Dendeng - Dendeng
 Dendeng Batokok
| |
| Kurs | Huvudrätt |
|---|---|
| Ursprungsort | Indonesien |
| Region eller stat | Västra Sumatra |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | Kött , krydda |
Dendeng hänvisar till tunt skivat torkat kött i det indonesiska köket . Det konserveras genom en blandning av socker och kryddor och torkas via en stekprocess. Det liknar ryckigt . Skapandet av dendeng krediteras vanligtvis Minangkabau-folket , och deras tidigaste dendeng gjordes av nötkött, torkat så att det skulle bevaras i flera dagar och kunde tas med dem när de reste.
Den Padang cuisine version - förmodligen den mest populära dendeng skålen i Indonesien - kallas dendeng Balado eller dendeng Batokok och är en specialitet från Padang, West Sumatra , tillverkad av nötkött som är tunt snitt sedan torkas och stekt innan du lägger chili och andra ingredienser.
Variationer
Den vanligaste versionen av dendeng som finns i Indonesien är Dendeng Sapi (Beef Dendeng), och den har vanligtvis en sötma från införandet av karamelliserat kokosnötsocker. Men versioner gjorda av andra exotiska kött finns också tillgängliga, särskilt i östra Indonesien. Dendeng Rusa (Deer Dendeng) finns på öarna Nusa Tenggara och Papua . Indonesiska kineser är kända för att gynna den liknande torkade fläskrätten som kallas Bakkwa .
Se även
Referenser
 |
Den här Indonesien- relaterade artikeln är en stub . Du kan hjälpa Wikipedia genom att utöka den . |