Dortmunder Export - Dortmunder Export
Dortmunder Export eller Dortmunder är en blek lager som ursprungligen bryggdes av Dortmunder Union i Dortmund , Tyskland , 1873. Det är en mjuk texturerad öl som påverkas av Pilsner lager bryggt i Pilsen .
Historia
Efter andra världskriget var export den mest populära öltypen i Tyskland fram till 1970, då den ersattes av Pils. Dess förmögenheter har återupplivats lite sedan dess lågpunkt i slutet av 1990-talet. 2008 var knappt 10% av öl som såldes i tyska butiker Export.
Öl i Dortmund-stil
Fred Eckhardt i A Treatise on Lager Beers , publicerad 1969, redogjorde för att Dortmunder är en tillräckligt distinkt blek lager för att klassas som en separat ölstil.
Michael Jackson och Roger Protz fortsatte trenden, men med ett visst svagt hjärta, obehagligt att pinna ner exakt ölens särdrag.
Bryggerier utanför Tyskland som brygger öl som de kallar Dortmunder tenderar att brygga en blek lager med en mjuk, rundad karaktär.
Se även
Referenser
Vidare läsning
- Michael Jackson, The World Guide to Beer , 1977, pp68–69, Ballantine Books, ISBN 0-345-27408-3
- Roger Protz, The Taste of Beer , Weidenfeld & Nicolson, 1998, pp200–202, ISBN 0-297-83624-2