James C.Crow - James C. Crow
Doktor James C. "Jim" Crow (1789–1856) har ibland löst krediterats som perfektion för den sura mosprocessen som används för att skapa bourbon -whisky . Det finns inga historiska register som pekar ut honom som skaparen.
Crow, född i Inverness , Skottland, var en kemistläkare, tog examen i medicin från Edinburgh University 1822. Han flyttade från Philadelphia till Kentucky 1823 och började arbeta för en destilleri och utnyttjade sin vetenskapliga och medicinska utbildning.
Enligt The Kentucky Encyclopedia började Crow experimentera 1835 på hans Glenn's Creek Distillery i Woodford County, Kentucky , med en sackarometer för att mäta sockerinnehåll. Detta lakmuspapperstest för att fastställa mashens syra resulterade i Crows beslut att åldra sin " Old Crow " whisky innan han sålde den.
Crow flyttade till staden Millville, och under de närmaste 20 åren var han ansvarig för Old Oscar Pepper Distillery, nu känd som Woodford Reserve . Senare arbetade han för Johnson Distillery. Det destilleriet blev så småningom Old Taylor. Han arbetade där fram till sin död 1856.
Referenser
