Malt whisky - Malt whisky
Maltwhisky är whisky gjord av en fermenterad mos som huvudsakligen består av maltad korn . Om produkten tillverkas uteslutande i ett enda destilleri (tillsammans med andra begränsningar) kallas det vanligtvis en single malt whisky . Även om maltwhisky kan tillverkas med andra maltade korn förutom korn, kallas inte dessa versioner maltwhisky utan att specificera kornet, såsom rågmaltwhisky eller bovete maltwhisky .
Lagar
De exakta definitionerna av "maltwhisky" och "single malt whisky" och begränsningarna för deras produktion varierar beroende på regler som fastställs i olika jurisdiktioner för marknadsföring av whisky. Till exempel Scotch whisky regler kräver maltwhisky göras i potten stillbilder med hjälp av vatten och mältat korn utan tillsats av andra korn eller spannmål och whisky måste åldras i minst tre år på ekfat. Användning av nya fat är inte nödvändigt. Karamellfärgning kan tillsättas, men inga andra tillsatser är tillåtna.
Irländska whiskybestämmelser är nästan identiska med Scotch-regler. Maltwhisky måste destilleras i en kruka fortfarande från en mos av 100% maltad korn, som kan vara torvad eller otorkad till sin karaktär, även om obearbetad malt vanligtvis används. Alla irländska whiskyer måste mogna i minst tre år i träfat (som kan ha använts tidigare) och måste innehålla minst 40 volymprocent alkohol, med karamellfärgning som det enda tillåtna tillsatsen. Enda whisky med enda kruka , även om den främst är gjord av maltad korn, kallas inte maltwhisky eftersom den innehåller omaltat korn. Det anses vara en separat kategori enligt irländska regler.
I USA Code of Federal Regulations , de Standards of Identity för destillerad sprit definiera en "maltwhisky" som en whisky produceras vid en alkohol i volym (ABV) nivå som inte överstiger 80% av en jäst mäsk av inte mindre än 51% mältat kornkorn som lagras för åldrande i förkolnade nya ekbehållare med mindre än 62,5% ABV. Om en sådan whisky har åldrats i minst två år, inte innehåller tillsats av färgämnen och smakämnen och inte har blandats med neutralt sprit eller andra typer av whisky, kan adjektivet " rak " tillämpas, som i rak maltwhisky. En blandad whisky som innehåller minst 51% rak maltwhisky kan märkas som blandad maltwhisky eller maltwhisky - en blandning.
Kanadensiska whiskybestämmelser tillåter tillsats av smakämnen samt karamellfärgning. Det finns ingen maximal gräns för alkoholnivån för destillation eller åldrande för kanadensisk whisky, så destillatet kan vara nära neutralt innan det åldras. Liksom reglerna för åldring av irländsk och skotsk whisky är åldringskravet för kanadensisk whisky tre år, och användning av nya fat krävs inte.