Rubio's Coastal Grill - Rubio's Coastal Grill
 | |
 Original Rubio's på Mission Bay Drive i San Diego, Kalifornien
| |
| Typ | Privat |
|---|---|
| Industri | Restauranger |
| Grundad | San Diego, CA (1983 ) |
| Huvudkontor | Carlsbad, CA |
Nyckelpersoner |
Ralph Rubio, grundare |
| Produkter | Tacos, burritos, quesadillas, sallader |
| Inkomst | 188,9 miljoner USD (2009) |
| Ägare | Mill Road Capital |
Antal anställda |
4 000 |
| Hemsida | www |
Rubio's Coastal Grill , tidigare känd som Rubio's Fresh Mexican Grill och Rubio's Baja Grill är en amerikansk snabb casual "Fresh Mex" eller "New Mex" restaurangkedja som specialiserat sig på mexikansk mat , med tonvikt på fisk tacos . Från och med 2013 driver Rubios, licensierar eller franchisar mer än 200 restauranger i Arizona , Kalifornien , Colorado , Nevada och Utah . Det har sitt huvudkontor i Carlsbad, Kalifornien .
Enligt grundaren Ralph Rubio var han och några vänner från San Diego State University på vårlov i San Felipe, Baja California när han först stötte på fisk tacos på en lokal monter, och inspirerades att öppna en restaurang som serverar dem i hans hemstad, San Diego . Sedan dess har fisktacos popularitet spridit sig över hela Kalifornien , även om de fortfarande är ovanliga någon annanstans. Rubios vanliga fisk tacos är gjorda av Alaskan pollock , som är misshandlad, stekt och serverad i en majstortilla , men erbjuds eventuellt med en mjöl tortilla. Grillad mahi-mahi finns också på alla platser.
Den första Rubios restaurang öppnades 1983 på en före detta Orange Julius -plats på Mission Bay Drive i Pacific Beach -området i San Diego. Den första restaurangen bjöd bland annat på pommes frites, bläckfisk och fisk tacos.
År 2005 en grupptalan väcktes mot företaget klagar över att "Hummer Burrito" som erbjuds på restaurangen innehöll squat hummer (även känd som Langostino ) snarare än klöst hummer från familjen Nephropidae. Rubios ändrade därefter namnet på deras produkt till "Langostino Hummer Burrito" för att undvika framtida förvirring. Burrito säljs för närvarande endast ibland, som ett "tidsbegränsat erbjudande".
Den 24 augusti 2010 meddelade Rubio's Restaurants, Inc. att fusionen med ett dotterbolag till Mill Road Capital, LP skulle stängas för att ta företaget privat. Rubios tidigare aktieägare skulle få 8,70 dollar per aktie kontant i transaktionen.
I oktober 2020 ansökte kedjan om konkursskydd.