Jujube - Jujube

Ziziphus jujuba , som brukar kallas jujube ( / dʒ u dʒ U b / , ibland jujuba), röd datum , kinesiska datum , kinesiska jujube är en art i släktet av Ziziphus (vissa av vars andra species är också ibland till som jujube ) , i familjen hagtorn ( Rhamnaceae ).

Beskrivning

Det är ett litet lövträd eller en buske som når en höjd av 5–12 meter (16–39 fot), vanligtvis med taggiga grenar. De Bladen är blanka-grön, ovala-akut, 2-7 cm (0.79-2.76 i) lång och 1-3 cm (0.39-1.18 i) breda, med tre iögonfallande vener vid basen, och en fint tandad marginal. De blommorna är små, 5 mm (0,20 tum) breda, med fem oansenliga gulgröna kronblad. Den frukt är en ätlig ovala stenfrukt 1,5-3 cm (0,59-1,18 tum) djupt; när den är omogen är den mjukgrön, med konsistens och smak av ett äpple med lägre syra, mognar brunt till lila-svart och så småningom skrynkligt, ser ut som en liten dadel . Det finns en enda hård kärna, liknande en olivgrop , som innehåller två frön.

Distribution

Dess exakta naturliga fördelning är osäker på grund av omfattande odling, men man tror att det är i södra Asien, mellan Libanon, norra Indien och södra och centrala Kina, och möjligen också sydöstra Europa, men troligen infört där. Den odlas i delar av södra Kalifornien.

Denna växt har introducerats på Madagaskar och växer som en invasiv art på öns västra del. Denna växt är känd som "hinap" eller "finab" i den östra delen av Bulgarien där den växer vilt men är också en trädgårdsbuske, bevarad för sin frukt. Frukten plockas på hösten.

Den besläktade "indiska jujuben" (Ziziphus mauritiana) växer vilt i östra Karibien och rapporteras finnas på Jamaica, Bahamas och Trinidad också. I Barbados och Guyana kallas frukten "dongz" eller "donks" I Antigua och Barbuda kallas frukten för "dumper" eller "dums"; och på Bahamas, "juju". Det är också känt som "pomme surette" på de franska öarna i Karibien. Altun Ha , en gammal maya -stad i Belize , belägen i Belize -distriktet cirka 50 kilometer norr om Belize City och den omgivande skogen, har också några jujube -träd och busksorter där det kallas plommon i brist på bättre ord bland lokalbefolkningen.

Nomenklatur

Den yttersta källan till namnet är antika grekiska ζίζυφον zízyphon . Detta lånades in i klassiskt latin som zizyphum (används för frukten) och zizyphus (trädet). En avstamning av det latinska ordet till ett romantiskt språk, som kan ha varit fransk jujube eller medeltida latinsk jujuba , gav i sin tur upphov till den vanliga engelska jujuben . Detta namn är inte relaterat till jojoba , som är ett lån från spanska jojoba , självt lånat från hohohwi , namnet på den växten på ett indianspråk.

Binomialnamnet har en nyfiken nomenklaturhistoria på grund av en kombination av botaniska namnregler och variationer i stavning. Det namngavs först i binomialsystemet av Carl Linné som Rhamnus zizyphus , i Art Plantarum (1753). Philip Miller , i sin Gardener's Dictionary , ansåg att jujuben och dess släktingar var tillräckligt åtskilda från Rhamnus för att placeras i ett separat släkte (som det redan hade varit av den för-Linnéa författaren Tournefort 1700), och i 1768 års upplaga gav det namnet Ziziphus jujuba (med hjälp av Tourneforts stavning för släktnamnet). För artnamnet använde han ett annat namn, eftersom tautonymer (upprepning av exakt samma namn i släktet och arten) inte är tillåtna vid botanisk namngivning. Men på grund av Millers lite annorlunda stavning är kombinationen av det tidigare artnamnet (från Linné) med det nya släktet, Ziziphus zizyphus , inte en tautonym, och var därför tillåtet som botaniskt namn. Denna kombination gjordes av Hermann Karsten 1882. År 2006 lades ett förslag om att undertrycka namnet Ziziphus zizyphus till förmån för Ziziphus jujuba , och detta förslag accepterades 2011. Ziziphus jujuba är alltså det rätta vetenskapliga namnet på denna art.

Kulturella och religiösa referenser

I arabisktalande regioner är jujuben och alternativt arten Z. lotus nära besläktade med lote-treesna (sjung. "سدرة sidrah", pl. "سدر sidr") som nämns i Koranen , medan det i Palestina är ganska arten Z. spina-christi som kallas sidr .

Ett gammalt jujube-träd i staden Al-Qurnah , Irak , hävdas av lokalbefolkningen som kunskapens träd som nämns i Bibeln . Lokal tradition hävdar att platsen där staden byggdes var den ursprungliga platsen för Edens trädgård (en passage i 1 Moseboken säger att en flod flödade från trädgården och delade sig i Tigris och Eufrat , var är staden för närvarande) . Trädet är en turistplats i staden.

Olika sorter

Varianter av jujube inkluderar Li, Lang, Sherwood, Silverhill, So, Shui Men och GA 866.

Odling och användningsområden

Jujube tamdes i södra Asien 9000 f.Kr. Över 400 sorter har valts ut.

Trädet tolererar ett brett spektrum av temperaturer och nederbörd, även om det kräver varma somrar och tillräckligt med vatten för acceptabel fruktning. Till skillnad från de flesta andra arter i släktet tål det ganska kalla vintrar, överlevande temperaturer ner till cirka −15 ° C (5 ° F) och trädet odlas till exempel vanligt i Peking . Detta gör att jujuben kan växa i bergs- eller ökenmiljöer, förutsatt att det finns tillgång till underjordiskt vatten under hela sommaren. Jujuben, Z. jujuba växer i svalare regioner i Asien. Fem eller fler andra arter av Ziziphus är utbredda i mildare klimat till heta öknar i Asien och Afrika.

På Madagaskar växer jujube -träd i stor utsträckning på öns västra hälft, från norr hela vägen till söder. Det äts i stor utsträckning av frittgående zebus , och dess frön växer lätt i zebu avföring. Det är en invasiv art där och hotar mestadels skyddade områden.

Kulinarisk användning

Den nyskördade, liksom den kanderade torkade frukten , äts ofta som mellanmål eller med kaffe. Rökt jujubes konsumeras i Vietnam och kallas svarta jujubes. Både Kina och Korea producerar en söt tesirap som innehåller jujufrukt i glasburkar och jujube -te eller jujube -te i form av tepåsar. I mindre utsträckning, är jujube frukt görs till saft och jujube vinäger (kallas枣 醋eller红枣 醋på kinesiska). De används för att göra pickles (কুলের আচার) i västra Bengal och Bangladesh. I Assam är det känt som "Bogori" och är känt för Bogori aachar (বগৰি আচাৰ). I Kina kallas ett vin från jujube -frukt hong zao jiu (红枣 酒).

Ibland bevaras bitar av jujufrukt genom att förvara dem i en burk fylld med baijiu (kinesisk sprit), vilket gör att de kan hållas färska under lång tid, särskilt under vintern. Sådana jujubes kallas zui zao (醉 枣; bokstavligen "full jujube"). Frukten är också en viktig ingrediens i en mängd olika kinesiska delikatesser (t.ex.甑 糕 jing gao , en ångad riskaka).

I Vietnam och Taiwan skördas och säljs fullmogen, nästan mogen frukt på de lokala marknaderna och exporteras även till länder i Sydostasien . Den torkade frukten används i desserter i Kina och Vietnam, till exempel ching bo leung , en kall dryck som innehåller torkad jujube, longan, färsk tång, korn och lotusfrön.

I Korea kallas jujubes daechu (대추) och används i daechucha -teer och samgyetang .

I Kroatien, särskilt Dalmatien , används jujubes i marmelader, juicer och rakija (fruktbrännvin).

Vid sitt besök i Medina observerade 1800-talets engelska upptäcktsresande, Sir Richard Burton , att den lokala sorten av jujufrukt äts i stor utsträckning. Han beskriver dess smak som "en dålig plommon, ett omoget körsbär och ett elakt äpple". Han ger de lokala namnen på tre sorter som "Hindi (indiska), Baladi (infödd), Tamri (datumliknande)." För hundra år sedan var en stor variation vanlig i Jordandalen och runt Jerusalem . Den beduin värderade frukt, kalla det Nabk . Det kan torkas och förvaras för vintern eller göras till en pasta som användes som bröd.

I persiska köket är de torkade druvorna kända som annab , medan de i närliggande Azerbajdzjan äts vanligt som mellanmål och är kända som innab . Förvirring i det vanliga namnet är tydligen utbredd. Den innab är Z. jujuba : det lokala namnet BER används inte för innab . Snarare används ber för tre andra odlade eller vilda arter, t.ex. Z. spina-christi , Z. mauritiana och Z. nummularia i delar av Indien och äts både färskt och torkat. Det arabiska namnet sidr används för andra Ziziphus -arter än Z. jujuba .

Traditionellt i Indien torkas frukterna i solen och de hårda fröna tas bort, varefter det torkade köttet dunkas med tamarind , röd chili , salt och jaggery . I vissa delar av den indiska delstaten Tamil Nadu krossas färsk hel mogen frukt med ingredienserna ovan och soltorkas för att göra kakor som kallas ilanthai vadai eller regi vadiyalu ( Telugu ). Det konsumeras också ofta som mellanmål.

I norra och nordöstra Indien äts frukten färsk med salt och chiliflakes och bevaras även som godis, sylt eller pickle med olja och kryddor.

På Madagaskar äts jujufrukt färsk eller torkad. Folk använder det också för att göra sylt. En jujubehonung produceras i Atlasbergen i Marocko.

Italien har en alkoholsirap som kallas brodo di giuggiole . I Senegal och Gambia kallas Jujube Sii dem eller Ceedem, och frukten används som mellanmål och förvandlas också till en torkad pasta som gynnas som sött kött av skolbarn. På senare tid har den bearbetats och sålts i Dakar av kvinnor.

Det kommersiella jujube -godis som var populärt på biografer innehöll ursprungligen jujubejuice men använder nu andra smakämnen.

Medicinsk användning

Frukten och dess frön används i kinesisk och koreansk traditionell medicin , där de antas lindra stress, och traditionellt för svampdödande, antibakteriella, anti-sår, antiinflammatoriska ändamål och sedering, antispastiska, antifertilitet/preventivmedel, hypotensiva och antinefritiska, kardiotoniska, antioxidanta, immunstimulerande och sårläkande egenskaper. Det är bland frukterna som används i Kampo . Jujube, tillsammans med Gan Cao , används i kinesisk medicin för att harmonisera och moderera andra örter.

Ziziphin , en förening i jujubets blad, undertrycker förmågan att uppfatta söt smak.

Jujube frukt kombineras också med andra örter för att behandla förkylning och influensa . Frukten innehåller många olika hälsosamma egenskaper som vitaminer, aminosyror. Användningen av frukten kan vara till hjälp för mjältsjukdomar inom kinesisk medicin.

Andra användningsområden

I Japan har natsume gett sitt namn till en te -caddy -stil som användes vid den japanska teceremonin , på grund av liknande form. Det hårda, oljiga träet, tillsammans med päron, användes för träsnitt för att skriva ut världens första böcker, från 800 -talet och fortsatte till det 19: e i Kina och grannländerna. Hela 2000 exemplar kunde produceras från ett jujube -träsnitt .

I Kina plockas bladen ibland för te, till exempel av familjer i Laoshan Village, Shandong -provinsen, Kina, där det räknas som en mängd olika örtte.

Timret används ibland för små föremål, till exempel stämpinnar för instrument. Jujube -timmer av utvald kvalitet används ofta i traditionella asiatiska instrument för greppbräda, pinnar, vilor och ljudstolpar, revben och hals etc. Det har en medelhård till hård densitet som liknar luthier -klassisk europeisk lönn och har utmärkta tonala egenskaper. Du hittar jujube Wood i lokala folkinstrument från Ceylon/Indien till Kina/Korea; Det används också vanligtvis i Kina inom fiol och cellotillverkning för export utomlands, men vanligtvis färgad svart för att imitera utseendet på ebenholts. Jujube träplan av lägre kvalitet och snider vackert.

Skadedjur och sjukdomar

Häxkvast , som förekommer i Kina och Korea, är den viktigaste sjukdomen som påverkar jujubes, även om planteringar i Nordamerika för närvarande inte påverkas av några skadedjur eller sjukdomar. I Europa har de senaste åren sett cirka 80% –90% av jujube -grödan ätit av insektslarver (se bild), inklusive den från den falska torren , Thaumatotibia (Cryptophlebia) leucotreta .

Se även

• Dadelpalm  - Palmträd som odlas för sin ätliga söta frukt
• Jujube (konfektyr)  - godisart
• Ziziphus mauritiana

Referenser

Vidare läsning

• Frukter av varma klimat . Julia. F. Morton , Yan Lin Aung, FL: 1986.

Wikimedia Commons har media relaterade till Ziziphus jujuba .

externa länkar

• Näringsdata för jujuben