Lista över Chablis crus - List of Chablis crus
Den Chablis regionen av Bourgogne är klassificeras enligt fyra nivåerna i Lation d'origine contrôlée (AOC) beteckning. De två bästa är Chablis crus och inkluderar de 7 Grand cru vingårdarna följt av den lägre Premier crusen. Viner tillverkade helt av frukt från dessa vingårdar har rätt att ange sina viner som cru classé Chablis på vinetiketten . Nedanför dessa nivåer finns de lägre beteckningarna för grundläggande Chablis AOC och Petit Chablis . Markkvaliteten och backen lutar en viktig roll för att avgränsa skillnaderna. Många av Premier Crus och alla Grand Crus-vingårdar planteras längs Serein- flodens dal när den rinner ut i Yonne med de bästa platserna i en sydvästlig sluttning som får maximal exponering för solen. Alla Chablis Grand Cru-vingårdar och många av deras bättre Premier Cru-vingårdar planteras på främst Kimmeridgean-jord (en sammansättning av kalksten , lera och små fossiliserade ostronskal ) som tros ge vinerna mer finess och struktur. Andra områden, särskilt de allra flesta Petit Chablis vingårdar, planteras på något yngre portländsk mark.
Grand Cru vingårdar
Det finns en Grand Cru i Chablis med sju officiellt avgränsade Grand Cru- klimat , som täcker ett område på 247 tunnland (100 hektar), alla belägna på en sydvästläge med utsikt över staden Chablis . Det finns en vingård, La Moutonne, som ligger på denna kulle mellan Grand Cru-vingårdarna Les Preuses och Vaudésir som anses vara en "inofficiell" Grand Cru och den kommer att visas på vinetiketter . Men Institut National des Appellation d'Origine gör (INAO) inte igen La Moutonne som Grand Cru.
- Les Preuses
- Vaudésir
- Grenouilles
- Valmur
- Les Clos
- Blanchot
- Bougros
- (inofficiell) La Moutonne
Premier Crus
Vid början av 2000-talet fanns det 40 Premier cru-vingårdar i Chablis. 2009 utvidgades den officiella listan till 89 vingårdar. Namnen på många av dessa vingårdar visas inte på vinetiketter på grund av ett INAO- bidrag som tillåter användning av "paraplynamn" - där mindre, mindre kända vingårdar får använda namnet på en närliggande mer berömd Premier cru vingård. Sjutton av de mest kända "paraply" vingårdarna är fetstilade nedan.
- Mont de Milieu - Vallée de Chigot
- Montée de Tonnerre - Chapelot, Les Chapelots, Pied d'Aloup, Sous Pied d'Aloup, Côte de Bréchain
- Fourchaume - Vaupulent, Vau Pulan, Les Vaupulans, La Fourchaume, Côte de Fontenay, Dine-Chien, L'Homme Mort, La Grande Côte, Bois Seguin, L'Ardillier, Vaulorent, Les Quatre Chemins, La Ferme Couverte, Les Couvertes
- Vaillons - Sur les Vaillons, Chatains, Les Grands Chaumes, Les Chatains, Sécher, Beugnons, Les Beugnons, Les Lys, Champlain, Mélinots, Les Minos, Roncières, Les Epinottes
- Montmains - Les Monts Mains, Forêts, Les Forêts, Butteaux, Les Bouts des Butteaux, Vaux Miolot, Le Milieu des Butteaux, Les Ecueillis, Vaugerlains
- Côte de Léchet - Le Château
- Beauroy - Sous Boroy, Vallée des Vaux, Benfer, Troësmes, Côte de Troësmes, Adroit de Vau Renard, Côte de Savant, Le Cotat-Château, Frouquelin, Le Verger
- Vauligneau - Vau de Longue, Vau Girault, La Forêt, Sur la Forêt
- Vaudevey - La Grande Chaume, Vaux Ragons, Vignes des Vaux Ragons
- Vaucoupin - Adroit de Vaucopins
- Vosgros - Adroit de Vosgros, Vaugiraut
- Les Fourneaux - Morein, Côte des Près Girots, La Côte, Sur la Côte
- Côte de Vaubarousse
- Berdiot
- Chaume de Talvat
- Côte de Jouan
- Les Beauregards - Hauts des Chambres du Roi, Côte de Cuissy, Les Corvées, Bec d'Oiseau, Vallée de Cuissy