Serbiskt vin - Serbian wine
Det finns nästan 70 000 hektar vinodlingar i Serbien , som producerar cirka 425 000 ton druvor årligen. Majoriteten av serbiska viner produceras på lokala vingårdar.
Den serbiska vinindustrin visar tecken på betydande tillväxt, vilket framgår av In Vino , en årlig internationell vinfestival som har hållits i Belgrad sedan 2004 på årsbasis. Sedan 2010 hålls också en årlig internationell vinmässa på Belgrads mässa med namnet "Beo Wine Fair". Från och med 2019 var serbisk vinproduktion i expansion.
Skördesäsongen i Serbien börjar i juli (första druvorna för att äta färskt) och slutar i oktober (sista druvorna för vinframställning).
Historia
Historien om vinframställning i Serbien går tillbaka till förhistorien. Vinodlingen var rik under romartiden . Vin har varit en del av den serbiska kulturen sedan staten bildades, särskilt under Nemanjić-dynastin (XII-XIV-talet), vilket uppmuntrade och främjade vinodling.
Fd Jugoslavien var bland de tio bästa vinproducerande länderna i världen . Som högst på 1970 -talet producerade den över 6 miljoner hektoliter årligen. Men i stor utsträckning på grund av den socialistiska statens begränsningar lade man vikt på kvantitet snarare än kvalitet. Många viner massproducerades i stora jordbrukströskor som Navip och Rubin , med generellt låga kvalitetsstandarder i alla skeden av vinframställningsprocessen. 1980 -talet såg en kraftig nedgång i produktion och export, en utveckling som fortsatte på 1990 -talet med Jugoslaviens uppbrott och den serbiska ekonomins uppdelning.
Men på 2000 -talet började serbisk vinframställning inte bara återhämta sig utan också ta en skarp och avgörande vändning mot kvalitet och distinktion. Många små och medelstora privatägda vingårdar kom in på marknaden, drivs ofta som familjeföretag och med mycket hög hänsyn till kvalitets- och smakstandarder.
Några nästan bortglömda traditioner, som Bermet från Sremski Karlovci , har återupplivats. Landets ekonomiska återhämtning bidrog också till ökad inhemsk konsumtion. Vinproduktionen 2004 var 1 550 000 liter. Vinförbrukning per capita är 16 liter (2006). Ändå exporteras bara 5% av den inhemska produktionen (data från 2004-2007), de flesta till grannländerna, och främst i bulk. Viner av hög kvalitet och kvalitet utgör cirka 35% av produktionen.
Vinregioner
De viktigaste serbiska vingårdsområdena ligger i Timokdalen (250 km österut från Belgrad ), i området Vršac (100 km nordost om Belgrad), på sluttningarna av Fruška Gora (80 km till nordväst från Belgrad), i Subotica- området (200 km norrut från Belgrad), Šumadija (100 km sydväst från Belgrad) och Župa (230 km sydost från Belgrad).
Enligt en klassificering från 1970 -talet har Serbien nio vinframställningsregioner, var och en med flera delregioner:
-
Timokdalen , i östra Serbien, runt floden Timok
- Subregion Negotin Valley , centrerad i Negotin
- Delregionen Knjaževac
- Nišava - Södra Morava -regionen i södra Serbien, i dalar vid samma floder
- West Morava -regionen i centrala Serbien, längs flodens lägre flöde
- Šumadija - Great Morava -regionen i centrala Serbien, den största efter område
- Pocerina -regionen, i västra Serbien, runt berget Cer
- Srem -regionen , runt Fruška Gora -berget i provinsen Vojvodina
-
Banatregionen , runt Vršacbergen i östra Vojvodina
- Södra Banats delregion
- Norra Banats delregion
- Subotica - Horgoš -regionen i norra Vojvodina
- Kosovo ( Metohija ) -regionen, i centrala Kosovo
Mot bakgrund av att Serbiens vinindustri återupplivades, lanserade serbiska jordbruksministeriet 2008 ett initiativ för reform av serbiska lagar om vinframställning och omklassificering av vinregioner. En reviderad regionklassificering utfärdades 2013, som definierade 22 regioner utan delregioner och specificerade deras gränser och egenskaper i detalj.
- Pocerina - Valjevo region
- Negotin Valley -regionen
- Knjazevac region
- Mlava region
- Toplica region
- Niš -regionen
- Nišava region
- Leskovac region
- Vranje region
- Čačak - Kraljevo regionen
- Tre Moravas region
- Belgrad -regionen
- Sumadija region
- Srem region
- Subotica -regionen
- Telečka region
- Potisje region
- Banat region
- Södra Banat -regionen
- Bačka -regionen
- Norra Metohija -regionen (Kosovo)
- Södra Metohija -regionen (Kosovo)
Olika sorter
Större sorter inkluderar Belgrade Seedless , Prokupac , Sauvignon blanc , "Italian Riesling" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc och Pinot noir , Hamburg, Muscat , Afus Ali , Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka och Dinka . Vissa sällsynta sorter överlever också i Serbien, till exempel Muscat Crocant och Otelo .
De äldsta äkta druvsorterna anses vara Prokupac och Tamjanika . Prokupac är den typ av röda viner och var känd även under tidig medeltid, medan Tamjanika är en Muskatsort som härstammar från södra Frankrike , känt i Serbien i mer än 500 år.
Vita viner utgör cirka 64% av produktionen och röda cirka 36%.
Röd
- Inhemsk
- Prokupac , går tillbaka till medeltiden
- Vranac
- Krajinska Tamjanika Crna - Muskadell av rosor svart (infödda i Negotin -dalen, men också andra EU -regioner)
- Internationell
Vit
- Inhemsk
- Smederevka
- Tamjanika , en Muscat -sort som har sitt ursprung i södra Frankrike , men har odlats i Serbien i mer än 500 år.
- Krstač
- Dinka
- Internationell
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Rhen eller "italiensk" Riesling
Anteckningar
Referenser
Vidare läsning
- Pilipović Sanja (2013). "Vin och vinstockar i övre Moesia arkeologiska och epigrafiska bevis" . Balcanica (44): 21–34. doi : 10.2298/BALC1344021P .
externa länkar
- Karta över vinregioner i Serbien enligt klassificeringen 2013 (på serbiska)
- Wine Style , serbisk tidning specialiserad på vin och sprit (på serbiska)
- Serbiska vinvägar , serbisk turistorganisation
- "Istorija i geografija srpskog vinogradarstva i vinarstva.pdf" (PDF) (på serbiska). Serbiska ministeriet för jordbruk, skogsbruk och vattenförvaltning. s. 24–26.