Vattenmelon - Watermelon

Vattenmelon
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Vattenmelon FRD 7962.jpg
Vattenmelon
Vattenmelon kors BNC.jpg
Vattenmelon tvärsnitt
Vetenskaplig klassificering redigera
Rike: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikoter
Clade : Rosids
Beställa: Cucurbitales
Familj: Cucurbitaceae
Släkte: Citrullus
Arter:
C. lanatus
Binomialt namn
Citrullus lanatus
Synonymer
Lista
Naturaliserad i Australien

Vattenmelon ( Citrullus lanatus ) är en blommande växtart av familjen Cucurbitaceae och namnet på dess ätbara frukt . En krypterande och släpande vinstockliknande växt, tamdes ursprungligen i Afrika . Det är en högodlad frukt över hela världen, med mer än 1000 sorter .

Vilda vattenmelonfrön har hittats på den förhistoriska libyska platsen Uan Muhuggiag . Det finns också bevis från frön i faraos gravar för vattenmelonodling i det forntida Egypten .

Vattenmelon odlas i gynnsamma klimat från tropiska till tempererade regioner över hela världen för sin stora ätbara frukt , som är ett bär med en hård skal och utan inre uppdelningar, och botaniskt kallas en pepo . Det söta, saftiga köttet är vanligtvis djuprött till rosa, med många svarta frön, även om det finns frölösa sorter. Frukten kan ätas rå eller inlagd, och skalet är ätbart efter tillagning. Det kan också konsumeras som en juice eller som ingrediens i blandade drycker.

Betydande avel ansträngningar har utvecklat motståndskraft mot sjukdomar sorter. Många sorter finns tillgängliga som producerar mogen frukt inom 100 dagar efter plantering. År 2017 producerade Kina cirka två tredjedelar av världens totala vattenmeloner.

Beskrivning

Vattenmelonen är en ettårig som har en fallande eller klättrande vana. Stammarna är upp till 3 meter långa och ny tillväxt har gula eller bruna hårstrån. Blad är 60 till 200 millimeter ( 2+En / 4 för att 7+3 / 4 inches) lång och 40 till 150 mm ( 1+En / 2 till 6 i) breda. Dessa har vanligtvis tre lober som är flikade eller dubbelt flikade. Ung tillväxt är tätt ullig med gulbruna hårstrån som försvinner när växten åldras. Liksom alla utom en art i släktet Citrullus har vattenmelon förgreningsringar. Växter har ensexuella han- eller honblommor som är vita eller gula och bärs på 40 millimeter långa ( 1+Ett / två  i) håriga stjälkar. Varje blomma växer enskilt i bladaxlarna, och artens sexuella system , med manliga och kvinnliga blommor producerade på varje växt, är ( monoecious ). Hanblommorna dominerar i början av säsongen; honblommorna, som utvecklas senare, har sämre äggstockar. De stilar förenas i en enda kolumn.

Den stora frukten är ett slags modifierat bär som kallas en pepo med en tjock skal ( exocarp ) och köttig center ( mesocarp och endocarp). Vilda växter har frukter upp till 20 cm (8 tum) i diameter, medan odlade sorter kan överstiga 60 cm (24 tum). Fruktens skal är mellan- till mörkgrön och vanligtvis fläckig eller randig, och köttet, som innehåller många kärnor spridda inuti insidan, kan vara rött eller rosa (oftast), orange, gult, grönt eller vitt.

En bitter vattenmelon, C. amarus , har naturaliserats i semiaridregioner på flera kontinenter och betecknas som en "skadedjursväxt" i delar av västra Australien där de kallas "grismelon".

Taxonomi

Den söta vattenmelonen beskrevs först av Carl Linné 1753 och fick namnet Cucurbita citrullus . Det överfördes till släktet Citrullus 1836, under ersättningsnamnet Citrullus vulgaris , av den tyska botanisten Heinrich Adolf Schrader . (Den internationella nomenklaturkoden för alger, svampar och växter tillåter inte namn som " Citrullus citrullus ".)

Arten är vidare uppdelad i flera sorter, varav bitter ullmelon ( Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. Lanatus ), citronmeloner ( Citrullus lanatus var. Citroides (LH Bailey) Mansf.) Och den ätbara var . vulgaris kan vara det viktigaste. Denna taxonomi har sitt ursprung i den felaktiga synonymiseringen av den ulliga melonen Citrullus lanatus med den söta vattenmelonen Citrullus vulgaris av LH Bailey 1930. Molekylära data inklusive sekvenser från den ursprungliga samlingen av Thunberg och annat relevant typmaterial visar att den söta vattenmelonen ( Citrullus vulgaris Schrad) .) och den bittra ulliga melonen Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai är inte nära släkt med varandra. Ett förslag om att bevara namnet, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, godkändes av nomenklaturkommittén och bekräftades vid International Botanical Congress 2017.

De vilda arterna närmast Citrullus lanatus är den tendrilfria melonen Citrullus ecirrhosus Cogn. från sydafrikanska torra regioner och Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa från Västafrika, som också ibland anses vara en underart inom C. lanatus . Vattenmelonpopulationer från Sudan är också nära domesticerade vattenmeloner. Den bittra ulliga melonen beskrevs formellt av Carl Peter Thunberg 1794 och fick namnet Momordica lanata . Den överfördes till släktet Citrullus 1916 av japanska botaniker Jinzō Matsumura och Takenoshin Nakai .

Historia

Stilleben med vattenmeloner, ananas och annan frukt av Albert Eckhout , en nederländsk målare verksam i 1600-talets Brasilien
Illustration från den japanska jordbruksencyklopedin Seikei Zusetsu (1804)

Bevis för odling av både C. lanatus och C. Colocynthis i Nile Valley har funnit från andra årtusendet BC och framåt, och frön av båda arter har hittats på tolfte Dynasty platser och i graven av Farao Tutankhamun . Vattenmeloner odlades för sitt höga vatteninnehåll och lagrades för att ätas under torra årstider, inte bara som en matkälla, utan som en metod för lagring av vatten. Vattenmelonfrön hittades också i Döda havet- regionen vid de gamla bosättningarna Bab edh-Dhra och Tel Arad .

Ett antal 5000 år gamla vilda vattenmelonfrön (C. lanatus) upptäcktes vid Uan Muhuggiag , en förhistorisk arkeologisk plats i sydvästra Libyen . Denna arkeobotaniska upptäckten kan stödja möjligheten att anläggningen var mer utbredd tidigare.

På 800 -talet odlades vattenmeloner i Indien och hade på 900 -talet nått Kina, som idag är världens enskilt största vattenmelonproducent. De morerna introducerade frukten i iberiska halvön och det finns tecken på det som odlas i Córdoba i 961 och även i Sevilla i 1158. Den spred sig norrut genom södra Europa , kanske begränsad i sin förväg av sommartemperaturer är otillräcklig för god avkastning. Frukten hade börjat förekomma i europeiska örter vid 1600, och planterades i stor utsträckning i Europa på 1600 -talet som en mindre trädgårdsgröda.

Europeiska kolonister och slavar från Afrika introducerade vattenmelonen till den nya världen . Spanska nybyggare odlade det i Florida 1576, och det odlades i Massachusetts 1629, och 1650 odlades i Peru , Brasilien och Panama . Ungefär samtidigt odlade indianerna grödan i Mississippi -dalen och Florida. Vattenmeloner accepterades snabbt på Hawaii och andra Stillahavsöar när de introducerades där av upptäcktsresande som kapten James Cook . Under inbördeskriget i USA odlades vanligen vattenmeloner av fria svarta människor och blev en symbol för avskaffandet av slaveri. Efter inbördeskriget var svarta människor förolämpade för deras umgänge med vattenmelon. Stämningen utvecklades till en rasistisk stereotyp där svarta människor delade en förmodad glupsk aptit för vattenmelon, en frukt som länge korrelerade med latskap och orenhet.

Fröfria vattenmeloner utvecklades ursprungligen 1939 av japanska forskare som kunde skapa frölösa triploida hybrider som ursprungligen förblev sällsynta eftersom de inte hade tillräcklig sjukdomsresistens . Fröfria vattenmeloner blev mer populära under 2000 -talet och steg till nästan 85% av den totala vattenmelonförsäljningen i USA 2014.

Odling

Vattenmeloner är växter som odlas i klimat från tropiska till tempererade och behöver temperaturer högre än cirka 25 ° C (77 ° F) för att trivas. På en trädgårdsskala sås frön vanligtvis i krukor under tak och transplanteras i väldränerad sandlera med ett pH mellan 5,5 och 7 och medelstora kvävehalter.

Stora skadedjur i vattenmelonen inkluderar bladlöss , fruktflugor och rotknut nematoder . Vid hög luftfuktighet är växterna benägna att växtsjukdomar som mjöldagg och mosaikvirus . Vissa sorter som ofta odlas i Japan och andra delar av Fjärran Östern är mottagliga för fusarium . Att yta sådana sorter på sjukdomsresistenta grundstamar ger skydd.

Fröfri vattenmelon

Det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar att man använder minst en bikupa per tunnland (4000 m 2 per bikupa) för pollinering av konventionella, utsäde sorter för kommersiella planteringar. Frölösa hybrider har steril pollen. Detta kräver att man planterar pollineringsrader av sorter med livskraftigt pollen. Eftersom tillförseln av viabelt pollen reduceras och pollinering är mycket mer kritisk vid framställning av den kärnfria sorten, det rekommenderade antalet bikupor per acre ( pollinator densitet) ökar till tre bikupor per acre (1300 m 2 per hive). Vattenmeloner har en längre odlingsperiod än andra meloner och kan ofta ta 85 dagar eller mer från transplantationen för att frukten ska mogna. Brist på pollen tros bidra till "ihåligt hjärta" som gör att vattenmelonens kött utvecklar ett stort hål, ibland i en invecklad, symmetrisk form. Vattenmeloner som lider av ihåligt hjärta är säkra att konsumera.

Bönder i Zentsuji -regionen i Japan hittade ett sätt att odla kubiska vattenmeloner genom att odla frukterna i metall- och glaslådor och få dem att anta behållarens form. Den kubiska formen var ursprungligen utformad för att göra melonerna lättare att stapla och lagra, men dessa " fyrkantiga vattenmeloner " kan vara tredubbla priset på vanliga, så tilltalar främst rika urbana konsumenter. Pyramidformade vattenmeloner har också utvecklats och vilken polyhedral form som helst kan användas.

Kultivargrupper

Ett antal kultivargrupper har identifierats:

Citroides -gruppen

(syn. C. lanatus subsp. lanatus var. citroides ; C. lanatus var. citroides ; C. vulgaris var. citroides )

DNA -data avslöjar att C. lanatus var. citroides Bailey är samma som Thunbergs bittra ulliga melon, C. lanatus och även samma som C. amarus Schrad. Det är inte en form av den söta vattenmelonen C. vulgaris och är inte nära besläktad med den arten.

Den citron melon eller makataan - en mängd med söt gul kött som odlas runt om i världen för foder, och produktionen av citron skal och pektin .

Lanatus -grupp

(syn. C. lanatus var. caffer )

C. caffer Schrad. är en synonym för C. amarus Schrad.

Sorten känd som tsamma odlas för sitt saftiga vita kött. Sorten var en viktig matkälla för resenärer i Kalahari -öknen .

En annan sort som kallas karkoer eller bitterboela är osmaklig för människor, men fröna kan ätas.

En liten fruktig form med en ojämn hud har orsakat förgiftning hos får.

Vulgaris grupp

Detta är Linnés söta vattenmelon; den har odlats som livsmedel i tusentals år.

  • C. lanatus mucosospermus (Fursa) Fursa

Denna västafrikanska art är den närmaste vilda släktingen till vattenmelonen. Den odlas för boskapsfoder.

Dessutom har andra vilda arter bitter frukt som innehåller cucurbitacin . C. colocynthis (L.) Schrad. ex Eckl. & Zeyh., C. rehmii De Winter och C. naudinianus (Sond.) Hook.f.

Olika sorter

De mer än 1 200 sorter av vattenmelon varierar i vikt från mindre än 1 kilo ( 2+1 / 4 pounds) till mer än 90 kg (200 lb); köttet kan vara rött, rosa, orange, gult eller vitt.

  • "Carolina Cross" gav det nuvarande världsrekordet för den tyngsta vattenmelonen, som vägde 159 kg (351 lb). Den har grönt skinn, rött kött och producerar vanligtvis frukt mellan 29 och 68 kg (65 och 150 lb). Det tar cirka 90 dagar från plantering till skörd.
  • 'Golden Midget' har en gyllene skal och rosa kött när det är moget och tar 70 dagar från plantering till skörd.
  • 'Orangeglo' har ett mycket sött apelsinkött och är en stor, avlång frukt som väger 9–14 kg (20–31 lb). Den har en ljusgrön skal med ojämna mörkgröna ränder. Det tar cirka 90–100 dagar från plantering till skörd.
  • Varianterna "Moon and Stars" skapades 1926. Skalet är lila/svart och har många små gula cirklar (stjärnor) och en eller två stora gula cirklar (måne). Melonen väger 9–23 kg (20–51 lb). Köttet är rosa eller rött och har bruna frön. Lövverket är också fläckigt. Tiden från plantering till skörd är cirka 90 dagar.
  • 'Cream of Saskatchewan' har små, runda frukter som är cirka 25 cm i diameter. Den har en tunn, ljus och mörkgrön randig skal och sött vitt kött med svarta frön. Det kan växa bra i svala klimat. Det togs ursprungligen till Saskatchewan , Kanada , av ryska immigranter . Melonen tar 80–85 dagar från plantering till skörd.
  • ' Melitopolski ' har små, runda frukter ungefär 28-30 cm (11-12 tum) i diameter. Det är en tidig mognadssort som härstammar från Astrakhan -regionen i Ryssland , ett område som är känt för odling av vattenmeloner. Melitopolski -vattenmelonerna ses högt av leverantörer i Moskva på sommaren. Denna sort tar cirka 95 dagar från plantering till skörd.
  • Vattenmelonen "Densuke" har rund frukt upp till 11 kg (24 lb). Skalet är svart utan ränder eller fläckar. Den odlas endast på ön Hokkaido, Japan, där upp till 10 000 vattenmeloner produceras varje år. I juni 2008 såldes en av de första skördade vattenmelonerna på en auktion för 650 000 yen (6 300 dollar), vilket gör den till den dyraste vattenmelonen som någonsin sålts. Det genomsnittliga försäljningspriset är i allmänhet cirka 25 000 yen ($ 250).
  • Många sorter odlas inte längre kommersiellt på grund av deras tjocka skal, men frön kan finnas tillgängliga bland trädgårdsmästare och specialfröföretag. Denna tjocka skal är önskvärd för att göra vattenmelonsockor, och några gamla sorter som är gynnade för detta ändamål inkluderar "Tom Watson", "Georgia Rattlesnake" och "Black Diamond".
Vattenmelon (en gammal sort) som avbildas i en målning från 1600-talet, olja på duk, av Giovanni Stanchi

Variationsförbättring

Charles Fredrick Andrus, en trädgårdsodlare vid USDA Vegetable Breeding Laboratory i Charleston, South Carolina , bestämde sig för att producera en sjukdomsresistent och vildresistent vattenmelon. Resultatet 1954 var "den grå melonen från Charleston". Dess avlånga form och hårda skal gjorde det enkelt att stapla och skicka. Dess anpassningsförmåga innebar att den kunde odlas över ett brett geografiskt område. Den gav höga utbyten och var resistent mot de allvarligaste vattenmelonsjukdomarna: antraknos och fusariumblåsa .

Andra arbetade också med sjukdomsresistenta sorter; JM Crall vid University of Florida producerade 'Jubilee' 1963 och CV Hall of Kansas State University producerade 'Crimson Sweet' året därpå. Dessa odlas inte längre i någon större utsträckning, men deras släktlinje har vidareutvecklats till hybridsorter med högre avkastning, bättre köttkvalitet och attraktivt utseende. Ett annat mål för växtuppfödare har varit att eliminera fröna som förekommer spridda över hela köttet. Detta har uppnåtts genom användning av triploider , men dessa är sterila, och kostnaden för att producera fröet genom att korsa en tetraploid förälder med en normal diploid förälder är hög.

Idag odlar bönder i cirka 44 stater i USA vattenmelon kommersiellt. Georgia, Florida, Texas, Kalifornien och Arizona är USA: s största vattenmelonproducenter, med Florida som producerar mer vattenmelon än någon annan stat. Denna nu vanliga frukt är ofta tillräckligt stor för att dagligvaror ofta säljer halv eller fjärdedel meloner. Några mindre, sfäriska sorter av vattenmelon- både röd- och gulfärgade- kallas ibland "isboxmeloner". Den största registrerade frukten odlades i Tennessee 2013 och vägde 159 kilo (351 pund).

Vattenmelonproduktion, 2019
(miljoner ton)
 Kina
60,9
 Kalkon
3.9
 Indien
2.5
 Brasilien
2.3
 Algeriet
2.2
Värld
100,4
Källa: FAOSTAT från FN

Produktion

År 2017 var den globala produktionen av vattenmeloner 118 miljoner ton , med Kina ensamt för 67% av totalen. Sekundära tillverkare inkluderade Iran, Turkiet och Brasilien.

Mat och dryck

Vattenmelonkött, rått
Näringsvärde per 100 g (3,5 oz)
Energi 127 kJ (30 kcal)
7,55 g
Sockerarter 6,2 g
Kostfiber 0,4 g
0,15 g
0,61 g
Vitaminer Kvantitet
%DV
Vitamin A ekv.
4%
28 μg
3%
303 μg
Tiamin (B 1 )
3%
0,033 mg
Riboflavin (B 2 )
2%
0,021 mg
Niacin (B 3 )
1%
0,178 mg
Pantotensyra (B 5 )
4%
0,221 mg
Vitamin B 6
3%
0,045 mg
Kolin
1%
4,1 mg
C-vitamin
10%
8,1 mg
Mineraler Kvantitet
%DV
Kalcium
1%
7 mg
Järn
2%
0,24 mg
Magnesium
3%
10 mg
Mangan
2%
0,038 mg
Fosfor
2%
11 mg
Kalium
2%
112 mg
Natrium
0%
1 mg
Zink
1%
0,1 mg
Andra beståndsdelar Kvantitet
Vatten 91,45 g
Lykopen 4532 μg

Procentandelarna är ungefärliga med amerikanska rekommendationer för vuxna.
Källa: USDA FoodData Central

Vattenmelon är en söt, vanligt konsumerad sommarfrukt, vanligtvis som färska skivor, tärnad i blandade fruktsallader eller som juice. Vattenmelonsaft kan blandas med andra fruktjuicer eller göras till vin .

Fröna har en nötaktig smak och kan torkas och rostas eller malas till mjöl. I Kina äts fröna vid kinesiskt nyårsfirande . I vietnamesisk kultur konsumeras vattenmelonfrön under den vietnamesiska nyårshelgen, Tết , som mellanmål. Vattenmelonfrön är en populär mat i Israel. Vattenmelonerna odlas lokalt och fröna rostas och brukar saltas.

Vattenmelonskal kan ätas, men deras oattraktiva smak kan övervinnas genom att beta , ibland ätas som grönsak , stekt eller stuvad .

Oklahoma State Senate antog en proposition 2007 som förklarade vattenmelon som den officiella statliga grönsaken, med viss kontrovers om huruvida det är en grönsak eller en frukt.

Citrullis lanatus , sortcaffer , växer vilt i Kalahari -öknen , där den är känd som tsamma . Frukterna används av San -folket och vilda djur för både vatten och näring, vilket möjliggör överlevnad på en tsamma -diet i sex veckor.

Näringsämnen

Vattenmelonfrukt är 91% vatten , innehåller 6% sockerarter och har låg fetthalt (tabell).

I en 100 gram ( 3+Ett / 2 -ounce) tjänande, vattenmelon frukt leveranser 125 kilojoule (30 kilokalorier) av mat energi och låga mängder av essentiella näringsämnen (se tabell). Endast C -vitamin finns i märkbart innehåll vid 10% av det dagliga värdet (tabell). Vattenmelonmassa innehåller karotenoider , inklusive lykopen .

Den aminosyra Citrullin produceras i vattenmelon svålen .

Galleri

Se även

Referenser

externa länkar