Matfotografering - Food photography

Matfotografer på jobbet
Ett stilleben fotografi av Kiwifruit mot en vit bakgrund

Matfotografering är en stillebenfotograferingsgenre som används för att skapa attraktiva stillebenfotografier av mat . Det är en specialisering av kommersiell fotografering , vars produkter används i annonser, tidskrifter, förpackningar, menyer eller kokböcker. Professionell matfotografering är ett samarbete, vanligtvis involverar en art director , en fotograf , en matstylist, en prop stylist och deras assistenter.

I reklam används ofta matfotografering - och ibland kontroversiellt - för att överdriva den annonserade matens attraktivitet eller storlek, särskilt snabbmat .

Historia

Exempel på modern matfotografering: enkelt och naturligt, selektiv fokus, grunt vinkel, extrem närbild

Det första kända fotografiet som visade mat som motiv var en daguerreotyp från 1845 av William Henry Fox Talbot som visade persikor och en ananas.

Under lång tid tenderade matfotograferingar att tas och komponeras på ett sätt som liknar det sätt som människor var vana vid att möta sin mat: läggas ut på en bordsdekoration och sköt från ett overheadperspektiv, dvs ur ätare. Stylister ordnade följaktligen maten så att den ser bra ut ovanifrån, med föremålen ordnade platt på tallriken och tydligt åtskilda från varandra.

Senare kom romantisk belysning, grundare vinklar och fler rekvisita på modet , med extrema fall som ledde till termen " matporr ". Senast är den rådande trenden inom västerländsk kommersiell matfotografering att presentera maten så enkel, ren och naturlig som möjligt och med små rekvisita, ofta med effekter som selektiv fokusering , lutande tallrikar och extrema närbilder . Detta kompletterar trender inom professionell matlagning för att göra maten mer visuellt intressant. Till exempel tenderar diskens höjd att öka och deras element är ofta lager, vilket lämpar sig bra för smalvinklade bilder.

Mat stylist

En maträtt utformad för fotografering

Matstylistens roll är att få maten att se attraktiv ut på det färdiga fotografiet. Tiden och ansträngningen som en stylist tar för att noggrant och konstnärligt ordna maten beror på skillnader mellan hur stylisten presenterar den och hur en hemmakock eller kock kan. Visuell kunskap är också ett krav, liksom kunskapen om hur man översätter uppfattningen om smak, arom och tilltal som man får från en faktisk maträtt till ett tvådimensionellt fotografi.

Matstylister har kulinarisk utbildning; vissa är professionella kockar eller har en bakgrund inom hushållning . Förutom kunskap om närings- och matlagningstekniker måste livsmedelsstylister också vara fyndiga kunder. Som kreativa proffs ser de för sig det färdiga fotografiet och utformar maten därefter.

Uppstart

För att lyfta fram produkten fokuseras ofta bara en bit av den.

Processen med matfotografering börjar med inköp av maten och ingredienserna. Endast de mest visuellt perfekta livsmedlen är acceptabla och flera reserv- eller testartiklar behövs vanligtvis. Som ett resultat är inköp av livsmedel och ingredienser en mycket tidskrävande process. Det snyggaste av de köpta föremålen väljs och markeras som "hjälten", dvs. det objekt som kommer att visas på fotografiet. Under installationen och för testfotograferingar representeras den av en kartonginmatning.

Den faktiska fotograferingen kan äga rum i en studio under kontrollerade ljusförhållanden eller under naturligt ljus . Ljuset, bakgrunden och inställningen är noggrant förberedd så att maten presenteras på ett så attraktivt sätt som möjligt utan att distrahera från det. Bakgrundsfärgen och strukturen väljs så att den effektivt kompletterar matens mat och hjälper till med dess belysning.

Stylad mat markeras vanligtvis som oätlig och kastas efter fotograferingen, eftersom den kan ha hanterats eller behandlats på ett sätt som gör den osäker för konsumtion.

Kalla drycker

En bunt konstgjorda isbitar, som används istället för verkliga i situationer där de smälter.

För att skapa effekten av ett tunt kondensskikt som bildas på utsidan av glas som innehåller kall vätska, kan matningsspray appliceras, med papper eller maskeringstejp som skyddar de icke "frostat" områdena. Mer uttalade kondensations- och daggdroppar imiteras genom sprutning glaset med majssirap eller glycerol .

Isbitar som används i skott är gjorda av akryl , så de rör sig inte eller smälter under fotograferingen, vilket kan ske under het studiobelysning. Före den omfattande tillgängligheten av akrylkuber som började på 1970- och 1980-talet tjänade glasisbitar samma syfte. Färska bubblor på ytan av drycker skapas genom att applicera en blandning av drycken och tvättmedel på ytan med en pipett. Vitt lim kan användas i stället för mjölk och en blandning av bryggt kaffe och vatten istället för te .

Sallader

Sallader inom matfotografering är sammansatta för att skapa tilltalande texturer, former och färger. För att förbättra stödet och hjälp i kompositionen är sallad i en skål byggd kring en mindre skål placerad inverterad i den större skålen. Salladsgrönsaker hålls fräscha och skarpa genom att dimma dem med kallt vatten före sammansättningen. Salladsdressing används normalt inte eftersom det gör salladen hal och svår att forma, men utseendet på dressing kan skapas genom att strö örter och kryddor över den våta salladen, eller blanda dem i olja och applicera den med en pensel.

Fruktsallader är särskilt utmanande att skjuta på grund av den korta tid som fruktbitarna, som skärs omedelbart före den slutliga fotograferingen, behåller sitt utseende. Eftersom bara det yttre skiktet av salladen är av intresse kan den dolda insidan av salladsskålen fyllas med potatismos eller annan blandning. Tjocka eller tunga förband fotograferar inte bra; de tunnas vanligtvis ut och appliceras med pensel.

Hamburgare och smörgåsar

Denna ostburgares bullar och toppings verkar ojämna i form och position, vilket gör att den inte ser så attraktiv ut som den kunde vara.

Hamburgerfotografering är utmanande eftersom bullarna lätt klickar och en monterad hamburgare snabbt tappar sitt visuella tilltal. När du monterar hamburgaren hålls ingredienserna på plats med tandpetare och den köttiga delen av tomatskivorna tas bort för att undvika att juice missfärgar ingredienserna. Köttbiffar är ytligt kokta, kanterna brynta med en ficklampa och köttet göras för att se mer aptitretande med ett färgämne. Kanterna på smälta ostskivor kan borstas med hushållsrengörare så att de ser ut som nysmälta längre. Kryddor som majonnäs appliceras på kanterna med en applikatorflaska. Ånga används normalt för att föreslå att hamburgaren är varm.

Smörgåsar monteras med liknande tekniker. Våta pappershanddukar används för att förhindra att brödet torkar ut. Om en halv smörgås ska avbildas skivas brödet och komponenterna individuellt med sax och monteras på plats.

Se även

Anteckningar

Referenser

Vidare läsning