Bananketchup - Banana ketchup
| |
| Alternativa namn | Banansås |
|---|---|
| Typ | Krydda |
| Härstamning | Filippinerna |
| Tillhörande nationellt kök | Filippinerna |
| Skapad av | Maria Y. Orosa |
| Huvudingredienser | Banan |
Bananketchup (eller banansås ) är en populär filippinsk fruktketchup -krydda gjord på banan , socker , vinäger och kryddor . Dess naturliga färg är brungul men den färgas ofta röd för att likna tomatketchup . Bananketchup producerades först på Filippinerna under andra världskriget på grund av brist på tomater i krigstid men en relativt hög produktion av bananer.
Smak och använd
I filippinska hushåll är denna krydda används på många diverse rätter: omeletter ( Torta ), korv , hamburgare , pommes frites , fisk, kol-grillad fläskkött grill och kyckling grillspett , stekt kyckling och annat kött.
Det exporteras till länder och territorier där det finns en betydande filippinsk befolkning ( USA , Spanien , Kanada , Storbritannien , Saudiarabien , Kuwait , Hong Kong , Frankrike , Schweiz , Australien , Nya Zeeland och Förenade Arabemiraten ).
Historia
Den filippinska matteknikern Maria Y. Orosa (1893–1945) krediteras för att ha uppfunnit produkten.
År 1942 massproducerades bananketchup kommersiellt av Magdalo V. Francisco Sr. som grundade varumärket Mafran (en portmanteau av hans förnamn och efternamn) som han registrerade hos Bureau of Patents. Francisco sökte finansiering från Tirso T. Reyes för att utöka sin verksamhet och därför bildades Universal Food Corporation (UFC) 1960.