel frukt och juice.

• I Australien och Nya Zeeland finns den kommersiellt tillgänglig både färsk och konserverad. Det läggs till fruktsallader, och färsk fruktkött eller passionsfruktsås används vanligtvis i efterrätter , inklusive som topping för pavlova (en regional marängtårta ) och glass , en smaksättning för cheesecake och i glasyren av vaniljskivor . En läsk med passionsfrukt som heter Passiona har också tillverkats i Australien sedan 1920-talet. Det kan användas i vissa alkoholhaltiga cocktails.
• I Brasilien gäller termen maracujá passionsfrukt ( maracujá azedo , eller "sur") och granadillo ( maracujá doce , eller "söt"). Passionsfruktsmousse är en vanlig efterrätt, och passionsfruktmassa används rutinmässigt för att dekorera topparna på kakor. Passionsfruktjuice, ice pops och på senare tid läsk är också populära. När man gör en caipirinha kan passionsfrukt användas istället för lime .
• I Kambodja används den röda och gula passionsfrukten som odlas i Mondulkiri-provinsen för att producera vin och sprit.
• I Colombia och Costa Rica är det en av de viktigaste frukterna, särskilt för juicer och desserter. Den är allmänt tillgänglig över hela landet och tre sorters " maracuyá " frukt kan hittas.
• I Dominikanska republiken , där den lokalt kallas chinola , används den för att göra juice och fruktkonserver . Sirap med passionsfruktsmak används på rakad is , och frukten äts också rå, beströdd med socker.
• I Östafrika används passionsfrukt för att göra fruktjuice och äts vanligtvis som en hel frukt.
• På Hawaii , där det är känt som liliko'i , kan passionsfrukt skäras på mitten och fröna ösa ut med en sked. Lilikoi-smaksatt sirap är en populär topping för rakglass . Den används som en dessertsmaksättning för malasadas , cheesecakes, kakor, glass och mochi . Passionsfrukt gynnas också som sylt eller gelé, såväl som smör. Lilikoi sirap kan också användas för att glasera eller marinera kött och grönsaker.
• I Indien började regeringen i Andhra Pradesh odla passionsfruktvinstockar i Chintapalli -skogarna ( Vizag ) för att göra frukt tillgänglig i regionen. Frukten äts rå, strös med socker och används även för att göra juice.
• I Indonesien , där det är känt som markisa , odlas och konsumeras både edulis och flavicarpa på olika sätt. Den förra äts normalt rak som den är, medan den senare är mer vanligt att sila för att få sin juice, som tillagas med socker för att göra passionsfruktssirap som används i drinkar och desserter.
• I Mexiko används passionsfrukt för att göra juice eller äts rå med chilipulver och lime.
• I Paraguay används passionsfrukt främst för sin juice, för att förbereda desserter som passionsfruktmousse, cheesecake, glass och för att smaksätta yoghurt och cocktails.
• I Peru har passionsfrukt länge varit en stapelvara i hemgjorda ispoppar som kallas "marciano" eller "chupetes". Passionsfrukt används också i flera desserter, speciellt mousser och cheesecakes. Passionsfruktjuice dricks också på egen hand och används i cevichevarianter och i cocktails , inklusive Maracuyá sour , en variant av Pisco sour . ( Granadilla , eller "söt") kan ätas rå.
• I Filippinerna säljs passionsfrukt vanligtvis på offentliga marknader och i offentliga skolor. Vissa försäljare säljer frukten med ett sugrör för att kunna suga ut fröna och juicerna inuti.
• I Portugal , särskilt Azorerna och Madeira , används passionsfrukt som bas för en mängd olika likörer och mousser.
• I Puerto Rico , där frukten är känd som " parcha ", används den i juicer, glass eller bakverk.
• I Sydafrika används passionsfrukt, lokalt känd som Granadilla (den gula varianten som Guavadilla), för att smaksätta yoghurt . Det används också för att smaksätta läskedrycker som Schweppes "Sparkling Granadilla" och många hjärtliga drycker (i hjärtliga smaker kallas det passionsfrukt). Den äts ofta rå eller används som topping till tårtor och tårtor. Granadillajuice är vanligen tillgänglig på restauranger. Den gula sorten används för juicebearbetning, medan den lila sorten säljs på färskfruktmarknader.
• I Sri Lanka är passionsfruktjuice, tillsammans med faluda , en av de mest populära förfriskningarna. Passionsfruktshjärt tillverkas både hemma och industriellt genom att blanda fruktköttet med socker.
• I Surinam , där det är känt som markoesa , finns det tre varianter. De röda och orangea varianterna säljs på marknaderna och äts som frukt på grund av deras naturliga söta smak. Den surgula sorten odlas mycket i kustregionen. Denna sort används för att göra sylt och juice med tillsatt socker, antingen okokt för omedelbar användning eller kokt till en tjock sirap för långtidsförvaring i kylen. Juicen används också för att smaksätta cocktails.

• 

  Passionsfruktssylt

• 

  Hemgjord passionsfruktjuice

• 

  Passionsfruktsnektar

• 

  Passionsfruktvin

• 

  Passionsfruktsolja

• 

  Passionsfruktsglass

Näring

Rå passionsfrukt består av 73 % vatten, 22 % kolhydrater , 2 % protein och 0,7 % fett (tabell). I en referensmängd på 100 gram ger rå passionsfrukt 97 kalorier och är en rik källa (20 % eller mer av det dagliga värdet , DV) av C- vitamin (36 % DV) och en måttlig källa (10-19 % DV) av riboflavin , niacin , järn och fosfor (tabell). Inga andra mikronäringsämnen har ett betydande innehåll.

Fytokemikalier

Flera varianter av passionsfrukt är rika på polyfenolinnehåll , och gula varianter av frukten visade sig innehålla prunasin och andra cyanogena glykosider i skalet och juicen.

Odling

Omogen passionsfrukt

Passionsfrukt odlas allmänt i tropiska och semitropiska områden i världen. I USA odlas den i Florida , Hawaii och Kalifornien . De måste i allmänhet skyddas från frost , även om vissa sorter har överlevt lätt frost efter kraftig beskärning av drabbade områden.

Pollinering

Blomman i den gulfruktade formen av passionsfruktväxten är självsteril , medan den av den lilafruktade formen är självkompatibel . I Kalifornien har det rapporterats att pollinering av blommor är mest effektiv när den görs av snickarbiet . Det finns tre typer av gula passionsfruktblommor, klassificerade efter krökning av stil. För att säkerställa närvaron av snickarbin placerar vissa trädgårdsmästare ruttnande stockar nära vinstockarna, som ger skydd åt bina.

Sjukdomar

Virus

Passionsfruktsträvirus är ett av de mest kända virusen för passionsfrukten. Den tillhör gruppen Potyvirus och kan attackera en växt i alla åldrar från plantskola till mogna växter. Vissa funktioner inkluderar gula löv som visar förvrängning i bladlängden och formen. Förutom att det påverkar bladet påverkar detta virus fruktens form och storlek. Drabbade frukter blir stenliknande och mycket mindre än normalt, med många frukter som blir skurna och spruckna. Viruset sprids av savsugande insekter som bladlöss och kvalster. Träighet kan också spridas genom vegetationsförökning som infekterade träd eller förorenade verktyg. Det finns ingen kemisk kontroll för detta virus när växten väl är infekterad, men användningen av rent plantmaterial kan minska dess spridning.

Ett av de allvarligaste virusen som hänför sig till vegetation är gurkmosaikviruset . I passionsfrukten uppträder detta virus med gula fläckar på bladen som börjar på slumpmässiga ställen på vinstocken och minskar i intensitet mot spetsen. Expanderande löv blir vanligtvis vridna, krullar sig nedåt och utvecklar ett "skosnöre" utseende som ett resultat av en begränsning av bladytan. Den är rörlig och kan lätt spridas genom interaktioner med andra växter som att borsta mellan bladen. Detta virus överförs naturligt genom bladlöss och kan också överföras mekaniskt genom plantor. Sortresistens är det primära hanteringsverktyget, och att eliminera ogräs och infekterade fleråriga prydnadsväxter som kan hysa viruset är avgörande. När växten väl har infekterats finns det ingen möjlig kontroll av viruset.

Fytoplasma

Överskjutning är termen som används när Phytoplasma , en specialiserad bakterie , angriper en växts floem . Fytoplasmainfektion kännetecknas av klorotiska små blad, förkortning av internoder , överdrivna sidoskott och onormala blommor. Även om det har förekommit rapporter om denna sjukdom inom passionsfruktplantan, drabbas många infekterade växter utan synliga tecken på sjukdom. Även om fytoplasma kan spridas genom ympning , kan det hämmas genom periodisk inspektion av plantskolor och områden som har haft tidigare infektioner. Overshooting svarar på behandling med tetracyklin , ett vanligt bredspektrumantibiotikum .

Bakterie

Bakteriell bladfläck , som orsakar åderrensning , bildar ljusgula kolonier som orsakar infektion och bladvisna och så småningom försämring av fruktköttet, särskilt av unga frukter. Under gynnsamma förhållanden för bakterierna sker infektion genom naturliga öppningar eller sår från andra patogener som påverkar bladens intercellulära utrymmen. Gödselmedel eller en kopparklorid- och mankozebblandning kan kontrollera sjukdomens intensitet, men är inte ett botemedel.

Den bakteriella fettfläcken i passionsfrukten orsakas av Pseudomonas syringae . Den uppträder med olivgröna till bruna fläckar som ser feta ut eller bruna, nedsänkta cirkulära lesioner. I ett senare skede kan en hård skorpa täcka lesionerna som visar en klorotisk halo. Fettfläcken, som främst påverkar stomata , trivs i höga temperaturer och hög relativ luftfuktighet. För att undvika infektion kan åtgärder som kan vidtas innefatta att plantera frön från friska växter och använda befintliga friska områden. Fungicidkontroller kan hjälpa till att förhindra ytterligare infektion.

Svampsjukdomar

Krageröta orsakas av svampen Fusarium solani . Det kännetecknas av nekrotiska lesioner i krageområdet, brunfärgning av stjälken på jordnivå och mörk missfärgning av stjälken. Den ruttnande stjälken stör mat- och vattentransporten inom växten, vilket leder till att växten vissnar tills den dör. Smitta sker mestadels genom förorenad jord och infekterade växter som gör att plantorna överlever i bara några veckor. Det finns inga kemiska kontroller. I förvaltningen ingår att plantera plantor i opåverkade områden och använda rena verktyg.

Svampen som kallas fusarium vissnesjuka förekommer vanligen hos vuxna växter och orsakas av Fusarium oxysporum . Patogenen har förmågan att överleva under långa perioder, penetrera rötter, invadera xylem och förhindra transport av vatten och näringsämnen till andra organ i växten. En gång infekterad orsakar denna sjukdom bladen att gulna och kärlsystemet blir bruna tills det vissnar och dör. Det förekommer i alla typer av jord som infekterar alla växter. Hanteringen av grödor inkluderar att plantera rena plantor, att rycka upp och bränna infekterade växter och använda steriliserade verktyg.

Antraknosen , en kräfta orsakad av Colletotrichum gloeosporiodes , är en patogen från passionsfrukten som skapar mörka och nedsänkta skador på stammen . Genom att attackera mogna passionsfruktträd orsakar dessa skador intensiv avlövning och fruktröta. Många löv dör på grund av bladskadorna och fruktskalet blir pappersaktigt. Under varma och fuktiga förhållanden kan denna sjukdom förvärras, vilket orsakar att röda och orangea sporer så småningom dödar växten. Infektion utförs genom resterna av passionsblomman, infekterade frön, plantor och sticklingar. Att hantera denna sjukdom innebär en kombination av att använda patogenfria plantor, eliminera infekterade områden och förbättra ventilation och ljusförhållanden. Kopparbaserade fungicider på skadade områden kan förhindra spridning av sjukdomar.

I kulturen

Passionsfruktblomman är Paraguays nationalblomma . 2006 släppte singer-songwritern Paula Fuga den populära låten Lilikoi, det hawaiianska språket för passionsfrukt. Låten finns med på ett album som också är uppkallat efter frukten. Hiphop-artisten Drake släppte hitlåten " Passionfruit " 2017.

Se även

• Passiflora quadrangularis
• Passiflora incarnata
• Banan passionsfrukt

Anteckningar

Referenser

externa länkar

• Data relaterade till Passiflora edulis på Wikispecies
• Media relaterade till Passiflora edulis på Wikimedia Commons
• California Rare Fruit Growers: Passion Fruit Facts at the Wayback Machine (arkiverad 2020-07-05)