Marco Pierre White - Marco Pierre White
Marco Pierre White | |
|---|---|
 White i december 2012
| |
| Född |
11 december 1961
Leeds , England
|
| Makar) |
Alex McArthur
. . ( M. 1988; div. 1990)Mati Conejero
. . ( M. 2000, separerade) |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | |
Nuvarande restaurang(er) | |
Tidigare restaurang(er) | |
TV-serier) | |
| Hemsida | marcopierrewhite |
Marco Pierre White (född 11 december 1961) är en brittisk kock, krögare och tv-personlighet. Han har blivit kallad "den första kändiskocken " och enfant terrible på den brittiska restaurangscenen. 1994, vid 32 års ålder, blev White den första brittiska kocken (och den yngsta kocken vid den tiden) som tilldelades tre Michelin-stjärnor . Han har utbildat framstående kockar som Mario Batali , Shannon Bennett , Gordon Ramsay och Curtis Stone .
Tidigt liv
Marco Pierre White föddes i Leeds den 11 december 1961, den tredje av fyra söner födda till Maria-Rosa Gallina, en italiensk immigrant från Veneto , och Frank White, en kock. Han lämnade Allerton High School i Leeds utan några kvalifikationer och bestämde sig för att utbilda sig till kock som sin far.
Karriär
White tränade först på Hotel St George i Harrogate och sedan på Box Tree i Ilkley . 1981 åkte han till London med "£7,36, en låda med böcker och en påse med kläder", och började sin klassiska utbildning som commis med Albert och Michel Roux på Le Gavroche . Han fortsatte sin utbildning under Pierre Koffman på La Tante Claire , flyttade till Raymond Blancs kök på Le Manoir och senare med Nico Ladenis från Chez Nico på Ninety Park Lane. Han förgrenade sig sedan på egen hand och arbetade i köket på Six Bells pub på Kings Road med assistent Mario Batali .
1987 öppnade White Harveys i Wandsworth Common , London, där han vann sin första Michelin-stjärna nästan omedelbart och sin andra ett år senare. Han vann också Newcomer Award vid 1987 The Catey Awards , som drivs av The Caterer magazine.
Whites anmärkningsvärda skyddslingar som arbetade på Harveys inkluderar Gordon Ramsay , Phil Howard , Stephen Terry och Éric Chavot .
Han blev senare kock-beskyddare för The Restaurant Marco Pierre White i matsalen på det tidigare Hyde Park Hotel, där han vann den tredje Michelin-stjärnan, och flyttade sedan till Oak Room på Le Méridien Piccadilly Hotel .
1994, vid 32 års ålder, blev White den första brittiska kock som tilldelades tre Michelin-stjärnor och den yngsta kocken som uppnådde tre stjärnor till den punkten. Hans rekord ersattes av Massimiliano Alajmo 2002, som fick tre stjärnor vid 28 års ålder.
Även om White arbetade i sjutton år för att fullfölja sin ambition, fann han till slut att hans karriär, trots sina prestationer, erkännande och berömmelse, inte gav honom tillräcklig avkastning i hans personliga liv. Så 1999 gick han i pension och gav tillbaka sina Michelinstjärnor.
Jag dömdes av människor som hade mindre kunskap än jag, så vad var det verkligen värt? Jag gav Michelin-inspektörer för mycket respekt och jag förminskade mig själv. Jag hade tre alternativ: jag kunde vara en fånge av min värld och fortsätta arbeta sex dagar i veckan, jag kunde leva i en lögn och ta ut höga priser och inte vara bakom spisen eller så kunde jag ge tillbaka mina stjärnor, spendera tid med mina barn och återuppfinna mig själv.
Pensionering
White meddelade att han gick i pension från köket 1999 och lagade sin sista måltid åt en betalande kund den 23 december på Oak Room. Han gav också tillbaka alla sina Michelinstjärnor. Efter sin pensionering blev han krögare. Tillsammans med Jimmy Lahoud startade han White Star Line Ltd, som de drev tillsammans i flera år innan de avslutade sitt partnerskap 2007.
2008 öppnade White MPW Steak & Alehouse med James Robertson i Square Mile i London. Som delägare har de sedan 2010 också drivit Kings Road Steakhouse & Grill i Chelsea . James Robertson hade arbetat för White som maître d'hôtel mellan 1999 och 2003. Sedan maj 2016 har de två restaurangerna blivit London Steakhouse Co, ett framgångsrikt partnerskap och är från och med juni 2018 de enda restaurangerna i världen där White är en stor aktieägare.
White hade en andel i Yew Tree Inn, en restaurangpub från 1600-talet nära Highclere i Hampshire , även om puben såldes efter ett hårt bråk med sina affärspartners. Detta var miljön för mycket av "Marco's Great British Feast", som visades på ITV sommaren 2008. I januari 2009 rapporterades det att White skulle ta 5 pund för en pint real ale på platsen, vilket gjorde Yew Tree "en av de dyraste ställena att dricka brittisk real ale i landet". White sa: "De flesta pubar underpriser. Du betalar inte bara för öl, du betalar för stället du dricker det på och människorna som serverar det."
2010 träffade White affärsmannen Nick Taplin, ägare till ett fyrstjärnigt hotell i North Somerset (Storbritannien) som heter Cadbury House och som driver andra mötesplatser i Storbritannien. Taplin ville förbättra restaurangutbudet på hela sin hotellgård och i oktober 2010 öppnade han, efter diskussioner med White, en Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill på Cadbury House som franchisetagare. Detta följdes tätt av restauranger vid Hoole Hall och The Cube.
När fler hotellägare började göra förfrågningar om en Marco Pierre White-restaurang, utvecklade White 2013 en masterfranchise med Taplin och lanserade tillsammans Black And White Hospitality. Verksamheten driver en franchisemodell som tillåter fastighetsägare eller investerare att öppna en av de åtta Marco Pierre White-märkta restaurangerna inom sin fastighet, inklusive Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill, Mr White's English Chophouse, Wheeler's of St James's Oyster Bar & Grill Room, Koffmann & Mr White's, Marco's New York Italian, Wheeler's Fish & Chips, Bardolino Pizzeria Bellini & Espresso Bar och Marconi Coffee & Juice Bar.
White har publicerat flera böcker, inklusive en inflytelserik kokbok White Heat , en självbiografi som heter White Slave (med titeln Djävulen i köket i Nordamerika och i pocketversionen), och Vild mat från land och hav .
TV- och filmkarriär
Helvete kök
I september 2007 var White chefskock i ITV: s TV-serie Hell's Kitchen .
Vid ett tillfälle under serien uppstod kontroverser när White sa: "Jag tror inte att det var en pikey's picknick ikväll." Anmärkningen föranledde kritik från kommissionen för rasjämlikhet . Men programmet försvarades av en ITV-talesman, som antydde att varningar om dess innehåll gavs före sändning, och att Whites kommentar hade ifrågasatts av en av de tävlande, Lee Ryan . Boken som medföljer showen, Marco Pierre White i Hell's Kitchen , publicerades den 23 augusti 2007 av Ebury Press .
White återvände till ITV :s skärmar för att presentera den fjärde serien av Hell's Kitchen 2009.
White presenterade Hell's Kitchen Australia för Seven Network som sändes 2017. Efter kommentarer från Masterchef- domaren Matt Preston om Whites sons utgifter på 500 000 dollar av sin fars pengar på droger och prostitution, gick White med i detta rivaliserande program som vedergällning.
Knorr
White ses i annonserna i Storbritannien för Knorr stock cubes and stock potts, ett Unilever- märke. Som svar på kritiken om att han hade "sålt ut sig själv som kock" genom att fungera som varumärkesambassadör för sådana produkter sa han, "genom att arbeta med företag som Knorr tillåter det mig att stå på en större scen och berika människors liv... Michelinstjärnor, de är mitt förflutna."
Annat TV-arbete
Den 18 mars 2008 tillkännagavs att White skulle vara värd för en amerikansk version av den australiska matlagningstävlingen The Chopping Block . Serien, producerad av Granada America , produktionsbolaget bakom den amerikanska versionen av Hell's Kitchen , sändes på NBC i mars 2009 men drogs efter tre avsnitt på grund av lågt betyg. Efter tre månaders uppehåll återvände Chopping Block för att avsluta sin säsong.
Den 6 juli 2011 var White gästdomare på Masterchef Australia som mentor för kockarna i en elimineringsrunda. Den 15 juni 2014 inledde White ett veckolångt framträdande på Masterchef Australia som presiderade över en mystery box-utmaning, ett uppfinningstest och ett trycktest. Den 17 maj 2015 började White sitt andra veckolånga framträdande på Masterchef Australia , i vecka 3 i serie 7. Den 12 juli 2015 återvände han för en andra vecka på Masterchef Australia Series 7, med titeln "Marco Returns Week". Den 8 maj 2016 började White sitt tredje år i rad och sin fjärde veckas framträdande på Masterchef Australia , denna gång vecka 2 i serie 8.
Den 27 augusti 2011 var White en husgäst på den brittiska versionen av Celebrity Big Brother för att göra en matlagningsuppgift.
2012 ledde White en ny show för Channel 5 som heter Marco Pierre White's Kitchen Wars . Det såg Storbritanniens bästa restaurangpartnerskap balansera mat med front-house-service, och slåss om en plats i en specialdesignad studiorestaurang, där de bästa paren får varsitt kök och matgäster för att imponera. Den fick positiva recensioner från kritiker i The Guardian och The Independent .
White var huvuddomare i Masterchef Australia: The Professionals , som startade den 20 januari 2013. White var värd för showen tillsammans med den vanliga Masterchef Australia- värden Matt Preston .
Den 11 december 2014 dök White upp på den sydafrikanska versionen av Masterchef som sändes på M-Net . Han hade en cook-along i den sista utmaningen i finalen mellan Siphokazi och Roxi.
Den 6 september 2015 dök White upp på den Nya Zeelands version av MasterChef som sändes på TV3 (Nya Zeeland) . Han var chefskock/mentor för en lagutmaning bestående av de sista 8.
Kontroverser
Bemötande av kunder och anställda
Under sin tidiga karriär som arbetade i köket på Harveys, kastade White regelbundet ut gäster från restaurangen om han tog illa vid sig av deras kommentarer. När en kund frågade om han kunde ha chips till sin lunch, handskar White och lagade dem personligen, men debiterade kunden £25 för sin tid.
Under sin tid på Harveys agerade White regelbundet oförutsägbart, från att kasta osttallrikar på väggen till att attackera sin köksmästare som nyligen hade brutit benet. Han sa senare att han "brukade bli jävla galen". En ung kock på Harveys som en gång klagade över värme i köket fick baksidan av sin kockjacka och byxor uppskuren av White med en vass skalkniv. White fick också en gång en ung Gordon Ramsay att gråta medan Ramsay arbetade för honom, och sa senare: "Jag kommer inte ihåg vad han hade gjort för fel men jag skrek åt honom och han tappade det. Gordon hukade sig ner i hörnet av köket , begravde huvudet i händerna och började snyfta."
Matt Preston
Efter kommentarer från MasterChef Australia- domaren Matt Preston om Whites sons utgifter på 500 000 dollar av sin fars pengar på droger och prostitution, gick White med i det rivaliserande programmet Hell's Kitchen Australia som vedergällning. Under 2016, medan han var på The Kyle and Jackie O Show , fick Preston frågan om Marco Jr.s tid på Big Brother UK , som inkluderade hans påstådda sex i luften och ovanstående erkännande av att ha köpt olagliga droger och sexarbetare. Preston sa: "Jag tycker att det är så hemskt när man har barn som går av stapeln... drogerna kan vara lite av ett bekymmer". Sedan han slutade med MasterChef Australia har Marco Sr sagt att "Jag kommer aldrig att förlåta den mannen [Preston] ... med min hand på min mammas grav kommer jag att få den mannen."
Engelskt vin och västlandsmat
I september 2017 öppnade White en ny restaurang i Plymouth . Vid öppningen var han kritisk till kvaliteten på engelskt vin, och beskrev det som "nonsens" och orsakade kontroverser genom att säga: "London är matdestinationen nr 1, punkt 1. Det har talangen och (de människor som kan betala) priserna ... Hur många tre Michelin-stjärniga restauranger har Cornwall? Inga."
Han fortsatte dock med att berömma ansträngningarna av ett rivaliserande hotell i staden, hertigen av Cornwall , och beskrev det som "en härlig plats". Han tillade också att även om han inte hade ätit mat som producerats av Nathan Outlaw , en Michelin-kock från Cornwall, hade han läst hans böcker och sett hans recept och trodde att "han lagar mycket bra mat".
Privatliv
White har varit gift tre gånger. Hans första fru var Alex McArthur, som han gifte sig med på Chelsea Register Office den 8 juni 1988. De fick en dotter, Letitia, innan de skilde sig 1990.
White träffade den 21-åriga modellen Lisa Butcher på en nattklubb i London och de förlovade sig inom tre veckor. Butcher var förlovad i två månader och sålde täckningen av bröllopet i ett avtal på £20 000 med Hello! tidskrift. Bröllopet ägde rum på Brompton Oratory den 15 augusti 1992.
1992 inledde White en affär Matilde Conejero, barchefen på The Canteen i Chelsea Harbor , och skilde sig från Butcher för henne. Paret hade två söner och en dotter och gifte sig på restaurangen Belvedere i Holland Park den 7 april 2000. Efter att White blev vän med stadsfinansmannen Robin Saunders , misstänkte Conejero en affär mellan de två; de hade ett slagsmål i januari 2005, varefter White tillbringade 14 timmar i cellerna på Notting Hills polisstation. De separerade någon gång senare.
White är en anhängare av det konservativa partiet och fotbollslaget Manchester City FC .