Pub -Pub

En pub med halmtak , The Williams Arms, nära Braunton , Devon , England
En stadspub, The World's End , Camden Town , London
The Ale-House Door (målning ca 1790 av Henry Singleton )

En pub (förkortning för pub ) är en dryckesanläggning som har tillstånd att servera alkoholhaltiga drycker för konsumtion i lokalerna . Termen pub dök först upp i slutet av 1600-talet och användes för att skilja privata hus från de som bokstavligen var öppna för allmänheten som "alehouses", " krogar " och " värdshus ". Vid georgisk tid hade det blivit vanligt språkbruk, även om tavernor, som en distinkt anläggning, i stort sett hade upphört att existera i början av 1800-talet. Idag har pubar ingen strikt definition, men CAMRA säger att en pub har fyra egenskaper:

  1. är öppen för allmänheten utan medlemskap eller uppehållstillstånd
  2. serverar fatöl eller cider utan att mat måste konsumeras
  3. har minst ett inomhusområde som inte är upplagt för måltider
  4. tillåter att drycker kan köpas i en bar (dvs inte bara bordsservering)

Pubarnas historia kan spåras till romerska tavernor i Storbritannien och genom anglosaxiska alehouses, men det var inte förrän i början av 1800-talet som pubarna, som de är idag, först började dyka upp. Modellen blev också populär i länder och regioner med brittiskt inflytande, där pubar ofta fortfarande anses vara en viktig aspekt av deras kultur . På många ställen, särskilt i byar, är pubar i fokus för lokalsamhällen.

I sin 1600- talsdagbok beskrev Samuel Pepys puben som "hjärtat av England". Även om dryckerna som traditionellt serveras inkluderar fatöl och cider , säljer de flesta även vin , sprit , kaffe och läsk . Många erbjuder även måltider och mellanmål .

En licens krävs för att driva en pub och licenstagaren är känd som hyresvärden eller hyresvärdinna, eller publikan. Ofta kallade de "lokala" av stamgästerna, pubar är vanligtvis valda för sin närhet till hemmet eller jobbet, god mat, social atmosfär, närvaron av vänner och bekanta och tillgången till pubspel som dart eller snooker . Pubar visar ofta sportevenemang, som rugby och fotboll . Pubquizet etablerades i Storbritannien på 1970-talet.

Historia

Ursprung

Karta från 1899 som visar antalet pubar i ett distrikt i centrala London

Ale var en inhemsk brittisk dryck innan det romerska imperiets ankomst på 1000-talet, men det var i och med byggandet av det romerska vägnätet som de första pubarna, kallade tabernae , började dyka upp. Ordet överlever i modern engelska som "krog".

Efter den romerska auktoritetens avgång på 500-talet och de romersk-brittiska kungadömens fall etablerade anglosaxarna alehouses som kan ha vuxit fram ur inhemska bostäder, vilket först intygades på 1000-talet. Dessa alehouses utvecklades snabbt till möteshus för folk att socialt samlas, skvallra och ordna ömsesidig hjälp inom sina samhällen. Äthelred the Unreadys efterlysningslagstiftning föreskriver böter för brott mot freden vid möten som hålls i alehouses.

Ye Olde Fighting Cocks i St Albans , Hertfordshire, som innehar Guinness världsrekord för den äldsta puben i England

En resenär under tidig medeltid kunde få övernattning i kloster, men senare växte efterfrågan på vandrarhem i takt med pilgrimsfärdernas och resornas popularitet. Hostellers of London beviljades skråstatus 1446 och 1514 blev skrået Worshipful Company of Innholders . En undersökning 1577 av dryckesanläggningar i England och Wales för skatteändamål registrerade 14 202 alehouses, 1 631 värdshus och 329 tavernor, vilket representerar en pub för varje 187 personer.

Värdshus

Peasants before an Inn av den holländska konstnären Jan Steen ca. 1653

Värdshus är byggnader där resenärer kan söka logi och vanligtvis mat och dryck. De är vanligtvis belägna på landet eller längs en motorväg. I Europa växte de möjligen först upp när romarna byggde ett vägsystem för två årtusenden sedan . Vissa värdshus i Europa är flera hundra år gamla. Förutom att tillgodose resenärernas behov fungerade värdshus traditionellt som samlingsplatser för samhället.

I Europa är det tillhandahållandet av boende, om något, som nu skiljer värdshus från tavernor , alehouses och pubar. De senare tenderar att tillhandahålla alkohol (och, i Storbritannien, läsk och ofta mat), men mindre vanligt boende. Värdshus tenderar att vara äldre och mer storslagna anläggningar: historiskt sett tillhandahöll de inte bara mat och logi, utan också stall och foder till resenärens häst(ar) och på vissa vägar färska hästar till postbussarna .

Kända värdshus i London inkluderar The George, Southwark och The Tabard . Det finns dock inte längre någon formell skillnad mellan ett värdshus och andra typer av etableringar. Många pubar använder "Värdshus" i sitt namn, antingen för att de är sedan länge etablerade före detta värdshus , eller för att frammana en viss typ av bild, eller i många fall helt enkelt som en ordlek på ordet "in", som i "The Welcome" Inn", namnet på många pubar i Skottland.

De ursprungliga tjänsterna för ett värdshus är nu också tillgängliga på andra anläggningar, såsom hotell, loger och motell , som fokuserar mer på att logera kunder än på andra tjänster, även om de vanligtvis tillhandahåller måltider; pubar, som i första hand är alkoholserveringar; och restauranger och krogar, som serverar mat och dryck. I Nordamerika lever logiaspekten av ordet "värdshus" vidare i hotellvarumärken som Holiday Inn och i vissa delstatslagar som hänvisar till logioperatörer som gästgivare.

Inns of Court och Inns of Chancery i London började som vanliga värdshus där barristers träffades för att göra affärer, men blev institutioner inom advokatyrket i England och Wales .

Tillkomsten av den moderna puben

Goldfinger Tavern, Highworth , ett exempel på en pub från mitten av 1900-talet

Det var inte förrän på 1800-talet som pubar som vi känner dem idag först började dyka upp. Före den här tiden var alehouses i stort sett omöjliga att skilja från privata hus och den dåliga standarden på landsbygdsvägarna innebar att det enda öl som fanns att få tag på, bort från de större städerna, ofta var det som hade bryggts av publikanen själv. Med ankomsten av den industriella revolutionen förvandlades många områden i Storbritannien av en ökning av industriell aktivitet och snabb befolkningstillväxt. Det fanns en enorm efterfrågan på öl och på lokaler där allmänheten kunde engagera sig i social interaktion, men det var också hård konkurrens om kunderna.

Ginhus och palats blev allt mer populära, medan Beerhouse Act från 1830 resulterade i en spridning av ölhus. Vid mitten av 1800-talet byggdes pubar i stor utsträckning specialbyggda, vilket gjorde det möjligt för deras ägare att införliva arkitektoniska detaljer som skilde dem från privata hus och fick dem att sticka ut från konkurrenterna. Många befintliga pubar byggdes också om vid denna tid, lånade funktioner från andra byggnadstyper och gradvis utvecklade de egenskaper som går för att göra pubarna till de omedelbart igenkännliga institutionerna som finns idag. I synnerhet, och tvärtemot ölhuslagens intentioner, hämtade många inspiration från ginhusen och palatsen.

Bardiskar hade varit en tidig adoption, men utsmyckade speglar, etsat glas, polerade mässingsbeslag och överdådigt kaklade ytor var alla funktioner som först hade gjort sitt framträdande i ginhus. Innovationer som införandet av handpumpar (eller ölmotorer ) gjorde det möjligt för ett större antal människor att betjänas på kortare tid, medan tekniska framsteg inom bryggeriindustrin och förbättrade transportförbindelser gjorde det möjligt för bryggerier att leverera sina produkter långt borta från var de producerades.

Det knutna hussystemet

Den senare hälften av 1800-talet såg en ökad konkurrens inom bryggeriindustrin och i ett försök att säkra marknader för sina egna produkter började bryggerier snabbt köpa lokala pubar och direkt anställa publikaner för att driva dem. Även om vissa bundna hus hade funnits i större brittiska städer sedan 1600-talet, representerade detta en grundläggande förändring i hur många pubar drevs och perioden anses nu allmänt vara födelsen av systemet med bundna hus.

Minskande antal gratishus och svårigheter att få nya licenser innebar att en kontinuerlig utbyggnad av deras bundna egendomar var det enda möjliga sättet för bryggerier att skapa ny handel. I slutet av århundradet ägdes mer än 90 procent av pubarna i England av bryggerier och det enda praktiska sättet att bryggare nu kunde odla sina bundna gods var att vända sig mot varandra. Uppköp och sammanslagningar blev vanliga och i slutet av 1980-talet fanns det bara sex stora bryggare kvar i Storbritannien, gemensamt kända som de sex stora; Allied , Bass , Courage , Grand Metropolitan , Scottish & Newcastle och Whitbread .

I ett försök att öka antalet gratishus, genom att tvinga de stora bryggerierna att sälja sina bundna hus, införde regeringen The Beer Orders 1989. Resultatet blev dock att Big Six smälte bort i andra sektorer; säljer sina bryggtillgångar och snurrar bort sina bundna hus, till stor del i händerna på märkespubkedjor, kallade pubcos. Eftersom dessa inte var bryggare, styrdes de inte av ölordnarna och tiotusentals pubar förblir bundna, ungefär på samma sätt som de hade varit tidigare. I verkligheten gjorde statlig inblandning mycket lite för att förbättra Storbritanniens bundna hus-system och alla dess stora bryggerier är nu i händerna på utländska eller multinationella företag.

Licensielagar

Interiören i en typisk brittisk pub

Det fanns reglering av offentliga dryckesplatser i England från åtminstone 1400-talet. År 1496, under Henrik VII, antogs en handling, "mot vagabonder och tiggare" (11 Hen. VII c2), som inkluderade en klausul som bemyndigade två fredsdomare, "att avvisa och sätta häpnadsväckande ale-försäljning i toner. och platser där de kommer att tycka lämpligt och att ta ansvar för innehavarna av ölhus i deras goda uppförande efter seid-domarnas beslut, och på samma sätt bli avvisade och överenskomna vid tidpunkten för deras sessioner."

Beerhouse Act från 1830 anses allmänt vara en milstolpe i pubarnas historia. Gin populariserades i England i slutet av 1600-talet, till stor del för att det var ett alternativ till franskt brännvin i en tid av politisk och religiös konflikt mellan Storbritannien och Frankrike. På grund av dess billighet blev gin populär bland de fattiga, vilket så småningom ledde till en period av fylleri och laglöshet, känd som Gin Craze .

I början av 1800-talet, uppmuntrad av en sänkning av tullarna, började ginkonsumtionen åter att öka och ginhus och ginpalats (en utveckling av ginbutiker) började spridas från London till de flesta städer i Storbritannien. Med oro över utsikten att återvända till ginvurmarna försökte regeringen motverka hotet och uppmuntra konsumtionen av en mer hälsosam dryck genom att införa Beerhouse Act från 1830. Lagen införde en ny lägre, och i stort sett avreglerad, nivå av lokaler som kallas "ölhuset".

En viktoriansk ölstuga, nu en pub, i Rotherhithe , Greater London

Enligt lagen fick varje husägare, mot betalning av två guineas (ungefär lika i värde som £200 idag), brygga och sälja öl eller cider i sitt eget hem. Ölhus fick inte öppna på söndagar eller sälja sprit och starkvin; och alla ölhus som upptäcktes bryta mot dessa regler stängdes och ägaren fick höga böter.

Inom åtta år öppnade 46 000 nya ölhus och eftersom driftskostnaderna var så låga gjordes ofta enorma vinster. Kombinationen av ökad konkurrens och höga vinster ledde så småningom till vad som har beskrivits som en guldålder av krogbyggen när många hyresvärdar utökade eller ombyggde sina fastigheter och anammade många av de igenkännliga egenskaper som fortfarande finns idag.

Försök att kontrollera tillväxten gjordes från 1869 och framåt, genom att införa magistratkontroll och nya licenslagar, som syftade till att försvåra att få tillstånd och kontrollera fylleri, prostitution och oönskat beteende på licensierade lokaler.

I Storbritannien skärptes restriktionerna avsevärt efter första världskrigets tillkomst. Lagen om rikets försvar , tillsammans med införandet av ransonering och censur av pressen, begränsade pubarnas öppettider till 12.00–14.30 och 18.30–21.30. Öppet för hela tillståndstiderna var obligatoriskt, och stängningstiden upprätthölls lika hårt av polisen. Det fanns också ett specialfall som inrättades under State Management Scheme där bryggeriet och licensierade lokaler köptes och drevs av staten, framför allt i Carlisle .

Låsa in

En "inlåsning" är när en pubägare tillåter kunder att fortsätta dricka på puben efter den lagliga stängningstiden, enligt teorin att när dörrarna väl är låsta blir det en privat fest snarare än en pub. Kunder kan lägga pengar bakom baren före officiell stängningstid och lösa in sina drycker under inlåsningen så att inga drycker tekniskt säljs efter stängningstid. Ursprunget till den brittiska inlåsningen var en reaktion på 1915 års ändringar i licenslagarna i England och Wales, som inskränkte öppettiderna för att hindra fabriksarbetare från att dyka upp berusade och skada krigsansträngningen. Sedan dess och fram till början av 2000-talet har brittiska licenslagar ändrats mycket lite, och dessa relativt tidiga stängningstider bibehölls. Traditionen med inlåsningen fanns därför kvar.

Sedan Licensing Act 2003 infördes kan lokaler i England och Wales ansöka om att förlänga sina öppettider efter 23.00, vilket tillåter drickande dygnet runt och tar bort mycket av behovet av inlåsningar. Sedan rökförbudet har vissa anläggningar haft en inlåsning under vilken de återstående gästerna kunde röka utan efterverkningar, men till skillnad från att dricka inlåsningar var det fortfarande ett lagförbart brott att tillåta rökning på en pub.

Rökförbud

Oron för effekterna av inandning av cigarettrök uppstod först på 1950-talet och ledde till slut många länder att förbjuda eller begränsa rökning i specifika miljöer, såsom pubar och restauranger. Tidigt 2004 blev Irland det första landet i världen att förbjuda rökning i alla slutna offentliga utrymmen. Skottland var den första brittiska nationen att införa ett förbud mot rökning inomhus i mars 2006, följt av resten av Storbritannien 2007. Australien införde ett liknande förbud 2006 och har nu några av världens tuffaste anti-rökningslagar, med vissa territorier har också förbjudit rökning utanför allmänna utrymmen.

Vissa publikaner uttryckte oro, innan restriktioner infördes, att ett rökförbud skulle ha en negativ inverkan på försäljningen. Effekten av förbudet var blandad med vissa pubar som drabbades av minskande försäljning, och andra såg en ökning, särskilt i matförsäljningen.

Arkitektur

Salong eller lounge

The Eagle, City Road , Islington , London, visar barnrimsraden om pubens föregångare
The Clock, Birmingham – ett exempel på en skenbar Tudor- pub, nu riven för att ge plats för utbyggnaden av Birminghams flygplats. Många byggdes mellan världskrigen som en del av den "förbättrade" pubrörelsen och som "roadhouse"-värdshus — med stora parkeringsplatser för att locka till sig förbigående handel.

I slutet av 1700-talet etablerades ett nytt rum i puben: salongen. Ölställen hade alltid tillhandahållit underhållning av något slag — sång, spel eller sport. Balls Pond Road i Islington fick sitt namn efter en anläggning som drivs av en Mr. Ball som hade en ankdamm på baksidan, där drinkare kunde, mot en avgift, gå ut och ta en potshot på ankorna. Vanligare var dock ett kortrum eller ett biljardrum . Salongen var ett rum där det, för en inträdesavgift eller ett högre pris för drycker, framfördes sång, dans, drama eller komedi och drycker serverades vid bordet. Från detta kom den populära musikhallsformen av underhållning - en show bestående av en mängd olika akter.

En mest känd salong i London var Grecian Saloon i The Eagle, City Road , en pub som hänvisades till med namn i 1700-talets barnvisa : "Upp och ner på City Road / In och ut The Eagle / Det är så pengarna går / Pop går vesslan ." Detta innebar att kunden hade spenderat alla sina pengar på The Eagle och behövde pantsätta sin "vessla" för att få lite mer. Betydelsen av "vesslan" är oklart men de två mest troliga definitionerna är: ett plattjärn som används för att avsluta kläder; eller rimslang för kappa ( vessla och stoat ).

Några pubar har scenframträdanden som seriöst drama, ståuppkomedi, musikband, kabaré eller striptease ; dock har jukeboxar , karaoke och andra former av förinspelad musik annars ersatt den musikaliska traditionen med piano eller gitarr och sång.

Offentlig bar

Den offentliga baren, eller kranrummet, var där arbetarklassen förväntades samlas och dricka. Den hade omöblerade golvbrädor, ibland täckta med sågspån för att absorbera spott och spill (känd som "spott och sågspån"), kala bänkar och pallar. Drycker var i allmänhet öl och sprit av lägre kvalitet. Offentliga barer sågs som exklusiva områden för endast män; strängt upprätthållna sociala etiketter hindrade kvinnor från att komma in på offentliga barer (vissa pubar upphävde inte denna regel förrän på 1980-talet). I Manchester-området var den offentliga baren känd som "valvet", andra rum var loungen och ombonad som vanligt någon annanstans. Valvet var en bar för män, avsedd för arbetande män i sina smutsiga arbetskläder. Vissa hade sågspån på golvet för att underlätta rengöringen.

Denna stil stod i markant kontrast till den intilliggande salongen eller loungebaren som i början av 1900-talet var där manliga eller åtföljda kvinnliga medelklassdrinkare drack. Den hade heltäckningsmatta, stoppade säten och ett bredare urval av drycker av bättre kvalitet som kostar en eller två öre mer än de som serveras i den offentliga baren.

I mitten av 1900-talet hade standarden på den offentliga baren generellt sett förbättrats. Pubägare behövde bara välja mellan ekonomi och exklusivitet (eller ungdom och ålder: en jukebox eller darttavla ). På 1970-talet hölls uppdelningen mellan salonger och offentliga barer på att fasas ut, vanligtvis genom att skiljeväggen eller skiljeväggen togs bort. Även om namnen på salongen och den offentliga baren fortfarande kan ses på pubarnas dörrar, är priserna (och ofta standarden på inredning och dekoration) desamma i hela lokalen. De flesta dagens pubar består nu av ett stort rum, även om med tillkomsten av gastropubar har vissa anläggningar återgått till att underhålla distinkta rum eller områden.

Ombonad

Den "snug" var ett litet privat rum eller område som vanligtvis hade tillgång till baren och ett frostat glasfönster, placerat över huvudhöjd. Ett högre pris betalades för öl i ombonaden och ingen kunde titta in och se drinkarna. Det var inte bara de rika besökarna som skulle använda dessa rum. Den ombonade var för besökare som föredrog att inte synas i den offentliga baren. Damer njöt ofta av en privat drink i mysområdet i en tid då det var ogrundat för kvinnor att vara på en pub. Den lokala polisen kanske tar en lugn pint, kyrkoherden för sin kvällswhisky eller älskare för ett möte.

Campaign for Real Ale (CAMRA) har undersökt de 50 000 pubarna i Storbritannien och de tror att det finns väldigt få pubar som fortfarande har klassiska snugs. Dessa finns på en historisk interiörlista för att de ska kunna bevaras.

Disken

Puben tog konceptet med bardisken för att servera ölen från ginpalatsen på 1700-talet. Fram till den tiden brukade ölställen föra ut ölen till bordet eller bänkarna, vilket fortfarande är praxis i (till exempel) ölträdgårdar och vissa andra dryckesställen i Tyskland . En bar kan tillhandahållas för chefen eller publikanen att göra pappersarbete samtidigt som han eller hon håller ett öga på sina kunder, och termen "bar" användes för publikanens kontor där en byggdes, men öl skulle tappas direkt från ett fat eller fat satt på ett bord, eller förvaras i ett separat kranrum och fördes ut i kannor.

När specialbyggda viktorianska pubar byggdes efter Beerhouse Act 1830 , var huvudrummet det offentliga rummet med en stor serveringsbar kopierad från ginhusen, tanken var att betjäna det maximala antalet människor på kortast möjliga tid. De andra, mer privata, rummen hade ingen serveringsbar – de fick ölen hämtad till sig från den offentliga baren. Det finns ett antal pubar i Midlands eller North som fortfarande behåller den här inställningen, även om ölen nu för tiden hämtas av kunden själv från tapprummet eller den offentliga baren. En av dessa är The Vine, lokalt känd som The Bull and Bladder, i Brierley Hill nära Birmingham, en annan The Cock at Broom, Bedfordshire, en serie små rum som serveras drinkar och mat av väntande personal. I början av 1970-talet fanns det en tendens att byta till ett stort dryckesrum eftersom bryggerierna var ivriga att investera i inredning och tematik.

Isambard Kingdom Brunel , den brittiske ingenjören och järnvägsbyggaren, introducerade idén om en cirkulär bar i puben på Swindon station för att kunderna skulle betjänas snabbt och inte försena hans tåg. Dessa öbarer blev populära eftersom de även tillät personal att betjäna kunder i flera olika rum runt baren.

Ölmotor

En "ölmotor" är en anordning för att pumpa öl, som ursprungligen manövreras manuellt och vanligtvis används för att dispensera öl från ett fat eller en behållare i en pubs källare eller källare.

Den första kända ölpumpen i England tros ha uppfunnits av John Lofting (född Nederländerna 1659-d. Great Marlow Buckinghamshire 1742) en uppfinnare, tillverkare och köpman i London.

London Gazette av den 17 mars 1691 publicerade ett patent till förmån för John Lofting för en brandbil, men anmärkte och rekommenderade en annan uppfinning av honom, för en ölpump:

"Medan deras majestäter har varit nådigt glada över att bevilja Letters patent till John Lofting från London Merchant för en ny uppfunnen motor för släckning av bränder, vilken motor har funnit all stor uppmuntran. Nämnda patenthavare har också projicerat en mycket användbar motor för att starta öl och annan sprit som kommer att leverera från 20 till 30 fat i timmen som är helt fixerade med mässingskarvar och skruvar till rimliga priser.Varje person som har tillfälle till nämnda motorer kan ansöka om patenthavaren i hans hus nära St Thomas Apostle London eller till Mr. Nicholas Wall på Workshoppe nära Saddlers Wells i Islington eller till Mr. William Tillcar, Turner, hans agent i hans hus i Woodtree granne med Sun Tavern London."

"Deras Majestäter" som avses var William och Mary , som nyligen hade anlänt från Nederländerna och hade utsetts till gemensamma monarker.

Ytterligare en motor uppfanns i slutet av 1700-talet av låssmeden och hydraulingenjören Joseph Bramah ( 1748–1814).

Termen syftar strikt på själva pumpen, som normalt drivs manuellt, även om elektriska och gasdrivna pumpar ibland används. När den drivs manuellt används termen "handpump" ofta för att hänvisa till både pumpen och det tillhörande handtaget.

Företag

Efter utvecklingen av de stora London Porter -bryggerierna på 1700-talet växte trenden att pubar blev knutna hus som bara kunde sälja öl från ett bryggeri (en pub som inte var bunden på detta sätt kallades ett Free house). Det vanliga arrangemanget för ett knutet hus var att puben ägdes av bryggeriet men hyrdes ut till en privatperson (hyresvärd) som drev den som en separat verksamhet (även om den hade kontrakt om att köpa ölen från bryggeriet). Ett annat mycket vanligt arrangemang var (och är) att hyresvärden ägde lokalen (oavsett om det är fri eller tomträtt ) oberoende av bryggaren, men att sedan ta ett hypotekslån från ett bryggeri, antingen för att finansiera köpet av krogen initialt, eller för att renovera det, och vara skyldig att som en löptid för lånet observera solus tie.

En trend i slutet av 1900-talet var att bryggerier skötte sina pubar direkt och använde chefer snarare än hyresgäster. De flesta sådana bryggerier, som det regionala bryggeriet Shepherd Neame i Kent och Young's och Fuller's i London, kontrollerar hundratals pubar i en viss region i Storbritannien, medan ett fåtal, som Greene King , är spridda nationellt. Hyresvärden av en knuten pub kan vara en anställd vid bryggeriet – i så fall skulle han/hon vara chef för ett förvaltat hus – eller en egenföretagare som har ingått ett hyresavtal med ett bryggeri, ett villkor för vilket är den juridiska skyldigheten (handelsbandet) endast att köpa det bryggeriets öl. Ölutbudet är huvudsakligen begränsat till öl bryggt av just det företaget . Ölbeställningarna , som antogs 1989, syftade till att få knutna hus att erbjuda minst en alternativ öl, känd som gästöl , från ett annat bryggeri. Denna lag har nu upphävts men medan den var i kraft förändrade den branschen dramatiskt. Vissa pubar erbjuder fortfarande ett regelbundet växlande utbud av gästöl.

Organisationer som Wetherspoons , Punch Taverns och O'Neill's bildades i Storbritannien i kölvattnet av Beer Orders. En PubCo är ett företag som är involverat i detaljhandel men inte tillverkning av drycker, medan en Pub-kedja kan drivas antingen av en PubCo eller av ett bryggeri. Under 2016 reglerades ett antal av de största PubCo:erna och bundna hyresgäster i England och Wales fick nya lagstadgade rättigheter att gå fria från bindning eller att få tvister prövade av Pubs Code Adjudicator.

Pubar inom en kedja kommer vanligtvis att ha saker gemensamma, såsom inredning, kampanjer, atmosfär och utbud av mat och dryck som erbjuds. En pubkedja kommer att positionera sig på marknaden för en målgrupp. Ett företag kan driva flera pubkedjor som riktar sig till olika segment av marknaden. Pubar för användning i en kedja köps och säljs i stora enheter, ofta från regionala bryggerier som sedan läggs ner. Nyförvärvade pubar döps ofta om av de nya ägarna, och många tar illa upp av förlusten av traditionella namn, särskilt om deras regionala favoritöl försvinner samtidigt.

2009 ägdes ungefär hälften av Storbritanniens pubar av stora pubföretag.

Bryggeri kran

En bryggerikran är närmaste uttag för ett bryggeri öl. Det är vanligtvis ett rum eller bar i själva bryggeriet, även om namnet kan appliceras på närmaste pub.

Typer

En pub har ingen strikt definition, men CAMRA säger att en pub har fyra egenskaper:

  1. Öppet för allmänheten utan medlemskap/uppehållstillstånd
  2. Servera fatöl eller cider utan att behöva äta
  3. Ha minst ett inomhusområde som inte är upplagt för måltider
  4. Tillåt att drycker kan köpas på en bar (dvs inte bara bordsservering)

Tillsammans skiljer dessa egenskaper pubar från restauranger och hotellbarer, även om vissa pubar också fungerar som restauranger eller hotell.

Gastropub

En gastropub är en hybridpub och restaurang , känd för att servera öl, vin och mat av god kvalitet. Namnet är en portmanteau av " gastronomi " och "public house", och myntades 1991 när David Eyre och Mike Belben tog över The Eagle pub i Clerkenwell , London. Konceptet med en restaurang på en pub återupplivade både pubkulturen och brittisk mat, men har ibland väckt kritik för att potentiellt ta bort karaktären av traditionella pubar.

År 2011 föreslog The Good Food Guide att termen har blivit irrelevant, så det är vanligt nu för tiden.

Lantlig pub

The Crown Inn Chiddingfold

En "country pub" är helt enkelt en lantlig dryckesanläggning, även om termen har fått en romantisk bild typiskt av halmtak och vitkalkade stenväggar. Liksom med urbana pubar kan lantkubben fungera som ett socialt och rekreationscentrum, vilket ger möjligheter för folk att träffas, utbyta nyheter och samarbeta i lokala välgörenhetsevenemang. Men den kulturen att fungera som ett socialt centrum för en by och ett landsbygdssamhälle började minska under den senare delen av 1900-talet, eftersom många pubar på landet antingen lade ner eller omvandlades till restauranger eller gastropubar . De lantpubarna som ligger längs huvudvägarna kan en gång ha varit värdshus, tillhandahållit boende eller förfriskningar för resenärer innan motoriserade transporter kom.

Roadhouse

The Dutch House (nu stängt), en typisk vägkro från 1930-talet på den livliga A20-vägen i Eltham , Greater London.

Termen roadhouse applicerades ursprungligen på ett värdshus, men med tillkomsten av populära bilresor på 1920- och 1930-talen i Storbritannien, uppstod en ny typ av roadhouse, ofta belägen på de nybyggda arteriella vägarna och förbifarterna . De var stora anläggningar som erbjöd måltider och förfriskningar och boende till bilister och sällskap som reste med charabanc . De största väghusen stoltserade med faciliteter som tennisbanor och simbassänger. Deras popularitet slutade med andra världskrigets utbrott när fritidsresor på väg blev omöjliga och tillkomsten av efterkrigstidens rattfyllerilagstiftning förhindrade deras fullständiga återhämtning. Många av dessa anläggningar drivs nu som pubrestauranger eller snabbmatsbutiker.

Temapub

En temapub är en pub som anpassar sig till en specifik kultur, stil eller aktivitet; ofta med avsikten att attrahera en nischad kundkrets. Många är inredda och möblerade i enlighet med detta, med temat som ibland dikterar stilen på maten eller drycken som erbjuds. Exempel på temapubar inkluderar sportbarer, rockpubar , bikerbarer , gotiska pubar, strippklubbar , karaokebarer och irländska pubar .

Mikropubar

I Storbritannien är en mikropub en mycket liten, modern pub med ett rum, grundad på principer som sattes upp av Martyn Hillier, skaparen av den första mikropuben, The Butchers Arms i Herne, Kent 2005. Mikropubar är "baserade på god ale och livlig skämt", vanligen med starkt fokus på lokal fatöl. Det blev lättare att starta en liten pub efter antagandet av 2003 års licenslag , som trädde i kraft 2005.

Övrig

En "nolo" eller "no lo" pub serverar endast alkoholfria och lågalkoholhaltiga drycker. En nykterhetsbar serverar ingen alkohol alls.

Tecken

Pubskylten på The George, Southwark , som visar St George som dödar en drake

År 1393 tvingade kung Richard II av England godsägare att sätta upp skyltar utanför sina lokaler. Lagstiftningen sa "Den som ska brygga öl i staden med avsikt att sälja det måste hänga ut en skylt, annars ska han förlora sin öl." Denna lag var att göra alehouses lätt synliga för förbipasserande inspektörer, borough ale-provare , som skulle bestämma kvaliteten på den ale som de tillhandahöll. William Shakespeares far, John Shakespeare , var en sådan inspektör.

En annan viktig faktor var att en stor del av befolkningen under medeltiden skulle ha varit analfabeter och därför var bilder på en skylt mer användbara än ord som ett sätt att identifiera en pub. Av denna anledning fanns det ofta ingen anledning att skriva in anläggningens namn på skylten och värdshus öppnade utan ett formellt skrivet namn, namnet kommer senare från illustrationen på krogens skylt.

De tidigaste skyltarna var ofta inte målade utan bestod till exempel av tillbehör kopplade till bryggprocessen som humleklasar eller bryggredskap, som hängde upp ovanför pubens dörr. I vissa fall användes lokala smeknamn, jordbrukstermer och ordlekar. Lokala händelser firades ofta i pubskyltar. Enkla naturliga eller religiösa symboler som "Solen", "Stjärnan" och "Korset" införlivades i pubskyltar, ibland anpassade för att införliva delar av heraldik (t.ex. vapenskölden) för de lokala herrarna som ägde marken som puben låg på. Vissa pubar har latinska inskriptioner.

Andra ämnen som lånade sig till visuell skildring inkluderade namnet på strider (t.ex. Trafalgar ), upptäcktsresande, lokala notabiliteter, upptäckter, sporthjältar och medlemmar av kungafamiljen . Vissa pubskyltar är i form av en bildlek eller rebus . Till exempel hade en pub i Crowborough , East Sussex, kallad The Crow and Gate , under några år en bild av en kråka med portar som vingar. En brittisk Pathe News -film från 1956 visar konstnären Michael Farrar-Bell i arbete och producerar värdshusskyltar.

De flesta brittiska pubar har fortfarande dekorerade skyltar hängande över sina dörrar, och dessa behåller sin ursprungliga funktion att möjliggöra identifiering av puben. Dagens krogskyltar bär nästan alltid pubens namn, både i ord och i bildframställning. De mer avlägsna landets pubar har ofta fristående skyltar som leder potentiella kunder till deras dörr.

Namn

Pubnamn används för att identifiera och särskilja varje pub. Moderna namn är ibland ett marknadsföringsknep eller ett försök att skapa "varumärkesmedvetenhet", som ofta använder ett komiskt tema som anses vara minnesvärt, där Slug och Sallad för en pubkedja är ett exempel. Intressanta ursprung är dock inte begränsade till gamla eller traditionella namn. Namn och deras ursprung kan delas upp i ett relativt litet antal kategorier.

Eftersom många pubar är flera hundra år gamla kunde många av deras tidiga kunder inte läsa, och bildtecken kunde lätt kännas igen när bokstäver och ord inte kunde läsas.

Pubar har ofta traditionella namn. Ett vanligt namn är "Marquis of Granby". Dessa pubar namngavs efter John Manners, Marquess of Granby , som var son till John Manners, 3:e hertig av Rutland och en general i 1700-talets brittiska armé . Han visade en stor oro för sina mäns välfärd och vid deras pensionering gav han medel till många av dem för att etablera krogar, som senare döptes efter honom. Alla pubar som beviljades sin licens 1780 kallades Royal George, efter kung George III , och tjugoårsdagen av hans kröning.

Vissa namn på pubar som verkar absurda eller nyckfulla har kommit från förvanskning av gamla slogans eller fraser, som "The Bag o'Nails" (Bacchanals), "The Goat and Compasses" (God Encompasseth Us), "The Cat and the Fiddle". " ( Chaton Fidèle : Faithful Kitten) och "The Bull and Bush", som påstås fira Henrik VIII :s seger vid "Boulogne Bouche" eller Boulogne-sur-Mers hamn.

Underhållning

Indoor Quoits spelas på en pub i Parkend , Gloucestershire .

Traditionella spel spelas på pubar, allt från välkända dart, käglor , dominobrickor , kort och barbiljard , till den mer obskyra moster Sally , nio mäns morris och ringning av tjuren . I Storbritannien är vadslagning lagligt begränsad till vissa spel som cribbage eller domino, som spelas för små insatser. Under de senaste decennierna har spelet biljard (både den brittiska och amerikanska versionen) ökat i popularitet och andra bordsbaserade spel som snooker eller bordsfotboll har blivit vanligare.

Allt fler moderna spel som videospel och spelautomater tillhandahålls. Pubar håller speciella evenemang, från turneringar i de tidigare nämnda spelen till karaokekvällar till pubquiz . Vissa spelar popmusik och hiphop (dansbar), eller visar fotboll och rugby på storbilds-tv (sportbar). Shove ha'penny och Bat and trap var också populära på pubar söder om London.

Vissa pubar i Storbritannien har också fotbollslag som består av stamkunder. Många av dessa lag är i ligor som spelar matcher på söndagar, därav termen " Sunday League Football ". Bowling finns i samverkan med krogar i vissa delar av landet och det lokala laget kommer att spela matcher mot lag som är inbjudna från annat håll på krogens bowlingbana.

Pubar kan vara mötesplatser för pubsånger och levande musik. Under 1970-talet gav pubar ett utlopp för ett antal band, som Kilburn and the High Roads , Dr. Feelgood och The Kursaal Flyers , som bildade en musikalisk genre som kallas Pub rock som var en föregångare till punkmusik .

Mat

Pub grub – en paj , tillsammans med en pint öl

Vissa pubar har en lång tradition av att servera mat, som går tillbaka till deras historiska användning som värdshus och hotell där resenärer skulle bo.

Många pubar var dryckesställen, och lite betoning lades på serveringen av mat, annat än smörgåsar och " barsnacks ", som fläskklip , inlagda ägg , saltade chips och jordnötter, vilket bidrog till att öka ölförsäljningen. I sydöstra England (särskilt London) var det vanligt fram till nyligen att försäljare av hjärtmusslor , snäckor , musslor och andra skaldjur sålde dem under kvällen och vid stängningstid. Många mobila skaldjursstånd skulle ställas upp nära pubar, en praxis som fortsätter i Londons East End . Annars kan inlagda hjärtmusslor och musslor erbjudas av puben i burkar eller paket.

På 1950-talet bjöd vissa brittiska pubar på "en paj och en pint", med varma individuella biff- och alepajer som gjordes enkelt på plats av ägarens fru under lunchtid. Plogmannens lunch blev populär i slutet av 1960-talet, liksom den bekväma "kyckling i en korg", en portion stekt kyckling med chips, serverad på en servett i en flätad korg.

Familjekedjepubar som serverade mat på kvällarna blev populär på 1970-talet och inkluderade Berni Inn och Beefeater .

Kvaliteten sjönk men variationen ökade med introduktionen av mikrovågsugnar och frysmat . "Pub grub" utökades till att omfatta brittiska matvaror som biff- och alepaj , shepherd's pie , fish and chips , bangers och mos , söndagsstek , ploughman's lunch , chicken tikka masala och piroger . Dessutom serveras ofta rätter som hamburgare , kycklingvingar , lasagne och chili con carne . Vissa pubar erbjuder utarbetade varma och kalla snacks gratis till kunderna vid söndagslunch, för att förhindra att de blir hungriga och åker hem för att äta lunch.

Sedan 1990-talet har mat blivit en viktigare del av en pubs handel och idag serverar de flesta pubar luncher och middagar vid bordet utöver (eller istället för) snacks som konsumeras i baren. De kan ha en separat matsal. Vissa pubar serverar måltider till en högre standard, för att matcha bra restaurangstandard; dessa kallas ibland gastropubar.

Angivna

CAMRA upprätthåller ett "nationellt inventarium" över historiskt notabilitet och av arkitektoniskt och dekorativt anmärkningsvärda pubar. National Trust äger trettiosex pubar av historiskt intresse inklusive George Inn , Southwark , London och The Crown Liquor Saloon , Belfast , Nordirland.

Uppgifter

The Sun Inn, Herefordshire. En av få kvarvarande salongspubar
" The Crooked House ", Himley , är känt för byggnadens extrema lutning, orsakad av sättningar som producerats av gruvdrift

Högst och mest avlägsna

Den högsta puben i Storbritannien är Tan Hill Inn , Yorkshire , på 1 732 fot (528 m) över havet. Den mest avlägsna puben på det brittiska fastlandet är The Old Forge i byn Inverie , Lochaber , Skottland. Det finns ingen vägtillgång och det kan bara nås med en 18-mile (29 km) promenad över berg, eller en 7-mil (11 km) överfart över havet.

Minsta

Utmanare för den minsta puben i Storbritannien inkluderar:

Listan inkluderar ett litet antal salongspubar, varav en är Sun Inn i Leintwardine , Herefordshire .

Den minsta puben i Wales gör anspråk på Y Goron Fach (The Little Crown) i Denbigh, med en enda bar på 15 kvadratmeter (160 sq ft).

Största

Den största puben i Storbritannien är Royal Victoria Pavilion, i Ramsgate , Kent. Lokalen var tidigare ett kasino och dessförinnan en teater.

Äldst

Ett antal pubar hävdar att de är den äldsta bevarade anläggningen i Storbritannien, även om originalbyggnader i flera fall har rivits och ersatts på samma plats. Andra är gamla byggnader som tidigare i sin historia användes för andra ändamål än som pub. Ye Olde Fighting Cocks i St Albans , Hertfordshire , har Guinness världsrekord för den äldsta puben i England, eftersom det är en byggnad från 1000-talet på en plats från 700-talet. Ye Olde Trip to Jerusalem i Nottingham påstås vara det "äldsta värdshuset i England". Det har ett påstådda datum 1189, baserat på det faktum att det är byggt på platsen för brygghuset Nottingham Castle ; den nuvarande byggnaden är från omkring 1650. Likaså går The Nags Head i Burntwood , Staffordshire bara tillbaka till 1500-talet, medan det har hävdats att en pub på platsen nämns i Domesday-boken, Burntwood är faktiskt inte listad.

Det finns arkeologiska bevis för att delar av grunden till The Old Ferryboat Inn i Holywell kan dateras till 460 e.Kr., och det finns bevis på att öl serverades så tidigt som 560 e.Kr.

Bingley Arms , Bardsey , Yorkshire, påstås ha daterats till 905 e.Kr. Ye Olde Salutation Inn i Nottingham är från 1240, även om byggnaden fungerade som ett garveri och en privat bostad innan den blev ett värdshus någon gång före det engelska inbördeskriget . Adam och Eva i Norwich spelades in första gången 1249, då det var ett ölhus för arbetarna som byggde den närliggande Norwich Cathedral . Ye Olde Man & Scythe i Bolton , Greater Manchester, nämns vid namn i en stadga från 1251, men den nuvarande byggnaden är daterad 1631. Dess källare är den enda bevarade delen av den äldre strukturen.

Längsta och kortaste namnet

Staden Stalybridge i Greater Manchester tros ha pubarna med både de längsta och kortaste namnen i Storbritannien – The Old Thirteenth Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn och Q Inn, som båda är verksamma från och med 2019 (The Rifleman öppnar på nytt i nytt lokaler, flyttade från Astley Street till lokaler två dörrar bort från Q Inn på Market Street 2019, efter att ha varit stängd i tre år). Den ursprungliga Rifleman-byggnaden har kvar en pubskylt och en blå plakett från 1995 som registrerar erkännandet av namnet i Guinness rekordbok.

Statistik

  • Det dyraste stället att få en pint öl på är i Doha, Qatar, där priserna i genomsnitt £10,30 (2019).
  • Det genomsnittliga försäljningspriset för en pint öl i Storbritannien är £4,12 (2019).
  • Det billigaste stället att få en öl i Storbritannien är Preston, där en pint kostar i genomsnitt £3,06 (2019).
  • Under 2018 drack britter 7,75 miljarder pints öl: 21,2 miljoner pints om dagen.
  • Från och med 2019 finns det 40 683 pubar i England, 2 901 i Wales och 3 612 i Skottland.
  • Pubar stänger med en takt på en var 12:e timme (från och med februari 2019).

Nedgång

En pub som rivs 2008

Antalet pubar i Storbritannien har minskat från år till år, åtminstone sedan 1982. Olika orsaker anförs till detta, som att vissa anläggningar misslyckats med att hålla jämna steg med kundernas krav. Andra hävdar att rökförbudet 2007, intensiv konkurrens från gastro-pubar, tillgången på billig alkohol i stormarknader eller det allmänna ekonomiska klimatet är antingen skyldiga eller faktorer i nedgången. Förändringar i demografi kan vara en ytterligare faktor. Under de femton åren fram till 2017 hade en fjärdedel av Londons pubar stängt. Nedläggningarna har tillskrivits faktorer som förändrad smak, ökade ölkostnader på grund av tillämpade skatter och ökningen av den muslimska befolkningen.

Under 2015 kom antalet stängningar av pubar under granskning av parlamentet i Storbritannien, med ett löfte om lagstiftning för att förbättra relationerna mellan ägare och hyresgäster. The Lost Pubs Project listade 31 301 stängda engelska pubar den 19 juli 2016, med fotografier på över 16 000. I juni 2022 hade antalet pubar i England och Wales sjunkit till rekordlåga 39 970, en förlust på 7 000 på 10 år.

Kulturföreningar

Värdshus och tavernor finns i hela engelsk litteratur och poesi, från The Tabard Inn i Chaucers Canterbury Tales och framåt.

Jamaica Inn i Cornwall inspirerade en roman och en film.

Motorvägsmannen Dick Turpin använde Swan Inn i Woughton-on-the-Green i Buckinghamshire som sin bas. Jamaica Inn nära Bolventor i Cornwall gav sitt namn till en roman från 1936 av Daphne du Maurier och en film från 1939 i regi av Alfred Hitchcock . På 1920 -talet var John Fothergill (1876–1957) gästgivare på Spread Eagle i Thame , Berkshire, och publicerade sin självbiografi: An Innkeeper's Diary (London: Chatto & Windus, 1931). Under hans idiosynkratiska beläggning kom många kända personer för att stanna, såsom HG Wells . USA:s president George W. Bush uppfyllde sin livslängdsambition att besöka en "äkta brittisk pub" under sitt statsbesök i Storbritannien i november 2003 när han åt lunch och en pint alkoholfri lager (Bush är en nybörjare) med Storbritanniens premiärminister Tony Blair på puben Dun Cow i Sedgefield , County Durham i Blairs hemvalkrets . Det fanns cirka 53 500 pubar 2009 i Storbritannien. Detta antal har minskat varje år, så att nästan hälften av de mindre byarna inte längre har någon lokal pub.

London

Många av Londons pubar är kända för att ha använts av kända personer, men i vissa fall, som kopplingen mellan Samuel Johnson och Ye Olde Cheshire Cheese , är detta spekulativt, baserat på lite mer än det faktum att personen är känd för att ha bodde i närheten. Men Charles Dickens är känd för att ha besökt Cheshire Cheese, The Prospect of Whitby , Ye Olde Cock Tavern och många andra. Samuel Pepys är också förknippad med Prospect of Whitby and the Cock Tavern.

Fitzroy Tavern är en pub som ligger på 16 Charlotte Street i Fitzrovia- distriktet, som den ger sitt namn. Det blev känt (eller enligt andra, ökänt) under en period som sträckte sig från 1920-talet till mitten av 1950-talet som en mötesplats för många av Londons konstnärer, intellektuella och bohemer som Dylan Thomas , Augustus John och George Orwell . Flera anläggningar i Soho , London, har associationer till välkända, efterkrigstidens litterära och konstnärliga figurer, inklusive Pillars of Hercules , The Colony Room och Coach and Horses . The Canonbury Tavern, Canonbury , var prototypen för Orwells idealiska engelska pub, The Moon Under Water .

Red Lion i Whitehall ligger nära Houses of Parliament och besöks av parlamentsledamöter (MPs) och politiska journalister.

The Red Lion i Whitehall ligger nära Palace of Westminster och används följaktligen av politiska journalister och parlamentsledamöter . Puben är utrustad med en divisionsklocka som kallar parlamentsledamöter tillbaka till kammaren när de måste delta i en omröstning. The Punch Bowl, Mayfair ägdes vid en tidpunkt gemensamt av Madonna och Guy Ritchie . Puben Coleherne i Earls Court var en välkänd gaypub från 1950-talet. Det lockade många välkända kunder, som Freddie Mercury , Kenny Everett och Rudolph Nureyev . Den användes av seriemördaren Colin Ireland för att plocka upp offer.

Jack Straw's Castle var en pub uppkallad efter Jack Straw , en av de tre ledarna för bondeupproret , puben var aktiv sedan 1300-talet fram till dess förstörelse av The Blitz under andra världskriget .

1966 blev den blinde tiggaren i Whitechapel ökänd som platsen för ett mord begånget av gangstern Ronnie Kray . The Ten Bells förknippas med flera av offren för Jack the Ripper . 1955 sköt Ruth Ellis , den sista kvinnan som avrättades i Storbritannien, David Blakely när han kom ut från The Magdala i South Hill Park , Hampstead , kulhålen kan fortfarande ses i väggarna utanför. Det sägs att Vladimir Lenin och en ung Joseph Stalin träffades i Crown and Anchor puben (nu känd som The Crown Tavern ) på Clerkenwell Green när den senare besökte London 1903.

Ängeln, Islington var tidigare ett värdshus , det första på Great North Road , huvudvägen norrut från London, där Thomas Paine tros ha skrivit mycket av The Rights of Man . Det nämndes av Charles Dickens, blev ett Lyons hörnhus och är nu en kooperativ bank .

Oxford och Cambridge

The Eagle and Child and the Lamb and Flag , Oxford, var vanliga mötesplatser för Inklings , en författargrupp som inkluderade JRR Tolkien och CS Lewis . Örnen i Cambridge är där Francis Crick avbröt kunders lunchtid den 28 februari 1953 för att meddela att han och James Watson hade "upptäckt livets hemlighet" efter att de hade kommit med sitt förslag till DNA- strukturen . Anekdoten är relaterad i Watsons bok The Double Helix . och firas med en blå plakett på ytterväggen.

Utanför Storbritannien

U Medvídků , en av de äldsta pubarna i Europa

Även om "brittiska" pubar som finns utanför Storbritannien och dess tidigare kolonier ofta är temabarer på grund av den ursprungliga brittiska puben, kan ett antal "riktiga" pubar hittas runt om i världen.

Pub Pikilinna, en pub i irländsk stil i Tammela-distriktet i staden Tammerfors , Finland .

I Skandinavien, särskilt Danmark, har ett antal pubar öppnats som undviker "tema", och som istället fokuserar på verksamheten att tillhandahålla noggrant konditionerad öl, ofta oberoende av något särskilt bryggeri eller kedja, i en miljö som inte skulle vara främmande för en Brittisk pubbesökare. Vissa importerar brittisk cask ale, snarare än öl på fat, för att ge sina kunder den fullständiga brittiska real ale-upplevelsen. Detta nyligen etablerade danska intresse för brittisk fatöl och den brittiska pubtraditionen återspeglas av det faktum att cirka 56 brittiska fatöl fanns tillgängliga på European Beer Festival 2008 i Köpenhamn , som besöktes av mer än 20 000 personer.

I Irland är pubar kända för sin atmosfär eller " craic ". På iriska hänvisas till en pub som teach tábhairne ("tavernhouse") eller teach óil ("drinkinghouse"). Livemusik, antingen sessioner med traditionell irländsk musik eller varianter av modern populärmusik, visas ofta på pubarna på Irland. Pubar i Nordirland är i stort sett identiska med sina motsvarigheter i Republiken Irland förutom bristen på spritbutiker. En bieffekt av " The Troubles " var att avsaknaden av en turistindustri innebar att en högre andel traditionella barer har överlevt grossistrenoveringen av irländska pubinteriörer i "engelsk stil" på 1950- och 1960-talen. Nya Zeeland har ett antal irländska pubar.

Pubar har en lång historia i Kanada, med några fortfarande i drift efter 200 år, som Olde Angel Inn i Niagara-on-the-Lake . En falsk pubtrend med "engelsk utseende" startade på 1990-talet, inbyggd i befintliga skyltfönster, ofta drivna av företags pubfirmor. De flesta universitet i Kanada har campuspubar som är centrala för studentlivet, där de serverar mat och dryck samt är värd för sociala evenemang. Ofta drivs dessa pubar av studentkåren och vid vissa universitet är en budget reserverad för kurspubkvällar. Gastropub-konceptet har slagit fast, eftersom traditionella brittiska influenser finns i många kanadensiska rätter. Förutom pubar kan termen bar syfta på dryckesställen, sportbarer eller cocktailbarer eller till den fysiska disken på en pub. Taverna var tidigare en populär term, även om den har blivit något föråldrad.

I Sydafrika har pubar och tavernor haft en särskilt lång och anmärkningsvärd närvaro i staden Kapstaden . Före öppnandet av Suezkanalen 1869 var Kapstaden en stor handelshamn mellan Europa och Asien och var värd för ett mycket stort antal dryckesställen som gav staden namnet Tavern of the Seas . Den äldsta puben i Sydafrika som för närvarande är i drift, och en av de sista dryckesställena kvar från Tavern of the Seas -eran, är Perseverance Tavern som öppnades 1808.

I fiktion

Den fiktiva puben Queen Victoria, EastEnders , London

Pubar är en vanlig miljö för fiktiva verk, inklusive romaner, berättelser, filmer, tv-spel och andra verk. I många fall utvecklar författare och andra kreatörer imaginära pubar för sina verk, av vilka några har blivit anmärkningsvärda fiktiva platser. Anmärkningsvärda fiktiva pubar inkluderar The Admiral Benbow Inn i pirathistorien Treasure Island , The Garrison i 1920-talets tv-kriminaldrama Peaky Blinders , The Golden Perch i den höga fantasyromanen Sagan om ringen , The Leaky Cauldron och The Hog's Head in the Harry Potter fantasyserier, Moe's Tavern, en arbetarklassplats i The Simpsons , och The Oak and Crosier i TV-spelet The Elder Scrolls IV: Oblivion .

De stora såpoperorna på brittisk tv har varsin fiktiv pub, och dessa pubar har blivit kända namn i Storbritannien. The Rovers Return är puben på Coronation Street , den brittiska såpan som sänds på ITV . The Queen Vic (förkortning för Queen Victoria ) är puben i EastEnders , den stora tvålen på BBC One och Woolpack i ITV:s Emmerdale . Uppsättningarna av var och en av de tre stora tv-såpoperorna har besökts av några av medlemmarna i kungafamiljen, inklusive drottning Elizabeth II . Mittpunkten i varje besök var en resa till Rovers, Queen Vic eller Woolpack för att erbjudas en drink. The Bull i BBC Radio 4-såpoperan The Archers är en viktig mötesplats.

Se även

Referenser

Bibliografi

Vidare läsning

  • Simon Kelner (7 augusti 2019). "Pubar kan vara bisarra och märkliga, men de är värda att spara som en samlingspunkt för en gemenskap . " i Nyheter .
  • Burke, Thomas (1927). The Book of the Inn: är tvåhundra bilder av det engelska värdshuset från de tidigaste tiderna till järnvägshotellets ankomst ; utvald och redigerad av Thomas Burke. London: Konstapel.
  • Burke, Thomas (1930). The English Inn . (English Heritage.) London: Herbert Jenkins.
  • Burke, Thomas (1947). The English Inn (Reviderad utg.). (The Country Books.) London: Herbert Jenkins.
  • Clark, Peter (1983). The English Alehouse: a social history, 1200–1830 . Harlow: Longman. ISBN  0-582-50835-5 .
  • Clark, Peter (1978). "Alehouse och det alternativa samhället", i: Puritaner och revolutionärer: essäer i 1600-talets historia presenterade för Christopher Hill ; ed. DH Pennington och Keith Thomas. Oxford: Clarendon Press, 1978; s. 47–72.
  • Douch, HL (1966). Gamla Cornish värdshus och deras plats i länets sociala historia . Truro: D. Bradford Barton.
  • Everitt, Alan. "The English Urban Inn 1560–1760." Perspectives in English urban history (Palgrave Macmillan UK, 1973) s. 91–137. ( The Oxford Companion to Local and Family History (red. David Hey), 1996, beskriver detta som "utgångspunkten för moderna studier [av värdshus]"; Everitt beskrev det mesta av tidigare litteratur om ämnet som "en eländig farrago av romantiska legender, fasansfull humor och irriterande misstag.)
  • Gutzke, David W. Pubs and Progressives: Reinventing the Public House in England, 1896–1960 (Northern Illinois University Press, 2006).
  • Hackwood, Frederick W. (1910). Inns, Ales and Drinking Customs of Old England . London: T. Fisher Unwin.
  • Hailwood, Mark. Alehouses and Good Fellowship in Early Modern England (Boydell & Brewer Ltd, 2014).
  • Jennings, Paul. A History of Drink and the English, 1500–2000 (Routledge, 2016).
  • Jennings, Paul. "Liquor Licensing and the Local Historian: The Victorian Public House." Lokalhistoriker 41 (2011): 121–137.
  • Martin, John (1993). Stanley Chew's Pub Signs: en hyllning till konsten och arvet från brittiska pubskyltar . Worcester: John Martin. ISBN  1-85421-225-7 .
  • Monson-Fitzjohn, GJ (1926) Pittoreska tecken på gamla värdshus . London: Herbert Jenkins (återutgiven av Senaten, London, 1994 ISBN  1-85958-028-9 ).
  • Mutch, Alistair. "Förbättra puben i Storbritannien, 1920–40: Sir Sydney Nevile och 'socialt arbete'." Företagshistoria 52.4 (2010): 517–535.
  • Nicholls, James. "Alkohollicenser i Skottland: en historisk översikt." Missbruk 107,8 (2012): 1397–1403.
  • Richardson, AE (1934). The Old Inns of England . London: BT Batsford.

externa länkar