Hummerrulle - Lobster roll
 Hummerrulle serveras på Steamers Seafood Market i Newton, Massachusetts
| |
| Typ | Smörgås |
|---|---|
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Nya England |
| Huvudingredienser |
|
En hummerrulle är en maträtt från New England . Den är gjord av hummerkött som serveras på en bulle med grillad korv . Fyllningen kan också innehålla smör, citronsaft, salt, svartpeppar, med varianter gjorda i vissa delar av New England som ersätter smöret med majonnäs. Andra versioner kan innehålla tärnad selleri eller vitlök. Potatischips eller pommes frites är de typiska sidorna .
Historia
Enligt "Encyclopedia of American Food and Drink" har hummerrullen sitt ursprung som en varm maträtt på en restaurang som heter Perry's i Milford , Connecticut, redan 1929. Dess popularitet spred sig sedan upp och ner vid Connecticut -kusten, men inte långt bortom den. . I Connecticut kallas mackan som serveras varm en "hummerrulle"; serveras kallt, en "hummersalladsrulle".
Redan 1970 serverades hackat hummerkött uppvärmt i dragat smör på en korvbulle vid vägkanter som Red's Eats i Maine . Hummerrullar i USA är associerade med delstaten Maine, men är också vanligt tillgängliga på skaldjursrestauranger i de andra delstaterna i New England och på Eastern Long Island , där hummerfiske är vanligt.
Hummerrullar i Maine serveras karakteristiskt på en korvbulle i New England-stil , som delas på toppen istället för på sidan och har platta sidor för grillning. Hummerköttet serveras vanligtvis kallt, snarare än varmt eller varmt, och majonnäs sprids vanligtvis inuti bullen eller kastas med köttet. Fyllningen består av grov knog, klo och hummersvans och är endast lätt kryddat om det alls är något. Fyra uns är en standard serveringsstorlek.
Hummerrullar är en populär säsongsbetonad måltid, särskilt bland turister i de maritima provinserna i Kanada , särskilt Nova Scotia , där de också kan förekomma på hamburgare , baguetter eller andra typer av bröd och till och med i pitafickor . De traditionella sidorderna är potatischips och dillgurka .
McDonalds restauranger i kanadensiska provinser, som Nova Scotia och Ontario, liksom i New England, erbjuder hummerrullar som säsongsartiklar på sommaren.
Se även
Referenser
externa länkar
-
Media relaterat till hummerrulle på Wikimedia Commons
