Angela Dimayuga - Angela Dimayuga

Angela Dimayuga
Född 1985 (ålder 35–36)
San Jose, Kalifornien , USA
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil Modern fusion

Angela Solita Dimayuga (född 1985) är en amerikansk kock . Hon var verkställande kock på Mission Chinese Food New York och hjälpte till att bygga restaurangen under de första åren. Dimayuga ingick i Zagats "30 under 30" -lista 2015 som en kommande kulinarisk stjärna och var också en del av Eater Young Guns 2015-klass . Hon nominerades till James Beard Foundation Award 2016 och utsågs till en Rising Star Chef 2017 för sitt arbete på Mission Chinese Food New York. Från och med 2018 arbetade hon med The Standard Hotel, som öppnade i London 2019.

Biografi

Angela Dimayuga är född och uppvuxen i San Jose, Kalifornien i en filippinsk-amerikansk familj, hon är en av sex syskon. Hennes far föddes i Batangas , Filippinerna och hennes mamma föddes i Pampanga , Filippinerna , hennes föräldrar träffades när hennes mamma turnerade med den filippinska nationella folkdansgruppen. Hon studerade hotell- och restauranghantering vid California Polytechnic State University (Cal Poly) och humaniora vid University of Strathclyde och San Francisco State University (SFSU).

Dimayuga gick med i NYCs kulinariska scen 2007, när hon flyttade till Bedford-Stuyvesant , Brooklyn . Vid 22 års ålder började hon som linjekock på "Vinegar Hill House" i Brooklyn. Hon berättar Jean Adamson för Vinegar Hill House som en mentor, som hjälpte till att starta sin karriär.

Hon är en tvärvetenskaplig kreativ livsmedelsindustri som arbetade som Mission Chinese Foods chefskock i New York. Hon är också en bidragsgivare till tidningen Bon Appétit , en livsmedelsstylist, mediepersonlighet och intresserad av skärningspunkten mellan politik i sitt arbete.

I april 2018 anställdes Dimayuga som kreativ chef för mat och kultur till hotellkoncernen Standard International .

Mission kinesisk mat

År 2012 kallades hon kallat av Danny Bowien för att hjälpa till med att öppna den första New York City-iterationen av hans restaurang i San Francisco, Mission Chinese Food. Dimayuga hjälpte till att utforma menyn och interiören för Bowiens efterföljande tre restauranger på Manhattan : Mission Chinese Food på Orchard St, Mission Cantina och den nya Mission Chinese Food (efter stängningen av Orchard Street-platsen) på East Broadway .

Doppa i hennes filippinska rötter var Dimayugas meny på Mission Chinese Food vad hon kallade "New American"; ett kök som inte bara handlar om asiatisk fusion eller till och med asiatisk-amerikansk, utan snarare reflekterande av den typ av hybridrestaurang som är relevant för dagens New Yorkers.

På MCF var Dimayuga inte bara verkställande kock utan hjälpte till att kontextualisera restaurangen inom kulturen i de omgivande stadsdelarna Lower East Side och Chinatown genom olika konstnärssamarbeten. Dimayuga beställde ett nätverk av annonsmaterial för att designa arbete för restaurangen och dess externa popup-fönster och samarbeten. Dessutom valde hon musiker att spela i restaurangen, samt arbetade med vänner och andra artister för att designa en signatur streetwear-linje för restaurangen.

I slutet av oktober 2017 avgick hon från Mission Chinese Food och hävdade att "[hennes] ambitionsfält är bara annorlunda och större."

IvankaTrump.com

År 2017 kontaktades hon av webbplatsen IvankaTrump.com och frågade om hon skulle vara villig att göra en intervju, denna interaktion hade "ett virussvar" efter att det publicerades på Instagram. Dimayuga skrev med hjälp av aktivisten Shakirah Simley, ett omtänksamt svar som avslog erbjudandet och hennes skäl till varför. Hon citerades med att säga:

Som en queer person i färg och dotter till invandrarföräldrar är jag inte intresserad av att bli profilerad som en ambitionsfigur för dem som stöder ett varumärke och president som snedvrider kvinnligt bemyndigande. Att dela min historia med ett varumärke och en familj som tystnar samma röster är meningslöst.

-  Angela Dimayuga

Anmärkningsvärda samarbeten och evenemang

Dimayuga har arbetat med och skapat samarbeten och popup-fönster för La Buvette, restaurang Noma , Le Chateaubriand , Frankies Prime Meats, Dimes, Lyle's, Pok Pok , Sqirl, Night + Market, Saison , Lil Deb's Oasis, Attica, Husk, bland andra .

  • 2016 dök Dimayuga upp i tv-showen Eat the World med Emeril Lagasse , som hon själv.
  • I samarbete med MCF: s dryckeschef, Sam Anderson, designade hon uppsättningarna för dryckupplevelsen för Red Bull Music Academy New Yorks festival 2017. Händelser inkluderade Fluxo: Funk Proibidão, Trade Show USA och Sacred Bones 10-årsjubileum.
  • Arbetade med öppningsceremonin under ett antal samarbeten genom åren, designade "The Dip Jean", med Alex Aiku, och en middag för Creative Times årliga förmånsmiddag 2017.
  • Samarbetar med en insekts- och matrelaterad redaktionsspel med konstnären Anicka Yi (2016 Hugo Boss Prize Winner) för septembernumret "A Magazine Curated By" Eckhaus Latta
  • Samarbetar med Felix Burrichter och Michael Bullock (redaktörer för tidningen PIN-UP) för en pop-up för designveckan 2017 som heter "Rear View".
  • Under 2017 arbetar Massachusetts Institute of Technology (MIT) Media Lab och Dimayuga tillsammans för att skapa jäsningslådor och relaterade hälsoprotokoll för restauranger.
  • Dimayuga parade ihop matlagning med Dominique Crenn vid Harlem EatUp! 2017, en årlig matfestival i Harlem , New York.
  • Hon har gjort evenemangsarbete för City Harvest, Tasting Table, Food Book Fair och många fler.
  • Hon har uppträtt som podcast på Heritage Radio Network , Radio Cherry Bombe: Episode 87: New Yorks Next Wave.

Utmärkelser

Under hennes övervakning tilldelades MCF 2 stjärnor och "Årets restaurang" 2012 av The New York Times . År 2015 utsågs hon till "Bästa kocken" av NYMag . Den James Beard Foundation namngav henne en "Rising Star kock" 2016. Under 2017 StarChefs publikation namngav henne en av sina stigande stjärnor.

2016 var hon huvudtalare på Restaurant nomas globala "MAD Food Symposium". Hennes tal, "Burning the Candle at Both Ends", fokuserade på upprätthållande av arbete och balans i livet som kock.

Se även

Referenser

externa länkar