Kolja - Haddock

Kolja
Kolja vid New England Aquarium
Bevarandestatus
Sårbar  ( IUCN 2.3 )
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Animalia
Provins:	Chordata
Klass:	Actinopterygii
Beställa:	Gadiformes
Familj:	Gadidae
Släkte:	Melanogrammus T. N. Gill , 1862
Arter:	M. aeglefinus
Binomialt namn
Melanogrammus aeglefinus ( Linné , 1758 )
Synonymer
Gadus aeglefinus Linnaeus , 1758 Morhua aeglefinus ( Linné , 1758 ) Aeglefinus linnei Malm , 1877

Den Kolja ( Melanogrammus aeglefinus ) är en saltvatten Strålfeniga fiskar från familjen Gadidae , de sanna torskar . Det är den enda arten i det monotypiska släktet Melanogrammus . Den finns i Nordatlanten och tillhörande hav där den är en viktig art för fiske, särskilt i norra Europa där den marknadsförs färskt, fryst och rökt ; rökta sorter inkluderar Finnan haddie och Arbroath smokie .

Beskrivning

Koljan har den långsträckta, avsmalnande kroppsformen som är typisk för medlemmar i torskfamiljen. Den har en relativt liten mun som inte sträcker sig till under ögat; med den nedre profilen i ansiktet är rak och den övre profilen något rundad, ger detta sin nos en karakteristisk kilformad profil. Överkäken skjuter längre än den nedre än i Atlanten . Det finns en ganska liten skäggstång på hakan. Det finns tre ryggfenor , den första är trekantig och dessa ryggfenor har 14 till 17 finstrålar i den första, 20 till 24 i den andra och 19 till 22 i den tredje. Det finns också två analfenor och i dessa finns 21 till 25 finstrålar i den första och 20 till 24 finstrålar i den andra. Anal- och ryggfenorna är alla separerade från varandra. Bäckenfenorna är små med en långsträckt första fenstråle.

Kolvens ovansida varierar i färg från mörkgråbrun till nästan svart medan den nedre delen av kroppen är matt silvrig. Den har en distinkt svart sidlinje som kontrasterar mot den vitaktiga bakgrundsfärgen och som svänger något över bröstfenorna . Den har också en distinkt oval svart fläck eller "tumavtryck", ibland kallad "Djävulens tumavtryck", som sitter mellan sidlinjen och bröstfenan, en funktion som leder till namnet på släktet Melanogrammus som härstammar från grekiska "melanos" betyder "svart" och "gramma" som betyder bokstav eller signal. Rygg-, bröst- och stjärtfenorna har en mörkgrå färg medan analfenorna är bleka som matchar färgen på de silverfärgade sidorna, med svarta fläckar vid basen. Bäckenfenorna är vita med en varierande mängd svarta fläckar. Ibland finns det olika färgade varianter som kan vara spärrade, gyllene på baksidan eller sakna mörk axelfläck.

Den längsta kolja som registrerades var 94 centimeter (37 tum) i längd och vägde 11 kilo (24 pund). Kolja är dock sällan över 80 cm ( 31+Ett / 2  in) i längd och den stora majoriteten av haddocks fångats i Förenade kungariket mått mellan 30 och 70 cm (12 och 27+En / 2  i). I östra kanadensiska vatten varierar kolja i storlek från 38 till 69 cm (15 till 27 tum) i längd och 0,9 till 1,8 kg (2 lb 0 oz till 3 lb 15 oz) i vikt.

Distribution

Koljan har bestånd på vardera sidan av norra Atlanten men den är rikare i östra Atlanten än på den nordamerikanska sidan. I nordöstra Atlanten förekommer den från Biscayabukten norrut till Spitzbergen ; den är dock vanligast norr om Engelska kanalen . Det förekommer också runt Novaya Zemlya och Barentshavet i Arktis. De största bestånden finns i Nordsjön , utanför Färöarna , utanför Island och Norges kust, men dessa är diskreta populationer med liten utbyte mellan dem. Utanför Nordamerika återfinns koljan från västra Grönland söderut till Cape Hatteras , men det främsta kommersiellt fiskade beståndet kommer från Cape Cod och Grand Banks .

Habitat och biologi

Fenor , skivstång och sidelinje på en kolja. Kolja har tre ryggfenor och två analfenor .

Koljan är en demersal art som förekommer på djup från 10 till 450 m (33 till 1500 ft; 5,5 till 250 fathoms), även om den oftast registreras på 80 till 200 m (300 till 700 ft; 40 till 100 fathoms). Det finns över substrat som består av sten, sand, grus eller skal och det föredrar temperaturer mellan 4 och 10 ° C (39 och 50 ° F). Vid Island och i Barentshavet genomgår kolja omfattande migration, men i nordvästra Atlanten är dess rörelser mer begränsade, bestående av rörelser till och från deras lekområden. De når sexuell mognad vid 4 år hos män och 5 år hos kvinnor, förutom befolkningen i Nordsjön som mognar vid 2 års ålder hos män och 3 år hos kvinnor. Det totala könskvoten är ungefär 1: 1, men i grundare områden dominerar honor, medan hanarna visar en preferens för vatten längre utanför havet.

Honornas fertilitet varierar med storlek: en fisk på 25 cm (10 tum) lång bär 55 000 ägg medan en fisk på 91 cm (18 tum) har 1 841 000 ägg. Gytning sker från djup på cirka 50 till 150 m (200 till 500 fot; 30 till 80 favner). I nordvästra Atlanten går lekningen från januari till juli, även om den inte förekommer samtidigt i alla områden, och i nordöstra Atlanten går lekperioden från februari till juni och toppar i mars och april. Äggen är pelagic med en diameter på 1,2 till 1,7 mm ( 3 / 64 till nio / 128  tum), och de tar en till tre veckor till luckan. Efter metamorfos förblir de tidigare larvfisken pelagiska tills de uppnår en längd på cirka 7 cm (3 tum) när de nöjer sig med en demersal vana. Deras tillväxt visar stor regional variation och fisk vid ett år kan mäta 17 till 19 cm ( 6+Ett / 2 för att 7+En / 2  i), vid 2 år gammal 25 till 36 cm (10 till 14 tum), upp till 75 till 82 cm ( 29+1 / 2 för att 32+1 / 2  i) vid 13 år gammal. Deras livslängd är cirka 14 år. De viktigaste lekområdena ligger i vattnen utanför Norges centrala kust, utanför sydvästra Island och över Georges Bank . Fisken som gyter i strandvatten är normalt mindre och yngre fisk än den som förekommer i havsområden. De yngre fiskarna har en gytsäsong som är mindre än hälften av den för större och äldre bestånd offshore. När de har kläckts verkar larverna inte resa långt från deras lekplatser, men några larver som leker utanför Skottlands västkusttransporteras till Nordsjön genom Fair Isle - Shetland Gap eller till nordost om Shetland.

I sina larvstadier lever kolja huvudsakligen av de omogna stadierna hos copepods och de pelagiska postlarverna upp till 3–10 cm (1–4 in) långa byten på krill , Larvaceans , decapod larver, copepods och på små fiskar. När de har nått det fasta, demersala, post-larvliga stadiet blir bentiska ryggradslösa djur allt viktigare även om de fortfarande livnär sig på pelagiska organismer som krill, men de bentiska ryggradslösa djur utgör en allt större del av deras kost när de växer. Vuxna byter fisk såsom sandål , Trisopterus esmarkii , Hippoglossoides platessoides , gobies , europeisk skarpsill och atlantsill , samt lodda , silverkummel , amerikansk ål och argentiner . När ett antal fiskar som tas samtidigt får mageinnehållet provtagna, innehåller majoriteten av magarna liknande byten, det tyder på att kolja matar i stim. Skaldjur, sjöborrar , brittlestars och maskar är också viktiga byten, särskilt på vintern. Ungkula är ett viktigt byte för större demersala fiskar, inklusive andra gadoider , medan sälar byter på de större fiskarna.

Den registrerade tillväxttakten för kolja genomgick en betydande förändring under de 30 till 40 åren fram till 2011. Tillväxten har varit snabbare de senaste åren, och koljan har vuxit till storleken mycket tidigare än vad som noterades för 30–40 år sedan. Men i vilken utsträckning dessa större, yngre fiskar bidrar till reproduktionens framgång för befolkningen är okänd. Kolväxtens tillväxttakt har dock minskat de senaste åren. Det finns vissa bevis som tyder på att dessa långsammare tillväxttakt kan vara resultatet av en exceptionellt stor årsklass 2003. Koljans bestånd har periodvis högre produktivitet än normalt. till exempel 1962 och 1967, och i mindre utsträckning, 1974 och 1999. Dessa resulterar i en sydligare fördelning av fisken och har en stark effekt på biomassan i lekbeståndet, men på grund av hög fiskedödlighet gör dessa väckelser inte har någon bestående effekt på befolkningen. I allmänhet var det över genomsnittet rekrytering från 1960 -talet fram till början av 1980 -talet, liknande rekrytering för atlantisk torsk och vitling , detta har kallats gadoidutbrottet . Det var stark rekrytering 1999 men sedan dess har rekryteringsgraden varit mycket låg.

Parasiter

Torsk och besläktade arter plågas av parasiter. Till exempel torsk masken , lernaeocera branchialis börjar livet som en copepod , en liten, frisimmande kräftdjur larv . Den första värden som används av torskmask är en plattfisk eller klumpsugare , som de fångar med gripkrokar längst fram i kroppen. De tränger in i klumpen med en tunn filament som de använder för att suga dess blod. De näringsrika torskmaskarna parar sig sedan på klumpen.

Honormen, med sina nu befruktade ägg, hittar sedan en torsk eller en torskliknande fisk som en kolja eller vitling . Där fastnar masken vid gälarna medan den förvandlas till en fyllig, sinusformad, maskliknande kropp, med en lindad massa äggsträngar på baksidan. Den främre delen av maskens kropp tränger in i torskens kropp tills den kommer in i den bakre glödlampan i värdens hjärta . Där, fast förankrad i torskens cirkulationssystem, utvecklas den främre delen av parasiten som grenar på ett träd och når in i huvudartären . På detta sätt extraherar masken näringsämnen från torskens blod och förblir säkert undangömda under torskens gälttäcke tills den släpper ut en ny generation avkommor i vattnet.

Taxonomi och etymologi

Kolja först formellt beskrivs som Gadus aeglefinus år 1758 av Carl von Linné i den 10: e upplagan av volym en av hans Systema naturae med en typ tätort anges som "europeiska hav". År 1862 skapade Theodore Nicholas Gill släktet Melanogrammus med M. aeglefinus som sin enda art. Det generiska namnet Melanogrammus betyder "svart linje", en hänvisning till den svarta sidlinjen för denna art. Det specifika namnet är en latinisering av folknamnen "Egrefin" och "Eglefin", som används i Frankrike och England.

Fiske

Landning av kolja i östra Atlanten under perioden 1980-2017. Data från ICES.

Kolja fiskas året runt med redskap som danska notgarn , trålare , långrev och garn och fångas ofta i blandat fiske med andra grundfiskarter som torsk och vitling. De viktigaste fiskeområdena i östra Atlanten är i Barentshavet , runt Island , runt Färöarna , i Nordsjön , Keltiska havet och i Engelska kanalen . Landningarna i östra Atlanten har fluktuerat runt 200–350 tusen ton under perioden 1980–2017. Under 1980 -talet togs den största delen av fångsten vid Rockall men från cirka 2000 fångas majoriteten av fångsten i Barentshavet. Alla bestånd i östra Atlanten bedöms av ICES som årligen publicerar rekommendationer för Total Tillåten Catch.

Landning av kolja i västra Atlanten under perioden 1960-2015.

I västra Atlanten bedöms den östra Georges Bank-kolvbeståndet gemensamt på årsbasis av Kanada och USA och beståndet förvaltas i samarbete genom Kanada-USA: s gränsöverskridande förvaltningskommitté, denna kommitté inrättades 2000. Den kommersiella fångsten kolja i Nordamerika var cirka 40–60 tusen ton per år mellan 1920 och 1960, detta minskade kraftigt i slutet av 1960 -talet till mellan 5 och 30 tusen ton per år. Trots några bra årsklasser efter 1970 har landningarna inte återgått till historiska nivåer.

Kolja bor för närvarande på Greenpeace skaldjursröd på grund av oro över bottentrålarnas påverkan på den marina miljön. Däremot anser Monterey Bay Aquarium att kolja är ett "bra alternativ". Många kolor fiske har certifierats som hållbara av Marine Stewardship Council. Alla sju bestånd som bedöms i östra Atlanten anses för närvarande av ICES skördas hållbart. Kolja -populationerna i västra Atlanten ( Georges Banks hav utanför New England och Nova Scotia ) anses också skördas på ett hållbart sätt.

Som mat

Kolja är mycket populär som matfisk. Den säljs färsk eller konserverad genom rökning, frysning, torkning eller i liten utsträckning konservering. Kolja, tillsammans med atlantisk torsk och rödspätta , är en av de mest populära fiskarna som används i brittisk fish and chips .

Rökt kolja serveras med lök och röd paprika

När det är färskt är köttet på kolja rent och vitt och dess tillagning liknar ofta torskens. En färsk kolja filé kommer att vara fast och genomskinlig och hålla ihop bra men mindre färska filéer blir nästan ogenomskinliga. Unga, färska kolja och torskfiléer säljs ofta som scrod i Boston, Massachusetts ; detta avser storleken på fisken som har en mängd olika storlekar, dvs scrod, marknader och kor. Kolja är den dominerande fisken i Skottland som dominerar fiskemiddag. Det är också huvudingrediensen i norska fiskbollar ( fiskeboller ). Till skillnad från torsk är kolja inte en lämplig fisk för saltning och konservering sker vanligare genom torkning och rökning .

Rökningen av kolja var mycket förfinad i Grimsby . Traditionell Grimsby rökt fisk (främst kolja, men ibland torsk) produceras i de traditionella rökhusen i Grimsby, som mestadels är familjedrivna företag som har utvecklat sin kompetens under många generationer. Grimsby fiskmarknad köper sin kolja från Nordöstra Atlanten, främst Island, Norge och Färöarna. Dessa fiskeområden förvaltas på ett hållbart sätt och har inte sett de stora nedskrivningarna i fiskbestånden som ses i EU: s vatten.

En populär form av kolja är Finnan haddie som är uppkallad efter fiskebyn Finnan eller Findon i Skottland, där fisken ursprungligen var kallrökt över ulmande torv . Finnan haddie pocheras ofta i mjölk och serveras till frukost .

Staden Arbroath på Skottlands östkust producerar Arbroath -smokien . Detta är en varmrökt kolja som inte kräver ytterligare tillagning innan du äter.

Rökt kolja är naturligtvis en benvit färg och den färgas ofta gult, liksom andra rökta fiskar. Rökt kolja är den viktigaste ingrediensen i den anglo-indiska maträtten kedgeree , och även i den skotska maträtten Cullen skink , en chowderliknande soppa.

Referenser

Andra referenser

• Alan Davidson, North Atlantic Seafood , 1979, ISBN  0-670-51524-8 .3
• Kolja NOAA FishWatch . Hämtad 5 november 2012.
• Media relaterade till Melanogrammus aeglefinus på Wikimedia Commons