Jehane Benoît - Jehane Benoît

Jehane Benoît
Född
Jehane Patenaude

( 1904-03-21 )21 mars 1904
Montreal , Quebec , Kanada
Död 24 november 1987 (1987-11-24)(83 år)
Sutton , Quebec, Kanada
Utbildning Sorbonne och Le Cordon Bleu
Kulinarisk karriär
Pris (er) vann

Jehane Benoît , OC ( fransk pronunciation: [ʒan bənwa] , född Patenaude franska uttal: [patənod] ) (21 mars, 1904 - November 24, 1987) var en kanadensisk kulinarisk författare, talare, kommentator, journalist och TV.

Benoît föddes i en välbärgad familj i Westmount , Quebec, med en far och farfar som var matkännare. Efter att ha studerat vid matlagningsskolan Sorbonne och Le Cordon Bleu i Paris startade hon sin egen matlagningsskola, Fumet de la Vieille France , i Montreal . Hon öppnade också en av Kanadas första vegetariska restauranger, "The Salad Bar", 1935.

Liv

Mest känd som "Madame Benoît", skrev hon 30 böcker under sin karriär, inklusive Encyclopedia of Canadian Cuisine (för närvarande slut ). Hon dök regelbundet på CBC Television 's Take 30 och senare blev en förespråkare för mikrovågsugn matlagning, skriva flera böcker i ämnet samt förekommer i tv-reklam för Panasonic mikrovågsugn.

Benoît introducerade traditionella Québécois- menyalternativ för engelsktalande kanadensare, inklusive köttpajen känd på franska som Quebec Tourtière, Benoîts "ikoniska maträtt". Hon har beskrivits av Bayly, som ett fenomen från 1960 -talet.

På 1950-, 60- och 70 -talen var Benoît Canadas kock. På både franska och charmigt accentuerade engelska var hon på radio och tv och försökte förbättra hur kanadensare åt och hur de lagade mat.

År 1973 utnämndes hon till officer i Canadas ordning "för sitt bidrag till denna konst i Kanada".

År 2012 publicerade Marguerite Paulin och Marie Desjardins Jehane Benoîts biografi À la découverte de Jehane Benoît, le roman de la grande dame de la cuisine canadienne .

Utvalda verk

  • Benoît, J. (1963). Encyclopedia of Canadian Cuisine . Les Messageries du Saint Laurent.
  • Benoît, J. (1964). Secrets et recettes du cahier de ma grand'mère . Éditions Beauchemin.
  • Benoit, J. (1987). Mikrovågsugn mat kul . Saint-Lambert, Québec: Héritage.

Referenser

  • Order of Canada Citation
  • Chrystine Brouillet: Jehane Benoît. Det kanadensiska kökets grande dame, i Legacy. Hur franska kanadensare formade Nordamerika. McClelland & Stewart, Toronto 2016; réimpr. 2019 ( ISBN  0771072392 ) s 259-278
    • (på franska) i: Bâtisseurs d'Amérique: Des canadiens français qui ont faite de l'histoire. Dir. André Pratte , Jonathan Kay . Éd. La Presse, Montreal 2016, s 125-146

externa länkar