Skolmåltid - School meal

En skollunch i Washington, DC
Rektorn för Nauru Secondary School inspekterar skolluncher (2012)

En skolmåltid eller skollunch (även känd som varm lunch , en skolmiddag eller skolfrukost ) är en måltid som ges till elever och ibland lärare på en skola , vanligtvis i mitten eller början av skoldagen. Länder runt om i världen erbjuder olika sorters skolmåltidsprogram. Varje veckodag får miljontals barn från alla standarder och kvaliteter måltider på sina respektive skolor. Skolmåltider i tolv eller fler länder ger mat med hög energi med höga näringsvärden, antingen gratis eller till ekonomiska priser.

Fördelarna med skolmåltiderna varierar från land till land. Medan skolmaten i utvecklade länder är en källa till näringsrika måltider, är det i utvecklingsländerna ett incitament att skicka barn till skolan och fortsätta sin utbildning. I utvecklingsländerna, skolmat ger matsäkerhet i tider av kris och hjälpa barn att bli friska och produktiva vuxna , vilket bidrar till att bryta den onda cirkeln av fattigdom och hunger .

Historia

De första skolluncherna serverades 1790 i München, Tyskland av en amerikansk född fysiker, Benjamin Thompson , även känd som greve Rumford. Thompson hade tillbringat sina tidiga dagar i New England men som royalist under det amerikanska revolutionskriget hade han blivit misstro och åkte till England 1784. I München grundade Thompson Poor People's Institute som anställde både vuxna och barn för att göra uniformer för tysken Armé . De matades och kläddes för sitt arbete och barnen undervisade i läsning, skrivning och räkning. År senare skulle Thompson mata 60 000 människor om dagen från sitt soppkök i London . Benjamin Thompson var banbrytande vid institutionell utfodring av fattiga och krediteras med att ha introducerat potatisen till de fattiga i Europa, uppfunnit dubbelpannan, köket, ugnen, tryckkokaren, droppkokaren som är föregångarna till ångmanteln , kammarångare och kommersiella ugnar som används för skolmatprogram idag.

I Storbritannien har betydande förändringar gjorts sedan skolmåltiderna introducerades på 1800 -talet. Den första nationella skolmåltidspolicyn publicerades över hela Storbritannien 1941. Policyn fastställde de första näringsriktlinjerna för skolluncher, vilket kräver balanserade måltider som innehåller lämpliga nivåer av protein , fett och kalorier .

Elever som äter skolmåltider på Vallila folkskola i Vallila , Helsingfors , Finland (1913)

I USA fanns det ett socialt ojämlikhetsgap under industritiden och det fanns utrymme för förbättringar inom alla utbildningsområden. Fattiga barn upplevde undernäring och hunger på grund av en låg inkomst för familjer. Philadelphia och Boston var de två första städerna som instiftade skolluncher i USA Organisationer som Women's Education och Starr Center Association började servera varma måltider till studenter för en kostnad som var överkomlig för de flesta. Strax därefter började lärarna märka fördelarna med elever både psykiskt och fysiskt. Den federala regeringen var inte inblandad förrän under den stora depressionen (1920 -talet), bönder och arbete arbetade inte bra ekonomiskt och skollunchprogrammet var en lösning som gynnade alla.

Under de senaste åren har skoldistrikt mött regeringens eller samhällets tryck för att ändra maten som serveras i skolorna. Tillägget av vegansk skollunch och köttfria måndagar är exempel på dessa förändringar.

Typer

Gratis skolmåltid

Sverige , Finland , Estland och Indien är bland de få länder som tillhandahåller gratis skolmåltider till alla elever i obligatorisk utbildning , oavsett deras betalningsförmåga. Många länder erbjuder måltider för att förbättra närvaron. I Indien , där alla statsskolestudenter får gratis lunchmåltider genom middagsschemat , tillhandahålls basfoder som varierar mellan olika stater och regioner tillsammans med gratis utbildning.

I höginkomstländer är gratis måltider vanligtvis endast tillgängliga för barn som uppfyller inkomstbaserade kriterier.

En studie av ett gratis skolmåltidsprogram i USA fann att tillhandahållande av gratis måltider till grund- och mellanstadiebarn i områden som kännetecknas av hög matsäkerhet ledde till bättre skoldisciplin bland eleverna.

Sänkta måltider

Måltider till reducerat pris finns också i vissa länder för dem som behöver hjälp med kostnader. Lägre måltider är tillgängliga för studenter i länder som Frankrike , Italien , Hongkong , Japan och USA .

Europa

Estland

I Estland serveras gratis skolmiddagar i grund- och gymnasieskolor .

Näringsriktlinjer

Näringsriktlinjer för estniska skolmåltider är baserade på den estniska matpyramiden . Vid pyramidens bas finns vatten och träning. Nästa nivå upp innehåller stärkelse, frukt och grönsaker. Enligt Estlands livsmedelsbaserade kostriktlinjer bör dessa livsmedel omfatta majoriteten av varje måltid. Pyramidens mittdel innehåller mejeriprodukter och kött. Riktlinjerna föreslår att du äter dessa livsmedel i små portioner dagligen. Strax under toppskiktet finns oljor, smör och nötter. På pyramidens topp finns livsmedel som glass, läsk, honung och kex: högsockerhaltiga livsmedel som bör ätas sparsamt, som specialgodis.

Finland

En typisk finsk skollunch serverades gratis för alla elever.

Historia

Finland tillhandahåller gratis, varma skolmåltider till alla elever från förstadiet till gymnasieskolan varje skoldag, vilket garanteras av 1948 års grundskolelag. 31 § i grundskolelagen säger: "En elev som går grundutbildning ska ha en balanserad och lämpligt organiserad och övervakad måltid varje skoldag."

Vissa finska städer hade erbjudit fattiga elever gratis skolmiddagar sedan början av 1900 -talet. Till exempel gjorde Kuopio det från 1902 och utökade skolmiddagarna till alla elever 1945.

Nuvarande status

Enligt Finlands utbildningsstyrelsestatistik från år 2014 värderades den genomsnittliga skolmåltiden till 2,80 euro per elev-skoldag, totalt 532 euro per elev för läsåret. Denna summa inkluderade ingredienser, arbetskostnader, köksutrustning och andra fasta kostnader, men varken fastighetskostnader eller skatter.

Barn som deltar i aktiviteter före och efter skolan får också ett gratis hälsosamt mellanmål.

Högre utbildning

Luncher för studenter på högre utbildning (som de som går på universitet och yrkeshögskolor ) subventioneras också i Finland. Kela , Finlands socialförsäkringsinstitution, ersätter studentmåltider som uppfyller närings- och priskriterierna för statliga måltidsbidrag. Programmets syfte är att främja positiva hälso- och näringstrender bland studenter. Programmet rymmer särskilda kostbehov - oavsett om det är i samband med religion , etiska övertygelser eller hälsofrågor - utan extra kostnader.

Mål och roll i lärande

Gratis skolmåltider i Finland ses som en investering för framtiden; målet är att upprätthålla och förbättra barns hälsa, välbefinnande och lärande. Skolmåltiden används som ett pedagogiskt verktyg för att lära sig bordsskick, matkultur, näring och hälsosamma matvanor, liksom för att öka konsumtionen av grönsaker, frukter och bär, fullkornsbröd och skummad eller lättmjölk . En av grundlektionerna är samarbete mellan elever, rektorer, lärare, föräldrar och cateringpersonal. På många skolor deltar elever i skolmatsalens arbete under sin arbetslivspraktikperiod . De flesta skolor har en skolmåltidskommitté där elever, lärare och cateringpersonal utvecklar skolkost tillsammans. De flesta skolor välkomnar också föräldrar att komma och smaka på skolmåltider. Det finns alltid vuxna på skolans restaurang. Den pedagogiska rollen hos skolkostpersonalen ses som viktig, liksom lärarnas kunskap om kost. År 2009 började Finland utveckla skolmåltid och näringsutbildning för lärare och pedagogisk utbildning för skolkostpersonal.

Nationella och lokala bestämmelser utgör grunden för finländska skolmåltider. Utbildningsakter och förordningar och lokala läroplaner är centrala dokument för skolmåltider. Lokala och skolplaner definierar de centrala principerna för att ordna skolkost. Läroplanerna beskriver också målen för utbildning i hälsa, näring och sätt. Skolmåltidernas hälsorelaterade och sociala roll, målen med undervisning i näringslära och manér och fritidsaspekten vid lunchpauser beaktas när man ordnar skolmåltider och mellanmål. Eleverna får äta minst 30 minuter för att äta, varefter de har en kort paus utomhus.

Skolluncher kan också vara en kanal för att stärka lokala matproducenter . Att introducera lokalproducerad fisk till institutionernas kök, till exempel skolmatsalar, är ett etiskt och ekologiskt alternativ till massproducerat kött eller importerad fisk.

Innehåll och näringsriktlinjer

Skolmåltiderna består vanligtvis av typisk finsk mat . En grundläggande skolmåltid består av en varm huvudrätt, grönsaker, bröd, ett upplägg och en drink. Skollunchen beräknas motsvara ungefär en tredjedel av ett barns dagliga näringsbehov. Skolkost är utformad för att följa National Nutrition Council: s kostråd för skolor. Rekommendationerna för skolmåltider uppdateras under 2016.

Normalt tillhandahåller finska skolor lunch i skolmatsalarna i form av en buffé , där eleverna serverar sig själva så mycket de vill. Skolor använder ofta en modellplatta för att styra matvanor mot följande rekommendationer:

  • Färska och kokta grönsaker som täcker hälften av tallriken
  • Potatis, ris eller pasta som täcker en fjärdedel av tallriken
  • Fisk minst en gång i veckan (helst två gånger i veckan); kött; eller bönor och groddar som en del av en vegetarisk kost som täcker kvarvarande fjärdedel av tallriken
  • Skummad eller halvmjölk eller fermenterade mjölkprodukter
  • Vatten
  • Bröd med vegetabiliskt margarin eller en smör-margarinblandning
  • Bär eller frukt till efterrätt

Barn med särskilda kostbehov - oavsett om de är i samband med religion, etiska övertygelser eller hälsofrågor - har rätt till en särskild kost utan kostnad. Skolmenyer är utformade för att passa de flesta elever, med mindre justeringar om det behövs. Om ett barn har särskilda kostbehov, kräver deras skola specifik information om dessa behov för att säkerställa livsmedelssäkerhet och eliminera eventuell korskontaminering . När det gäller hälsorelaterade specialkost kräver skolor bedömning av läkare, sjuksköterska eller dietist .

Precis som med skolluncher används mellanmål före och efter skolan som ett pedagogiskt verktyg för att lära barn om rätt kost, bordsskick och matkultur. Snacks är utformade för att erbjuda variation och ta hänsyn till finska näringsrekommendationer samt barns individuella behov.

Skolans lunchdiplom

Finland har inget nationellt ackrediteringssystem för att utvärdera skollunchernas kvalitet. Men i slutet av 2015 hade över 200 skolor tilldelats skolans lunchdiplom. Diplomet intygar en skolas åtagande för nationella standarder och rekommendationer för närings-, utbildnings- och ekologiskt hållbara skolluncher. Det är också en indikation på utmärkt samarbete mellan intressegrupper inom skolan. Skolans lunchdiplom samordnas av Finlands köksprofessionella förening.

Frankrike

Historia

På 1970 -talet började den franska regeringen arbeta med att förbättra skolluncher. År 1971 fastställde regeringen näringsriktlinjer för franska skolmåltider. I riktlinjerna för livsmedelsrekommendationer från 1971 anges att varje måltid ska innehålla råa grönsaker, såsom sallader och frukt; protein i form av mjölk eller andra mejeriprodukter; kokta grönsaker två gånger i veckan; och kolhydrater de återstående dagarna.

Nuvarande status

I Frankrike anses lunchen vara dagens viktigaste måltid. Eleverna kan äta lunch i skolan eller gå hem för det. Lunchpausen är en till två timmar lång. Franska studenter lär sig att ta sig tid att njuta av sina måltider. Studenter måste betala för luncher i cafeterian. kostnaden för måltiden varierar beroende på region. En elevs familj betalar hälften av måltiden medan skolan betalar för resten. Till exempel kan en typisk måltid kosta $ 6, där familjen betalar $ 3 istället för hela priset.

Innehåll och näringsriktlinjer

2001 års riktlinjer för livsmedelsrekommendationer, undertecknade av minister för nationell utbildning, säger att skolluncher måste vara hälsosamma och balanserade. Menyerna varierar dagligen och läggs ut för föräldrar. Specifikt anger riktlinjerna att:

  • Det ska finnas mycket lite fett i skolmat
  • Skolmåltider måste innehålla vitaminer och mineraler
  • Huvudrätten för varje skolmåltid måste innehålla kött, fisk eller ägg

Skolkafeterior serverar femrätters måltider, även för förskolebarn. Skolbarn äter samma saker som vuxna. En skollunch i Frankrike innehåller förrätt , sallad , huvudrätt , ostfat och dessert. Bröd får följa med varje måltid. En meny kan innefatta potatis purjolök soppa , morot och bönor sallad , lamm med saffran , ett sortiment av ostar och grapefrukt . Varje måltid åtföljs av vatten.

Franska skolor har inga automater .

Italien

Skolmåltider i Italien ger vanliga italienska rätter , även om de kan variera mellan regioner och städer. Den italienska regeringen är väldigt "down to people" och gör en storskalig studie för att mäta och involvera elever i matvanor, dieter och matval. Men många föräldrar kämpar för rätten att packa hem måltider för sina barn eftersom skolmat är ganska dyrt.

Norge

Norska skollunchar levererades från Sverige under andra världskriget , delvis privatfinansierade. Senare avbröts alla offentliga skolluncher, så de flesta norska studenter tar med sig en matsäck hemifrån. År 2007 började skolorna tillhandahålla en gratis fruktbit varje dag för alla elever i årskurs 8–10. Norska skolor säljer också subventionerad mjölk.

Sverige

Skollunchar har varit gratis i svenska grundskolor sedan 1973. Regeringen eller kommunen täcker alla avgifter. Normalt serveras skolluncher som buffé. Bufféer innehåller främst potatis, pasta eller ris; kött eller fisk; och grönsaker. Mjölk och vatten erbjuds vanligtvis som drycker. Det finns också vegetariska alternativ, liksom livsmedel som uppfyller religiösa krav. dessa livsmedel är också gratis. Gymnasieskolor behöver inte tillhandahålla måltider för sina elever, men många, både offentliga och charterskolor gör det.

Vanligtvis tecknar varje kommun ett privat kontrakt med ett cateringföretag som tillhandahåller skolmat. Många av livsmedelsprodukterna importeras, men har fortfarande en bra standard. På många skolor äter lärare eller skolledaren tillsammans med eleverna, med målet att skapa en starkare koppling mellan elever och skolmyndigheter. I svenska skolor finns det också internationella matveckor, eller vegetariska veckor.

En studie från 2021, som använde det gradvisa genomförandet av kostnadsfria, näringsrika skolluncher i hela Sverige, visade att skolluncherna ledde till förbättringar i hälso- och utbildningsresultat samt förbättringar av vuxeninkomster.

Storbritannien

Historia

Skolmåltidsprogram i Förenade kungariket kan spåras tillbaka till Education 1901 (Education Provision of Meals) .

År 1944 krävde Storbritannien att lokala myndigheter skulle tillhandahålla skolmiddagar som överensstämde med lagliga näringsbehov. Regeringen betalade hela kostnaden för skolmåltider 1947. Gratis skolmåltider fanns tillgängliga för barn med familjer med mycket låga inkomster. Som ett resultat, från 1950 -talet och framåt, häftklammer traditionella "skolmiddag" livsmedel blev inbäddade i det nationella psyket. " Skolpuddingar " avser särskilt efterrätter som historiskt serverats med skolmiddagar i både statliga och fristående skolor. Exempel inkluderar tårtor som zigenartårta och Manchester -tårta och heta puddingar som fläckig kuk och treacle -svamppudding .

På 1980-talet, Margaret Thatcher : s konservativa regering slutade rätt till fria måltider för tusentals barn och tvingas kommunerna att öppna tillhandahållande av skolmåltider till anbudsförfarande. Detta var avsett att minska kostnaden för skolmåltider som tillhandahålls av lokala myndigheter. Det orsakade dock en avsevärd minskning av standarden på skolmat. En undersökning från Medicinska forskningsrådet från 1999 föreslog att trots ransoneringen hade barn 1950 hälsosammare kost än sina motsvarigheter på 1990 -talet, med mer näringsämnen och mindre fett och socker.

Detta blev en stor ämne för debatt i 2004, då kocken Jamie Oliver spetsen en kampanj för att förbättra kvaliteten på skolmaten. Vid denna tidpunkt gjordes normalt skolmiddagar på statliga skolor av utomstående cateringfirma. Skolorna sålde mycket friterad snabbmat , till exempel chips, stekt kalkon, pizza och pajer. Efter att programmet "Jamies skoldagar" visades på kanal 4 , visade delar av allmänheten stöd för ökad finansiering av skolmåltider, vilket fick regeringen att skapa School Food Trust . Detta ämne blev en faktor i Storbritanniens allmänna val 2005 .

Martha Paynes blogg NeverSeconds , som diskuterade kvaliteten på skolmåltiderna på hennes grundskola i Lochgilphead , fick nationella rubriker efter att ha fått stöd av Jamie Oliver.

Nuvarande status

Huvudlagstiftningen är The Requirements for School Food Regulations 2014. Skolchefer ansvarar för matleverans i skolor. De måste se till att livsmedelsstandarderna efterlevs, lämpligt boende för barn att äta måltider och mat som hämtas hemifrån på ett lugnt och roligt sätt, samt övervaka upptagandet av skolmåltider och ekonomiska aspekter av skolmat.

Sedan september 2014 har alla spädbarnselever (fyra till sju år) i engelska skolor haft rätt till en gratis varm måltid vid lunchtid varje dag. Detta var ett initiativ från vice premiärminister Nick Clegg , som lanserade planen vid Liberaldemokraternas konferens 2013. Vid initiativets början betalade regeringen 2,30 pund för varje måltid som nyligen kvalificerade elever åt.

Sedan januari 2015 har den skotska regeringen tillhandahållit gratis skolmåltider för alla barn i primär ett till tre.

Liknande system finns för Wales och Nordirland.

Den brittiska regeringen använder rätten till gratis skolmåltider som ett mått på berövande. För budgetåret 2014-2015 betalade regeringen skolan en premie på £ 1300 för elever i primäråldern, eller £ 935 för elever i sekundäråldern, för varje berättigat barn. 11% av familjer som har rätt till gratis måltider gör inte anspråk på dem, vilket innebär att deras skolor inte får den extra finansieringen. Det var oklart 2014 hur detta skulle påverkas av införandet av universella gratis måltider för de yngsta brittiska skolbarnen.

I augusti 2019 avslöjades att lokal planering för ett No-deal Brexit omfattade möjligheten att behöva ändra lagkrav som ligger till grund för tillhandahållandet av skolmåltider, till exempel genom att göra dem dyrare eller mindre hälsosamma. möjligen till och med kasta kraven helt. Ett råd sa också att "särskilda kostbehov kan vara svåra att uppfylla" och att färsk mat kan behöva ersättas med frysta och konserverade varor, medan en annan nämnde möjligheten att återgå till ransonering.

Skolmåltider 2014

Skolmåltiden för England som utvecklades 2014 inkluderar:

  • Kött, fjäderfä eller fet fisk av hög kvalitet
  • Bröd, spannmål eller potatis
  • minst 1 portion grönsaker eller sallad som tillbehör varje dag
  • minst 3 olika frukter och 3 olika grönsaker varje vecka
  • tonvikt på fullkornsmat istället för raffinerade kolhydrater
  • betoning på att göra vatten till den valda drinken
  • begränsa fruktsaftportionerna till 150 ml
  • begränsa mängden tillsatt socker eller honung i andra drycker till 5%
  • inte mer än 2 portioner i veckan med mat som har friterats, smetbelagts eller ströbrödbelagts
  • högst 2 portioner mat som innehåller bakverk varje vecka
  • Förbud mot drycker med tillsatt socker, chips, choklad eller godis i skolmåltider eller varuautomater

Behörighet

Från och med november 2020 kan föräldrar ansöka om gratis skolmåltider för barn i skolan eller på vissa institutioner fram till juli efter deras 19 -årsdag.

och om de är i år R, 1 och 2.

Missgynnade barn och elevpremie

Mottagandet av Free School Meals (FSM) är en av indikatorerna på nackdel. Det ger skolan rätt till en elevpremie , en summa pengar, 1350 pund från och med januari 2021, som läggs till den årliga budgeten. Missgynnade elever är en fokusgrupp för Ofsted och sedan 2015 har skolans framsteg när det gäller att täcka prestationsgapet mellan dem och andra elever en stor del i bedömningen av skolans resultat.

Försvar

Den National Union of Teachers stöder fria skolmåltider för alla barn. Fiona Twycross kampanjerade för att övertala Labour Party att förbinda sig att tillhandahålla universella gratis skolmåltider. Hon hävdar att enligt Institute for Fiscal Studies och National Center for Social Research ökar gratis skolmåltider för alla elever avsevärt uppnåendet i skolorna.

Gratis skolmåltider har blivit en viktig del av kosten för missgynnade barn. Under Covid-19-pandemins inlåsning var dessa barn utan skolan och utan mat. Marcus Rashford , en populär fotbollsspelare, ledde en framgångsrik kampanj för att få regeringen att göra en vändning och fortsätta att tillhandahålla måltider eller matkuponger. Framställningen som Rashford startade på Free School Meals fick stort stöd och passerade 1 miljoner signaturmärke den 28 oktober 2020.

Asien

Kina

En typisk skollunch i Folkrepubliken Kina inkluderar basfoder , köttdiet , grönsaksrätt och varje skola har olika slags rätter. Eleverna kan välja mellan två och tre rätter enligt sina preferenser, med en basmat, vanligtvis ris .

På fattiga landsbygdsområden är elevernas tillgång till näringsrik mat begränsad. Regeringen har finansierat "näringsrika lunch" -program på offentliga skolor på landsbygden för att bekämpa undernäring . Regeringsdata från juni 2017 indikerade att 48% av skolorna inte helt kunde uppfylla rekommenderade näringsstandarder.

Indien

Huvudartikel: Middagsmåltid

Skolmåltider tillhandahålls gratis på offentliga skolor i Indien.

Historia

Rötterna till Indiens skolmåltidsprogram kan spåras tillbaka till tiden före självständigheten, när ett middagsmåltidsprogram introducerades 1925 i Madras Corporation av den brittiska administrationen. Detta var ett av de äldsta gratis matprogrammen för skolbarn. År 1975 skapade den indiska regeringen programmet Integrated Child Development Services (ICDS). Under middagsmåltiden tillhandahåller statliga gymnasieskolor och skolor med delvis stöd, tillsammans med Anganwadis , middagar till studenter. Från och med 2019 är den totala kostnaden för att tillhandahålla gratis måltider till studenter i Indien 18 000 crore (2,45 miljarder dollar), varav 60% betalas av den federala regeringen och 40% betalas av staterna.

År 1998 hade Indien distribuerat programmet National Program of Nutritional Support to Primary Education (NP-NSPE). Under läsåret 2013–2014 omfattade programmet 104 miljoner barn i 1,16 miljoner skolor.

Innehåll

En enda eftermiddagslunch innehåller vanligtvis en spannmål som är lokalt tillgänglig, tillverkad på ett sätt som överensstämmer med rådande lokala seder. Varje barn får mjölk och antingen soppa eller grönsaker tillagade som curry . Enligt den indiska regeringens plan måste varje grundnivåstudent förses med 100 gram matkorn varje dag, tillsammans med 20 gram pulser, 50 gram lövgrönsaker och 5 gram olja och fett. För högstadie- och seniorstudenter måste de förses med 150 gram matkorn, 30 gram baljväxter, 75 gram lövgrönsaker och 7,5 gram olja och fett. I enlighet med näringsriktlinjer ges elever på grundnivå 450 gram kalorier och 12 gram proteiner varje dag och elever på högre och högre nivå får 700 gram kalorier och 20 gram proteiner varje dag. För mikronäringsämnen som vitaminer, järn och folsyratabletter kan eleverna få dem från National Health Mission .

Barn i privata skolor bär vanligtvis sina egna matlådor . Många skolor har också matsalar, och gatumatförsäljare kan ofta hittas framför skolorna.

Iran

På 1960-talet hade Shah Mohammad Reza Pahlavi avsett en icke-våldsam förnyelse av det iranska samhället genom ekonomiska och sociala reformer kallade den vita revolutionen . Reformernas långsiktiga mål var att omvandla Iran till en global ekonomisk och industriell makt. Den vita revolutionen bestod av 19 element som introducerades under en period av 15 år. År 1975 startade shahen ett program för "gratis och obligatorisk utbildning och en daglig gratis måltid" för alla barn från dagis till 14 år. Det gav en tredjedel av en halvliter gratis mjölk till alla barn i Iran, samt pistagenötter , färsk frukt och kex.

Japan

Reproducerad japansk skollunch 1970 -tal

Historia

I Japan dukar och städar eleverna borden

I Japan började traditionen med att erbjuda skolluncher i början av 1900 -talet. Efter andra världskriget , som medförde nästan hungersnöd i landet, återinförde den japanska regeringen skolluncher i stadsområden. Skollunchen utvidgades till alla grundskolor i Japan 1952. Med antagandet av skollunchlagen 1954 utvidgades skolmåltiderna till även gymnasieskolor .

Dessa tidiga luncher inkluderade ursprungligen artiklar som bröd, bröd och skummjölkspulver (ersattes 1958 av mjölkflaskor och kartonger). Senare utökades luncherna till att omfatta mjöl som donerats av en amerikansk välgörenhet ; en dessert; och en maträtt (som daikon ) som ändrades dagligen. Andra rätter inkluderade billigt protein som kokta bönorätter, stekt vit fisk och fram till 1970 -talet valkött . Bestämmelser om ris infördes 1976, efter ett överskott av japanskt ris som distribuerades av staten och blev allt vanligare under 1980-talet. Hamburgbiff , gryta och japansk curry blev också häftklammer.

Nuvarande status

Från och med 2004 åt 99% av grundskoleeleverna och 82% av gymnasieeleverna i Japan kyūshoku (skollunch). Maten odlas lokalt, är nästan aldrig frusen och (bortsett från kostbegränsningar) är densamma för varje elev. Barn i de flesta distrikten kan inte ta med sina egna måltider till skolan förrän de når gymnasiet, inte heller har skolorna automater; i stället lärs barn att äta vad de serveras.

I både grundskolan och mellanstadiet tar eleverna på sig vita rockar och kepsar och serverar sina klasskamrater, som sedan alla äter tillsammans i sina klassrum istället för i en cafeteria.

För att göra luncher överkomliga för studenter betalar kommuner för arbetskostnaderna, medan föräldrar, som faktureras varje månad, betalar för ingredienserna. Dessa kostar vanligtvis cirka 250 till 300 yen (cirka USD $ 3) per måltid och student. Det finns rabatterade och gratis alternativ för fattigare familjer.

Innehåll och näringsriktlinjer

De dagliga luncherna är utformade av nutritionister för att ge en balanserad men välsmakande måltid för skolbarn, särskilt för att tilltala kräsna eller ohälsosamma ätare. Enligt Chico Harlan:

Även om Japans centralregering fastställer grundläggande näringsriktlinjer, är regleringen förvånansvärt minimal. Inte varje måltid måste uppfylla exakta kaloririktlinjer ... ... Statliga tjänstemän säger att de har yttersta befogenhet att gå in om skolor serverar ohälsosam mat, men de kan inte komma på några exempel där det faktiskt hände. ... Och eftersom det här är matbesatt Japan är dessa standardmåltider restaurangvärda; Faktum är att Adachi Ward publicerar en kokbok i fullfärg baserad på sina bästa skolmåltider. [Men] Japansk mat är inte automatiskt hälsosam. den innehåller krispig kyckling, rika skålar med salt ramen med fläskmage och misshandlad och friterad tempura . Men som de flesta kök kan det vara hälsosamt. ... Du ser ingen dessert, annat än frukt och yoghurt. Du ser ibland stekt mat, men i stark måttlighet.

Malaysia

"One Malaysia" skolmjölk, tillhandahålls som en del av ett regeringsprogram för att förbättra skolbarns hälsa

I de flesta malaysiska skolor, oavsett om de är offentliga eller privata skolor, äter elever i en matsal där de köper mat och dryck från leverantörer. Skolkantiner erbjuder vanligtvis malaysisk , kinesisk och indisk mat med olika ris, nudlar och bröd. Den genomsnittliga malaysiska skolmatsalen erbjuder sorter av Nasi Lemak , Nasi Goreng , kycklingris , Popiah och Laksa .

Skolkantiner säljer mat och dryck till reducerade priser. Underprivilegierade studenter kan ansöka om gratismatsprogrammet-som, beroende på skolan, antingen sponsras av skolans föräldra-lärarförening eller av utbildningsministeriet . Låginkomsttagare kan också vara berättigade till skolmjölkprogrammet, som finansieras av mjölkföretag och icke-statliga organisationer .

Filippinerna

Skolmåltiderna på Filippinerna verkar vara relativt förenklade och består huvudsakligen av ris, kött och sås .

Singapore

Skolmåltider i de flesta singaporianska grundskolor och gymnasieskolor, liksom juniorhögskolor , finns i varje skolas matsal (eller tuckshop). Matsalarna består av bås som säljer en mängd olika livsmedel samt drycker. För att tillgodose de många raserna, religionerna och kulturerna i Singapore erbjuder kantinerna ofta en rad olika rätter, som kinesisk, indisk, malaysisk och västerländsk mat.

För att uppmuntra till hälsosammare matvanor bland barn lanserade Health Promotion Board i Singapore programmet Healthy Eating in Schools, som ger ett pris till skolor som serverar hälsosamma måltider. För att få priset måste skolorna minska sockerhalten i drycker och desserter, servera färre friterade och feta livsmedel och inkludera två portioner gröna i sina måltider.

Sydkorea

En sydkoreansk skollunch

Sydkorea har tillhandahållit gratis skolluncher till låginkomsttagare sedan 1980-talet på grund- och gymnasienivå.

Förenade arabemiraten

På grund av den ekonomiska högkonjunkturen har fetma utvecklats till ett känt hälsoproblem bland ungdomar i Förenade Arabemiraten . De senaste tre decennierna har den största ökningen av barnfetma. Studier har visat att fetma bland UAE: s skolbarn har överträffat barnens fetma i både USA och Europa. Det traditionella köket i Persiska viken , som en gång var fiberrikt och fettfattigt, har blivit västerländskt och består nu av många fler livsmedel med hög fetthalt, natrium och kolesterol. Träningsnivåer bland barn har också minskat snabbt, vilket orsakar fetma hos ungdomar.

Nordamerika

Kanada

Barn som äter sin lunch i en Montreal -skola, 1943

Kanada har inget nationellt skolmåltidsprogram, och grundskolor är vanligtvis inte utrustade med kök. Föräldrar förväntas i allmänhet tillhandahålla en matsäck för sina barn att ta med till skolan, eller låta sina barn återvända hem för att äta under lunchperioden. Vissa ideella organisationer som är dedikerade till studentnäringsprogram finns dock.

De flesta kanadensiska mellanstadier (6-8) och gymnasieskolor (9-12) har cafeterior som serverar varma måltider.

Förenta staterna

Huvudartikel: Skolmåltidsprogram i USA
Mottagare av US School Lunch Program 1936

Historia

Skolluncher på nationell nivå började som ett tillfälligt New Deal- projekt 1933. År 1935 drevs det av WPA 1935-42, som ett sätt att anställa arbetslösa, mata hungriga barn och minska grödans överskott. Det avslutades i andra världskriget när WPA stängdes. År 1937 rapporterade WPA: "Under det senaste året och ett halvt 80 000 000 varma välbalanserade måltider har serverats med en hastighet av 500 000 dagligen i 10 000 skolor i hela landet."

Det permanenta nationella skollunchprogrammet skapades 1946 med National School Lunch Act . Denna lagstiftning vann landsbygdsstöd eftersom den tog bort överskottsmat från marknaden och därmed höjde priserna till bönderna. Kongressen avsåg dessa måltider att främja och skydda barnens näring, samtidigt som de stödde konsumtionen av amerikanska jordbruksprodukter.

Nuvarande status

Kyckling, söta och kryddiga bakade bönor och glaserade morötter var en del av det nya receptet som serverades för studenter i Chicago skolor, 2011

Idag är National School Lunch Program ett federalt näringshjälpsprogram som fungerar i över 101 000 offentliga skolor, ideella privata skolor och bostadsinstitutioner. Det regleras och administreras på federal nivå av Food and Nutrition Service från United States Department of Agriculture (USDA). Programmet tillhandahåller "näringsmässigt balanserade måltider" till låg eller ingen kostnad för mer än 31 miljoner barn varje skoldag.

Sedan starten har programmet expanderat kraftigt. Det innehåller nu skolfrukostprogrammet , mellanmålsprogrammet, ett matprogram för barn och vuxna och programmet för sommarmatservice . På statlig nivå administreras vanligtvis det nationella skollunchprogrammet av statliga utbildningsbyråer, som driver programmet genom avtal med skolmatmyndigheter.

Skolmåltidsprogram i USA ger måltider gratis eller till ett reducerat (statligt subventionerat) pris till barn i låginkomstfamiljer. De som inte berättigar till gratis eller reducerat pris debiteras en nominell avgift.

Vissa frågor hämmar elevernas individuella behov och ökningen av matallergier

Innehåll och näringsriktlinjer

Skolluncher måste uppfylla de tillämpliga rekommendationerna i kostriktlinjerna för amerikaner . Dessa riktlinjer säger att högst 30 procent av en individs kalorier ska komma från fett och mindre än 10 procent från mättat fett . Föreskrifter säger också att skolluncher måste innehålla en tredjedel av de rekommenderade kosttillskotten för protein, vitamin A , vitamin C , järn , kalcium och kalorier. Skolluncher måste uppfylla federala näringskrav under en veckas lunchvärde. Lokala skolmatmyndigheter kan dock fatta beslut om vilka specifika livsmedel som ska serveras och hur de tillagas.

Tidigare First Lady Michelle Obama med studenter i Virginia provtagning av hälsosamma måltider introduceras av USA: s jordbruksdepartement

En nyligen förespråkare av näringsluncher var Michelle Obama . Sedan Healthy, Hunger-Free Act från 2010 har Michelle Obama arbetat hårt för att försvara vikten av hälsosamma skolluncher, men har inte lyckats i sina ansträngningar. Skolor, särskilt i USA, har svårt att tillämpa näringsvärden i rädsla för att vara slöseri eftersom barn inte längre äter sina luncher. Information som samlats in från elever, skolor och experter på matservering föranledde att de inte kan uppfylla de bestämmelser som krävs för Healthy, Hunger-Free Act från 2010. Att ge skolor fullkorn, fullmjölk och minskade natriumnivåer var en del av lagen, men senaten skulle inte fullt ut följa. För att kompromissa gick de med på att servera mer frukt och grönsaker, mer fullkorn och sänka natriumnivåerna. Natriumnivåerna skulle sänkas men dessa ansträngningar har skjutits upp i minst 3 år på grund av olämplig planering. För att undvika ytterligare konflikter mellan senaten och administrationen har USAD tolererat undantag från fullkornsstandarden och låtit skolor göra vad de finner nödvändigt för att hitta en mer passande lösning.

Varuautomater i skolor är också en viktig källa till konkurrenskraftig mat för studenter. Under påtryckningar från föräldrar och förespråkare för fetma flyttade många skoldistrikt för att förbjuda läsk , skräpmat och godis från varuautomater och cafeterior. Olika lagar har också antagits för att begränsa livsmedel som säljs i skolautomat. Med ökande oro över traditionella varuautomater i skolor har hälsosammare varuautomater blivit populärare och antas stadigt av skolor runt om i landet. Marknadsföring för sådana "friska automater" säger att de tillåter elever att prestera bättre i skolan samtidigt som de uppnår bättre hälsa.

Afrika

Nigeria

I april 2012 var delstaten Osun i Nigeria föregångare till ett statligt skolmåltidsprogram för alla offentliga grundskolelever. Det kallas O'Meals -programmet (en förkortning för Osun Elementary School Feeding and Health Program). I juli 2014 gav det lunch till över 252 000 barn i 100% av Osuns grundskolor. Förutom häftklamrar som ris, bönor och jams som serveras med grytor, soppor och grönsaker, erbjuder programmet dagliga frukter. Den uppskattade kostnaden är N 50 (USD 0,31) per barn och dag.

Enligt en rapport om O'Meals fördelar:

Inom fyra veckor efter lanseringen av O'Meals ökar skolanskrivningen [d] med cirka 25%. Enligt den nigerianska nationalbyrån för statistik juli 2013 -utgåvan har Osun de högsta folkskolan i Nigeria - en prestation som till stor del kan hänföras till O'Meals. [Dessutom,] O'Meals främjar och ökar möjligheterna till inkomstgenerering, särskilt för kvinnor. Hittills har programmet ekonomiskt gett över 3000 tidigare arbetslösa kvinnor genom att anställa dem som livsmedelsförsäljare [.]

Alla matvaror kommer lokalt från bönder och andra i leveranskedjan, vilket förbättrar sysselsättningen inom staten. Att ta itu med barns undernäring har ökat elevernas akademiska prestationer och har ökat antalet skolan med 24% jämfört med siffror från före april 2012.

År 2015 förordade manifestet för All Progressives Congress (APC) för antagandet av en rikstäckande gratis måltidsplan. Sedan han blev president har Muhammadu Buhari gjort genomförandet av denna politik till en av hans främsta prioriteringar. Ett nationellt skolmåltidsprogram är föremål för ett budgetförslag inför nationalförsamlingen . Regeringen i Kaduna State har också genomfört ett skolmatningsprogram.

Oceanien

Australien

Se även: Barnfetma i Australien

The Healthy Kids Association (tidigare The Healthy Kids School Canteen Association) är en ideell, icke-statlig, hälsofrämjande organisation baserad i Sydney, Australien . Det är en topporganisation för skolmatsalar i New South Wales och Australian Capital Territory (ACT).

I Australien har många skolmatsalar återgått till att erbjuda skräpmat , eller så har elever börjat köpa snabbmat utanför sina skolor. Föreningen har utvecklat policyer avsedda att motverka dessa trender; i vissa skolor har de tagit över att tillhandahålla skolmat.

Som svar på toppmötet för barns fetma 2002 lanserade Bob Carr , tidigare premiärminister i New South Wales, "Fresh Tastes NSW Healthy School Kantine Strategy". Healthy Kids har blivit en viktig partner för hälsoministeriet för att utveckla denna plan. Strategin är att utveckla en smak för hälsosammare livsmedel bland skolelever genom att marknadsföra och erbjuda hälsosammare menyalternativ, samtidigt som tillgången på mindre näringsrika livsmedel begränsas. Programmets menyguide skapades delvis av Rosemary Stanton .

Nya Zeeland

Fram till 2020 hade Nya Zeeland inget skolmåltidsprogram, bortsett från skolfrukost som inte sköts av staten. Efter att ha tillträtt ämbetet meddelade Nya Zeelands Labour-ledda regering att 20 000 barn skulle tjäna på skolluncher till 2021. Jacinda Ardern har sagt att detta program kommer att utökas dramatiskt till 200 000 elever i slutet av 2021 (25% av nationella skolrullar) om hon behåller kontor.

Se även

Allmän:

Anteckningar

Referenser

Vidare läsning

externa länkar