Röd hockeyfrilla - Red mullet

De röda multerna eller surmulleterna är två arter av getfisk , Mullus barbatus och Mullus surmuletus , som finns i Medelhavet , östra Nordatlanten och Svarta havet . Både "röd mullet" och "surmullet" kan också hänvisa till Mullidae i allmänhet.

Klassificering

Även om de lätt kan urskiljas - M. surmuletus har en randig ryggfena - deras vanliga namn överlappar varandra på många av regionens språk. På engelska kallas M. surmuletus ibland den randiga röda multen. Trots det engelska namnet "röd mulle" är dessa fiskar av getfiskfamiljen Mullidae inte nära besläktade med många andra arter som kallas " mullet ", som är medlemmar i den gråa mulletfamiljen Mugilidae . Ordet "surmullet" kommer från franska och i slutändan förmodligen från en germansk rot "sor" "rödbrun".

Kulturell påverkan

Rouget et Anguille , av Édouard Manet (1864).

De är båda gynnade delikatesser i Medelhavet och var i antiken "en av de mest kända och värderade fiskarna". De är mycket lika och kokta på samma sätt. M. surmuletus är kanske något mer uppskattad. De forntida romarna uppfostrade dem i dammar där de besökte och smekades av sina ägare och lärde sig att komma för att få mat av ljudet av djurhållarens röst eller klocka. Exemplar såldes ibland för sin vikt i silver. Plinius citerar ett fall där en stor summa betalades för en enskild fisk och en extra tidskostnad spreds på dessa långsamt inlärande husdjur. Juvenal och andra satiriker kom ner på höjden som strävan efter denna lyx bar som en typ av extravagans. Statsmannen Titus Annius Milo , förvisad till Marseille 52 f.Kr., skämtade med att han inte skulle ångra så länge han kunde äta Marseilles läckra röda mulle.

Referenser

• Alan Davidson , Mediterranean Seafood , Penguin 1972, ISBN  0-14-046174-4

Anteckningar

externa länkar

• James Grout: The Red Mullet and Rome , part of the Encyclopædia Romana

Denna Perciformes- artikel är en stub . Du kan hjälpa Wikipedia genom att utöka den .

• v
• t
• e