Chã das Caldeiras - Chã das Caldeiras

Chã das Caldeiras
Lösning
Byn Chã das Caldeiras före utbrottet 2014–15
Koordinater: 14.971 ° N 24.367 ° W Koordinater : 14.971 ° N 24.367 ° W 14 ° 58′16 ″ N 24 ° 22′01 ″ V  /   / 14,971; -24,367 14 ° 58′16 ″ N 24 ° 22′01 ″ V  /   / 14,971; -24,367
Land	Cap Verde
Ö	Fogo
Kommun	Santa Catarina do Fogo
Civil församling	Santa Catarina do Fogo
Befolkning   (2010)
• Totalt	697
ID	83102

Chã das Caldeiras ("Calderas slätt") är ett litet samhälle med cirka 700 invånare i vulkanen Pico do Fogo på ön Fogo , Kap Verde . Byn består av två huvudkvarter: Portela och Bangaeira, grundad 1920 respektive 1917. På en höjd av cirka 1700 meter är det den högsta byn i Kap Verde. Det är en del av kommunen Santa Catarina do Fogo . Huvudorganisationen i byn är Associação dos Agricultores de Chã (Chã Farmers Association), ett jordbrukskooperativ som har en betydande kontroll över den lokala ekonomin . Chã är det enda området i Kap Verde som odlar betydande mängder druvor och producerar exportkvalitetsviner .

Det finns inget rinnande vatten eller el i Chã, även om invånarna i allt högre grad använder generatorer på natten för att tända och driva sina hem. Allt icke-dricksvatten samlas upp regnvatten, lagras i stora cisterntankar för användning under den torra säsongen (november till juli).

Historia

Byn Bangaeira före november 2014 - februari 2015 utbrott

Bangaeira i efterdyningarna av utbrottet 2014–15, rester av vissa byggnader finns fortfarande, vissa hus var täckta med lava, flera led skador

År 1870 stannade greven av Montrond (Frankrike) på ön på väg till Brasilien . Han tog med sig vinstockarna som startade vinproduktionen i kalderan . Många av invånarna i Chã, med sin ljusa hud, blonda hår och blå ögon, kan spåra sina anor till det biologiskt produktiva greven av Montrond.

Två år efter utbrottet 2014–15 var det några byggnader som överlevde lavaströmmarna

I april 1995 skadade ett utbrott av Pico do Fogo flera hus i Chã das Caldeiras. Pico do Fogo bröt ut igen i november 2014 och förstörde 75% av byggnaderna i Portela, Bangaeira och Ilhéu de Losna. De flesta av dessa täcktes av lava. Efter utbrottet lämnade majoriteten av invånarna byn. Cabeça Fundão i parkens kant blev naturparkens säte. Några hem har byggts om.

Naturlig miljö

En stor kraterfälg med 1000 meter branta, kallad Bordeira , omger byn. På slätten finns en stor vulkanisk topp (2.829 m från havsytan) och flera mindre toppar och lavafält från de senaste utbrotten, särskilt 1951, 1995 och 2014 (under vilken hela befolkningen måste evakueras). Hela kalderan, cirka 67 km², är ett skyddat område som en del av Fogo Natural Park ( Parque Natural do Fogo ), ett samarbetsarbete mellan de tyska och kapverdiska regeringarna.

flora och fauna

Endemiska växter

84% av de endemiska växterna (totalt 31 arter ) på Fogo finns i Chã och på Bordeira. 48% av dessa betecknas som sällsynta och / eller hotade på ministeriet för miljö, jordbruk och fiske (MAAP) "rödlista", som inkluderar arten Echium volcanorum , Erysimum caboverdeanum , Sarcostemma daltonii , Verbascum cystolithicum , Lavandula rotundifolia , Periploca laevigata sp. chevalieri , Euphorbia tuckeyana och Tornabenea bischoffii och släktet Diplotaxis . Dessa växter är speciellt anpassad till Caldera s klimat (med jämna mellanrum, Cha emot frost under vintermånaderna) och vulkaniska jordar. Chãs endemiska växter, tillsammans med dess unika terräng, är under ökad belastning på grund av överbetning och till den lokala befolkningens bränsle- och foderuppsamling.

Fauna

Dess fauna inkluderar främst insekter, inte så många i de lägre områdena, det är en av de platser där den inte finns. En sångare, Kap Verde sångare ( Acrocephalus brevipennis ) är en av flera platser på ön som inte grundas eftersom deras livsmiljö är upp till 1300 meters höjd.

Main Street i Bangaeira före utbrottet 2014-15, mycket av det var täckt med lava och är nu jordat

Klimat

Till skillnad från resten av skärgården (som har en extremt torr, torr och varm variation i ett ökenklimat ) har Chã das Caldeiras ett kallt halvtorrt klimat ( Köppen BSk ) på grund av dess höjd, vilket också gör det Kap Verdes coolaste by. På grund av klimatet har den en sval medeltemperatur vid 13,5 ° C och en relativt hög mängd regn (för Kap Verdes standard) vid 524 millimeter eller 20,63 tum; den största mängden faller i september (198 millimeter eller 7,80 tum). Det är också en faktor som gör det möjligt för byn att växa och hålla tillbaka en druv- och vinodlingsindustri; något som knappast kunde uppnås eller upprätthållas i någon av dess lågt liggande motsvarigheter.

Katolska kyrkan i Portela.

Lantbruk

Kaffeanläggning nära Mosteiros.

Chã har mycket vegetation (om än inte i lavafälten ), som växer i de rika vulkaniska jordarna intill kraterrandet. På grund av sin höjd (höjd 1629 m) är Chã välsignad med mildare temperaturer och större nederbörd än omgivande områden.

Chã das Caldeiras äpplen växer.

Produkterna i kalderan inkluderar frukt ( äpplen , druvor, kvittenfrukt , granatäpple , fikon , persikor och tomater ) och grönsaker ( bönor , majs , potatis , garn , maniok och paprika ) för lokal konsumtion och kommersiell produktion. Den Associação köper överskotts frukt från de lokala bönderna och omvandlar den till vitt, rött, rosé och passito vin (etiketten ” Chã ”); druvmust ( grappa ), äpple, kvitten och persika sprit (märk " Espírito da Caldeira "); äpple, kvitten, och persika marmelad ; druvor, fikon och kvittenkompottar; äpple och granatäpple gelé ; och granatäpple och druvsaft för kommersiell försäljning.

Även känd är husgjord getost , queijo de cabra . Associação rostar och maler också Fogo- kaffe , Café do Fogo (märkning " Café das Caldeiras "), odlat på öns norra flank. Den lokala ekonomin baseras främst på detta specialiserade jordbruk och djuruppfödning, varav majoriteten säljs inhemskt eller till turister. Etikettvinerna "Chã" är dock tillgängliga utanför landet på begränsad basis, särskilt i kapverdiska enklaver i Massachusetts, Lissabon , Paris och Rotterdam .

Vin och Pomace konjak

Etikettvinerna "Chã", tillverkade av Associação (med hjälp av den italienska NGO Cospe och EU ), är fylliga och rika på färg och extrakt. Alla druvor som används i vinerna odlas lokalt av bönder i kalderan, som har en 120-årig tradition för vinframställning. De första vinerna som tillverkades i kratern som exporterades skickades till Brasilien och Guinea-Bissau , sedan en portugisisk koloni som Kap Verde.

Chas klimat och terräng är optimala för vinodling . Dagarna är vanligtvis varma och torra, nätterna svala och fuktiga. Med tillräckligt med regn växer högkvalitativa, halvsöta druvor (totalt 1,2 km²) i kalderans rika vulkanjord. År 2006 producerade Associação 40 000 fall vin (12 flaskor vardera) från 100 000 kg druvor. Andelen alkohol i “Chã” -vinerna (14%) är större än vad som finns i viner från EU eller Kalifornien (vanligtvis mellan 11,5–12,5%).

Det röda vinet , vinho tinto , tillverkat av den lågt liggande portugisiska druvsorten preta tradicional , har en mörkröd färg med lila nyanser. Lukt inkluderar toner och smaker av små, mörka frukter som vinbäret eller björnbäret . Denna känsla är berikad med nyanser av peppar och muskatnöt. Vinets rika kropp, bäst när den serveras vid rumstemperatur (20 ° C), kombinerar bra med alkoholens styrka. Vinets mjuka sammettanniner kan uppskattas när det fortfarande är ungt. (Marknadskrafterna är sådana, Chãs röda har ännu inte åldrats under någon längre tid. Majoriteten av etiketten konsumeras inom ett år efter produktion.) Den röda är perfekt ensam eller för att följa med något kött med stark smak.

Den vitt vin , vinho branco , tillverkad av lokalt odlade Moscatel druvor, har en frisk smak, unik klarhet, och gyllene nyanser. Luktar inkluderar halvsöta citronfrukter som grapefrukt . Dessa egenskaper märks visuellt och på smak, där vinet kombineras harmoniskt med alkoholhalten. Den vita har också en subtil, kvarvarande sötma som kan avnjutas med aptitretare eller med fisk , skaldjur , vitt kött eller Chas getost. Detta eleganta vin serveras bäst vid en temperatur på 10 ° C och kan sparas i 2-3 år om det förvaras korrekt.

Den rosévin , vinho rosé , använder en liknande mängd mörka druvor som röda. Den har en elegant rosfärg med smaker av små, söta frukter som vinbär och jordgubbar . Liksom den vita är rosén fräsch i smak och smakas bäst ensam eller med lätta måltider, igen vid 10 ° C. Det kan också avnjutas upp till tre år.

Nytt i vinfamiljen "Chã" är den söta vinho passito , tillverkad med samma druvsort från Moscatel som vinho branco. Men till skillnad från det vita är druvorna som används för passito först soltorkade, varefter dessa uvas passas , eller russin , genomgår regelbundna fermenterings- och filtreringsprocesser. Eftersom torkade druvor används är alkoholhalten i passito lägre, cirka 10,6%, än vad som finns i andra "Chã" -viner (14%). Passito har en mörk bärnstensfärgad färg; är lite mer viskös än den vita, röda och rosén; och har en behaglig syra för att balansera sin sötma. Lukten inkluderar fikon och torkade frukter som russin, katrinplommon och dadlar . Passito är perfekt mellan 12 ° och 14 ° C som antingen eftermiddags- eller dessertvin eller helt enkelt som ett "meditationsvin".

Vinframställning på Associação

Kooperativ ( Associação dos Agricultores de Chã ) i Portela

Under vinframställningen ägnas stor uppmärksamhet åt de hygieniska förhållandena i källaren och maskinerna. Efter ankomst rengörs druvorna och krossas antingen (för att göra rött vin) eller pressas (för att göra vit och rosé). Denna process görs så snabbt som möjligt för att förhindra kontaminering och lukt. Massan läggs sedan i specialdesignade fat i källaren, där temperaturen förblir sval även under de hetaste dagarna, för att börja jäsningsprocessen . Det är då druvsockret blir till alkohol och där vinets unika egenskaper börjar utvecklas.

Rött vin jäser med druvskinn och pressas efteråt. Därefter vinet jäsa en andra gång för att eliminera kvarvarande bakterier och minska dess vinäger -liknande surhet . Efter den andra jäsning filtreras det unga vinet och dras i fat för bevarande. De vita och rosévinerna, å andra sidan, filtreras omedelbart efter den första jäsning för att bibehålla friskhet och för att undvika bakterietillväxt. Till dess att vinerna tappas på flaska förblir de kvar i fat (för att undvika solljus och luft ), med undantag för periodiska filtreringar för att förbättra klarheten.

Manecom

Chãs mest kända vin kallas dock Manecom , ett traditionellt, halvsött eller -torrt, husgjordt vin. (Det bör inte förväxlas med "Chã" -märket röda, vita, rosé- och passitoviner.) De flesta hushåll tillverkar Manecom för kommersiell produktion och personlig konsumtion. Vinet kan antingen vara en röd eller vit, torr eller söt, men den söta röda sorten är den absolut mest populära.

Manecom får sitt namn, säger legenden, från en man som heter Manuel Montrond, förmodligen den första personen som bor i Chã. Manuel Montrond på portugisiska , tyckte om det starka, söta röda vinet han gjorde. Andra invånare myntade Manuels vin Manecom. Namnet fastnade och förblir till denna dag.

Vinha Maria Chaves viner

Nytt sedan 2012 är skörd av druvor och vinproduktion av "Vinha Maria Chaves" , en ny vingård som skapats under de senaste 10 åren. Vingården har en yta på cirka 25 hektar och ligger precis under kratern. Angränsande finns den nybyggda vingården "Adega de Monte Barro" för vinifiering, åldring och tappning av vinerna. 4 kvaliteter av viner produceras: santaLuzia (vit), sanVicente (rosé), sanTiago (röd) och sanFilipe (röd). Dessa viner produceras med druvorna från Maria Chaves vingård och druvor från Chã das Caldeiras. Dessa viner kommer huvudsakligen att exporteras. Under festligheterna den 30 april 2013 invigdes "Adega de Monte Barro" och de nya vinerna presenterades för presidenten, premiärministern och andra tjänstemän i Kap Verde.

Pomace konjak

"Espírito da Caldeira" märker druvor och kvitten sprit

Efter det vita vinet är jäst, kvarlevan restprodukter är Moscatel druvor destilleras för att producera en pressrester konjak  : destilado de uva (label ”Espírito da Caldeira”), som är ljus och tydlig. Andens styrka gör det möjligt för drinkaren att smaka och känna på hans / hennes smak, smaken av Moscatel-druvor. Eftersmaken är smidig och har en antydan av sötma för att balansera andens höga alkoholhalt (45%).

Sprit av frukt eller örter

Kvittenandan , destilado de marmelo , produceras av välmogen kvittenfrukt. Lukt inkluderar den av de söta, syrliga frukterna av kalderan (som kvitten, äpplen och druvor), smaker som kombinerar fint med andens alkohol. Destilado de marmelos finish är slät, skonsam och söt.

Den destilado com ervas digestivas eller ande med örter, har den unika smaken, arom, styrka och medicinska egenskaper att hjälpa till med efter middag matsmältningen. Anden är en kombination av örter som har använts som traditionell medicin av folket i Chã i generationer.

Källor

Annars David; Newton, Alex; Williams, Jeff; Fitzpatrick, Mary; och Roddis, Miles, 1999, Västafrika . Lonely Planet: Hawthorn, Australien, 944 s.

Irwin, Aisling; och Wilson, Colum, 2001, Kap Verdeöarna . Bradt: Bucks, Storbritannien, 278 s.

MAAP de Cabo Verde och Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH, 2003, "Endemiska växter och inhemska träd på Kap Verdeöarna." Praia: UNDP, 35 s.

MAAP de Cabo Verde Pamflet. “Integrerad deltagande ekosystemhantering i och runt skyddade områden,” 2004.

“Spirits of Chã das Caldeiras,” Cospe Pamphlet, 2006.

”Vin av Chã das Caldeiras,” Cospe Pamphlet, 1999.

Referenser

externa länkar

• Vinha Maria Chaves