Terre Tarentine - Terre Tarentine

Extra jungfruolivolja Terre Tarentine

Den extra jungfruolivoljan Terre Tarentine produceras med olivsorterna Leccino och Coratina och Ogliarola för åtminstone 80%. De blandas med andra mindre sorter av lokala olivlundar. Det är erkänt som SUB-produkt .

Ursprung

Odlingen av olivträdet i den västra delen av Taranto-bukten har införts av Messapians under 10-talet f.Kr. och det har förbättrats av grekerna och fenicierna. I National Archaeological Museum of Taranto är det möjligt att se några grekiska amforor med mytologiska scener kopplade till olivträdet och dess odling.

Geografi

Den extra jungfruolivoljan Terre Tarentine produceras i det västra området i provinsen Taranto intill gränsen till Basilicata på Joniska sidan av Apulien . Detta territorium omfattar kommunerna Taranto , Ginosa , Laterza , Castellaneta , Palagianello , Palagiano , Mottola , Massafra , Crispiano , Statte , Martina Franca , Monteiasi och Montemesola . Marken är sandig, främst gjord av kalksten.

Egenskaper

Den extra jungfruolivoljan Terre Tarentine är gul med gröna nyanser. Den har en fruktig smak med lite ljus bitter och kryddig arom. Det rekommenderas för grönsaker (råa eller kokta) och för andra rätter som kött och framför allt fisk. Den används för några traditionella fiskrecept som de med Mussels of Taranto . Trots PDO-beteckningen är det väldigt svårt att hitta och till skillnad från den andra PDO extra jungfruoljan i Apulien har en specifik marknad inte utvecklats ännu.

Se även

• Terra d'Otranto (extra jungfruolja)
• Olivolja

Referenser

externa länkar

• Hypereleon Extra jungfruolja