Kyinkyinga - Kyinkyinga

Kyinkyinga beredd av en gatuförsäljare

Kyinkyinga (uttalad chin-chin-GA) eller Cincinga (Hausa ortografi), är en grillat kött spett eller kebab som är vanliga och populära i Västafrika och är relaterad till Suya kebab. Kyinkyinga är en ghanesisk Hausa -maträtt som populariserats av handlare i Zango -områdena i städer och har sedan dess blivit populär bland andra ghanese. Det är därför mycket likt eller synonymt med suya kebab i Nigeria och Niger, även känt som suya, tsinga, cinga, cicinga, cincinga, tsire agashi, cacanga eller tankora på Hausa -språket

Det tillagas genom att belägga köttet i det som kallas tankora eller yaji , en kryddblandning som är typisk för Hausa -köket. Det är en blandning torkad varm paprika , torkad ingefära , torkad lök, andra kryddor och rostat jordnötsmjöl . Köttet träs sedan på ett spett, ofta varvat med lök och paprika , sedan grillat. Det har beskrivits som en stapelvara gata mat i Ghana.

Se även

Referenser