Himalayasalt -Himalayan salt
.jpg)
Himalayasalt är stensalt ( halit ) som utvinns från Punjab-regionen i Pakistan. Saltet, som ofta har en rosa nyans på grund av spårmineraler, används främst som livsmedelstillsats för att ersätta raffinerat bordssalt men används även för matlagning och matpresentation, dekorativa lampor och spabehandlingar. Produkten marknadsförs ofta med påståenden som inte stöds att den har hälsofördelar .
Geologi
Himalayasalt utvinns från Salt Range - bergen, den södra kanten av ett vik-och-tryckbälte som ligger under Pothohar-platån söder om Himalaya i Pakistan . Himalayasalt kommer från ett tjockt lager av Ediacaran till tidiga kambriska evaporiter från Salt Range Formation . Denna geologiska formation består av kristallin halit interkalerad med kaliumsalter , överlagd av gypsiferous märgel och mellanskikt med bäddar av gips och dolomit med sällsynta sömmar av oljeskiffer som ackumulerades för mellan 600 och 540 miljoner år sedan. Dessa skikt och de överliggande kambriska till eocena sedimentära bergarterna trycktes söderut över yngre sedimentära bergarter och eroderades för att skapa Salt Range.
Historia
Lokal legend spårar upptäckten av Himalayas saltavlagringar till Alexander den stores armé . De första uppgifterna om gruvdrift är dock från Janjua -klanen på 1200-talet. Saltet bryts mestadels vid Khewra Salt Mine i Khewra, Jhelum District , Punjab, Pakistan, som ligger vid foten av Salt Range Hill-systemet mellan Indusfloden och Punjabslätten . Det exporteras främst i bulk och bearbetas i andra länder för konsumentmarknaden.
Mineralsammansättning
Himalayasalt är ett bordssalt . Analys av en rad Khewrasaltprover visade att de var mellan 96 % och 99 % natriumklorid , med spår av kalcium , järn , zink , krom , magnesium och sulfat , allt vid varierande säkra nivåer under 1 %. Vissa salter utvunna i Pakistan är inte lämpliga för livsmedel eller industriell användning utan rening på grund av föroreningar. Vissa saltkristaller från denna region har en benvit till transparent färg, medan spårmineralerna i vissa saltådror ger den en rosa, rödaktig eller betorröd färg.
Näringsmässigt liknar Himalayasalt vanligt bordssalt. Även om en studie av rosa salter kommersiellt tillgängliga i Australien visade att Himalayasalt innehåller högre nivåer av en rad grundämnen, inklusive kalcium, järn, magnesium, mangan, kalium, aluminium, barium, kisel och svavel, och minskade nivåer av natrium, jämfört med till bordssalt drog författarna slutsatsen att "exceedly högt intag" (en nivå som överstiger det rekommenderade dagliga saltintaget med nästan 600%) skulle krävas för att skillnaderna ska vara kliniskt signifikanta, nivåer där eventuella näringsmässiga fördelar skulle uppvägas. av riskerna för förhöjd natriumkonsumtion ett sådant intag skulle medföra. Ett anmärkningsvärt undantag gäller det essentiella mineralet jod . Kommersiellt bordssalt i många länder kompletteras med jod , och detta har avsevärt minskat störningar av jodbrist . Himalayasalt saknar dessa fördelaktiga effekter av jodtillskott.
Används
Himalayasalt används för att smaksätta mat. På grund av främst marknadsföringskostnader är rosa Himalayasalt upp till 20 gånger dyrare än bordssalt eller havssalt . Föroreningarna som ger den dess distinkta rosa nyans, såväl som dess obearbetade tillstånd och avsaknaden av klumpförebyggande medel , har gett upphov till den obefogade tron att den är hälsosammare än vanligt bordssalt. Det finns ingen vetenskaplig grund för sådana påstådda hälsofördelar. I USA varnade Food and Drug Administration en tillverkare av kosttillskott , inklusive ett som består av Himalayasalt, att sluta marknadsföra produkterna med hjälp av obevisade påståenden om hälsofördelar.
Saltskivor används som serveringsfat, bakstenar och stekhällar , och det används också för att göra tequilashotglas . Vid sådana användningar överförs små mängder salt till maten eller drycken och ändrar dess smakprofil.
Det används också för att göra "saltlampor" som utstrålar en rosa eller orangefärgad nyans, tillverkade genom att placera en ljuskälla i den ihåliga insidan av ett block av Himalayasalt. Påståenden om att deras användning leder till frisättning av joner som gynnar hälsan har ingen vetenskaplig grund. Liknande vetenskapligt ogrundade påståenden ligger till grund för användningen av Himalayasalt för att täcka väggarna i spabad , tillsammans med dess användning för saltinhalationsbehandlingar. Saltlampor kan vara en fara för husdjur, som kan drabbas av saltförgiftning efter att ha slickat dem.
Se även
- Hälsoeffekter av salt
- Lista över ätbara salter
- Lista över ämnen som karakteriseras som pseudovetenskap
- Havssalt
- Bordssalt
Referenser
