Carménère - Carménère

Carménère
Druva ( Vitis )
Carménère druvor
Arter	Vitis vinifera
Även kallad	Médoc: Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; Gravar: carbouet; karbonat
Ursprung	Bordeaux ( Frankrike )
Original stamtavla	Cabernet Franc × Trousseau
Stamtavla förälder 1	Cabernet Franc
Stamtavla förälder 2	Trousseau
Anmärkningsvärda regioner	Chile, Italien, Washington, Kalifornien, North Carolina
VIVC nummer	2109

Den Carmenere druva är en vin druv variation ursprungligen planterade i Médoc regionen i Bordeaux , Frankrike , där den användes för att producera djupa röda viner och ibland används för blandning ändamål på samma sätt som Petit Verdot .

Namnet "Carménère" är medlem i Cabernet- familjen av druvor och härstammar från det franska ordet för crimson ( carmin ) som hänvisar till höstlövverkets lysande crimsonfärg före bladfall. Druvan är också känd som Grande Vidure , en historisk Bordeaux -synonym, även om gällande EU -förordningar förbjuder import under detta namn till Europeiska unionen. Tillsammans med Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot , Malbec och Petit Verdot anses Carménère vara en del av de ursprungliga sex röda druvorna i Bordeaux .

Nu som sällan finns i Frankrike är världens största område planterat med denna sort i Chile , med mer än 8 800 hektar (2009) odlad i Central Valley . Som sådan producerar Chile de allra flesta Carménère -viner som finns tillgängliga idag och i takt med att den chilenska vinindustrin växer, utförs mer experiment på Carménères potential som en blandningsdruva, särskilt med Cabernet Sauvignon.

Carménère odlas också i Italiens östra Veneto och Friuli-Venezia Giulia- regioner, i Argentina, och i mindre mängder i Kalifornien , Walla Walla ( Washington och Oregon ) och Rockingham County, North Carolina i USA .

Historia

En av de äldsta europeiska sorterna, Carménère anses vara föregångaren till andra mer kända sorter; vissa anser att druvan är "en sedan länge etablerad klon av Cabernet Sauvignon". Det är möjligt att sortnamnet är ett alias för vad som egentligen är Vidure , ett lokalt Bordeaux -namn för en Cabernet Sauvignon -klon som en gång trodde var druvan från vilken alla röda Bordeaux -sorter härstammar.

Det har också funnits förslag om att Carménère kan vara Biturica , en vinstock som hyllats i det antika Rom och även namnet som staden Bordeaux var känd under den tiden. Denna uråldriga sort har sitt ursprung i Iberia (dagens Spanien och Portugal ), enligt Plinius den äldre ; Det är för närvarande en populär blandningssort med Sangiovese i Toscana som heter "Predicato di Biturica"

Druvan Carménère har känt ursprung i Médoc -regionen i Bordeaux, Frankrike och planterades också i stor utsträckning i gravarna tills vinstockarna slogs med oidium . Det är nästan omöjligt att hitta Carménère -viner i Frankrike idag, eftersom en phylloxera -pest 1867 nästan förstörde alla Europas vingårdar och drabbade särskilt Carménère -vinrankorna så att druvan under många år antogs utrotas . När vingårdarna planterades om kunde odlare inte plantera om Carménère eftersom det var extremt svårt att hitta och svårare att odla än andra druvsorter som är vanliga i Bordeaux. Regionens fuktiga, kyliga vårväder gav upphov till coulure , "ett tillstånd endemiskt för vissa vinstockar i klimat som har marginella, ibland svala, våta källor", vilket hindrade vinstockarnas knoppar från att blomma. Skördarna var lägre än andra sorter och grödorna var sällan friska; Därför valde vinodlare mer mångsidiga och mindre känsliga druvor när druvorna återplanterades och Carménère-plantering gradvis övergavs.

Återupptäck

Chile

Långt från att ha utrotats har Carménère -druvan under de senaste åren upptäckts blomstra i flera områden utanför Frankrike. I Chile bevarade odlare oavsiktligt druvsorten under de senaste 150 åren eftersom den misstogs som Merlot .

Sticklingar av Carménère importerades av chilenska odlare från Bordeaux under 1800 -talet, där de ofta förväxlades med Merlot -vinstockar. De modellerade sina vingårdar efter dem i Frankrike och på 1850 -talet planterades sticklingar från Bordeaux, som inkluderade Carménère -druva, i dalarna runt Santiago . Tack vare centrala Chiles minimala nederbörd under växtsäsongen och skyddet av landets naturliga gränser producerade odlare hälsosammare grödor av Carménère, och det fanns ingen spridning av phylloxera . Under större delen av 1900 -talet samlades och bearbetades Carménère oavsiktligt tillsammans med Merlot -druvor (förmodligen upp till 50% av den totala volymen) vilket gav chilenska Merlot markant olika egenskaper än de hos Merlot som producerats någon annanstans. Chilenska odlare trodde att denna druva var en klon av Merlot och var känd som Merlot -urval eller Merlot Peumal (efter Peumodalen i Chile). År 1994 återupptäcktes Carménère som en distinkt sort i Chile av den franske ampelografen Jean Boursiquot, en forskare vid Montpelliers skola för önologi som fann att "en tidigare mogna vinstock var Bordeaux Carménère , inte Merlot". Den chilenska Department of Agriculture officiellt erkänd Carmenere som en distinkt variation i 1998. I dag växer Carmenere huvudsakligen i Colchagua Valley  [ es ] , Rapel Valley och Maipo provinsen .

Italien

En liknande situation inträffade i Italien när vingården Ca 'del Bosco 1990 förvärvade vad de trodde var Cabernet Franc -vinstockar från en fransk plantskola. Odlarna märkte att druvorna skilde sig från den traditionella Cabernet Franc både i färg och smak. De märkte också att vinstockarna mognade tidigare än Cabernet Franc skulle ha. Andra italienska vinregioner började också tvivla på ursprunget till dessa vinstockar och det fastställdes slutligen för att vara Carménère. Även om sorten i Italien främst odlas i den nordöstra delen av landet från Brescia till Friuli , har den först nyligen införts i Italiens nationella katalog över vinstockar och därför har "inget distrikt ännu begärt tillstånd att använda den". Därför kan vinet "inte odlas med sitt ursprungliga namn eller specifika årgång och namnet kan inte användas för att identifiera vinet på etiketten med en IGT , DOC eller en DOCG statusuppgift." Ca 'del Bosco Winery heter vinet som det producerar Carmenero . 2007 godkändes druvan att användas i italienska DOC-viner från Veneto (Arcole, Bagnoli di Sopra, Cori Benedettine del Padovano, Garda, Merlara, Monti Lessini, Riviera del Brenta och Vicenza), Friuli-Venezia Giulia (Collio eller Collio Goriziano) och Sardinien (Alghero). Sedan ett ministerdekret från 2009 har producenter av Piave DOC -viner i 50 kommuner i provinsen Treviso och 12 i provinsen Venedig där det är lämpligt att specificera sorten Carmenère på vinetiketten.

Andra regioner

I dagens Frankrike finns bara några hundra tunnland Carménère officiellt, även om det finns rykten om förnyat intresse bland odlare i Bordeaux .

Carmenere har också etablerats i östra Washington 's Walla Walla Valley och i Kalifornien , USA . På 1980-talet tog Karen Mulander-Magoon, delägare i Guenoc och Langtry Estates Winery, i Kaliforniens Lake County, druvan till vingården. Detta var en gemensam insats med Louis Pierre Pradier , "en fransk forskare och vitikulturist vars arbete innebar att bevara Carménère från utrotning i Frankrike." När vinstockarna väl sattes i karantän och kontrollerades för sjukdomar, legaliserades de för intag i Kalifornien på 1990 -talet, där de klonades och planterades.

I Australien importerades tre sticklingar av Carménère från Chile av den välkända vinodlingsexperten Dr Richard Smart i slutet av 1990 -talet. Efter två år i karantän överlevde bara en skärning värmebehandlingen för att eliminera virus och mikroförökades (segment av enskilda knoppar odlade på näringsgel) och åker odlade av Narromine Vine Nursery. De första vinstockarna från plantskolan planterades 2002 av Amietta Vineyard and Winery i Moorabool Valley (Geelong, Victoria) som använder Carménère i sin Angels Share -blandning.

Carménère har också etablerats i små mängder på Nya Zeeland . DNA -tester bekräftade 2006 att Cabernet Francs planteringar i Matakana -regionen faktiskt var Carménère.

Lozärn Wines, som ligger på Doornbosch -gården i Robertson -regionen i Western Cape, är mästare för druvsorten Carménère i Sydafrika. Deras första plantering av en Carménère-vingård var 2014. Från denna vingård producerades den första Carménère-sorten i Sydafrika. Lozärn Wines, som ägs av familjen Smuts, producerar både en Carménère av en sort och en rosé Carménère. Gården lanserade sin jungfru årgång av den enkla sorten Carménère i december 2017 med bara 100 flaskor, samt en 100 procent Carménère Rosé 2017. Lozärn har för närvarande bara en halv hektar som producerar rött och rosé, och har ytterligare 1,8 ha planterade . Sydafrika har bara 8,5 ha planterat av detta förlorade barn i Bordeaux.

Vinodling

Carménère gynnar en lång växtsäsong i måttligt till varmt klimat. Under skördetiden och vinterperioden går vinrankan dåligt om den introduceras för höga nivåer av regn eller bevattningsvatten . Detta gäller särskilt vid dålig jordplantering där vinstockarna skulle behöva mer vatten. Övervattning under denna period accentuerar druvans örtartade och gröna pepparegenskaper. Druvan utvecklar naturligt höga nivåer av socker innan tanninerna uppnår mognad. Om det odlas i ett för varmt klimat kommer det resulterande vinet att ha en hög alkoholhalt och låg balans. Carménère knoppar och blommar tre till sju dagar senare än Merlot och avkastningen är lägre än den senare druvan. Carménère -bladen blir röda innan de släpps.

Carménère produceras i vingårdar antingen som ett vin av en sort (ibland kallat ett sortvin), eller som en blandning vanligtvis med Cabernet Sauvignon , Cabernet franc eller Merlot .

Skillnad från Merlot

Genetisk forskning har visat att Carménère kan vara fjärran släkt med Merlot och likheterna i utseende har kopplat de två vinstockarna i århundraden. Trots likheterna finns det några märkbara skillnader som hjälper ampelografen att identifiera de två vinstockarna. När unga, Carmenere bladen har en rödaktig nyans under, medan bladen av Merlot är vita. Det finns också små skillnader i bladform med den centrala loppen av Merlot -blad som är längre. Merlot mognar två till tre veckor tidigare än Carménère. I de fall där vingårdarna varvas med båda sorterna är skördetiden avgörande för att bestämma karaktären på de resulterande blandningarna. Om Merlot -druvor plockas när Carménère är fullt mogen blir de övermogna och ger en "jammy" karaktär. Om druvorna plockas tidigare när endast Merlot -druvorna har nått mognad kommer Carménère att ha en aggressiv grönpepparsmak .

Även om Merlot och Carménère var annorlunda, var de ofta förvirrade men trodde aldrig att de var identiska. Dess distinkta skillnader innebar att druvan kallades ett "Merlot -urval" eller "Merlot Peumal", som var "en geografisk referens till en dal söder om Santiago där massor av Carménère odlades" innan dess sanna identitet fastställdes.

Egenskaper

Carménère -vinet har en djupröd färg och aromer som finns i röda frukter, kryddor och bär. De tanniner är mildare och mjukare än i Cabernet Sauvignon och det är ett medium kropp vin. Som ett resultat tycker många att det lätt kan drickas med fisk. Även om de mest används som en blandningsdruva, flaskar vinproducenterna en ren sort Carménère som, när den produceras av druvor med optimal mognad , ger en körsbärsliknande, fruktig smak med rökiga, kryddiga och jordnära toner och en djup rödfärgad färg. Dess smak kan också påminna om mörk choklad, tobak och läder. Vinet är bäst att dricka medan det är ungt.

Referenser

externa länkar

• Carménère Al Mundo Asociación de Ingenieros Agrónomos de Chile (på spanska)