Jordbruk - Agriculture

Skörd av vete med skördetröska tillsammans med traktor och släpvagn

Jordbruk är en metod för att odla växter och boskap. Jordbruket var den viktigaste utvecklingen i uppkomsten av stillasittande mänsklig civilisation , där jordbruk av domesticerade arter skapade matöverskott som gjorde det möjligt för människor att bo i städer. Den historia av jordbruket började för tusentals år sedan. Efter att ha samlat vilda korn som började för minst 105 000 år sedan började spädbarnsbönderna plantera dem för cirka 11 500 år sedan. Grisar, får och nöt tamdes för över 10 000 år sedan. Växter odlades oberoende i minst 11 regioner i världen. Industriellt jordbruk baserat på storskalig monokultur under 1900-talet kom att dominera jordbruksproduktionen, även om cirka 2 miljarder människor fortfarande var beroende av livsuppehållande jordbruk .

Modern agronomi , växtförädling , jordbrukskemikalier såsom pesticider och gödningsmedel har, och den tekniska utvecklingen kraftigt ökad grödor avkastning, samtidigt som de orsakar omfattande ekologiska och miljöskador . Selektiv avel och modern praxis inom djurhållning har på liknande sätt ökat köttproduktionen, men har väckt oro för djurens välbefinnande och miljöskador. Miljöfrågorna inkluderar bidrag till den globala uppvärmningen , utarmning av akviferer , avskogning , antibiotikaresistens och tillväxthormoner i köttproduktionen industri . Jordbruket är både en orsak till och känslig för miljöförstöring , såsom förlust av biologisk mångfald , ökenspridning , markförstöring och global uppvärmning , som alla kan orsaka minskade skördeavkastningar. Genetiskt modifierade organismer används ofta, även om vissa är förbjudna i vissa länder.

De stora jordbruksprodukterna kan i stor utsträckning grupperas i livsmedel, fibrer, bränslen och råvaror (t.ex. gummi ). Matklasser inkluderar spannmål ( spannmål ), grönsaker , frukt, oljor , kött, mjölk, svampar och ägg . Över en tredjedel av världens arbetare är sysselsatta inom jordbruket, näst efter tjänstesektorn , men under de senaste decennierna, den globala trenden av minskande antal lantarbetare fortsätter, särskilt i utvecklingsländer där torp är omkörd av industriellt jordbruk och mekanisering.

Etymologi och omfattning

Ordet jordbruk är ett sent mellersta engelska anpassning av Latin agricultura från ager fältet "och cultura ' odling ' eller 'växer'. Medan jordbruket vanligtvis hänvisar till mänsklig verksamhet, har vissa arter av myror , termiter och skalbaggar odlat grödor i upp till 60 miljoner år. Jordbruket definieras med olika omfattningar, i dess vidaste bemärkelse med hjälp av naturresurser för att "producera varor som upprätthåller liv, inklusive mat, fiber, skogsprodukter, trädgårdsodlingar och tillhörande tjänster". Så definierat inkluderar det åkerbruk , trädgårdsodling , djurhållning och skogsbruk , men trädgårdsodling och skogsbruk är i praktiken ofta uteslutna.

Historia

Ursprungscentra , numrerade av Nikolai Vavilov på 1930 -talet. Område 3 (grått) erkänns inte längre som ett ursprungscentrum, och Papua Nya Guinea (område P, orange) identifierades nyligen.

Ursprung

Han -dynastins gravsten som visar arbetare risskalning

Jordbrukets utveckling gjorde det möjligt för den mänskliga befolkningen att växa sig många gånger större än vad som kunde upprätthållas genom jakt och insamling . Jordbruket började självständigt i olika delar av världen och inkluderade ett varierat utbud av taxa , i minst 11 separata ursprungscentra . Vilda korn samlades in och åt från minst 105 000 år sedan. För omkring 11 500 år sedan odlades de åtta neolitiska grundväxterna , emmer- och enkornsvete , korn , ärtor , linser , bitter vicka , kikärter och lin i Levanten . Ris domesticerades i Kina mellan 11 500 och 6 200 f.Kr. med den tidigaste kända odlingen från 5 700 f.Kr., följt av mung , soja och azukibönor . Får tamdes i Mesopotamien för mellan 13 000 och 11 000 år sedan. Nötkreatur tamades från de vilda aurocherna i områdena i moderna Turkiet och Pakistan för cirka 10 500 år sedan. Grisproduktion växte fram i Eurasien, inklusive Europa, Östasien och Sydvästra Asien, där vildsvinet först tömdes för cirka 10 500 år sedan. I Anderna i Sydamerika domesticerades potatisen för mellan 10 000 och 7 000 år sedan, tillsammans med bönor, coca , lama , alpackor och marsvin . Sockerrör och några rotfrukter tämdes i Nya Guinea för cirka 9000 år sedan. Sorghum tämdes i Sahel -regionen i Afrika för 7 000 år sedan. Bomull tämdes i Peru för 5600 år sedan och tamdes självständigt i Eurasien. I Mesoamerika uppföddes vild teosinte till majs för 6000 år sedan. Forskare har erbjudit flera hypoteser för att förklara jordbrukets historiska ursprung. Studier av övergången från jägare-samlare till jordbrukssamhällen indikerar en inledande period av intensifiering och ökande stillasittande ; exempel är den natufiska kulturen i Levanten och den tidiga kinesiska neolitikum i Kina. Därefter började vilda bestånd som tidigare hade skördats att planteras och blev gradvis tämjda.

Civilisationer

Jordbruksscener av tröskning , en spannmålsbutik, skörd med skär , grävning, trädskärning och plöjning från forntida Egypten . Tomb of Nakht , 15th century BC

I Eurasien började sumererna leva i byar från cirka 8 000 f.Kr., beroende av floderna Tigris och Eufrat och ett kanalsystem för bevattning. Plogar förekommer i piktogram omkring 3000 f.Kr. fröplogar runt 2 300 f.Kr. Bönder odlade vete, korn, grönsaker som linser och lök och frukt inklusive dadlar, vindruvor och fikon. Forntida egyptiskt jordbruk förlitade sig på Nilen och dess säsongsöversvämningar. Jordbruket började i den predynastiska perioden i slutet av paleolitikum , efter 10 000 f.Kr. Häftfodrade grödor var spannmål som vete och korn, tillsammans med industriella grödor som lin och papyrus . I Indien tämdes vete, korn och jujube 9 000 f.Kr., snart följt av får och getter. Nötkreatur, får och getter tamdes i Mehrgarh -kulturen 8 000–6 000 f.Kr. Bomull odlades under 5–4 årtusendet före Kristus. Arkeologiska bevis tyder på en djurplog från 2500 f.Kr. i Indus Valley Civilization . I Kina, från 500 -talet f.Kr., fanns det ett rikstäckande spannmålssystem och utbredd sidenodling . Vattendrivna spannmålsbruk var i bruk vid 1: a århundradet f.Kr., följt av bevattning. I slutet av 2: a århundradet hade tunga plogar utvecklats med järnplogar och formbrädor . Dessa spred sig västerut över Eurasien. Asiatiskt ris domesticerades för 8 200–13 500 år sedan - beroende på molekylklockans uppskattning som används - på Pearl River i södra Kina med ett enda genetiskt ursprung från vildriset Oryza rufipogon . I Grekland och Rom var de viktigaste spannmålen vete, emmer och korn, tillsammans med grönsaker inklusive ärtor, bönor och oliver. Får och getter hölls främst för mejeriprodukter.

I Amerika inkluderar grödor som domesticerats i Mesoamerika (förutom teosinte ) squash, bönor och kakao . Kakao tämdes av Mayo Chinchipe i den övre Amazonas runt 3000 f.Kr. Den kalkon troligen domestice i Mexiko eller sydvästra USA. Den Aztekerna utvecklade bevattningssystem, bildade terrasserade sluttningar, befruktade deras jord, och utvecklade chinampas eller konstgjorda öar. De Mayas används omfattande kanalen och uppvuxen fältsystem till gård swampland från 400 BC. Coca tamdes i Anderna, liksom jordnötter, tomater, tobak och ananas . Bomull tämdes i Peru vid 3600 f.Kr. Djur inklusive lamor , alpackor och marsvin tamades där. I Nordamerika domesticerade ursprungsbefolkningen i öst grödor som solros , tobak, squash och Chenopodium . Vilda livsmedel inklusive vildris och lönnsocker skördades. Den domesticerade jordgubben är en hybrid av en chilensk och en nordamerikansk art, utvecklad genom avel i Europa och Nordamerika. De ursprungsbefolkningen i sydvästra och nordvästra praktiserade skogsträdgårdsarbete och brand stick jordbruk . De infödda kontrollerade eld i regional skala för att skapa en lågintensiv brandekologi som upprätthöll ett jordbruk med låg densitet i lös rotation; ett slags "vild" permakultur . Ett system för följeslagare som kallas Three Sisters utvecklades i Nordamerika. De tre grödorna var vintersquash , majs och klätterbönor.

Inhemska australier , som länge skulle ha varit nomadiska jägare och samlare , övade systematisk bränning, möjligen för att öka den naturliga produktiviteten i eldpinneodling. Den Gunditjmara och andra grupper utvecklade ål jordbruk och fiskfångstsystem från några 5000 år sedan. Det finns bevis för "intensifiering" över hela kontinenten under den perioden. I två regioner i Australien, centrala västkusten och östra centralen, odlade tidiga bönder yams, infödda hirs och busklök, möjligen i permanenta bosättningar.

Rotation

Den arabiska jordbruksrevolutionen , som började i Al-Andalus (islamiska Spanien), förvandlade jordbruket med förbättrade tekniker och spridning av grödor.

Under medeltiden, både i den islamiska världen och i Europa, förändrades jordbruket med förbättrade tekniker och spridning av grödor, inklusive introduktion av socker, ris, bomull och fruktträd (t.ex. apelsinen) till Europa genom Al -Andalus . Efter 1492 förde det colombianska utbytet New World -grödor som majs, potatis, tomater, sötpotatis och maniok till Europa och Old World -grödor som vete, korn, ris och rovor och boskap (inklusive hästar, nötkreatur, får och getter) till Amerika.

Bevattning , växtföljd och gödselmedel avancerade från 1600 -talet med den brittiska jordbruksrevolutionen , vilket gjorde att den globala befolkningen kunde öka betydligt. Sedan 1900 har jordbruket i utvecklade nationer, och i mindre utsträckning i utvecklingsländerna, sett stora produktivitetsökningar när mekanisering ersätter mänskligt arbete och bistås av konstgödsel , bekämpningsmedel och selektiv avel . Den Haber-Bosch metoden tillät syntes av ammoniumnitrat -gödselmedel i industriell skala, kraftigt ökar skördarna och upprätthålla en ytterligare ökning av jordens befolkning. Modernt jordbruk har tagit upp eller stött på ekologiska, politiska och ekonomiska frågor, inklusive vattenföroreningar , biobränslen , genetiskt modifierade organismer , tullar och jordbrukssubventioner , vilket har lett till alternativa tillvägagångssätt som den organiska rörelsen .

Typer

Renflockar utgör grunden för pastoralt jordbruk för flera arktiska och subarktiska folk.

Pastoralism innebär att hantera tamdjur. I nomadisk pastoralism flyttas flockar av boskap från plats till plats på jakt efter bete, foder och vatten. Denna typ av jordbruk bedrivs i torra och halvtorra regioner i Sahara , Centralasien och vissa delar av Indien.

Vid växlande odling rensas ett litet skogsområde genom att hugga och bränna träden. Den rensade marken används för att odla grödor i några år tills jorden blir för ofruktbar och området överges. En annan lapp mark väljs ut och processen upprepas. Denna typ av jordbruk bedrivs främst i områden med riklig nederbörd där skogen regenererar snabbt. Denna praxis används i nordöstra Indien, Sydostasien och Amazonasbassängen.

Sprider gödsel för hand i Zambia

Existensodling bedrivs för att tillfredsställa familjens eller lokala behov ensam, med lite kvar för transport någon annanstans. Det praktiseras intensivt i Monsunasien och Sydostasien. Uppskattningsvis 2,5 miljarder livsbönder arbetade under 2018 och odlade cirka 60% av jordens åkermark .

Intensivt jordbruk är odling för att maximera produktiviteten, med ett lågt brakförhållande och hög användning av insatsvaror (vatten, gödselmedel, bekämpningsmedel och automatisering). Det praktiseras främst i utvecklade länder.

Samtida jordbruk

Status

Kina har den största jordbruksproduktionen i något land.

Från 1900 -talet ökade intensivt jordbruk produktiviteten. Det ersatte konstgödsel och bekämpningsmedel med arbetskraft, men orsakade ökad vattenförorening och involverade ofta jordbruksstöd. Under de senaste åren har det skett en motreaktion mot miljöeffekterna av konventionellt jordbruk, vilket resulterat i organiska , regenerativa och hållbara jordbruksrörelser . En av de stora krafterna bakom denna rörelse har varit Europeiska unionen , som först certifierade ekologiska livsmedel 1991 och började reformera sin gemensamma jordbrukspolitik (CAP) 2005 för att fasa ut jordbrukssubventioner, även kända som avkoppling . Tillväxten av ekologiskt jordbruk har förnyat forskning inom alternativ teknik som integrerad skadedjurshantering , selektiv avel och kontrollerat miljöjordbruk . Den senaste tekniska utvecklingen har varit genetiskt modifierad mat . Efterfrågan på biobränslegrödor som inte är livsmedel, utveckling av tidigare jordbruksmarker, stigande transportkostnader, klimatförändringar , ökande konsumentefterfrågan i Kina och Indien och befolkningstillväxt hotar livsmedelssäkerheten i många delar av världen. Den Internationella fonden för jordbruksutveckling hänvisar till att en ökning av småskaligt jordbruk kan vara en del av lösningen på oron livsmedelspriserna och den totala livsmedelsförsörjningen, med tanke på goda erfarenheter av Vietnam. Markförstöring och sjukdomar som stamrost är stora problem globalt; cirka 40% av världens jordbruksmark försämras allvarligt. År 2015 var Kinas jordbruksproduktion den största i världen, följt av Europeiska unionen, Indien och USA. Ekonomer mäter jordbrukets totala faktorproduktivitet och med detta mått är jordbruket i USA ungefär 1,7 gånger mer produktivt än det var 1948.

Arbetskraft

tresektorsteorin sjunker andelen människor som arbetar inom jordbruket (vänsterhårig stapel i varje grupp, grön) när en ekonomi blir mer utvecklad.

Efter tresektorsteorin kan antalet anställda inom jordbruk och andra primära aktiviteter (t.ex. fiske) vara mer än 80% i de minst utvecklade länderna och mindre än 2% i de mest utvecklade länderna. Sedan den industriella revolutionen har många länder gjort övergången till utvecklade ekonomier, och andelen människor som arbetar inom jordbruket har stadigt minskat. Under 1500 -talet i Europa var till exempel mellan 55 och 75% av befolkningen sysselsatta med jordbruk; vid 1800 -talet hade detta sjunkit till mellan 35 och 65%. I samma länder idag är siffran mindre än 10%. I början av 2000 -talet var cirka en miljard människor, eller över 1/3 av den tillgängliga arbetskraften, anställda inom jordbruket. Det utgör cirka 70% av den globala sysselsättningen för barn, och i många länder sysselsätter den största andelen kvinnor i någon bransch. Tjänstesektorn överträffade jordbrukssektorn som den största globala arbetsgivaren 2007.

Säkerhet

Jordbruk, särskilt jordbruk, är fortfarande en farlig industri, och jordbrukare över hela världen löper stor risk för arbetsrelaterade skador, lungsjukdomar, bullerinducerad hörselnedsättning , hudsjukdomar, liksom vissa cancerformer relaterade till kemisk användning och långvarig solexponering. På industrialiserade gårdar innebär skador ofta användning av jordbruksmaskiner , och en vanlig orsak till dödliga jordbruksskador i utvecklade länder är traktorövergångar . Bekämpningsmedel och andra kemikalier som används i jordbruket kan vara farliga för arbetstagarnas hälsa , och arbetare som utsätts för bekämpningsmedel kan uppleva sjukdom eller få barn med fosterskador. Som en bransch där familjer vanligtvis deltar i arbete och bor på själva gården kan hela familjer riskera skador, sjukdomar och dödsfall. Åldrar 0–6 Kan vara en särskilt utsatt befolkning inom jordbruket; vanliga orsaker till dödsskador bland unga lantarbetare inkluderar drunkning, maskiner och motorolyckor, inklusive terrängfordon.

Den Internationella Arbetsorganisationen anser jordbruk "en av de mest farliga av alla ekonomiska sektorer". Den uppskattar att den årliga arbetsrelaterade dödstalen bland jordbruksanställda är minst 170 000, dubbelt så hög som genomsnittet för andra jobb. Dessutom rapporteras ofta dödsfall, skador och sjukdomar i samband med jordbruksverksamhet. Organisationen har utvecklat konventionen Säkerhet och hälsa i jordbruk från 2001 , som täcker olika risker inom jordbruksyrket, förebyggande av dessa risker och den roll som individer och organisationer som bedriver jordbruk bör spela.

I USA har jordbruket identifierats av National Institute for Occupational Safety and Health som en prioriterad industrisektor i den nationella arbetsforskningsagendan för att identifiera och tillhandahålla interventionsstrategier för arbetsmiljöfrågor. I Europeiska unionen har Europeiska byrån för säkerhet och hälsa på arbetsplatsen utfärdat riktlinjer för genomförande av hälso- och säkerhetsdirektiv inom jordbruk, djurhållning, trädgårdsodling och skogsbruk. Agricultural Safety and Health Council of America (ASHCA) håller också ett årligt toppmöte för att diskutera säkerhet.

Produktion

Värdet av jordbruksproduktionen, 2016

Den totala produktionen varierar beroende på land enligt listan.

Växtodlingssystem

Slash and burn skiftande odling, Thailand

Beskärningssystem varierar mellan gårdar beroende på tillgängliga resurser och begränsningar; gårdens geografi och klimat; regeringens politik; ekonomiskt, socialt och politiskt tryck; och jordbrukarens filosofi och kultur.

Växlande odling (eller snedstreck och bränning ) är ett system där skogar bränns och frigör näringsämnen för att stödja odling av årliga och sedan fleråriga grödor under en period av flera år. Därefter lämnas tomten för att växa upp skog och bonden flyttar till en ny tomt och återvänder efter många fler år (10–20). Denna träningsperiod förkortas om befolkningstätheten växer, vilket kräver tillförsel av näringsämnen (gödsel eller gödsel ) och viss manuell bekämpning av skadedjur . Årlig odling är nästa intensitetsfas där det inte finns någon avbrottstid. Detta kräver ännu större närings- och skadedjursbekämpning.

Ytterligare industrialisering ledde till användning av monokulturer när en sort odlas på ett stort område. På grund av den låga biologiska mångfalden är näringsanvändningen enhetlig och skadedjur tenderar att bygga upp, vilket kräver större användning av bekämpningsmedel och gödningsmedel. Multipelskörd , där flera grödor odlas i följd på ett år, och mellanodling , när flera grödor odlas samtidigt, är andra typer av årliga odlingssystem som kallas polykulturer .

I subtropiska och torra miljöer kan jordbrukets tid och omfattning begränsas av nederbörd, antingen inte tillåta flera årliga grödor på ett år, eller kräva bevattning. I alla dessa miljöer odlas fleråriga grödor ( kaffe , choklad ) och system praktiseras som jordbruksskogsbruk. I tempererade miljöer, där ekosystem övervägande var gräsmark eller prärie , är högproduktivt årligt jordbruk det dominerande jordbrukssystemet.

Viktiga kategorier av livsmedelsgrödor inkluderar spannmål, baljväxter, foder, frukt och grönsaker. Naturfibrer inkluderar bomull, ull , hampa , siden och lin . Specifika grödor odlas i olika växande regioner över hela världen. Produktionen är listad i miljoner ton, baserat på FAO: s uppskattningar.

Boskapsproduktionssystem

Djurhållning är uppfödning och uppfödning av djur för kött, mjölk, ägg eller ull , och för arbete och transport. Arbetsdjur , inklusive hästar, mulor , oxar , vattenbufflar , kameler, lamor, alpackor, åsnor och hundar, har i århundraden använts för att hjälpa till att odla åkrar, skörda grödor, krossa andra djur och transportera gårdsprodukter till köpare.

Boskapsproduktionssystem kan definieras utifrån foderkällan som gräsmarkbaserade, blandade och marklösa. Från och med 2010 användes 30% av jordens is- och vattenfria område för att producera boskap, där sektorn sysselsatte cirka 1,3 miljarder människor. Mellan 1960- och 2000-talen skedde en betydande ökning av boskapsproduktionen, både i antal och med slaktvikt, särskilt bland nötkött, grisar och kycklingar, av vilka de senare hade ökat produktionen med nästan en faktor 10. , som mjölkkor och äggproducerande kycklingar, visade också betydande produktionsökningar. Globala nötkreatur-, får- och getpopulationer förväntas fortsätta att öka kraftigt fram till 2050. Vattenbruk eller fiskodling, produktion av fisk som livsmedel i begränsad verksamhet, är en av de snabbast växande sektorerna för livsmedelsproduktion och växer i genomsnitt 9 % per år mellan 1975 och 2007.

Under den andra hälften av 20-talet, producenter som använder selektiv avel fokuserat på att skapa boskapsraser och korsningar som ökade produktionen, medan mestadels bortser från behovet av att bevara den genetiska mångfalden . Denna trend har lett till en betydande minskning av genetisk mångfald och resurser bland husdjursraser, vilket har lett till en motsvarande minskning av sjukdomsresistens och lokala anpassningar som tidigare hittats bland traditionella raser.

Höns höns intensivt för kött i ett slaktkycklinghus

Växtbaserad boskapsproduktion förlitar sig på växtmaterial som buskmark , åkermark och betesmarker för utfodring av idisslare . Utanför näringsämnen kan användas, men gödsel återförs direkt till gräsmarken som en viktig näringskälla. Detta system är särskilt viktigt i områden där växtodling inte är möjlig på grund av klimat eller mark, vilket representerar 30–40 miljoner pastoralister. Blandade produktionssystem använder gräsmark, fodergrödor och spannmålsgrödor som foder för idisslare och monogastric (en mage; främst kycklingar och grisar). Gödsel återvinns vanligtvis i blandade system som gödningsmedel för grödor.

Landlösa system förlitar sig på foder från gården, vilket representerar avlänkningen av grödor och boskapsproduktion som förekommer vanligare i medlemsländerna för Organisationen för ekonomiskt samarbete och utveckling . Syntetiska gödningsmedel är starkare beroende av växtodling och användning av gödsel blir en utmaning och en källa till föroreningar. Industriländer använder dessa operationer för att producera mycket av de globala leveranserna av fjäderfä och fläsk. Forskare uppskattar att 75% av tillväxten i boskapsproduktionen mellan 2003 och 2030 kommer att vara i begränsad djurfoderverksamhet , ibland kallad fabriksodling . Mycket av denna tillväxt sker i utvecklingsländer i Asien, med mycket mindre mängder tillväxt i Afrika. Några av de metoder som används i kommersiell boskapsproduktion, inklusive användning av tillväxthormoner , är kontroversiella.

Produktionsmetoder

Tilling ett åkerfält

Jordbearbetning är att bryta upp jorden med verktyg som plogen eller harven för att förbereda för plantering, införlivning av näringsämnen eller för bekämpning av skadedjur. Jordbearbetning varierar i intensitet från konventionell till obearbetning . Det kan förbättra produktiviteten genom att värma upp jorden, införliva gödselmedel och bekämpa ogräs, men gör också marken mer benägen för erosion, utlöser sönderdelning av organiskt material som släpper ut CO 2 och minskar jordmängdernas överflöd och mångfald.

Skadedjursbekämpning inkluderar hantering av ogräs, insekter, kvalster och sjukdomar. Kemikalier (bekämpningsmedel), biologiska ( biokontroller ), mekaniska (jordbearbetning) och kulturella metoder används. Kulturella metoder inkluderar växtföljd, avlivning , täckgrödor , avverkning, kompostering , undvikande och motstånd . Integrerad bekämpning av skadedjur försöker använda alla dessa metoder för att hålla skadedjurspopulationer under det antal som skulle kunna orsaka ekonomisk förlust och rekommenderar bekämpningsmedel som en sista utväg.

Näringsförvaltningen inkluderar både källan till näringsämnen för grödor och boskapsproduktion, och metod för användning av gödsel som produceras av boskap. Näringsämnen kan vara kemiskt oorganiskt gödselmedel, gödsel, gröngödsel , kompost och mineraler. Växtnäringsanvändning kan också hanteras med hjälp av kulturella tekniker som växtföljd eller en träningsperiod . Gödsel används antingen genom att hålla boskap där fodergrödan växer, till exempel vid hanterat intensivt rotationsbetesmark, eller genom att sprida antingen torra eller flytande formuleringar av gödsel på åkermark eller betesmarker .

En centrumsvängbevattningssystemet

Vattenhantering behövs när nederbörden är otillräcklig eller varierande, vilket förekommer till viss del i de flesta regioner i världen. Vissa bönder använder bevattning för att komplettera nederbörd. I andra områden, såsom Great Plains i USA och Kanada, använder bönderna ett efterår för att spara jordfuktighet för att odla en gröda det följande året. Jordbruket står för 70% av användningen av sötvatten över hela världen.

Enligt en rapport från International Food Policy Research Institute kommer jordbruksteknik att ha störst inverkan på livsmedelsproduktionen om den antas i kombination med varandra; med hjälp av en modell som bedömde hur elva teknologier kan påverka jordbruksproduktivitet, livsmedelssäkerhet och handel år 2050, fann International Food Policy Research Institute att antalet människor som riskerar att drabbas av hunger kan minskas med så mycket som 40% och matpriserna kan vara minskat med nästan hälften.

Betalning för ekosystemtjänster är en metod för att ge ytterligare incitament för att uppmuntra jordbrukare att bevara vissa aspekter av miljön. Åtgärderna kan innefatta att betala för återskogning uppströms en stad för att förbättra tillgången på färskvatten.

Växtförändring och bioteknik

Växtförädling

Veteodlingstolerant för hög salthalt (vänster) jämfört med icke-tolerant sort

Växtförändringar har praktiserats av mänskligheten i tusentals år, sedan civilisationens början. Att ändra grödor genom uppfödningspraxis förändrar den växtens genetiska sammansättning för att utveckla grödor med mer fördelaktiga egenskaper för människor, till exempel större frukter eller frön, torktolerans eller motståndskraft mot skadedjur. Betydande framsteg inom växtförädling följde efter genetiker Gregor Mendels arbete . Hans arbete med dominerande och recessiva alleler , även om det ursprungligen ignorerades i nästan 50 år, gav växtuppfödare en bättre förståelse för genetik och uppfödningstekniker. Växtodling inkluderar tekniker som växturval med önskvärda drag, självpollinering och korsbestämning och molekylära tekniker som genetiskt modifierar organismen.

Tämjandet av växter har genom århundradena ökat skörd, förbättrat sjukdomsresistens och torktolerans , underlättat skörden och förbättrat gröda växters smak och näringsvärde. Noggrant urval och uppfödning har haft enorma effekter på växtplantornas egenskaper. Växtval och avel på 1920- och 1930 -talen förbättrade betesmarker (gräs och klöver) i Nya Zeeland. Omfattande röntgen- och ultraviolettinducerade mutagenesinsatser (dvs. primitiv genteknik) under 1950-talet producerade de moderna kommersiella sorterna av korn som vete, majs (majs) och korn.

Den gröna revolutionen populariserade användningen av konventionell hybridisering för att kraftigt öka avkastningen genom att skapa "högavkastande sorter". Till exempel har den genomsnittliga skörden av majs (majs) i USA ökat från cirka 2,5 ton per hektar (t/ha) (40 buskar per tunnland) år 1900 till cirka 9,4 t/ha (150 skåp per tunnland) 2001. På samma sätt , har världens genomsnittliga veteavkastning ökat från mindre än 1 t/ha år 1900 till mer än 2,5 t/ha 1990. Sydamerikanska genomsnittliga veteavkastningar är cirka 2 t/ha, afrikanska under 1 t/ha och Egypten och Arabien upp till 3,5 till 4 t/ha med bevattning. Däremot är det genomsnittliga veteavkastningen i länder som Frankrike över 8 t/ha. Variationer i avkastningen beror främst på variationer i klimat, genetik och nivån på intensiv odlingsteknik (användning av gödningsmedel, kemisk bekämpning av skadedjur, tillväxtkontroll för att undvika inloggning).

Genteknik

Genetiskt modifierade potatisväxter (vänster) motstår virussjukdomar som skadar omodifierade växter (höger).

Genetiskt modifierade organismer (GMO) är organismer vars genetiska material har förändrats genom genteknik som allmänt kallas rekombinant DNA -teknik . Genteknik har utökat de gener som är tillgängliga för uppfödare att använda för att skapa önskade groddar för nya grödor. Ökad hållbarhet, näringsinnehåll, insekts- och virusresistens och herbicidtolerans är några av attributen som odlas in i grödor genom genteknik. För vissa orsakar GMO -grödor oro för livsmedelssäkerhet och livsmedelsmärkning . Många länder har lagt begränsningar för produktion, import eller användning av GMO -livsmedel och grödor. För närvarande reglerar ett globalt fördrag, biosäkerhetsprotokollet , handel med GMO. Det pågår diskussion om märkning av livsmedel gjorda av GMO, och medan EU för närvarande kräver att alla GMO -livsmedel ska märkas, gör USA inte det.

Herbicidresistent frö har en gen inplanterad i sitt genom som gör att växterna kan tolerera exponering för herbicider, inklusive glyfosat . Dessa frön gör det möjligt för bonden att odla en gröda som kan besprutas med herbicider för att bekämpa ogräs utan att skada den resistenta grödan. Herbicidtoleranta grödor används av jordbrukare över hela världen. Med den ökande användningen av herbicidtoleranta grödor kommer en ökning av användningen av glyfosatbaserade herbicidsprayer. I vissa områden har glyfosatresistenta ogräs utvecklats, vilket fick bönder att byta till andra herbicider. Vissa studier kopplar också utbredd glyfosatanvändning till järnbrister i vissa grödor, vilket både är en växtproduktion och ett näringsmässigt kvalitetsproblem, med potentiella ekonomiska och hälsopåverkan.

Andra GMO-grödor som används av odlare inkluderar insektsresistenta grödor, som har en gen från markbakterien Bacillus thuringiensis (Bt), som producerar ett toxin specifikt för insekter. Dessa grödor motstår skador av insekter. Vissa tror att liknande eller bättre skadedjursresistens kan erhållas genom traditionella avelsmetoder, och resistens mot olika skadedjur kan uppnås genom hybridisering eller korsbestämning med vilda arter. I vissa fall är vilda arter den primära källan till resistensegenskaper; vissa tomatkulturer som har fått resistens mot minst 19 sjukdomar gjorde det genom att korsa med vilda bestånd av tomater.

Påverkan på miljön

Effekter och kostnader

Jordbruket är både en orsak till och känslig för miljöförstöring , såsom förlust av biologisk mångfald , ökenspridning , markförstöring och global uppvärmning , vilket orsakar minskning av grödorna. Jordbruket är en av de viktigaste drivkrafterna för miljöpåverkan, särskilt livsmiljöförändringar, klimatförändringar, vattenanvändning och giftiga utsläpp. Jordbruket är den främsta källan till toxiner som släpps ut i miljön, inklusive insekticider, särskilt de som används på bomull. I UNEPs gröna ekonomirapport från 2011 anges att jordbruksverksamheten producerade cirka 13 procent av de mänskliga växthusgasutsläppen från människor. Detta inkluderar gaser från användning av oorganiska gödningsmedel, agrokemiska bekämpningsmedel och herbicider, samt fossila bränsle-energiinsatser.

Jordbruket påför samhället flera externa kostnader genom effekter som skador på bekämpningsmedel på naturen (särskilt herbicider och insekticider), avrinning av näringsämnen, överdriven vattenanvändning och förlust av naturlig miljö. En bedömning från 2000 av jordbruket i Storbritannien fastställde de totala externa kostnaderna för 1996 på 2 343 miljoner pund, eller 208 pund per hektar. En analys från 2005 av dessa kostnader i USA drog slutsatsen att odlingsmarken ålägger cirka $ 5 till $ 16 miljarder ($ 30 till $ 96 per hektar), medan djurproduktion innebär $ 714 miljoner. Båda studierna, som enbart fokuserade på de finanspolitiska effekterna, drog slutsatsen att mer bör göras för att internalisera externa kostnader. Ingen av dem inkluderade subventioner i sin analys, men de noterade att bidrag också påverkar jordbrukets kostnader för samhället.

Jordbruket försöker öka avkastningen och minska kostnaderna. Utbytet ökar med insatser som gödselmedel och avlägsnande av patogener, rovdjur och konkurrenter (som ogräs). Kostnaderna minskar med ökande omfattning av gårdenheter, till exempel att göra fält större; detta innebär att häckar , diken och andra livsmiljöer tas bort. Bekämpningsmedel dödar insekter, växter och svampar. Dessa och andra åtgärder har minskat biologisk mångfald till mycket låga nivåer på intensivt odlad mark. Effektiv avkastning sjunker med förluster på gården, vilket kan orsakas av dåliga produktionsmetoder under skörd, hantering och lagring.

Boskapsproblem

Farmgårdens anaeroba kokare omvandlar avfallsmaterial och gödsel från boskap till biogasbränsle .

En högre FN -tjänsteman, Henning Steinfeld, sa att "Boskap är en av de viktigaste bidragsgivarna till dagens allvarligaste miljöproblem". Boskapsproduktion upptar 70% av all mark som används för jordbruk, eller 30% av jordens markyta. Det är en av de största källorna till växthusgaser och svarar för 18% av världens utsläpp av växthusgaser mätt i CO 2 -ekvivalenter. Genom jämförelse, avger alla transporter 13,5% av CO 2 . Den producerar 65% av människorelaterad kväveoxid (som har 296 gånger den globala uppvärmningspotentialen för CO 2 ) och 37% av all mänskligt inducerad metan (vilket är 23 gånger så värmande som CO 2. ) Det genererar också 64% av den ammoniakemission. Boskapsexpansion nämns som en nyckelfaktor som driver avskogning ; I Amazonasbassängen är nu 70% av det tidigare skogbevuxna området upptaget av betesmarker och resten används för foderodlingar. Genom avskogning och markförstöring driver boskap också minskningar av den biologiska mångfalden. Dessutom säger UNEP att " metanutsläpp från globala boskap beräknas öka med 60 procent till 2030 enligt nuvarande praxis och konsumtionsmönster."

Mark- och vattenfrågor

Cirkulära bevattnade grödor i Kansas . Friska, växande grödor av majs och sorghum är gröna (sorghum kan vara något blekare). Vete är lysande guld. Bruna åkrar har nyligen skördats och plöjts eller har legat i träda under året.

Markomvandling, markanvändning för att ge varor och tjänster, är det mest väsentliga sättet för människor att förändra jordens ekosystem och är den drivande kraften som orsakar förlust av biologisk mångfald . Uppskattningar av mängden mark som omvandlas av människor varierar från 39 till 50%. Markförstöring, den långsiktiga nedgången i ekosystemets funktion och produktivitet beräknas inträffa på 24% av marken över hela världen, med odlingsmark överrepresenterad. Markförvaltning är den drivande faktorn bakom nedbrytning; 1,5 miljarder människor förlitar sig på det förnedrande landet. Nedbrytning kan ske genom avskogning, ökenspridning , jorderosion , mineralutarmning, försurning eller saltning .

Övergödning , överdriven näringsberikning i vattenlevande ekosystem som resulterar i algblomning och anoxi , leder till fiskedöd , förlust av biologisk mångfald och gör vatten olämpligt för dricka och annan industriell användning. Överdriven gödsling och gödselanläggning på åkermark, liksom höga boskapstätheter orsakar näringsämnen (främst kväve och fosfor ) avrinning och urlakning från jordbruksmark. Dessa näringsämnen är viktiga icke -punktföroreningar som bidrar till övergödning av vattenlevande ekosystem och föroreningar av grundvatten, med skadliga effekter på mänskliga populationer. Gödselmedel minskar också den markbundna biologiska mångfalden genom att öka konkurrensen om ljus, vilket gynnar de arter som kan dra nytta av de tillsatta näringsämnena. Jordbruket står för 70 procent av uttag av sötvattentillgångar. Jordbruket är en stor dragning på vatten från akviferer och drar för närvarande från de underjordiska vattenkällorna i en ohållbar takt. Det är länge känt att akviferer i så olika områden som norra Kina, Upper Ganges och västra USA håller på att tömmas, och ny forskning sträcker ut dessa problem till akviferer i Iran, Mexiko och Saudiarabien. Ökande tryck läggs på vattenresurser av industri och stadsområden, vilket innebär att vattenbristen ökar och jordbruket står inför utmaningen att producera mer mat till världens växande befolkning med minskade vattenresurser. Jordbruksvattenanvändning kan också orsaka stora miljöproblem, inklusive förstörelse av naturliga våtmarker, spridning av vattenburna sjukdomar och markförstöring genom saltning och vattenloggning, när bevattning utförs felaktigt.

Bekämpningsmedel

Spraya en gröda med ett bekämpningsmedel

Användningen av bekämpningsmedel har ökat sedan 1950 till 2,5  miljoner korta ton per år över hela världen, men förlusten av grödor från skadedjur har varit relativt konstant. Världshälsoorganisationen uppskattade år 1992 att tre miljoner bekämpningsmedelsförgiftningar inträffar årligen och orsakar 220 000 dödsfall. Bekämpningsmedel väljer ut mot bekämpningsmedelsresistens i skadedjurspopulationen, vilket leder till ett tillstånd som kallas "bekämpningsmedelslöpband", där bekämpningsresistens motiverar utvecklingen av ett nytt bekämpningsmedel.

Ett alternativt argument är att sättet att "rädda miljön" och förebygga hungersnöd är genom att använda bekämpningsmedel och intensivt jordbruk med hög avkastning, en uppfattning som exemplifieras av ett citat på Center for Global Food Issues -webbplatsen: "Att växa mer per tunnland lämnar mer mark för natur'. Men kritiker hävdar att en avvägning mellan miljön och ett behov av mat inte är oundvikligt, och att bekämpningsmedel helt enkelt ersätter god agronomisk praxis som växtföljd. Den push-pull jordbruks växtskydd teknik innebär samodling med hjälp av växt aromer att stöta bort skadedjur från grödor (push) och för att locka dem till en plats varifrån de kan sedan tas bort (pull).

Klimatförändring

Vinnande spannmål: global uppvärmning kommer sannolikt att skada grödorna i länder med låg breddgrad som Etiopien.

Klimatförändringar och jordbruk hänger samman på global nivå. Den globala uppvärmningen påverkar jordbruket genom förändringar i medeltemperaturer , nederbörd och extrema väderförhållanden (som stormar och värmeböljor); förändringar i skadedjur och sjukdomar; förändringar i koldioxid i atmosfären och ozonhalter på marknivå ; förändringar i näringskvaliteten hos vissa livsmedel; och förändringar i havsnivån . Den globala uppvärmningen påverkar redan jordbruket, med effekter som är ojämnt fördelade över hela världen. Framtida klimatförändringar kommer sannolikt att påverka växtproduktionen negativt i länder med låg latitud , medan effekterna på norra breddgrader kan vara positiva eller negativa. Den globala uppvärmningen kommer sannolikt att öka risken för matsäkerhet för vissa utsatta grupper, till exempel de fattiga .

Djurhållningen ansvarar också för växthusgasproduktionen av CO
2
och en procentandel av världens metan, och framtida marklöshet, och förskjutning av vilda djur. Jordbruket bidrar till klimatförändringar genom antropogena utsläpp av växthusgaser och genom omvandling av icke-jordbruksmark som skog för jordbruksbruk. Jordbruk, skogsbruk och förändringar i markanvändningen bidrog med cirka 20 till 25% till de globala årliga utsläppen 2010. En rad politiska åtgärder kan minska risken för negativa klimatpåverkan på jordbruket och växthusgasutsläpp från jordbrukssektorn.

Hållbarhet

Terrasser, bevarande- och bevarandebuffertar minskar jorderosion och vattenföroreningar på denna gård i Iowa.

Nuvarande jordbruksmetoder har resulterat i översträckta vattenresurser, höga erosionsnivåer och minskad bördbarhet. Det finns inte tillräckligt med vatten för att fortsätta odla med nuvarande metoder; Därför måste omprövas hur kritiska vatten-, mark- och ekosystemresurser används för att öka avkastningen. En lösning skulle vara att ge värde till ekosystem, erkänna miljö- och försörjningsavvägningar och balansera rättigheterna för olika användare och intressen. Ojämlikheter som uppstår när sådana åtgärder antas skulle behöva åtgärdas, till exempel omfördelning av vatten från fattiga till rika, markrensning för att ge plats för mer produktiv jordbruksmark eller bevarande av ett våtmarkssystem som begränsar fiskerättigheter.

Tekniska framsteg hjälper till att ge jordbrukare verktyg och resurser för att göra jordbruket mer hållbart. Tekniken tillåter innovationer som bevarande av jordbearbetning , en jordbruksprocess som hjälper till att förhindra markförlust till erosion, minskar vattenföroreningar och förbättrar koldioxidutsläpp . Andra potentiella metoder inkluderar bevarande jordbruk , agroforestry , förbättrad bete undvek gräsmark konvertering och biochar . Nuvarande odlingsmetoder i enväxtodling i USA utesluter utbredd användning av hållbara metoder, till exempel 2-3 växtföljder som innehåller gräs eller hö med enåriga grödor, såvida inte negativa utsläppsmål som jordkolsekvestering blir policy.

Internationella livsmedelspolitiska forskningsinstitutet säger att jordbruksteknik kommer att ha störst inverkan på livsmedelsproduktionen om den antas i kombination med varandra; med hjälp av en modell som bedömde hur elva tekniker kan påverka jordbruksproduktivitet, livsmedelssäkerhet och handel år 2050, fann den att antalet människor som riskerar att bli hungrig kan minskas med så mycket som 40% och matpriserna kan sänkas med nästan hälften. Matbehovet hos jordens prognostiserade befolkning, med nuvarande klimatförutsägelser, kan tillgodoses genom förbättringar av jordbruksmetoder, utbyggnad av jordbruksområden och ett hållbarhetsinriktat konsumenttänk.

Energiberoende

Mekaniserat jordbruk : från de första modellerna på 1940 -talet kan verktyg som en bomullsplockare ersätta 50 lantarbetare, till priset av ökad användning av fossilt bränsle .

Sedan 1940-talet har jordbruksproduktiviteten ökat dramatiskt, till stor del på grund av den ökade användningen av energikrävande mekanisering, gödselmedel och bekämpningsmedel. Den stora majoriteten av denna energiinsats kommer från fossila bränslekällor . Mellan 1960- och 1980 -talen förvandlade den gröna revolutionen jordbruket runt om i världen, med världens spannmålsproduktion ökade betydligt (mellan 70% och 390% för vete och 60% till 150% för ris, beroende på geografiskt område) när världens befolkning fördubblades. Mycket beroende av petrokemikalier har väckt oro för att oljebrist kan öka kostnaderna och minska jordbruksproduktionen.

Industrialiserat jordbruk är beroende av fossila bränslen på två grundläggande sätt: direkt konsumtion på gården och tillverkning av insatsvaror som används på gården. Direkt konsumtion inkluderar användning av smörjmedel och bränslen för att driva lantbruksfordon och maskiner.

Jordbruk och livsmedelssystem andel (%) av den totala
energiförbrukningen från tre industrialiserade länder
Land År Jordbruk
(direkt och indirekt)
mat
-system
Storbritannien 2005 1.9 11
Förenta staterna 2002 2.0 14
Sverige 2000 2.5 13

Indirekt konsumtion inkluderar tillverkning av gödningsmedel, bekämpningsmedel och lantbruksmaskiner. Framför allt kan produktionen av kvävegödsel stå för över hälften av jordbrukets energianvändning. Tillsammans står den direkta och indirekta konsumtionen från amerikanska gårdar för cirka 2% av landets energianvändning. Direkt och indirekt energiförbrukning från amerikanska gårdar nådde sin topp 1979, och har sedan successivt minskat. Livsmedelssystem omfattar inte bara jordbruk utan förädling, förpackning, transport, marknadsföring, konsumtion och bortskaffande av livsmedel och livsmedelsrelaterade föremål utanför jordbruket. Jordbruket står för mindre än en femtedel av energianvändningen i livsmedelssystemet i USA.

Discipliner

Jordbruksekonomi

I 1800-talets Storbritannien ledde de protektionistiska majslagarna till höga priser och utbredd protest, till exempel detta möte 1846 i Anti-Corn Law League .

Jordbruksekonomi är ekonomi när det gäller "produktion, distribution och konsumtion av [jordbruks] varor och tjänster". Att kombinera jordbruksproduktion med allmänna teorier om marknadsföring och affärer som en disciplin började studera i slutet av 1800 -talet och växte betydligt genom 1900 -talet. Även om studiet av jordbruksekonomi är relativt nyligen, har stora trender inom jordbruket väsentligt påverkat nationella och internationella ekonomier genom historien, allt från hyresgästbönder och odling i det efter- amerikanska inbördeskriget i södra USA till det europeiska feodala systemet för manorialism . I USA och på andra håll har kostnaderna för livsmedelsbearbetning , distribution och jordbruksmarknadsföring , som ibland kallas värdekedjan , stigit medan kostnaderna för jordbruk har minskat. Detta hänger samman med jordbrukets effektivitet i kombination med den ökade värdetillskottet (t.ex. mer bearbetade produkter) från leveranskedjan. Marknadskoncentrationen har också ökat inom sektorn, och även om den totala effekten av den ökade marknadskoncentrationen sannolikt är ökad effektivitet, fördelar förändringarna ekonomiskt överskott från producenter (bönder) och konsumenter och kan ha negativa konsekvenser för landsbygdssamhällen.

Nationella regeringars politik kan avsevärt förändra den ekonomiska marknaden för jordbruksprodukter i form av beskattning, subventioner , tullar och andra åtgärder. Sedan åtminstone 1960 -talet har en kombination av handelsrestriktioner, växelkurspolitik och subventioner påverkat bönder i både utvecklingsländer och utvecklade länder. Under 1980-talet fick icke-subventionerade jordbrukare i utvecklingsländer negativa effekter av nationell politik som skapade artificiellt låga globala priser på jordbruksprodukter. Mellan mitten av 1980-talet och början av 2000-talet begränsade flera internationella avtal jordbruksavgifter, subventioner och andra handelsrestriktioner.

Från och med 2009 var det dock fortfarande en betydande mängd politisk driven snedvridning av de globala jordbruksproduktpriserna. De tre jordbruksprodukterna med störst handelsförvrängning var socker, mjölk och ris, främst på grund av beskattning. Bland oljeväxterna hade sesam den största mängden beskattning, men totalt sett hade foderkorn och oljeväxter mycket lägre beskattningsnivåer än animalieprodukter. Sedan 1980-talet har politiska drivna snedvridningar sett en större minskning av boskapsprodukter än grödor under de globala reformerna av jordbrukspolitiken. Trots dessa framsteg ser vissa grödor, som bomull, fortfarande subventioner i utvecklade länder artificiellt att sänka de globala priserna, vilket orsakar svårigheter i utvecklingsländer med icke-subventionerade bönder. Obearbetade varor som majs, sojabönor och nötkreatur betygsätts i allmänhet för att indikera kvalitet, vilket påverkar det pris som producenten får. Råvaror rapporteras i allmänhet efter produktionskvantiteter, såsom volym, antal eller vikt.

Jordbruksvetenskap

En agronom som kartlägger ett växtgenom

Jordbruksvetenskap är ett brett tvärvetenskapligt biologiskt område som omfattar de delar av exakta, naturliga, ekonomiska och sociala vetenskaper som används i praktiken och förståelsen av jordbruk. Det täcker ämnen som agronomi, växtförädling och genetik, växtpatologi , grödmodellering, markvetenskap, entomologi , produktionstekniker och förbättringar, studier av skadedjur och deras hantering och studier av negativa miljöeffekter som markförstöring, avfallshantering och bioremediering .

Den vetenskapliga studien av jordbruket började på 1700 -talet, då Johann Friedrich Mayer utförde experiment med användning av gips (hydratiserat kalciumsulfat ) som gödningsmedel. Forskning blev mer systematisk när John Lawes och Henry Gilbert 1843 inledde en uppsättning långsiktiga agronomifältförsök på Rothamsted Research Station i England; några av dem, till exempel Park Grass Experiment , körs fortfarande. I Amerika gav Hatch Act från 1887 finansiering för vad det var den första som kallade "jordbruksvetenskap", driven av böndernas intresse för gödselmedel. Inom jordbruksentomologi började USDA undersöka biologisk kontroll 1881; det inrättats sitt första stora program 1905, söker Europa och Japan för naturliga fiender till gypsy moth och äpplerödgump mal, inrättande av parasitoider (såsom ensamma getingar) och rovdjur både skadedjur i USA.

Politik

Direkta subventioner för animaliska produkter och foder från OECD -länder 2012, i miljarder dollar
Produkt Bidrag
Nötkött 18.0
Mjölk 15.3
Grisar 7.3
Fjäderfän 6.5
Sojabönor 2.3
Ägg 1.5
Får 1.1

Jordbrukspolitiken är en uppsättning regeringsbeslut och åtgärder som rör inhemskt jordbruk och import av utländska jordbruksprodukter. Regeringar genomför vanligtvis jordbrukspolitiken med målet att uppnå ett specifikt resultat på marknaderna för inhemska jordbruksprodukter. Några övergripande teman inkluderar riskhantering och anpassning (inklusive policyer relaterade till klimatförändringar, livsmedelssäkerhet och naturkatastrofer), ekonomisk stabilitet (inklusive politik relaterad till skatter), naturresurser och miljömässig hållbarhet (särskilt vattenpolitik ), forskning och utveckling och marknad tillgång för inhemska varor (inklusive förbindelser med globala organisationer och avtal med andra länder). Jordbrukspolitiken kan också beröra matkvaliteten , se till att livsmedelsförsörjningen är av en konsekvent och känd kvalitet, livsmedelssäkerhet, att matförsörjningen uppfyller befolkningens behov och bevarande . Politiska program kan sträcka sig från finansiella program, till exempel subventioner, till att uppmuntra producenter att anmäla sig till frivilliga kvalitetssäkringsprogram.

Det finns många inflytanden på skapandet av jordbrukspolitiken, inklusive konsumenter, jordbruksföretag, handelslobbys och andra grupper. Agribusiness -intressen har ett stort inflytande över beslutsfattandet, i form av lobbying och kampanjbidrag . Politiska aktionsgrupper, inklusive de som är intresserade av miljöfrågor och fackföreningar, ger också inflytande, liksom lobbyorganisationer som representerar enskilda jordbruksvaror. Den livsmedels- och jordbruksorganisation FN: s (FAO) leder de internationella ansträngningarna att besegra hunger och ger ett forum för förhandlingar om globala jordbruks regler och överenskommelser. Samuel Jutzi, chef för FAO: s djurproduktion och hälsoavdelning, säger att lobbyverksamhet från stora företag har stoppat reformer som skulle förbättra människors hälsa och miljön. Exempelvis föreslogs 2010 förslag till frivillig uppförandekod för djurindustrin som skulle ha gett incitament för att förbättra hälsostandarder och miljöbestämmelser, till exempel antalet djur som ett landområde kan stödja utan långsiktiga skador. framgångsrikt besegrad på grund av stora livsmedelsföretagets tryck.

Se även

Referenser

Citerade källor

externa länkar