James E. Pepper - James E. Pepper
 | |
| Industri | Sprit |
|---|---|
| Huvudkontor |
, USA
|
Nyckelpersoner |
Elijah Pepper, Oscar Pepper, James E. Pepper |
| Produkter | Bourbon och råg whisky |
| Hemsida | jamesepepper |
James E. Pepper är ett amerikanskt whiskymärke. Varumärket är uppkallat efter en historisk amerikansk whiskytillverkare med det namnet som byggde och drev ett destilleri i Lexington, Kentucky , och marknadsförde sin whisky under familjens varumärke "Old Pepper" och under eget namn. Märkets destilleri, känt som Henry Clay -destilleriet och senare som Old Pepper -destilleriet och James E. Pepper -destilleriet, stängdes 1958 och lämnades övergiven i mer än 50 år tills Amir Peay (en entreprenör utan relation till tidigare varumärkesägare) köpte den historiska destilleriplatsen och lanserade varumärket igen 2008. Destillering återupptogs på platsen 2017.
Personen
James E. Pepper (10 maj 1850 - 1906), Master Distiller och Kentucky Colonel , var en bourbonindustriellist och flamboyant promotor för sitt familjemärke. Han var den tredje generationen som producerade "Old Pepper" whisky, "The Oldest and Best Brand of Whiskey made in Kentucky", som grundades 1780 under den amerikanska revolutionen. Han hävdade att hans destilleri, Old Pepper Distillery i Lexington, Kentucky , var det äldsta i USA och det största i världen, och att det gjorde den bästa whiskyn i USA.
En ivrig och noterad ryttare, Pepper drev ett av de mest ansedda stallarna i Kentucky och betalade den högsta summan någonsin per tunnland för en bluegrass -hästgård. Hans fullblod tävlade i Kentucky Derby och olika andra lopp i hela USA och i hela Europa. Han reste i en utsmyckad privat järnvägsvagn med namnet "The Old Pepper", målad med bilder av hans berömda whiskymärke, och han tillbringade en betydande tid på Manhattan , dit han skulle resa för att marknadsföra sitt varumärke.
Under sina besök i New York, ofta på Waldorf Astoria Hotel, umgicks Pepper ofta med olika amerikanska industrikaptener , inklusive John Jacob Astor , Francis G. du Pont , Thomas Eckert , Pierre Lorillard IV , Levi P. Morton , Fred Pabst , Charles A. Pillsbury , John D. Rockefeller , Theodore Roosevelt , William Steinway , Charles L. Tiffany och Cornelius Vanderbilt . Det var på Waldorf som Pepper hjälpte till att popularisera " gammaldags " cocktail, som sägs ha uppfunnits av en bartender på den berömda Pendennis Club i Louisville .
Pepper var en stark förespråkare för sin whiskyverksamhet. Han var en vokal motståndare till den ökända "Whiskey Trust" på 1890 -talet. År 1890 fick han delstaten Kentucky att ändra dess lagar så att han kunde tappa sin egen whisky på sitt destilleri. Före lagändringarna kunde destillatörer bara sälja sin whisky vid fatet, och om deras produkt tappades på flaska berodde det på att den som köpte fatet från destilleriet gjorde tappningen. ( Old Forester -märket hade tidigare introducerat tanken på att sälja ett whiskymärke endast i flaskor, men Old Forester -varumärket producerades av en "likriktare" snarare än en destilleri.) Han introducerade idén om en remsestämpel med sin signatur på den att gå över korken och försegla flaskan. Han annonserade sedan att om denna signatur var skadad, borde konsumenten vara försiktig med att köpa flaskan eftersom någon kan ha manipulerat whiskyn, och den kanske inte innehåller äkta Pepper whisky. Bandstämpeln blev populär och regeringen använde idén när de antog Bottled-in-Bond Act från 1897.
Pepper tillkännagav stolt att han fortsatte att använda sin farfars ursprungliga recept från revolutionstiden, och som sådan fick han smeknamnet hans whisky "Old 1776".
Destilleriet
Märkets destilleri blev ursprungligen ett destilleri på 1800-talet och var känt som Henry Clay-destilleriet (registrerat destilleri DSP-KY-5). Det blev ett stort kommersiellt destilleri vid en tidpunkt då fjärrtransport av varor med ångfartyg och järnvägsnät hade blivit praktiskt och Internal Revenue Act från 1862 , godkänd för att samla in pengar för inbördeskriget , hade infört en punktskatt på alkoholproduktion som tvingat många mindre producenter ur verksamheten. Denna period efter inbördeskriget skulle senare ibland kallas "destilleringens guldålder". Även om ett antal andra producenter sedan drevs ur verksamheten av konkurrens, överproduktion och minskad efterfrågan som ledde av avhållningsrörelsen , fortsatte destilleriet att fungera fram till omkring 1917 när åtstramningar i samband med första världskriget stängde av produktionen och följt av den artonde ändringen av USA: s konstitution och Volstead Act , som föranledde förbudstiden i USA .
Under förbudet valdes platsen ut som en av få platser för auktoriserad lagring av spritlager enligt lagen om spritkoncentration från 1922 , och försäljning av whisky för medicinska ändamål gjorde också att varumärket kunde fortsätta att buteljeras, även om destilleringsutrustningen var malad . Redan 1890 hade Old Pepper -märket annonserats som en medicinsk behandling för olika sjukdomar, inklusive malaria och konsumtion , och varumärket placerade annonser i läkemedelsbutiker för medicinska ändamål på 1910 -talet. Detta gjorde att varumärkets namnkännedom och några av dess buteljeringsverksamheter kunde överleva under en period då många producenter stängdes av och blev oförmögna att återhämta sig. År 1923 marknadsfördes varumärket James E. Pepper för apotekare och godkändes av mer än 40 000 läkare, vilket gav ett pris sex gånger högre än innan förbudet började. I oktober 1929, när lagerhållningen minskade, fick en del destillering återupptas vid Stitzel-Weller- destilleriet och användes som källa för varumärkets buteljering. Förbudets slut närmar sig en period med stora investeringar i stora produktionsanläggningar, och destilleriet köptes omkring 1934 av Schenley Industries , precis som storskalig drift kunde återupptas. Schenley var den största destilleriet i USA under 1934–1937. Några år senare skulle åtstramningsåtgärder som vidtagits under andra världskriget åter stänga nästan all whiskyproduktion i USA tills efter kriget slutade 1945. Under denna period konverterades destilleriet till produktion av industriell alkohol. Efter kriget återupptog destilleriet spritproduktion i stor skala, och när Koreakriget närmade sig ökade det sin produktion ytterligare, eftersom cheferna förväntade sig att kriget skulle kunna få produktionen att tvingas stängas av igen. Detta ledde till överskott av lagrad whisky. Destilleringen begränsades sedan medan lagret drogs ner. Ytterligare konsolidering av industrin gjorde att destilleringsverksamheten på plats helt upphörde 1958.
Destilleriet listades i National Register of Historic Places i februari 2009, med en erkänd period av historisk betydelse 1934–1958, på grund av dess lokala betydelse som det enda i stort sett intakta exemplet på en destillationsanläggning efter förbud i Fayette County, Kentucky (även om det redan 1810 en gång hade varit så många som 140 destillerier verksamma i Lexington -området).
2008 varumärkesrelansering och 2017 destillering återupptas
Entreprenören Amir Peay lanserade varumärket igen 2008. Han säger att han tillbringade över ett decennium med att göra historisk forskning om varumärket och samla historiska material och whisky, och fick det nya stillsystemet att utforma och bygga för att likna de ursprungliga maskintekniska ritningarna från det senaste systemet byggdes 1934. Det nya stillsystemet byggdes av Vendome Copper i Louisville , samma företag som byggde det systemet 1934. Det nya destilleriet började fungera på den historiska platsen den 21 december 2017. Peay sa att det använde samma historiska bourbonmos räkningen som när fabriken stängdes 1958.
Efter att Europeiska unionen införde tullar på amerikansk whisky 2018 förlorade James E. Pepper tre fjärdedelar av sin utländska verksamhet, eftersom priserna blev för höga för de flesta konsumenter.
Den gammaldags cocktail
James E. Pepper krediteras för att ha populariserat drinken som kallas den gammaldags cocktailen, som sägs ha uppfunnits av en bartender på Pendennis Club i Louisville, Kentucky . Pepper presenterade drycken för baren Waldorf-Astoria Hotel i New York City .