Sanxiang noodle - Sanxiang noodle
Sanxiang noodle ( kinesiska : 三 乡 濑 粉 ) är en av de berömda lokala matarna i staden Zhongshan , Guangdong-provinsen, Kina. Det har en historia på mer än 200 år. På grund av det speciella receptet och teknikerna är nudlen rund och stretchig, vilket liknar Guiling noodle , en annan känd nudel i Kina. Det finns många olika typer av sanxiang noodle i enlighet med människors fördel. Människor äter vanligtvis det med sällskap av kött, kyckling, grönsaker, stekt fläsk, fläsklever och så vidare. Alla kan göra sin favoritnudla från Sanxiang. De kan koka det och steka det.
Historia
Sanxiang noodle har en historia på mer än 200 år. Det härstammar från en liten by i en stad som heter Baishihuang (“白石 环”). Nudlen tillverkas huvudsakligen av glutinös ris. När förfäderna i Baishihuang gjorde nudlar, använde de källvatten från berget. Närhelst festivalerna kom firade lokalbefolkningen dem med denna speciella mat. I månen den 14 juli åt alla i byn denna speciella nudel till frukost och lunch. Det sägs att den här typen av nudlar symboliserar lycka eftersom dess längd och form. Sedan 1980-talet har livsmedelsavdelningen i staden byggt fabriker för att exportera Sanxiang-nudlar. Tack för detta har Sanxiang noodle blivit ett av de fem kända märkena av nudlar i Guangdong-provinsen.
Förberedelse
Traditionell
För ungefär 150 år sedan är materialet i Sangxiang noodle ris, särskilt över natten ris. Människor kämpade då för att få sina ändamål att möta. Därför slösa de inte mat med ens resterna. Att leva i en sådan situation var människor mycket kreativa när de utnyttjade ris över natten. De placerade den under solen som torkade vattnet ur riset. Sedan slipade de dem i pulver. Med färskt och sött fontänvatten gjorde de pulvret till en deg. De knådade degen skickligt och gjorde den försiktigt till smala nudlar.
Modern
Idag används traditionella metoder för att tillverka Sanxiang-nudlar sällan på grund av marknadens enorma efterfrågan och teknikutvecklingen. Maskiner som tillverkar Sanxiang-nudlar har använts i hög grad. Dessutom har recepten för att skapa Sanxiang-nudlar också uppdaterats på grund av mångfalden i mat och människors aptit.