Mysore Pak - Mysore pak
 | |
| Kurs | Efterrätt |
|---|---|
| Härstamning | Indien |
| Uppfunnet | 1935 |
| Huvudingredienser | Ghee eller olja , socker , gram mjöl |
Mysore pak ( Kannada : ಮೈಸೂರು ಪಾಕ ) är en indisk sötsak tillagad i ghee . Det har sitt ursprung i staden Mysuru , en av de stora städerna i den indiska delstaten Karnataka . Den är gjord av generösa mängder ghee , socker , grammjöl och ofta kardemumma . Konsistensen på denna söta liknar en smörig och tät kaka .
Historia
Det förbereds och ges på bröllop och andra festivaler i södra Indien
och är mycket populär i babyshower.
Maharaja i Mysore, Krishna Raja Wodeyar IV , var en matälskare och höll ett stort kök på Amba Vilas -palatset i Mysore, som gjorde kök från europeiska till Prasadam i templen.
Denna söta, av hans chefskock Kakasura Madappa. När tiden tog slut började den desperata Madappa experimentera och ville presentera kungen något ovanligt. Tillsatte grammjöl, ghee och socker gjorde han en mjuk paket (eller blandning). Överlämnad i royal thali är en varm, fudge-liknande söt. Kocken kallades in och frågade dess namn. Han sa det första han kom på - Mysore Pak.
Paaka eller extremt sött hänvisar till den klibbiga sockersirapen som fås genom att sjuda socker med lika mycket vatten; specifikt för Mysore pak, den enkla sirapen som värms upp till softball -scenen. Sirapen, som används som det primära sötningsmedlet i olika indiska söta rätter som Jalebi, Badam puri, Mysore pak och andra. Sirapen ges smak med kryddessenser som kardemumma, ros, honung etc. Paakasirapberedning är en skicklig konst som behärskas av få kockar. Vissa av dem håller sina metoder hemliga.
Det här söta Mysore -paketet förbättrades med tiden. Den ursprungliga sötan gjord med det ursprungliga receptet finns dock fortfarande tillgänglig i de berömda "Guru Sweets" -butikerna på Devaraja Market, som drivs av Mr Nataraj, barnbarnsbarn till den ursprungliga uppfinnaren av maträtten Mr Kakasura Madappa.
Ingredienser
Mysore Pak är gjord på grammjöl (Besan), Ghee , socker och vatten. Det används ofta i södra Indien . Andra ingredienser som kan användas eller inte är bakpulver och kardemumma .
Attribut
- Form: Mysore pak skärs i kuber eller kuber.
- Konsistens: Hård och porös när den görs med mindre ghee, mjuk och tät när den görs med generös mängd ghee. Fukt från sockersirapen släpper ut som ånga genom det smorda grammjölet och gör Mysore pak porös. Överskott av ghee kan eventuellt fylla i sådana porer och göra det tätt.
- Färg: Gul till ljusbrun på grund av grammjöl (rostat).
- Hållbarhet: Mycket lite vatten används i preparatet, så det kan förbli friskt på en sval och torr plats, men det bör endast användas inom en månad.
Se även
Referenser
externa länkar
 |
Denna dessertrelaterade artikel är en stubbe . Du kan hjälpa Wikipedia genom att utöka den . |