Stromboli (mat) - Stromboli (food)
 Hemmagjord stromboli
| |
| Typ | Omsättning |
|---|---|
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Philadelphia , Pennsylvania |
| Skapad av | Nazzareno Romano |
| Huvudingredienser | Bröddeg, ost (vanligtvis mozzarella ), kött eller grönsaker |
| Del av en serie om |
| Pizza |
|---|
 |
Stromboli är en typ av omsättning fylld med olika italienska ostar (vanligtvis mozzarella ) och vanligtvis italienska pålägg (vanligtvis italienska kött som salami , capocollo och bresaola ) eller grönsaker . Den deg som används är antingen italienska bröd deg eller pizzadegen. Stromboli uppfanns av italiensk-amerikaner i USA i förorts Philadelphia . Skålens namn är hämtat från filmen Stromboli från 1950 , som i sin tur är uppkallad efter en vulkanisk ö utanför Siciliens kust .
En stromboli liknar en calzone , och de två är ibland förvirrade. Till skillnad från kalzoner, som alltid är fyllda och vikta till en halvmåneform, rullas eller viks en stromboli vanligtvis till en cylinder och kan ibland innehålla ett tunt lager tomatsås på insidan.
Förberedelse
Många amerikanska pizzabutiker serverar en stromboli med pizzadeg som viks på mitten med fyllningar, liknande en halvmåneformad kalzon . På andra anläggningar görs en stromboli med en fyrkantig pizzadeg som kan toppas med vilken pizzastoppning som helst och sedan rullas till en cylindrisk geléform och bakas. Andra variationer inkluderar att lägga till pizzasås eller fritera , liknande panzerotti .
Ursprung
Det finns flera påståenden om ursprunget till användningen av namnet stromboli för mat i USA.
Romanos italienska restaurang & pizzeria hävdar att han först använde namnet 1950 i Essington, Pennsylvania , strax utanför Philadelphia , med tillstånd av Nazzareno Romano, en italiensk invandrare. Pizzeriaägaren hade experimenterat med " pizza imbottita " , eller "fylld pizza", och lagt skinka, cotechinokorv , ost och paprika i en ficka med bröddeg. Hans blivande svåger föreslog att han skulle döpa den efter den nyligen släppta filmen Stromboli , ökänd för en affär utanför skärmen mellan gift skådespelerska, Ingrid Bergman , och gift regissör, Roberto Rossellini , vilket resulterade i ett kärleksbarn.
1954 säger Mike Aquino från Mike's Burger Royal i Spokane, Washington , att han också döpt en omsättning efter samma film. Emellertid verkar Aquinos version bara ha samma namn som den allmänt accepterade versionen av strombolin och skiljer sig väsentligt från Philadelphia -omsättningsversionen som vanligtvis definieras som en "stromboli". Aquinos "stromboli" består av capicola -skinka och provolonost täckt med en italiensk chilisås på en fransk rulle. Variationer finns också i Indiana .
Se även
-
Matportal
- Calzone
- Scaccia
- Lista över regionala rätter i USA
- Lista över fyllda rätter
- Pepperoni -rulle
- Korvbröd
- Italiensk-amerikaner i Philadelphia
Referenser
Vidare läsning
- Mariani, John (1999). Encyclopedia of American Food and Drink . New York: Lebhar-Friedman Books. ISBN 0-86730-784-6 . OCLC 41319951 .
- Romano, Pete. Nazzareno Romanos sonson
externa länkar
Media relaterade till Stromboli (mat) på Wikimedia Commons