Terra d'Otranto (extra jungfruolja) - Terra d'Otranto (extra-virgin olive oil)

Den extra jungfruolivoljan Terra d'Otranto produceras med olivsorterna Cellina di Nardò och Ogliarola för åtminstone 60%. De blandas med andra mindre sorter av lokala olivlundar. Dess namn är kopplat till den historiska regionen Terra d'Otranto som omfattade nästan alla kommuner i de nuvarande provinserna Taranto , Brindisi och Lecce . Det är erkänt som PDO-produkt .

Ursprung

Odlingen av olivträdet i Terra d'Otranto har införts av grekerna och av fenicierna. Ändå, efter att denna aktivitet hade upphört under medeltiden, startade basilianska munkar den första blomstrande marknaden för olivolja i detta territorium.

Geografi

Den extra jungfruolivoljan Terra d'Otranto produceras i området mellan Joniska och Adriatiska havet , mellan Murge i provinsen Taranto och Serre bredvid Lecce. Detta territorium omfattar alla städer och byar i provinsen Lecce, i den östra delen av provinsen Taranto och i kommunerna Brindisi , Cellino San Marco , Erchie , Francavilla Fontana , Latiano , Mesagne , Oria , San Donaci , San Pancrazio Salentino , San Pietro Vernotico , Torchiarolo och Torre Santa Susanna i norra delen av Salento . Gränsen för höjdområdet är 517 m. över havsnivå. Marken är huvudsakligen gjord av kalksten.

Terra d'Otranto

Egenskaper

Den extra virgin olivoljan Terra d'Otranto är ljusgul med gröna nyanser. Den har en fruktig smak med lite ljus bitter och kryddig arom. Den är perfekt för pasta, grönsaker och baljväxter, men den kan även användas med secondo-rätter.

Konsortium

Consorzio tutela olio DOP Terra d'Otranto, Lecce

Se även

• Terra d'Otranto
• Olivolja
• Salento
• Apulien
• Terre Tarentine

Referenser